CN112273565A - 一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，其配方包括金银花、菊花、白砂糖、蜂蜜、果酸和香精，所述金银花含量为6.7％、菊花含量为5.2％、白砂糖含量为80.5％、果酸含量为0.4％、香精含量为0.2％、蜂蜜含量为7％，本发明利用混合搅拌的方式将金银花和菊花进行混合加工，从而使得其同种饮品中可以同时具有金银花的清热解毒之功效，还具有菊花的清香，且制备过程中采用玻璃反应釜进行操作，避免了菊花中的黄酮类色素遇铁产生小颗粒状的络合物，使得制备之后的饮品色泽更好，加入了适量的蜂蜜，可以对金银花和菊花不同口味的中和，加入适量果酸，果酸的种类可根据实际的口感选择进行不同种类果酸的调换，提高了饮品的口味种类。

Description

一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺

技术领域

本发明属于饮品制备相关技术领域，具体涉及一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺。

背景技术

金银花，中药名，为忍冬科忍冬属植物忍冬、华南忍冬、菰腺忍冬、黄 褐毛忍冬的花蕾，植物忍冬多分布于华东、中南、西南及河北、山西、辽宁、陕 西、甘肃等地；华南忍冬多分布于广东、广西、海南；菰腺忍冬分布于浙江、安 徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、台湾等；黄褐 毛忍冬分布于广西、贵州、云南。具有清热解毒之功效，主治外感风热或温病发 热，中暑，热毒血痢，痈肿疔疮，喉痹，多种感染性疾病；

菊花，中药名，在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物，按栽培形 式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣 的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型，不同类 型里的菊花又命名各种各样的品种名称.现有很多饮料制品通过在液体中加入菊 花的成分制成菊花饮料、或是在液体中加入金银花的成分制成金银花饮料，从而 达到饮料中具有金银花或者菊花的药物功效，但是两者成分是单独存在的，使用 者无法同时获取到金银花和菊花的成分功效，性能较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，以解决上述背景技术中提出的很多饮料制品通过在液体中加入菊花的成分制成菊花饮料、或是在液体中加入金银花的成分制成金银花饮料，从而达到饮料中具有金银花或者菊花的药物功效，但是两者成分是单独存在的，使用者无法同时获取到金银花和菊花的成分功效，性能较低问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，其配方包括金银花、菊花、白砂糖、蜂蜜、果酸和香精，所述金银花的含量为6.7％、菊花的含量为5.2％、白砂糖的含量为80.5％、果酸的含量为0.4％、香精的含量为0.2％、蜂蜜的含量为7％。

优选的，所述制备步骤如下：

步骤一：选用肉质厚实、气味纯正的金银花清洗备用；

步骤二：选取合适的玻璃反应釜，反应釜内加入适量清水，将适量的金银花和蜂蜜加入到清水内部，然后对反应釜进行加热；

步骤三：加热反应用十分钟之后，待液体温度下降到30度；

步骤四：选用花朵大、肉质厚实、香气浓郁、清香、花味少、风味好的，去梗备用；

步骤五：将菊花倒入水池中进行清洗，除去杂质，捞起后用清水冲淋、沥干并称重计重；

步骤六：将清理之后的菊花倒入上述加工的玻璃反应釜中，与金银花液体充分混合，开始浸泡，浸泡水温30℃，时间4-5h浸提时采用上述玻璃反应釜进行，若使用铁质容器，菊花中的黄酮类色素遇铁产生小颗粒状的络合物，轻则呈灰褐色、重则呈黑色，所以加工中不能使用铁质容器与管道，且玻璃反应釜内设置有可以匀速缓慢搅拌的搅拌机构，浸泡时同时利用搅拌机构进行搅拌操作，使得浸泡反应更加彻底，也使金银花和菊花的液体混合彻底；

步骤七：将浸提物用滤袋滤去菊花和金银花的残渣，将滤袋适当挤压以提高出汁率，在液汁中加入定量的果酸和香精；

步骤八：采取真空脱气法进行操作，为防止饮料氧化变色，降低饮料中空气的含量用小于400mmHg进行脱气处理，将杀菌后的灌装瓶擦干水迹，送入保温库保温一周时间，经检查泄露现象后，贴标、入库。

