CN109156675A - 一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法 - Google Patents
一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109156675A CN109156675A CN201811009479.XA CN201811009479A CN109156675A CN 109156675 A CN109156675 A CN 109156675A CN 201811009479 A CN201811009479 A CN 201811009479A CN 109156675 A CN109156675 A CN 109156675A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- guava
- ganoderma lucidum
- drink
- pompon
- lucidum pompon
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000508269 Psidium Species 0.000 title claims abstract description 122
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 title claims abstract description 112
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 title claims abstract description 112
- 241001388119 Anisotremus surinamensis Species 0.000 title claims abstract description 94
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 64
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 11
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 11
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 7
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims description 6
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 229910052564 epsomite Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- 229910021580 Cobalt(II) chloride Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000007836 KH2PO4 Substances 0.000 claims description 3
- 229910004619 Na2MoO4 Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 3
- 229910052927 chalcanthite Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-ZSJDYOACSA-N heavy water Substances [2H]O[2H] XLYOFNOQVPJJNP-ZSJDYOACSA-N 0.000 claims description 3
- 229910000357 manganese(II) sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 239000011684 sodium molybdate Substances 0.000 claims description 3
- TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N sodium molybdate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Mo]([O-])(=O)=O TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000003519 ventilatory effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 claims description 3
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 3
- 229910000368 zinc sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 239000011686 zinc sulphate Substances 0.000 claims description 3
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims description 2
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 229910000359 iron(II) sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 16
- 239000008188 pellet Substances 0.000 abstract description 12
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 10
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 10
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 abstract description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 6
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 abstract description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 3
