CN109315641A - 一种胶原蛋白果汁饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种胶原蛋白果汁饮品，涉及饮料领域，主要解决传统的果汁饮品营养价值较低的问题；该胶原蛋白果汁饮品包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白24‑37份、水果7‑11份、蔗糖3‑7份、蜂蜜1.3‑2.7份、防腐剂0.4‑0.9份。本发明将胶原单元和果汁相结合，极大地提升了饮品的营养价值，可以有效作用于人体所有含胶原蛋白的组织，如皮肤、软骨、骨骼和韧带，具有解渴、养颜、强身等功效，值得推广使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料，具体是一种胶原蛋白果汁饮品及其制备方法。
背景技术
果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。常见的果汁有：苹果汁、 葡萄柚汁、 奇异果汁 、芒果汁 、凤梨汁、西瓜汁 、葡萄汁 、蔓越莓汁、 柳橙汁、 椰子汁 、柠檬汁 、哈密瓜汁 、草莓汁 、木瓜汁等。
传统的果汁饮料的主要作用是补充人体水分，营养较为单一，作用有限，基于此，本发明提出了一种胶原蛋白果汁饮品，将胶原蛋白与果汁相结合，提升饮料的营养价值。
发明内容
本发明的目的在于提供一种胶原蛋白果汁饮品及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白24-37份、水果7-11份、蔗糖3-7份、蜂蜜1.3-2.7份、防腐剂0.4-0.9份。
作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白29-32份、水果8-10份、蔗糖4-6份、蜂蜜1.6-2.3份、防腐剂0.5-0.8份。
作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白31份、水果9份、蔗糖5份、蜂蜜1.9份、防腐剂0.7份。
作为本发明再进一步的方案：所述水果为苹果、梨、桃子、山楂和草莓中的一种。
作为本发明再进一步的方案：所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为60-75℃，酶解时间4-6h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
作为本发明再进一步的方案：所述防腐剂为山梨酸钾或脱氢乙酸钠。
所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取水果，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者6-11倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在104-118℃的环境下蒸煮24-37min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在64-78℃的环境下搅拌7-11min，然后加入提取液，将温度提升至94-105℃，继续搅拌22-34min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌3-6秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌15-20分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
所述胶原蛋白果汁饮品在制备保健饮品上的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明将胶原单元和果汁相结合，极大地提升了饮品的营养价值，可以有效作用于人体所有含胶原蛋白的组织，如皮肤、软骨、骨骼和韧带，具有解渴、养颜、强身等功效，值得推广使用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白24份、苹果9份、蔗糖3份、蜂蜜1.3份、防腐剂0.4份。
所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为60℃，酶解时间4h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
所述防腐剂为山梨酸钾。
本实施例中所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取苹果，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者6倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在104℃的环境下蒸煮24min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在64℃的环境下搅拌7min，然后加入提取液，将温度提升至94℃，继续搅拌22min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌3秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌15分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
本实施例所制得的为苹果味的胶原蛋白果汁饮品。
实施例2
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白29份、梨8份、蔗糖4份、蜂蜜1.6份、防腐剂0.5份。
所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为68℃，酶解时间5h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
所述防腐剂为脱氢乙酸钠。
本实施例中所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取梨，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者8倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在108℃的环境下蒸煮30min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在70℃的环境下搅拌8min，然后加入提取液，将温度提升至96℃，继续搅拌28min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌5秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌17分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
本实施例所制得的为梨味的胶原蛋白果汁饮品。
实施例3
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白31份、山楂9份、蔗糖5份、蜂蜜1.9份、防腐剂0.7份。
所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为75℃，酶解时间5h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
所述防腐剂为脱氢乙酸钠。
本实施例中所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取山楂，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者9倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在115℃的环境下蒸煮35min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在72℃的环境下搅拌10min，然后加入提取液，将温度提升至100℃，继续搅拌32min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌4秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌17分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
本实施例所制得的为山楂味的胶原蛋白果汁饮品。
实施例4
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白32份、桃子10份、蔗糖6份、蜂蜜2.3份、防腐剂0.8份。
所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为68℃，酶解时间5.4h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
所述防腐剂为山梨酸钾。
本实施例中所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取桃子，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者11倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在108℃的环境下蒸煮35min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在75℃的环境下搅拌10min，然后加入提取液，将温度提升至98℃，继续搅拌33min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌6秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌18分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
本实施例所制得的为桃子味的胶原蛋白果汁饮品。
实施例5
一种胶原蛋白果汁饮品，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白37份、草莓11份、蔗糖7份、蜂蜜2.7份、防腐剂0.9份。
所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为75℃，酶解时间6h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
所述防腐剂为山梨酸钾。
本实施例中所述胶原蛋白果汁饮品的制备方法，包括以下步骤：
1）称取草莓，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者11倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在118℃的环境下蒸煮37min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在78℃的环境下搅拌11min，然后加入提取液，将温度提升至105℃，继续搅拌34min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌6秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌20分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
本实施例所制得的为草莓味的胶原蛋白果汁饮品。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (8)
1.一种胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白24-37份、水果7-11份、蔗糖3-7份、蜂蜜1.3-2.7份、防腐剂0.4-0.9份。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白29-32份、水果8-10份、蔗糖4-6份、蜂蜜1.6-2.3份、防腐剂0.5-0.8份。
3.根据权利要求2所述的胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：鱼骨胶原蛋白31份、水果9份、蔗糖5份、蜂蜜1.9份、防腐剂0.7份。
4.根据权利要求1所述的胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，所述水果为苹果、梨、桃子、山楂和草莓中的一种。
5.根据权利要求1所述的胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，所述鱼骨胶原蛋白的制备方法如下：将黑鱼鱼骨洗净，浸泡在醋酸软化，然后沥干，在软化后的黑鱼鱼骨中加水和蛋白酶，加温进行酶解，酶解温度为60-75℃，酶解时间4-6h，待酶解结束后进行过滤，即得鱼骨胶原蛋白。
6.根据权利要求1所述的胶原蛋白果汁饮品，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾或脱氢乙酸钠。
7.一种如权利要求1-6任一所述的胶原蛋白果汁饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）称取水果，去核以后进行压榨，分离果汁和果渣，将果渣干燥，粉碎，过100筛，得果渣粉备用；
2）合并蔗糖和蜂蜜，加入质量倍是两者6-11倍的清水，在常温环境下混合均匀，得糖液；
将果渣粉加入到糖液中，在104-118℃的环境下蒸煮24-37min，然后过滤渣滓，得提取液；
3）将防腐剂和鱼骨胶原蛋白加入到果汁中，在64-78℃的环境下搅拌7-11min，然后加入提取液，将温度提升至94-105℃，继续搅拌22-34min，得半成品液；
4）对半成品液高温杀菌3-6秒后进行热灌装，灌装完成后再次杀菌15-20分钟，杀菌完成后冷却至室温，即得。
8.如权利要求1-6任一所述的胶原蛋白果汁饮品在制备保健饮品上的应用。
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| CN201811251828.9A CN109315641A (zh) | 2018-10-25 | 2018-10-25 | 一种胶原蛋白果汁饮品及其制备方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110080030A (zh) * | 2019-04-18 | 2019-08-02 | 襄阳金飞环彩色包装有限公司 | 一种阻燃防伪纸张的制备方法 |
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- 2018-10-25 CN CN201811251828.9A patent/CN109315641A/zh not_active Withdrawn
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