CN109220522A - 基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法、培养基 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法及其专用培养基，本发明中的白灵菇栽培方法，包含以下步骤：(1)制备铁皮石斛残渣及金针菇菌渣；(2)按照配方称重配比；(3)制作菌袋及灭菌；(4)接种、菌丝生长、后熟；(5)白灵菇出菇管理。本发明中白灵菇的培养基有效利用铁皮石斛残渣及金针菇菌渣替代部分价格昂贵的棉籽壳、木屑等其他碳源材料，产量和品质皆有所提高，降低生产成本，提高了经济效益，实现了废弃残渣及菌渣的有效利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种白灵菇栽培方法及其使用的培养基，特别涉及基于铁皮石斛及金针菇菌渣的白灵菇栽培方法及其专用培养基。
背景技术
白灵菇(Pleurotus nebrodensis)又名天山白灵芝。白灵菇属真菌门(Fungidoor)担子菌亚门(Basidiomycolina)真菌纲(Hymenomycetes)伞菌目(Agaricales)侧耳科(Pleurotaceae)侧耳属(Pleurotus)。白灵菇子实体通体洁白，菇体肥大，盖厚柄粗，脆嫩可口、质地密实，香味浓郁，味，是一种具有药用和保健功能的真菌。白灵菇营养丰富，其中人体所必需8种氨基酸等占其总氨基酸的35％，对提高人体的非特异性免疫功能具有促进作用，是一种珍稀的天然保健食品，存在巨大的市场和良好的经济效益。在中国仅分布于新疆干旱沙漠地区，故又有“天山神菇”、“西天白灵菇”之称。
铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)为兰科多年生附生草本植物，其新鲜或干燥茎入药，在我国已经有两千多年的药用历史，具有益胃生津、滋阴清热的功效和抗疲劳、祛痰镇咳等作用。现代研究证明，多糖是铁皮石斛的主要药效成分，具有抗氧化，降血糖，生津止渴，抑制肿瘤，降压等作用。
在利用铁皮石斛时，多以铁皮石斛茎为主要入药材料，而铁皮石斛叶、花及其残渣未得到有效利用。金针菇工厂化生产中，产生了大量废弃菌渣，而未见其菌渣及石斛残渣在栽培白灵菇方面的应用。
发明内容
发明目的：本发明通过对铁皮石斛残渣及金针菇菌渣在栽培白灵菇方面的应用进行探索，保证白灵菇栽培产量的同时，提高白灵菇的质量，并降低白灵菇生产栽培成本，实现废物的综合利用，提高经济利用价值。
技术方案：本发明所述的一种基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，包括以下步骤：
(1)铁皮石斛残渣的处理：将铁皮石斛残渣进行摊晒、晾干，控制铁皮石斛残渣含水量，将铁皮石斛残渣粉碎，过筛，剔除坚硬物质；
(2)金针菇菌渣的处理：将金针菇菌渣晒干，粉碎；
(3)培养基配比称重：按重量份计，将12-20份步骤(1)处理好的铁皮石斛残渣及32-40份步骤(2)处理好的金针菇菌渣，加入25-30份棉籽壳，15-18份麸皮，1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙的混合物中；
(4)制作菌袋及灭菌：按照步骤(3)中各组分的用量，先将棉籽壳、麸皮、玉米粉以及碳酸钙进行干拌10-15min，再将铁皮石斛及金针菇菌渣混合料加入，控制料水比为l:1.3-1.5，制作栽培袋，打孔，套上套环及透气食用菌盖，高压灭菌；
(5)接种、菌丝生长及后熟：将灭菌后的栽培袋降温至27-30℃以下，在无菌条件下接种，接种时分别在料面上和孔穴内各植入1-1.5cm3的菌种一块；接种后的栽培袋及时移入预先消毒灭菌好的发菌室内避光培养，室内温度应控制在22-28℃，空气相对湿度在70％以下，每天通风换气，培养33-35d，至菌丝长满栽培袋；当白灵菇菌丝长满栽培袋后，控制温度20-25℃、空气相对湿度70-75％、通风透气良好的环境下，再继续培养30-40d，以达到生理成熟后；在后熟培养后期，控制200-300lx的散射光照射，以促进菌丝扭结；