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 abstract description 2
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002124 endocrine Effects 0.000 abstract description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 244000236580 Psidium pyriferum Species 0.000 abstract 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000010923 batch production Methods 0.000 abstract 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 abstract 1
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 11
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 11
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 10
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 9
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 7
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 7
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 6
- 230000006870 function Effects 0.000 description 6
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 230000002633 protecting effect Effects 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 230000000116 mitigating effect Effects 0.000 description 3
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 2
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 2
- NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N Histamine Chemical compound NCCC1=CN=CN1 NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 2
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000010437 gem Substances 0.000 description 2
- 229910001751 gemstone Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 239000007928 intraperitoneal injection Substances 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 238000011218 seed culture Methods 0.000 description 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;hydrate Chemical compound O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- UUUHXMGGBIUAPW-UHFFFAOYSA-N 1-[1-[2-[[5-amino-2-[[1-[5-(diaminomethylideneamino)-2-[[1-[3-(1h-indol-3-yl)-2-[(5-oxopyrrolidine-2-carbonyl)amino]propanoyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]pentanoyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]-5-oxopentanoyl]amino]-3-methylpentanoyl]pyrrolidine-2-carbon Chemical compound C1CCC(C(=O)N2C(CCC2)C(O)=O)N1C(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C1CCCN1C(=O)C(CCCN=C(N)N)NC(=O)C1CCCN1C(=O)C(CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)NC(=O)C1CCC(=O)N1 UUUHXMGGBIUAPW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 208000007342 Diabetic Nephropathies Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010016654 Fibrosis Diseases 0.000 description 1
- 206010018473 Glycosuria Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010054949 Metaplasia Diseases 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 102000004270 Peptidyl-Dipeptidase A Human genes 0.000 description 1
