CN108967800A - 一种功能性固体饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种固体饮料，具体是指一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽14～16份、大豆肽14～16份、胶原三肽14～16份、苦瓜肽14～16份、牦牛骨肽14～16份、林蛙油9～12份、海参肽0.2～0.8份、辅酶Q10 0.2～0.8份、硒蛋白0.2～0.3份、叶黄素0.05‑0.1份、酪蛋白磷酸肽0.2～0.3份、维生素B1 0.03～0.1份、胆碱0.03～0.1份、维生素C 0.05～0.15份、绞股蓝4～6份、玉米肽4～6份、玉米蛋白0.5～2份、马黛茶粉0.5～2份、食用酵母0.02～0.06份。本发明还公开了一种功能性固体饮料的制备方法。本发明的配方合理，具有缓解疲劳、增强体力、保持精力等功效，长期饮用对人体心脏、骨骼、皮肤、肠胃、肝脏等有全面性的身体调节作用，具有调节血糖血压血脂平衡、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、提高免疫力、防癌抗癌等有益效果。

Description

一种功能性固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及固体饮料，特别涉及一种功能性固体饮料及其制备方法。
背景技术
功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，不以治疗疾病为目的，具有调节机体功能作用。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。目前功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。
目前较为常见的功能性饮料大多为可直接饮用的液体功能性饮料，液体功能性饮料包装精美、饮用方便，但是液体的占用空间与重量相对固体较大，且成品的液体功能性饮料长时间存放会变成恒温，无法即时的根据需要进行温度的调整，相比而言，固体功能性饮料不仅携带方便，还能根据需要选择引用时的水温，有着很大的发展前景。
胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，是皮肤的主要组成部分，富含多种氨基酸。鱼胶原蛋白肽是修复型胶原蛋白，是一种生物性高分子物质细胞外基质中最重要的组成部分，鱼胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，并且含有特有的抗冻蛋白，目前是备受人们认可的鱼类胶原蛋白。将从深海鳕鱼雨披上提取的深海鳕鱼肽应用于功能性饮料，辅以其他功能性营养物质，能够大大提升功能性饮料的作用。
发明内容
针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种功能性固体饮料，其配方合理、对人体益处多。
为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：
一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽14～16份、大豆肽14～16份、胶原三肽14～16份、苦瓜肽14～16份、牦牛骨肽14～16份、林蛙油9～12份、海参肽0.2～0.8份、辅酶Q10 0.2～0.8份、硒蛋白0.2～0.3份、叶黄素0.05-0.1份、酪蛋白磷酸肽0.2～0.3份、维生素B1 0.03～0.1份、胆碱0.03～0.1份、维生素C 0.05～0.15份、绞股蓝4～6份、玉米肽4～6份、玉米蛋白0.5～2份、马黛茶粉0.5～2份、食用酵母0.02～0.06份。
进一步，所述的一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽15份、大豆肽15份、胶原三肽15份、苦瓜肽15份、牦牛骨肽15份、林蛙油10份、海参肽0.5份、辅酶Q10 0.5份、硒蛋白0.25份、叶黄素0.05份、酪蛋白磷酸肽0.25份、维生素B1 0.05份、胆碱0.05份、维生素C 0.1份、绞股蓝5份、玉米肽5份、玉米蛋白1份、马黛茶粉1份、食用酵母0.05份。
一种功能性固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照上述重量配比称重；
(2)将深海鳕鱼肽、大豆肽、胶原三肽、苦瓜肽、牦牛骨肽、林蛙油、海参肽、绞股蓝、玉米肽、马黛茶粉混合在一起，搅拌均匀形成原料粉：
(3)在原料粉中加入辅料辅酶Q10、硒蛋白、叶黄素、酪蛋白磷酸肽、维生素B1、胆碱、，维生素c、食用酵母及玉米蛋白，混合均匀，制剂后烘干。
本发明的配方合理，充分发挥了各原料的优势，具有缓解疲劳、增强体力、保持精力等功效，长期饮用对人体心脏、骨骼、皮肤、肠胃、肝脏等具有全面性的身体调节作用，具有调节血糖血压血脂平衡、保护细胞、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、提高免疫力、防癌抗癌等有益效果。