(6)白灵菇出菇管理：经后熟培养后，进入出菇管理期，管理工作主要分为搔菌、催蕾和育菇等三个阶段；
(6-1)搔菌：将套环拔出，用小耙刮掉老菌块或轻轻搔去料面中央的菌皮；
(6-2)催蕾：控制300-1000lx散射光照射，保持相对湿度85-88％，同时进行9-10℃的昼夜温差刺激；
(6-3)育菇：当白灵菇原基形成后，控制温度在7-13℃，空气相对湿度在85-95％，增强光照强度达到1000-1100lx，当菇蕾长到黄豆大小时，除去套环；长至蚕豆大小时，保留l-2个壮实、形态好的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，剪口育菇，使菇蕾和料面露出，加大通风换气量，保证子实体的正常发育。
优选地，步骤(1)中，所述过筛中使用的筛孔直径为50目。
优选地，步骤(2)中，所述金针菇菌渣的平均大小为0.5-1.0cm3。
优选地，步骤(3)中，所述培养基，按重量分计，包含12-16份铁皮石斛残渣及36-40份金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
优选地，步骤(4)中，所述打孔所得的孔穴直径为18-20mm。
进一步地，步骤(4)中，所述打孔所得的孔穴直径为20mm。
打孔的方法为：用直径20mm一端削尖的木棍打孔，随后后套上塑料套环及食用菌栽培盖。
优选地，步骤(4)中制备的栽培袋规格每袋装干料500g，利用17cm×36cm×0.005cm的聚丙烯塑料制作栽培袋，袋内装料松紧要适中。
优选地，步骤(5)中，所述每天通风换气的次数为3-4次。
优选地，步骤(6-1)中，所述搔菌去除的菌块或面皮厚度为2-3cm，以免菌丝恢复生长较难且现蕾过多。
优选地，步骤(3)中，所述培养基按重量分计，包含16份铁皮石斛残渣及36份金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
优选地，步骤(4)中，所述高压灭菌为保持压力为0.15MPa，灭菌2-3h。
上述栽培白灵菇所用的培养基，按重量份计，包含以下组分：12-20份铁皮石斛残渣、32-40份金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
上述铁皮石斛残渣通过以下方法制备：将铁皮石斛残渣进行摊晒、晾干，控制铁皮石斛残渣含水量，将铁皮石斛残渣粉碎，过筛，剔除坚硬物质。
上述金针菇菌渣通过以下方法制备：将金针菇菌渣晒干，剔除发霉及坚硬物质，粉碎至0.5-1.0cm3
有益效果：(1)本发明中合理使用了铁皮石斛的残渣，解决了铁皮石斛多以茎入药后残渣得不到有效利用的问题，且铁皮石斛花叶存在较多的总黄酮，多糖等有效成分，加入至白灵菇的培养基中，拓宽了白灵菇栽培培养料来源的同时，降低了生产成本，同时获得更高的生物学效率；(2)本发明中金针菇菌渣由于存在较多的简单化合物，可被白灵菇菌丝直接吸收利用，使菌丝快速生长，另外金针菇菌渣的持水性和物理性质都较好，有利于菌丝的生长和穿透，故本发明使用金针菇菌渣替代了部分棉子壳、阔叶木屑、玉米芯等，促进了白灵菇的生长。
具体实施方式
一、原料来源
1.1白灵菇菌种新疆塔城县白灵菇种植基地分离菌种；铁皮石斛残渣，由江苏农林职业技术学院生物工程中心提供；金针菇菌渣由江苏农林职业技术学院食用菌教学工场提供。
1.2棉籽壳、麸皮来自南京丽辉农副产品有限公司。
二、不同配方对白灵菇生长的影响
2.1白灵菇菌丝日均生长速度的测定
按表1中的用量，制备包含不同的配方的培养基栽培袋，每个配方随机抽取无污染的5个栽培袋，接种天后第7天开始第一次画线，之后每间隔1天画一次线并测定菌丝生长长度，第6次测定后，统计平均生长速度。
2.2白灵菇生物效率的测定
生物学效率＝(子实体湿重/培养料干重)*100％
表1白灵菇不同配方培养料组成/重量份