- 108090000882 Peptidyl-Dipeptidase A Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 238000009098 adjuvant therapy Methods 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000036592 analgesia Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 229960000673 dextrose monohydrate Drugs 0.000 description 1
- 208000033679 diabetic kidney disease Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000002651 drug therapy Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 201000005577 familial hyperlipidemia Diseases 0.000 description 1
- 230000004761 fibrosis Effects 0.000 description 1
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 208000006454 hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 231100000283 hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 229960001340 histamine Drugs 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 210000000867 larynx Anatomy 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- 201000002364 leukopenia Diseases 0.000 description 1
- 231100001022 leukopenia Toxicity 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 229910052603 melanterite Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015689 metaplastic ossification Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000001613 neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000003285 pharmacodynamic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003800 pharynx Anatomy 0.000 description 1
- SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N phenothrin Chemical compound CC1(C)C(C=C(C)C)C1C(=O)OCC1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 208000010110 spontaneous platelet aggregation Diseases 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 1
- 238000009849 vacuum degassing Methods 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法，属于生物技术、饮料和食品技术领域。以工厂化深层发酵生产所获得的新鲜灵芝菌丝球为原料，以普通番石榴果汁饮料加工工艺为基础，将灵芝菌丝球与番石榴果汁饮料有机结合，所制得的产品不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富，成本低廉，食用方便。该加工方法的特点是科学加入新鲜灵芝菌丝球，增加了饮料新品种，赋予了饮料新的保健功能，提升饮料品质，消费市场广阔。灵芝能够调理心脑血管、胃、肝、肾、肺、内分泌、气血不足、神经衰弱和亚健康，具有美容肌肤、延年益寿、增强免疫力、改善睡眠、舒筋活络、增强体质等功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及生物技术、饮料和食品技术领域，具体涉及一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法。
背景技术
果汁是一类消费群体广、消费量大的休闲食品。但是，传统果汁以鲜果汁或鲜果汁配以水和食糖等制成，功能性品种较少。因此，开发新的功能型果汁产品，满足不同消费群体的需求十分必要。
番石榴为热带、亚热带水果，原产美，现在我国华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少，富含丰富的营养成分，尤其是蛋白质和维生素C的含量高；另外，还含有维生素A、维生素B以及微量元素钙、磷、铁、钾等、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、糖、蔗糖、氨基酸等。此外，番石榴还是很好的减肥水果，也可以预防高血压、肥胖症，还可以排毒促进消化，很适糖尿病患者食用。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有辅助治疗作用。在台湾，采用番石榴降低血糖很普遍。大陆也有这方面的例子，比如轻度患者，每日三餐后各服1～3杯番石榴汁，即有疗效。目前，番石榴主要还是作为水果食用，其他用途很少。
灵芝是药食两用名贵真菌，自古以来，一直被视为延年益寿的珍品，对于慢性支气管炎、冠心病、肝炎、高血脂症、神经衰弱、肿瘤病的辅助治疗、白细胞减少症等疾病有不同程度的疗效[曾祥丽等(2004)菌物研究，2(1)：68～77]，其主要药效成分为灵芝多糖和三萜。灵芝多糖具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化和抗衰老等作用[左军等(2015)中医药信息，32(5)：122～123]；灵芝三萜具有保肝、抗肿瘤、抗HIV～1及HIV～1蛋白酶活性、抑制组胺释放、抑制血管紧张素转化酶、抑制胆固醇合成、镇痛、抑制血小板聚集、抗氧化等作用[李国华等(2015)中草药，46(12)：1858～1862]。然而，野生灵芝资源匮乏；种植灵芝周期长，占地广，且受季节影响。因此，原料成本高。此外，传统灵芝以子实体或孢子入药，前者纤维化、木质化程度高，苦味浓；后者产量低、细胞壁厚。因此，二者都不适宜于直接作为食品原料。
