CN109198601A

CN109198601A - 一种复合真菌蛋白粉营养食品配方

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Publication number: CN109198601A
Application number: CN201710521553.5A
Authority: CN
Inventors: 况代武
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-06-30
Filing date: 2017-06-30
Publication date: 2019-01-15

Abstract

发明提供一种复合真菌蛋白粉营养食品配方，其特征在于，原料按照重量比计算，比值分配包括：大豆分离蛋白50‑70%、浓缩乳清蛋白15‑30%、麦芽糊精10‑20%、蛹虫草粉2‑5%、茯苓粉1‑3%、香菇粉0.5‑2%、枸杞粉0.5‑2%、金针菇粉0.2‑2%、灰树花粉0.2‑2%、姬松茸粉0.2‑2%、牛初乳粉0.1‑2%。该发明配比科学，具有提高机体免疫力，抗肿瘤，辅助治疗癌症的作用。

Description

一种复合真菌蛋白粉营养食品配方

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体而言涉及一种由五种真菌复合，合理搭配植物蛋白和动物蛋白，能够全面均衡营养，具有增强免疫力和辅助术后恢复功能的复合真菌蛋白粉。

背景技术

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，素有“山珍之王”、“真菌皇后”的美誉。其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。随着现代医学和营养学的深入研究，香菇的保健价值：

1、香菇中含有的核糖核酸和β-葡萄糖糖苷酶具有明显增强机体抗癌防癌的功效；

2、香菇中含有的香菇素、酪氨酸、氧化酶、嘌呤以及一些核酸物质可以起到降血脂、降血压和预防动脉粥状硬化的功能；

3、香菇中的多糖能够增强机体的免疫力，富含维生素D和多种B族维生素，能够促进钙的吸收，增强抵抗力。

蛹虫草，有名北冬虫夏草，中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。蛹虫草含有较多的虫草多糖、虫草素、虫草酸和多种氨基酸，具有增强机体免疫力，抗癌，延缓衰老等保健功效：

1、虫草多糖：提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉；

2、麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒；

3、超氧化物歧化酶（SOD）：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒；

4、硒（Se）：为国际医学界公认的抗癌元素，也是重要的抗氧化剂，能增强人体免疫力。

灰树花，俗称“舞菇”，富含铁、铜、维生素C、硒、铬、钙、维生素D等物质，具有极高的医疗保健功能。尤其是灰树花较高的硒和β-葡聚糖含量，使灰树花具有较强的抗癌、抗肿瘤、增强机体免疫力和抗衰老的功效。

姬松茸，原产自巴西，含有丰富的多糖，其多糖的含量是灵芝的5倍，具有较高的抗癌功效，能够有效增强机体的免疫力。其中一种β-D-葡聚糖，可以直接提升吞噬细胞、巨噬细胞和自然免疫细胞的活性，具有独特的抗肿瘤功效。

金针菇，人称“增智菇”，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇中含有的多糖体朴菇素对抗癌，增强机体免疫力也有奇效。

现代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的药效成分。是一种β-型的多糖。真菌多糖又称多聚糖，是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子，不仅参与组织细胞骨架的构成，而且是多种内源性生物活性分子的重要组成成分。有一定的调节机体免疫功能的作用，其作用是多途径、多环节、多靶点的，如促进免疫细胞增殖与分化，分泌各种淋巴因子，调节神经-内分泌-免疫调节网络( NIM)的平衡等。

真菌多糖对细胞有着极强的修复作用。服用真菌多糖保健食品，能及时补充细胞间质中缺乏的多糖等物质，使受损的细胞得到及时的修复，达到保持细胞健康、延长细胞寿命、从而实现人体健康的目的。上海医科大学李瑞等试验发现，真菌多糖能显著提高细胞膜的流动性和封闭度，衰老的细胞用真菌多糖培养后，封闭度提高1 1％，流动性提高32％，细胞膜流动性、封闭性的提高，表明细胞生理功能得到提高。

枸杞是我国传统的名贵中药材，素有“红宝”美称，富含植物多糖、蛋白质、维生素等营养成分。早在《神农本草经》中就指出：久服坚筋骨；《名医别录》谓枸杞擅长“补益精气”；《食疗本草》也记载枸杞“能益人，去虚劳”。枸杞在滋补肝肾、益精明目方面的功效不仅为历代医家和食疗学家所推崇。

枸杞子中的枸杞多糖是其重要的有效成份，枸杞中多糖的含量随产地不同而异，枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖。已明确该多糖系蛋白多糖，分子量为22~25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成，详细的结构分析尚在进行之中。经研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，其对恶性肿瘤、艾滋病的预防与治疗也能起到积极的作用。

