CN109077270A - 一种佛手雪梨膏及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种佛手雪梨膏及其制作方法，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果8％‑10％、麦芽糖汁190％‑210％、雪梨140％‑160％、代代果8％‑10％、鱼腥草7％‑11％、罗汉果8％‑10％、枇杷叶4％‑5％、杏仁4％‑5％、蜂蜜8％‑12％。本发明对原料进行分批熬制，使得原料的熬制更加充分，有利于发挥佛手雪梨膏的效果，且本发明在对原料进行熬制后再进行浓缩，进一步有利于发挥佛手雪梨膏的效果；本发明在灌装时，把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，从而保证灌装工艺的干净卫生，有效的降低产品出现安全问题的几率；本发明在包装时，需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识，从而可以做到产品质量问题可追溯性，使得顾客可以放心大胆的购买。
Description
技术领域
本发明涉及佛手雪梨膏制作领域，具体是一种佛手雪梨膏及其制作方法。
背景技术
佛手雪梨膏，是一种用草本植物精华依据百年秘方熬制的糖浆。其中含有佛手、雪梨、代代果、罗汉果、金银花、鱼腥草、枇杷蜜、麦芽糖、糯米等多种草木精华，经过精心发酵熬制等几十道复杂工序，对呼吸道系统有着十分显著的效果。目前佛手雪梨膏的制作不会对原料进行分配熬制，从而原料的熬制不够，不利于发挥佛手雪梨膏的效果，且现有的佛手雪梨膏方法不能保证质量问题可追溯性，从而顾客在购买产品时会产生担忧。
发明内容
本发明的目的在于提供一种佛手雪梨膏及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种佛手雪梨膏及其制作方法，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果8％-10％、麦芽糖汁190％-210％、雪梨140％-160％、代代果8％-10％、鱼腥草7％-11％、罗汉果8％-10％、枇杷叶4％-5％、杏仁4％-5％、蜂蜜8％-12％。
作为本发明进一步的方案：其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果9％、麦芽糖汁200％、雪梨150％、代代果9％、鱼腥草9％、罗汉果9％、枇杷叶4.5％、杏仁4.5％、蜂蜜10％。
一种佛手雪梨膏的制作方法，其具体步骤如下：
(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。
(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；
(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；
(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；
(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；
(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；
(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌10-14min，搅拌叶片的转速为600-800r/min；
(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制2.5-3.5h，且浓缩熬制温度控制在120℃-150℃；
(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒30-40min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为5-10min；
(10)通过灌装机械灌装；
(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌20-30min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至40-50℃；
(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；
(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(2)中沥干的温度为常温。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明对原料进行分批熬制，使得原料的熬制更加充分，有利于发挥佛手雪梨膏的效果，且本发明在对原料进行熬制后再进行浓缩，进一步有利于发挥佛手雪梨膏的效果；
2、本发明在灌装时，把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，从而保证灌装工艺的干净卫生，有效的降低产品出现安全问题的几率；
3、本发明在包装时，需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识，从而可以做到产品质量问题可追溯性，使得顾客可以放心大胆的购买，减小顾客的担忧。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种佛手雪梨膏，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果8％、麦芽糖汁190％、雪梨140％、代代果8％、鱼腥草7％、罗汉果8％、枇杷叶4％、杏仁4％、蜂蜜8％。
一种佛手雪梨膏的制作方法，其具体步骤如下：
(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。
(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；
(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆20min，且打浆机械中刀片的转速为1600r/min；
(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在100℃的温度下熬制2.5h；
(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆20min，且打浆机械中刀片的转速为1600r/min；
(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在100℃的温度下熬制2.5h；
(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌10min，搅拌叶片的转速为600r/min；
(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制2.5h，且浓缩熬制温度控制在120℃；
(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒30min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为5min；
(10)通过灌装机械灌装；
(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌20min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至40℃；
(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；
(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(2)中沥干的温度为常温。
实施例2
本发明实施例中，一种佛手雪梨膏，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果9％、麦芽糖汁200％、雪梨150％、代代果9％、鱼腥草9％、罗汉果9％、枇杷叶4.5％、杏仁4.5％、蜂蜜10％。
一种佛手雪梨膏的制作方法，其具体步骤如下：
(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。
(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；
(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆25min，且打浆机械中刀片的转速为1700r/min；
(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在100-120℃的温度下熬制3h；
(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆25min，且打浆机械中刀片的转速为1700r/min；
(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在110℃的温度下熬制3h；
(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌12min，搅拌叶片的转速为700r/min；
(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制3h，且浓缩熬制温度控制在135℃；
(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒35min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为7.5min；
(10)通过灌装机械灌装；
(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌25min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至45℃；
(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；
(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(2)中沥干的温度为常温。
实施例3
一种佛手雪梨膏及其制作方法，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果10％、麦芽糖汁210％、雪梨160％、代代果10％、鱼腥草11％、罗汉果10％、枇杷叶5％、杏仁5％、蜂蜜12％。
一种佛手雪梨膏的制作方法，其具体步骤如下：
(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。
(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；
(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆30min，且打浆机械中刀片的转速为1800r/min；
(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在120℃的温度下熬制3.5h；
(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆30min，且打浆机械中刀片的转速为1800r/min；
(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在120℃的温度下熬制3.5h；
(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌14min，搅拌叶片的转速为800r/min；
(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制3.5h，且浓缩熬制温度控制在150℃；
(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒40min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为10min；
(10)通过灌装机械灌装；
(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌30min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至50℃；
(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；
(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(2)中沥干的温度为常温。
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种佛手雪梨膏，其特征在于，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果8％-10％、麦芽糖汁190％-210％、雪梨140％-160％、代代果8％-10％、鱼腥草7％-11％、罗汉果8％-10％、枇杷叶4％-5％、杏仁4％-5％、蜂蜜8％-12％。
2.根据权利要求1所述的一种佛手雪梨膏，其特征在于，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果9％、麦芽糖汁200％、雪梨150％、代代果9％、鱼腥草9％、罗汉果9％、枇杷叶4.5％、杏仁4.5％、蜂蜜10％。
3.根据权利要求1-2任一所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，其具体步骤如下：
(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。
(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；
(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；
(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；
(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；
(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；
(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌10-14min，搅拌叶片的转速为600-800r/min；
(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制2.5-3.5h，且浓缩熬制温度控制在120℃-150℃；
(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒30-40min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为5-10min；
(10)通过灌装机械灌装；
(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌20-30min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至40-50℃；
(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；
(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。
4.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。
5.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。
6.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中沥干的温度为常温。
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2018
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