深层发酵生产灵芝菌丝球具有周期短、产率高、过程易控制、产品重量稳定、易分离等特点,而且所生产灵芝菌丝球未木质化、苦味淡,营养价值及有效成分不低于子实体甚至某些指标高于子实体。其中，菌丝球粗蛋白比子实体高2.47倍，必需氨基酸占总氨基酸的比例二者相当，粗多糖及多糖含量分别为子实体的2.26倍和3.5倍，有效成分易分离,易被人体吸收和利用,可直接用于食品加工[张李阳等(1998)中国食用菌，17(1)：15～16]。不同菌种菌丝球的三萜含量在0.38％～1.34％之间[吴学谦等(2009)中国林副特产，(5)：1～3]，与子实体的0.4％～1.19％[付立忠等(2009)中国食用菌，28(4)：38～40]相差不大。因此，菌丝球具有极高的开发利用价值。可见，深层发酵生产灵芝菌丝球为灵芝原料大规模工厂化生产提供了可行途径。本发明利用果汁这一人们易于接受、其本身又易于吸收的形式和优点，配以对人体具有营养和保健作用的灵芝菌丝球，增加了产品中菌丝球蛋白、必需氨基酸及维生素的含量，弥补了果汁营养缺乏的不足，既增加了果汁新品种，还赋予了果汁新的功能，消费市场广阔。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种含有灵芝菌丝球的番石榴饮品及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种番石榴灵芝菌丝球饮品，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：90～99.5％番石榴果汁和0.5～10％灵芝菌丝球组合或90～99.5％番石榴果浆和0.5～10％灵芝菌丝球组合。
本发明的饮品以番石榴汁为主要原料，接入灵芝菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——番石榴汁灵芝液体菌种饮品，具有番石榴汁的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的番石榴灵芝液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的番石榴也由此增值百倍，本发明结合传统医学理论和现代科学理论，将灵芝菌丝球和番石榴汁合理搭配，将灵芝通过深层发酵工艺获得灵芝菌丝球，将原料中的物质成分彻底分解转化产生有益的营养成分；多种营养物质融入产品中，营养平衡、系统补给，相互配合，针对性的调理、补充营养，达到了最佳的食用效果；并且获得了独特的口感。本发明产品安全无毒，长期饮用具有改善睡眠、补充维生素、氨基酸、延缓机体衰老等保健功效。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。并通过发酵产生了卓越的香味和独特的口感，易于消费者接受。本发明的番石榴具有降血糖作用，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有辅助治疗作用，灵芝菌丝球能够调理心脑血管、胃、肝、肾、肺、内分泌等，将番石榴与灵芝菌丝球合理的搭配，不但可以有效的降低血糖，同时具有调理脾胃、保护肾脏的保健功效；在达到降糖的目的时避免因长期饮用或空腹饮用造成的有效成分对胃肠道的刺激和损伤。
作为本发明所述番石榴灵芝菌丝球饮品的优选实施方式，所述的番石榴果汁为番石榴果原汁或调配番石榴果汁果汁，所述番石榴果浆为番石榴果原浆或调配番石榴果浆。
作为本发明所述番石榴灵芝菌丝球饮品的优选实施方式，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：92～98％番石榴果汁和2～8％灵芝菌丝球组合或92～98％番石榴果浆和2～8％灵芝菌丝球组合。本申请发明人经过大量实验研究发现，所述的番石榴果汁/果浆与灵芝菌丝球在此重量范围内，其感官评价较佳。
作为本发明所述番石榴灵芝菌丝球饮品的优选实施方式，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：94～96％番石榴果汁和4～6％灵芝菌丝球组合或94～96％番石榴果浆和4～6％灵芝菌丝球组合。本申请发明人经过大量实验研究发现，所述的番石榴果汁/果浆与灵芝菌丝球在此重量范围内，其感官评价更佳。
作为本发明所述番石榴灵芝菌丝球饮品的优选实施方式，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：95％番石榴果汁和5％灵芝菌丝球组合或95％番石榴果浆和5％灵芝菌丝球组合。本申请发明人经过大量实验研究发现，所述的番石榴原汁/原浆/或调配番石榴果汁/果浆与灵芝菌丝球在此重量范围内，其在口感、色泽、香气方面最佳。
本发明的另一目的还在于提供一种番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法，为实现这一目的，本发明采取以下步骤：在番石榴果汁或番石榴果浆中加入灵芝菌丝球，混合均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却、包装，得到所述番石榴灵芝菌丝球饮品。
作为本发明的所述番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法的优选实施方式，所述灵芝菌丝球采用以下方法制成：将活化的灵芝菌种接种于液体发酵培养基中进行发酵培养，分离获得灵芝菌丝球。
作为本发明的所述番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法的优选实施方式，所述液体发酵培养包括以下浓度的组分：马铃薯200g/L，葡萄糖10g/L，酵母膏5g/L，KH2PO4 3g/L，MgSO4·7H2O 1.5g/L，维生素B1 2mg/L，70mL微量元素溶液，pH4.8。
作为本发明的所述灵番石榴芝菌丝球饮品的制备方法的优选实施方式，所述微量元素溶液包括以下浓度的组分：MgSO4·7H2O 3g/L，MnSO4·H2O 0.5g/L，NaCl 1g/L，FeSO4·7H2O 0.1g/L，CoCl2 0.1g/L，ZnSO4·7H2O 0.1g/L，CuSO4·5H2O 0.1g/L，KA1(SO4)2·12H2O0.01g/L，H3BO3 0.01g/L，Na2MoO4·2H2O 0.01g/L。