测定结果见表2，由表2分析得出，白灵菇菌丝在不同配方中皆可生长，但在不同的比例中，菌丝生长速度不尽相同，当在配方4的条件下，菌丝平均生长速度达4.95mm/d，而配方5中，白灵菇菌丝生长速度最慢，不同配比的石斛残渣及金针菇菌渣，对于白灵菇菌丝满袋时间也有明显差异，其中配方4及配方3，满袋时间最快。生物学效率方面，配方2、3、4生物学效率优于其他配方组，白灵菇属于典型的木腐菌，在营养生长阶段对碳源的需求较大，结合菌丝日生长速度、菌丝状况，认为当铁皮石斛残渣12-16份，金针菇菌渣36-40份为添加量时，对于白灵菇生长的各方面状况存在有利方面。试验结果进一步表明，添加一定量的铁皮石斛残渣及金针菇菌渣既可以降低原料成本，又能缩短生产周期，有利于白灵菇生产效益的提高。
表2不同配方对白灵菇生长的影响
Tab 2 The effect of different substrate formulation on the growth ofpleurotus nebrodensis
三、白灵菇培养
实施例1：(1)铁皮石斛残渣的处理：将铁皮石斛残渣进行摊晒、晾干，控制铁皮石斛残渣含水量，将铁皮石斛残渣粉碎，过50目筛，剔除坚硬物质。
(2)金针菇菌渣的处理：将金针菇菌渣晒干，粉碎，得金针菇菌渣的平均大小为0.5-1.0cm3。
(3)制备培养基，先将铁皮石斛、金针菇菌渣、棉籽壳、麸皮等原料进行干拌10-15min，控制料水比为l：1.3，最终制备的培养基由以下重量份组分组成:16份铁皮石斛残渣，36份金针菇菌渣，27.5份棉籽壳，18份麸皮，1.5份玉米粉以及1份碳酸钙。
(4)用17cm×36cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋培养，每袋装干料500g，袋内装料松紧要适中，装料用的袋用直径20mm一端削尖的木棍打孔，后套上塑料套环及食用菌栽培盖，高压灭菌时保持压力0.15MPa，灭菌2h。
(5)灭菌后的栽培袋降温至27-30℃以下，在无菌条件下接种，接种时分别在料面上和孔穴内各植入1-1.5cm3的菌种一块，接种后的菌袋置入避光培养，室内温度控制在25℃左右，空气相对湿度在70％以下，培养35天，此时菌丝可长满袋。
白灵菇菌丝长满袋后，控制温度在20-25℃、空气相对湿度70-75％、通风透气良好的环境下，再继续培养40d，控制300lx的散射光照射。
(6)后熟培养后，进入出菇管理期，进行搔菌、催蕾和育菇段：
搔菌：将套环拔出，用小耙刮掉老菌块或轻轻搔去料面中央的菌皮，直径2-3cm，以免菌丝恢复生长较难且现蕾过多。
催蕾：控制出菇房800lx散射光，保持相对湿度85-88％左右，在催蕾期间予以10℃左右的昼夜温差刺激。
育菇：原基形成后，菇室温度10℃左右，空气相对湿度在90％，控制增光照强度达到1000lx左右；
当菇蕾长到黄豆大小时，除去套环；长至蚕豆大小时，则保留l-2个壮实、形态好的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，进行剪口育菇，加大通风换气量，当长至7-8cm，即可进行采摘收获。
对照1：培养基由以下重量份组分组成:79份棉籽壳，18份麸皮，2份玉米粉以及1份碳酸钙，其余步骤同实施例1。
表3本发明白灵菇栽培与对照1结果调查
| 处理 | 成本降低/％ | 生物转化率/％ |
| 对照1 | —— | 41.9±0.9 |
| 实例1 | 14.5 | 51.6±1.2 |
由上表3分析得出，白灵菇栽培配方中，适量添加铁皮石斛残渣及金针菇菌渣，可显著降低生产成本，且发菌满袋时间短，生物转化率较高，证明此方法切实可行。
Claims (10)
1.一种基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)铁皮石斛残渣的处理：将铁皮石斛残渣进行摊晒、晾干，控制铁皮石斛残渣含水量，将铁皮石斛残渣粉碎，过筛，剔除坚硬物质；
(2)金针菇菌渣的处理：将金针菇菌渣晒干，粉碎；
(3)培养基配比称重：按重量份计，将12-20份步骤(1)处理好的铁皮石斛残渣及32-40份步骤(2)处理好的金针菇菌渣，加入25-30份棉籽壳，15-18份麸皮，1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙的混合物中；
