CN108991504A - 一种即食林蛙籽油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种即食林蛙籽油的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括烫蛙、取卵、发泡、搅拌、高温灭菌以及冷却包装等步骤，本发明采用纯天然工艺，进而制得了纯天然的林蛙籽油，其营养全面，食用方便，外形美观，直观可辩真伪，纯天然没有添加，放心食用。成本较低，还可依据不同需要开发多类产品，比如红枣蛙籽油、莲子蛙籽油、水果蛙籽油、珍珠蛙籽油、虫草蛙籽油等等。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种即食林蛙籽油的制备方法。
背景技术
林蛙，《本草纲目》中称之“山蛤”，别名蛤士蟆，雪蛤。现今被命名为中国林蛙。主要产于我国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，历史悠久，千百年来广为人民应用，在国际市场上享有盛誉。本产品源自于长白山脉野生三年以上的林蛙，林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，林蛙籽油取自于春天生命力复苏最旺盛时期，蛙籽外面有一层含有免疫因子，使一般的细菌无法侵入，林蛙籽油主要成分是蛙醇、蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，，只有4%为脂肪，而且是不含胆固醇优质脂肪酸，它含有丰富的荷尔蒙，18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种天然性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。
产品功效：
（一） 促进皮肤组织的新陈代谢及细胞营养活化，丰胸，嫩肤，美白，淡化色斑，滋阴养颜。
（二） 增强机体抗氧化能力，延缓衰老。
（三） 提高机体耐力及抗应激能力，抗疲劳，增强机体免疫力。
（四） 产后出血，虚弱，缺乳。
（五）提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，清脑益智。
（六） 降血脂、清理血垢、回复血管张力与弹性。
（七） 主治呼吸系统疾病，舒缓压力，治疗神经衰弱。
（八） 调节内分泌，使体内激素平衡，调理气色，增强性功能。
（九）镇静、抗焦虑。
（十）抗癌辅助作用，增加白细胞。
适用人群：
（一） 商务人士，政界要员，政界要员，进取学子，司机，长途旅行者及疲劳者。
（二） 贫血，先天体质虚，年老体质早衰者。
（三）孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女。
（四） 思虑过度，心神失养，烦燥，夜睡不佳，失眠多梦者。
（五）大病后，大手术后，功能失调者。
（六） 肺虚久咳，慢性支气管炎，肺气肿，肺心症等引起的哮喘者。
（七） 对需放疗，化疗的肿瘤者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复力等。
目前，市场销售的产品有干林蛙油、林蛙油软胶囊、林蛙油提取液，真假难辨，营养单一，食用繁琐。
中国专利公开号为CN102697055B公开了一种即食林蛙油，它是以林蛙油为原料，通过以下方法制备得到的：林蛙油经去杂脱腥、高温熟化、灭菌，冷冻、真空干燥，制成即食林蛙油食品。该发明的即食林蛙油方便食用、易保存、携带方便、无添加剂，食用安全。该发明还提供了所述即食林蛙油的制备方法，该方法工艺简单，不使用食品添加剂。
中国专利号为CN102626431B公开了一种速食林蛙油颗粒的制备方法，，包括如下步骤 A、人参提取物细粉制取：人参用乙醇回流提取三次，合并滤液，回收乙醇，浓缩成稠膏，加入水醇沉，取上清液浓缩稠膏，干燥后制得人参提取物细粉。B、林蛙油超微粉碎粉制取 ：林蛙油除筋去膜、干燥、粉碎至纳米级颗粒，即得林蛙油超微粉碎粉。C、成粒 ：人参提取物细粉、林蛙油超微粉碎粉及其他药物可接受的载体混合均匀，加入乙醇制粒，干燥，整粒，即得成品。本发明所述人参优选选吉林人参。该发明产品改善溶出速率，提高人体对其营养成分的吸收率，起效迅速，生物利用度高，且工艺易于操作，无特殊设备和化学试剂，生产安全，工艺条件基本稳定，无“三废”处理问题，适于工业化大生产。
上述两种方法虽然都能制备出林蛙油，但是前者加入了一些其他助剂，影响了其林蛙油的纯净性，且制备工艺复杂，后者加入了乙醇，不适应所有人群。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种工艺简单且纯天然的林蛙油。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的一种即食林蛙籽油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用70-80℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌，100-110℃保温15-25min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
优选的，所述纯净水需要进行磁化处理。
优选的，所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替。
优选的，所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
优选的，所述步骤（1）中水的温度具体为75℃。
优选的，所述步骤（3）中高压灭菌的温度为100℃，保温20min。
本发明的有益效果：本发明采用纯天然工艺，进而制得了纯天然的林蛙籽油，其营养全面，食用方便，外形美观，直观可辩真伪，纯天然没有添加，放心食用。成本较低，还可依据不同需要开发多类产品，比如红枣蛙籽油、莲子蛙籽油、水果蛙籽油、珍珠蛙籽油、虫草蛙籽油等等。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解，下面将集合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
实施例1
一种即食林蛙籽油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用70℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌，100℃保温25min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
在本实施例中，所述纯净水需要进行磁化处理，所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替，所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
实施例2
一种即食林蛙籽油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用75℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌，100℃保温20min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
在本实施例中，所述纯净水需要进行磁化处理，所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替，所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
实施例3
一种即食林蛙籽油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用80℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌， 110℃保温15min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
在本实施例中，所述纯净水需要进行磁化处理，所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替，所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
实施例4
一种即食林蛙籽油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用78℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌， 105℃保温22min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
在本实施例中，所述纯净水需要进行磁化处理，所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替，所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）选择健康且体型适中的成年林蛙，用70-80℃的水烫死林蛙，接着实用取卵器具取卵，取卵时不能破坏卵膜，且卵不能接触林蛙体内的其他组织，用镊子将卵膜撕开，取出卵后直接将其倒入到盛有纯净水的器皿中；
（2）卵在水中会发涨，在发涨时，需要用搅拌棒及时搅拌，最终形成颗粒状的林蛙卵；
（3）将上述搅拌后的林蛙卵过滤，接着分装到小罐内，高压灭菌，100-110℃保温15-25min，灭菌后冷却至常温；
（4）将冷却后的林蛙卵分装到包装罐内，保存。
2.根据权利要求1所述的一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于：所述纯净水需要进行磁化处理。
3.根据权利要求2所述的一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中的搅拌棒可由磁力搅拌机代替。
4.根据权利要求1所述的一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中控制搅拌棒的转速为60r/min，先五分钟内不停搅拌，然后每两分钟搅动一次，半小时后每十分钟搅动一次，一小时后半小时搅动一次，三小时后一小时搅动一次，十二小时后三小时搅动一次，二十四小时就成品结束。
5.根据权利要求1所述的一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中水的温度具体为75℃。
6.根据权利要求1所述的一种即食林蛙籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中高压灭菌的温度为100℃，保温20min。
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