作为本发明的所述番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法的优选实施方式，所述发酵培养是在发酵罐中进行的，所述发酵培养的条件为：所述液体发酵培养基的体积为发酵罐容积的50～70％，发酵罐的罐压为0.3MPa，搅拌转速为100～200r/min，通气量为1/5～3/5罐容积/min，自然pH，发酵培养的温度为28±2℃，所述发酵培养的时间为5～10天。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明产品在传统番石榴果汁生产的基础上，配以对人体具有营养和保健作用的灵芝菌丝球加工而成，白色的菌丝球在饮料中均匀分散、晶莹闪亮,似小小明珠，外观十分诱人；且风味独特、口感细腻；增加了产品中菌丝球蛋白、必需氨基酸及维生素的含量，弥补了果汁营养因素缺乏的不足，既增加了果汁新品种，还赋予了果汁新的功能。本发明将番石榴与灵芝菌丝球合理的搭配，不但可以有效的降低血糖，同时具有调理脾胃、保护肾脏的保健功效；在达到降糖的目的时避免因长期饮用或空腹饮用造成的有效成分对胃肠道的刺激和损伤。本发明产品符合现代人的对休闲食品的需求，开辟了灵芝利用新方向。
具体实施方式
为了更加简洁明了的展示本发明的技术方案、目的和优点，下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细描述。
实施例1
(1)灵芝菌丝球的制备：以灵芝为出发菌株，将试管母种活化后接种至液体发酵培养基，进行种子培养，然后转入发酵罐进行液体发酵，分离获得菌丝球：
液体发酵培养基的配方：马铃薯200g/L，葡萄糖10g/L，酵母膏5g/L，KH2PO4 3g/L，MgSO4·7H2O 1.5g/L，维生素B1 2mg/L，70mL微量元素溶液(MgSO4·7H2O 3g/L，MnSO4·H2O0.5g/L，NaCl 1g/L，FeSO4·7H2O 0.1g/L，CoCl2 0.1g/L，ZnSO4·7H2O 0.1g/L，CuSO4·5H2O0.1g/L，KA1(SO4)2·12H2O 0.01g/L，H3BO3 0.01g/L，Na2MoO4·2H2O 0.01g/L)，pH4.8。
种子培养的条件：在摇床上进行振荡培养，培养室温度为20℃～30℃，培养5天～10天；
发酵罐发酵的条件：以5％～15％的接种量将种子液转接入发酵罐，装液量为罐容积的50％～70％，温度28℃±2℃，罐压0.3MPa，搅拌转速100r/min～200r/min，通气量为1/5罐容积/min～3/5罐容积/min，自然pH。
(2)番石榴果汁的制备：
采用通用技术制备的各种本实施例的番石榴果汁/果浆。
(3)番石榴灵芝菌丝球饮品的制备步骤如下：
A调配：番石榴灵芝菌丝球饮品的成分重量按100kg计，在95kg番石榴果原汁或调配番石榴果汁，加入5kg灵芝菌丝球，搅拌均匀；
B装罐：将步骤A所得到的调配料液，根据需要装罐；
C脱气：将步骤B所得装罐料液用真空脱气机脱气10～30min，真空度为0.05～1.00MP；
D杀菌：将步骤C所得料液封口进行巴氏杀菌，杀菌温度为80℃～85℃，杀菌时间为8min～12min；
E冷却：将经骤D杀菌后的产品冷却至35℃以下；
F包装：根据需要，按照要求进行。
本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例2
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为90kg，灵芝菌丝球为10.0kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例3
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为92kg，灵芝菌丝球为8.0kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例4
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为94kg，灵芝菌丝球为6.0kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例5
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为96kg，灵芝菌丝球为4.0kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例6
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为98kg，灵芝菌丝球为2.0kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
实施例7
本实施例方法除番石榴果汁/果浆为99.5kg，灵芝菌丝球为0.5kg之外，其余步骤与实施例1相同。本实施例的番石榴果汁/果浆可为调配番石榴果汁/果浆或番石榴果原汁/原果浆。
对比例1
本对比例方法除番石榴果汁/果浆为88kg，灵芝菌丝球为12kg之外，其余步骤与实施例1相同。
对比例2
本对比例方法除番石榴果汁/果浆为100kg，灵芝菌丝球为0kg之外，其余步骤与实施例1相同。
对比例3
本对比例采用灵芝菌丝球饮品，包括以下重量百分比的成分，灵芝菌丝球0.5％～10％，白砂糖5％～10％，甜味菊苷0.5％～2％，果葡糖浆3％～8％，柠檬酸0％～0.20％，余量为水。该灵芝菌丝球饮品先进行溶液调配，除灵芝菌丝球外，其余按上书成分，调配溶液；再加入灵芝菌丝球，混合均匀，经调酸、脱气、杀菌、灌装、封盖，得到所述灵芝菌丝球饮品。
实施例8番石榴灵芝菌丝球饮品理化性指标
取实施例1至8制备的番石榴灵芝菌丝球饮品按GB/47892～2010、GB 4789.3～2010、GB/T5009.11～1996、GB/T7500899112～1996、GB/T5009.13～1996检测标准比较各项指标，结果见表1。
表1番石榴灵芝菌丝球饮品的各项理化指标
从表1中可看出，本发明的番石榴灵芝菌丝球饮品的各项理化指标均符合标准。
实施例9番石榴灵芝菌丝球饮品的感官评价
通过请有经验的55名专业从事饮料研发的工作人员和5名非专业的工作人员按感官评分标准对实施例1至7的成品以及对比例1至2的成品进行评分，每项满分为10分，感官评分标准如下：色泽(10分)要求有鲜艳色泽，无陈色或与原料反差过大的颜色，且由于添加白色菌丝球，该饮品晶莹闪亮，菌丝球如小小明珠；口感(10分)要求口感细腻润滑、爽口；香气(10分)为清香的番石榴有独特的灵芝味道；分数越高说明效果越好，并对是否喜欢产品的程度进行总体评价，结果如表2所示：
表2感官评定结果