(4)制作菌袋及灭菌：按照步骤(3)中各组分的用量，先将棉籽壳、麸皮、玉米粉以及碳酸钙进行干拌10-15min，再将铁皮石斛及金针菇菌渣混合料加入，控制料水比为l:1.3-1.5，制作栽培袋，打孔，套上套环及透气食用菌盖，高压灭菌；
(5)接种、菌丝生长及后熟：将灭菌后的栽培袋降温至27-30℃以下，在无菌条件下接种，接种时分别在料面上和孔穴内各植入1-1.5cm3的菌种一块；接种后的栽培袋及时移入预先消毒灭菌好的发菌室内避光培养，室内温度应控制在22-28℃，空气相对湿度在70％以下，每天通风换气，培养33-35d，至菌丝长满栽培袋；
当白灵菇菌丝长满栽培袋后，控制温度20-25℃、空气相对湿度70-75％、通风透气良好的环境下，再继续培养30-40d，以达到生理成熟后；
在后熟培养后期，控制200-300lx的散射光照射，以促进菌丝扭结；
(6)白灵菇出菇管理：经后熟培养后，进入出菇管理期，管理工作主要分为搔菌、催蕾和育菇等三个阶段；
(6-1)搔菌：将套环拔出，用小耙刮掉老菌块或轻轻搔去料面中央的菌皮；
(6-2)催蕾：控制300-1000lx散射光照射，保持相对湿度85-88％，同时进行9-10℃的昼夜温差刺激；
(6-3)育菇：当白灵菇原基形成后，控制温度在7-13℃，空气相对湿度在85-95％，增强光照强度达到1000-1100lx，当菇蕾长到黄豆大小时，除去套环；长至蚕豆大小时，保留l-2个壮实、形态好的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，剪口育菇，使菇蕾和料面露出，加大通风换气量，保证子实体的正常发育。
2.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(1)中，所述过筛中使用的筛孔直径为50目。
3.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(2)中，所述金针菇菌渣的平均大小为0.5-1.0cm3。
4.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(3)中，所述培养基，按重量分计，包含12-16份铁皮石斛残渣及36-40份金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
5.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(4)中，所述打孔所得的孔穴直径为18-20mm。
6.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(5)中，所述每天通风换气的次数为3-4次。
7.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇菌渣的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(6-1)中，所述搔菌去除的菌块或面皮厚度为2-3cm。
8.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(3)中，所述培养基按重量分计，包含16份铁皮石斛残渣及36份金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
9.根据权利要求1所述的基于铁皮石斛及金针菇原料的白灵菇栽培方法，其特征在于步骤(4)中，所述高压灭菌为保持压力为0.15MPa，灭菌2-3h。
10.一种用于白灵菇栽培的培养基，其特征在于，按重量份计，包含以下组分：12-20份由权利要求1步骤(1)中制备的铁皮石斛残渣、32-40份由权利要求1步骤(2)中制备的金针菇菌渣、25-30份棉籽壳、15-18份麸皮、1.5-2份玉米粉以及1-1.5份碳酸钙。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190118 |
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