目前，市场上许多香菇、金针菇、灰树花、姬松茸等产品大多釆用单一或少量物质组成，所起的功效相对单一。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用以香菇粉、灰树花粉、金针菇粉和姬松茸粉，搭配动植物蛋白：大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白粉为主要原料，辅以枸杞子粉、茯苓粉和牛初乳粉，科学配比制成的复合真菌蛋白粉，可以均衡补充多种营养和优质蛋白质，有较强的抗化学诱变作用，主要具有调节免疫，抗肿瘤，辅助治疗癌症的功效，同时还具有抗病毒、抗血脂、抗血小板凝集、护肝、抗基因突变、抗艾滋病等作用。

本发明的技术方案:

其特征在于它是按下述重量比的原料制成的产品:

大豆分离蛋白 50-70%

浓缩乳清蛋白 15-30%

麦芽糊精 10-20%

蛹虫草粉 2-5%

茯苓粉 1-3%

香菇粉 0.5-2%

枸杞粉 0.5-2%

金针菇粉 0.2-2%

灰树花粉 0.2-2%

姬松茸粉 0.2-2%

牛初乳粉 0.1-2%。

本发明的技术优点:

本发明釆用香菇粉、灰树花粉、姬松茸粉、金针菇粉与大豆分离蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉，经过科学配伍，充分发挥其协同作用，达到补充蛋白质，提高机体免疫力，抗肿瘤，辅助治疗癌症的作用。

具体实施方式

下面将通过实施例对本发明的进行详细的描述。然而应当理解的是，本发明的保护范围并不限于这些实施例。

实施例1

本实施例选择粉状的大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、蛹虫草粉、茯苓粉、香菇粉、枸杞子粉、金针菇粉、灰树花粉、姬松茸粉和牛初乳粉，按下列重量份进行配方：

大豆分离蛋白 60.0%

浓缩乳清蛋白 21.0%

麦芽糊精 12.0%

蛹虫草粉 3.1%

茯苓粉 1.0%

香菇粉 0.8%

枸杞粉 0.8%

金针菇粉 0.4%

灰树花粉 0.4%

姬松茸粉 0.3%

牛初乳粉 0.2%

将上述原料混合均匀，干燥，密封即可制成。

实施例2

大豆分离蛋白 55.0%

浓缩乳清蛋白 25.0%

麦芽糊精 11.5%

蛹虫草粉 4.0%

茯苓粉 1.0%

香菇粉 1.0%

枸杞粉 0.5%

金针菇粉 0.5%

灰树花粉 1.0%

姬松茸粉 0.3%

牛初乳粉 0.2%

将上述原料混合均匀，干燥，密封即可制成。

实施例3

大豆分离蛋白 65.0%

浓缩乳清蛋白 20.0%

麦芽糊精 8.0%

蛹虫草粉 2.0%

茯苓粉 0.8%

香菇粉 1.0%

枸杞粉 1.0%

金针菇粉 0.8%

灰树花粉 1.0%

姬松茸粉 0.2%

牛初乳粉 0.2%

将上述原料混合均匀，干燥，密封即可制成。

Claims

1.一种复合真菌蛋白粉营养食品配方，其特征在于，原料按照重量比计算，比值分配如下：

大豆分离蛋白50-70%、浓缩乳清蛋白15-30%、麦芽糊精10-20%、蛹虫草粉2-5%、茯苓粉1-3%、香菇粉0.5-2%、枸杞粉0.5-2%、金针菇粉0.2-2%、灰树花粉0.2-2%、姬松茸粉0.2-2%、牛初乳粉0.1-2%。

2.根据权利要求1所述的一种复合真菌蛋白粉营养食品配方，其特征在于：按照重量比计算，比值分配如下：

大豆分离蛋白60%、浓缩乳清蛋白21%、麦芽糊精12%、蛹虫草粉3.1%、茯苓粉1%、香菇粉0.8%、枸杞粉0.8%、金针菇粉0.4%、灰树花粉0.4%、姬松茸粉0.3%、牛初乳粉0.2%。

3.根据权利要求1所述的一种复合真菌蛋白粉营养食品配方，其特征在于：按照重量比计算，比值分配如下：

大豆分离蛋白55%、浓缩乳清蛋白25%、麦芽糊精11.5%、蛹虫草粉4%、茯苓粉1%、香菇粉1%、枸杞粉0.5%、金针菇粉0.5%、灰树花粉1%、姬松茸粉0.3%、牛初乳粉0.2%。

4.根据权利要求1所述的一种复合真菌蛋白粉营养食品配方，其特征在于：按照重量比计算，比值分配如下：

大豆分离蛋白65%、浓缩乳清蛋白20%、麦芽糊精8%、蛹虫草粉2%、茯苓粉0.8%、香菇粉1%、枸杞粉1%、金针菇粉0.8%、灰树花粉1%、姬松茸粉0.2%、牛初乳粉0.2%。