从表2可看出，本发明所制备的番石榴灵芝菌丝球饮品，在口感、色泽和香气均得到了认可，对比例1中饮品的成分的含量在本发明的范围之外，对比例2的饮品不含有灵芝菌丝球成分，对比例3不含番石榴果汁，而从结果可看出，所制得的饮品与对比例相比，在色泽、口感、香气方面认可度明显更高，可见，本发明在两种成分共同搭配，以及在本发明的配比范围内，其效果最佳，且在番石榴果汁添加灵芝菌丝球，在色泽、口感、香气方面均得到提升，而以实施例1的效果最佳，其显著高于其他实施例，这是本申请发明人意外发现的。
实施例10
本发明选用的番石榴果汁具有降血糖作用，很适糖尿病患者食用。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有辅助治疗作用。通常情况下，降糖药物需要在餐前服用才可以有效的发挥其药效，但是因为没有食物的保护和缓冲，有效成分直接经过咽喉留到胃中，与肠壁和胃壁长期接触；提取物或者药剂的药效比较强，而且糖尿病又是一个比较长期的治疗过程，长期的药物治疗对患者的各种脏器，肾脏、脾、胃和肠道的伤害非常严重。
本实施例探讨本发明的番石榴灵芝菌丝球在降血糖以及调理脾胃以及肾方面的功效，其采用的实验方案如下：
将本发明的实施1至7以及对比例2的饮料进行对比实验，空白组的小鼠不注射任何饮品，对照组(对比例2)、实验组(实施例1至7)分别空腹注射对应的饮品，每只小鼠的注射量为10mL，注射时间为清晨6点；每只小鼠中午12点腹腔注射2mL 3mg/mL的葡萄糖。每只小鼠每天中午12:00腹腔注射2ml浓度为3mg/ml的葡萄糖，每天正常投喂和饲养，投喂过程中观察小鼠症状；在试验的第85～90天采集小鼠血液进行血糖检测、收集小鼠尿液进行蛋白尿检测，并在90天试验结束后对小鼠进行解剖观察脏器病变情况。试验结果如表3所示：
表3
从表3可看出，空白组小鼠在连续注射葡萄糖的情况下，血糖含量和尿蛋白非常高，而尿蛋白是评价糖尿病肾病的重要指标，尿蛋白含量高说明小鼠的肾功能发生病变。而单纯的服用番石榴叶如对比例1，虽然可以显著的降低血糖和尿蛋白含量，但是长期的空腹饮用造成了胃和肠收到损害，并且肾脏和脾脏也有肿大情况发生。而单纯的服用对比例3饮品，虽然可以保护胃肠或脾肾，但是降糖效果不佳，由于血糖含量居高，但是，有30～40％的小鼠在试验的第60～65d后频繁出现腹泻或者腹胀症状。而本发明的实施例1～7的番石榴灵芝菌丝球饮品，显著的降低血糖的同时，也可以有效的降低尿液中的尿蛋白的含量，对于肾脏的保护效果非常明显，试验过程中小鼠表现正常，而解剖后也未发现任何脏器出现病变。上述结果说明，本发明的番石榴灵芝菌丝球饮品，不但可以有效的降低血糖，同时具有调理脾胃、保护肾脏的保健功效；原料的合理搭配在达到降糖的目的时避免因长期饮用或空腹饮用造成的有效成分对胃肠道的刺激和损伤。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。
Claims (10)
1.一种番石榴灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：90～99.5％番石榴果汁和0.5～10％灵芝菌丝球组合或90～99.5％番石榴果浆和0.5～10％灵芝菌丝球组合。
2.根据权利要求1所述的番石榴灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述的番石榴果汁为番石榴果原汁或调配番石榴果汁，所述番石榴果浆为番石榴果原浆或调配番石榴果浆。
3.根据权利要求2所述的番石榴灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：92～98％番石榴果汁和2～8％灵芝菌丝球组合或92～98％番石榴果浆和2～8％灵芝菌丝球组合。
4.根据权利要求2所述的番石榴灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：94～96％番石榴果汁和4～6％灵芝菌丝球组合或94～96％番石榴果浆和4～6％灵芝菌丝球组合。
5.根据权利要求2所述的番石榴灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述番石榴灵芝菌丝球饮品包含以下重量百分比的成分：95％番石榴果汁和5％灵芝菌丝球组合或95％番石榴果浆和5％灵芝菌丝球组合。
6.一种根据权利要求1～5任一所述的番石榴灵芝菌丝球饮品的制作方法，其特征在于：在番石榴果汁或番石榴果浆中加入灵芝菌丝球，混合均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却、包装，得到所述番石榴灵芝菌丝球饮品。
7.根据权利要求6所述的番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法，其特征在于，所述番石榴灵芝菌丝球采用以下方法制备得到：将活化的灵芝菌种接种于液体发酵培养基中进行发酵培养，分离获得灵芝菌丝球。
8.根据权利要求7所述的番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法，其特征在于，所述液体发酵培养包括以下浓度的组分：马铃薯200g/L，葡萄糖10g/L，酵母膏5g/L，KH2PO4 3g/L，MgSO4·7H2O 1.5g/L，维生素B1 2mg/L，70mL微量元素溶液，pH4.8。
9.根据权利要求8所述的番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法，其特征在于，所述微量元素溶液包括以下浓度的组分：MgSO4·7H2O 3g/L，MnSO4·H2O 0.5g/L，NaCl 1g/L，FeSO4·7H2O 0.1g/L，CoCl2 0.1g/L，ZnSO4·7H2O 0.1g/L，CuSO4·5H2O 0.1g/L，KA1(SO4)2·12H2O0.01g/L，H3BO3 0.01g/L，Na2MoO4·2H2O 0.01g/L。
10.根据权利要求7所述的番石榴灵芝菌丝球饮品的制备方法，其特征在于，所述发酵培养是在发酵罐中进行的，所述发酵培养的条件为：所述液体发酵培养基的体积为发酵罐容积的50～70％，发酵罐的罐压为0.3MPa，搅拌转速为100～200r/min，通气量为1/5～3/5罐容积/min，自然pH，发酵培养的温度为28±2℃，所述发酵培养的时间为5～10天。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811009479.XA CN109156675A (zh) | 2018-08-31 | 2018-08-31 | 一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811009479.XA CN109156675A (zh) | 2018-08-31 | 2018-08-31 | 一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109156675A true CN109156675A (zh) | 2019-01-08 |