与现有技术相比，本发明提供了一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，具备以下有益效果：

本发明利用混合搅拌的方式将金银花和菊花进行混合加工，从而使得其同种饮品中可以同时具有金银花的清热解毒之功效，还具有菊花的清香，且制备过程中采用玻璃反应釜进行操作，避免了菊花中的黄酮类色素遇铁产生小颗粒状的络合物，轻则呈灰褐色、重则呈黑色，使得制备之后的饮品色泽更好，且还在饮品制备的配方中加入了适量的蜂蜜，可以对金银花和菊花不同口味的中和，且加入适量果酸，果酸的种类可根据实际的口感选择进行不同种类果酸的调换，提高了饮品的口味种类。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：

一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，其配方包括金银花、菊花、白砂糖、蜂蜜、果酸和香精，金银花的含量为6.7％、菊花的含量为5.2％、白砂糖的含量为80.5％、果酸的含量为0.4％、香精的含量为0.2％、蜂蜜的含量为7％。

制备步骤如下：

步骤一：选用肉质厚实、气味纯正的金银花清洗备用；

步骤二：选取合适的玻璃反应釜，反应釜内加入适量清水，将适量的金银花和蜂蜜加入到清水内部，然后对反应釜进行加热，饮品制备的配方中加入了适量的蜂蜜，可以对金银花和菊花不同口味的中和；

步骤三：加热反应用十分钟之后，待液体温度下降到30度；

步骤四：选用花朵大、肉质厚实、香气浓郁、清香、花味少、风味好的，去梗备用；

步骤五：将菊花倒入水池中进行清洗，除去杂质，捞起后用清水冲淋、沥干并称重计重；

步骤六：将清理之后的菊花倒入上述加工的玻璃反应釜中，与金银花液体充分混合，开始浸泡，浸泡水温30℃，时间4-5h浸提时采用上述玻璃反应釜进行，若使用铁质容器，菊花中的黄酮类色素遇铁产生小颗粒状的络合物，轻则呈灰褐色、重则呈黑色，所以加工中不能使用铁质容器与管道，且玻璃反应釜内设置有可以匀速缓慢搅拌的搅拌机构，浸泡时同时利用搅拌机构进行搅拌操作，使得浸泡反应更加彻底，也使金银花和菊花的液体混合彻底；

步骤七：将浸提物用滤袋滤去菊花和金银花的残渣，将滤袋适当挤压以提高出汁率，在液汁中加入定量的果酸和香精，且加入适量果酸，果酸的种类可根据实际的口感选择进行不同种类果酸的调换，提高了饮品的口味种类；

步骤八：采取真空脱气法进行操作，为防止饮料氧化变色，降低饮料中空气的含量用小于400mmHg进行脱气处理，将杀菌后的灌装瓶擦干水迹，送入保温库保温一周时间，经检查泄露现象后，贴标、入库。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (2)

1.一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，其配方包括金银花、菊花、白砂糖、蜂蜜、果酸和香精，其特征在于：所述金银花的含量为6.7％、菊花的含量为5.2％、白砂糖的含量为80.5％、果酸的含量为0.4％、香精的含量为0.2％、蜂蜜的含量为7％。

2.根据权利要求1所述的一种含金银花和菊花成分的液体饮品制备工艺，其特征在于：所述制备步骤如下：

步骤一：选用肉质厚实、气味纯正的金银花清洗备用；

步骤二：选取合适的玻璃反应釜，反应釜内加入适量清水，将适量的金银花和蜂蜜加入到清水内部，然后对反应釜进行加热；

步骤三：加热反应十分钟之后，待液体温度下降到30度；

步骤四：选用花朵大、肉质厚实、香气浓郁、清香、花味少、风味好的，去梗备用；

步骤五：将菊花倒入水池中进行清洗，除去杂质，捞起后用清水冲淋、沥干并称重计重；

步骤六：将清理之后的菊花倒入上述加工的玻璃反应釜中，与金银花液体充分混合，开始浸泡，浸泡水温30℃，时间4-5h浸提时采用上述玻璃反应釜进行，若使用铁质容器，菊花中的黄酮类色素遇铁产生小颗粒状的络合物，轻则呈灰褐色、重则呈黑色，所以加工中不能使用铁质容器与管道，且玻璃反应釜内设置有可以匀速缓慢搅拌的搅拌机构，浸泡时同时利用搅拌机构进行搅拌操作，使得浸泡反应更加彻底，也使金银花和菊花的液体混合彻底；

步骤七：将浸提物用滤袋滤去菊花和金银花的残渣，将滤袋适当挤压以提高出汁率，在液汁中加入定量的果酸和香精；

步骤八：采取真空脱气法进行操作，为防止饮料氧化变色，降低饮料中空气的含量用小于400mmHg进行脱气处理，将杀菌后的灌装瓶擦干水迹，送入保温库保温一周时间，经检查泄露现象后，贴标、入库。