Family
ID=64893666
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811009479.XA Pending CN109156675A (zh) | 2018-08-31 | 2018-08-31 | 一种番石榴灵芝菌丝球饮品及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109156675A (zh) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6440431A (en) * | 1987-08-04 | 1989-02-10 | Nobuyasu Muranaka | Tea of chinese medicine |
| CN102550285A (zh) * | 2012-01-09 | 2012-07-11 | 元拓(福州)生物技术有限公司 | 一种食药用菌菌丝球的制备方法及其产品 |
| CN106107359A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-16 | 黄秀英 | 以百香果汁为载体培育一种灵芝生物饮品 |
| CN106509525A (zh) * | 2016-10-20 | 2017-03-22 | 徐州工程学院 | 一种灵芝复合果汁保健饮料及其制备方法 |
| CN108175064A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-19 | 广州大学 | 一种灵芝菌丝球果冻及其制作方法 |
| CN108174961A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-19 | 广州大学 | 一种灵芝菌丝球软糖及其制作方法 |
-
2018
- 2018-08-31 CN CN201811009479.XA patent/CN109156675A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6440431A (en) * | 1987-08-04 | 1989-02-10 | Nobuyasu Muranaka | Tea of chinese medicine |
| CN102550285A (zh) * | 2012-01-09 | 2012-07-11 | 元拓(福州)生物技术有限公司 | 一种食药用菌菌丝球的制备方法及其产品 |
| CN106107359A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-16 | 黄秀英 | 以百香果汁为载体培育一种灵芝生物饮品 |
| CN106509525A (zh) * | 2016-10-20 | 2017-03-22 | 徐州工程学院 | 一种灵芝复合果汁保健饮料及其制备方法 |
| CN108175064A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-19 | 广州大学 | 一种灵芝菌丝球果冻及其制作方法 |
| CN108174961A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-19 | 广州大学 | 一种灵芝菌丝球软糖及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 宋福印等: "《大国医（老人版）：国医大师给中老年朋友的益寿延年方》", 30 November 2013 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100519730C (zh) | 一种利用香蕉制作香醋的方法 | |
| CN102389134B (zh) | 一种红茶菌复合发酵饮料及制备方法 | |
| CN101708017B (zh) | 甜玉米开菲尔发酵乳及其生产方法 | |
| CN104087488B (zh) | 一种树莓复合果酒及其酿造方法 | |
| CN100345497C (zh) | 酸奶米酒乳及生产方法 | |
| CN102676333B (zh) | 柑橘属果实的果酒制作工艺 | |
| CN104856153B (zh) | 一种蓝莓紫薯黑米复合乳酸饮料及其制备方法 | |
| CN103976023A (zh) | 一种黄秋葵酸乳饮料及其制备方法 | |
| CN105249100A (zh) | 发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料的生产方法 | |
| CN108175064A (zh) | 一种灵芝菌丝球果冻及其制作方法 | |
| CN108893226A (zh) | 一种协同发酵制备富含γ-氨基丁酸桑葚饮品的方法 | |
| CN100577017C (zh) | 高营养保健面粉 | |
| CN109452634B (zh) | 真菌共生发酵降血糖辣木及其制备方法 | |
| CN103642632A (zh) | 一种香蕉果酒的制备方法 | |
| CN101406214A (zh) | 具有营养保健作用的金耳酸奶及其制备方法 | |
| CN102523920B (zh) | 一种灰树花菌丝球的制备方法及其产品 | |
| CN103320251A (zh) | 一种山楂红枣含气酒 | |
| CN101270326B (zh) | 草莓发酵汁的制备方法 | |
| CN100539857C (zh) | 山药奶茶的生产方法 | |
| CN110547447A (zh) | 一种蜂王浆胶原蛋白水果酵素及其制作方法 | |
| CN102078016A (zh) | 一种灵芝、山药饮品及其制备方法 | |
| CN104287044A (zh) | 一种猕猴桃红茶菌饮品 | |
| CN104017715A (zh) | 一种百香果醋及其制作方法 | |
| CN101870940B (zh) | 一种添加牡蛎活性物质的啤酒制备方法 | |
| CN109588708A (zh) | 一种地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190108 |