具体实施方式
为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
深海鳕鱼肽：目前世界上鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多，因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，并且含有其特有的抗冻蛋白，所以目前是备受人们认可的鱼类胶原蛋白。鱼类胶原蛋白小分子肽中富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30份，脯氨酸和羟脯氨酸占约25份，是各种蛋白质中含量最高的；丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在一般蛋白质中少见的羟脯氨酸、焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸，营养十分丰富。
大豆肽：是将大分子的大豆蛋白质，再利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段，大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。
胶原三肽：是利用先进的生物工程技术由猪皮、鱼皮为原料制备的胶原蛋白的最小结构单位，是一种含有甘氨酸、脯氨酸(或羟脯氨酸)外加一个其他氨基酸的三肽，即利用先进的生物工程技术截取大的胶原蛋白分子中的对皮肤有用的小分子结构。由于胶原三肽的分子量很小，因而能够被人体充分吸收，与此同时，胶原三肽还能够极有效的渗入角质层，真皮层和头发根部细胞内。
苦瓜肽：苦瓜多肽是从苦瓜中提取出来的一种生物活性物质，由17种166个氨基酸组成，与胰岛素有相似的结构和理化指标，具有显著的调节血糖效果，是一种天然保健品。
牦牛骨：牦牛骨髓是从动物牦牛棒骨采髓，味辛、性温，归肝、肾经；功能温补祛寒，强筋健骨，用于风寒湿痹、筋骨疼痛、腰膝软弱滋肺补肾及填精益髓等；主治肾精不足、虚劳赢瘦、骨痿无力等。现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等，其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高。
林蛙油：林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，营养价值较高，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病，并且对女性的身体有良好的的调节功能。
海参肽：海参的营养价值极高，富含聚氨基葡萄糖、粘多糖、海洋生物活性钙、高蛋白、黏蛋白、多肽、胶原蛋白、核酸、海参皂甙、硫酸软骨素、多种维生素、及各种氨基酸和碳水化合物等50多种养分，能有效修复受损关节软骨，恢复骨关节的正常功能；同时海参中营养成分还具有扩张血管，增加血液流量；抑制血小板聚集，增强纤维蛋白的溶解，改善微循环；促进炎症渗出物吸收；并有镇痛、镇静、抗炎、抗感染、提高机体免疫力的作用。蛋氨酸、牛磺酸，微量元素钒、硒、锗、维生素PP等，这些物质都是人体生长发育不可缺少的物质，在机体内起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛磺酸，能够促进生长发育，缓解疲劳；微量元素钒，能够使机体内铁元素更有效的吸收，改善各种贫血；元素硒、锗等则具有清除人体自由基，防癌、抗癌的作用。
辅酶Q10：辅酶Q10不仅能给心脏提供动力，还具有卓越的抗氧化，清除自由基功能，能预防血管壁脂质过氧化，预防动脉粥样硬化，并且无任何毒副作用。具体作用可体现在以下四个方面：①帮助保护心脏 辅酶Q10有助于为心肌提供充足氧气，预防突发性心脏病，尤其在心肌缺氧过程中辅酶Q10发挥关键性改善作用。②保护皮肤 长期使用辅酶Q10能够有效防止皮肤衰老，减少脸部皱纹。③抗疲劳 辅酶Q10使细胞保持良好健康的状态，因而机体充满活力，精力旺盛，脑力充沛。辅酶Q10的生物活性主要来自于其醌环的氧化还原特性和其侧链的理化性质。它是细胞自身产生的天然抗氧化剂和细胞代谢启动剂，具有保护和恢复生物膜结构的完整性、稳定膜电位作用，是机体的非特异性免疫增强剂，因此显示出极好抗疲劳作用。④防癌抗癌 研究表明，辅酶Q10有抗肿瘤作用，临床对于晚期转移性癌症有一定疗效。
硒蛋白：硒蛋白主要分为含有硒半胱氨酸的硒蛋白与含有硒甲硫氨酸的硒蛋白两种。绝大多数情况下，硒半胱氨酸是承载硒元素最主要的方式，硒半胱氨酸也因其重要性被称作第21个氨基酸，在哺乳动物体内参与蛋白组成，所以这种情况下硒蛋白也就是含有硒半胱氨酸的蛋白。例如，哺乳动物体系的硫氧还蛋白还原酶就是属于硒蛋白，硒半胱氨酸是借助掺硒辅助元件，通过UGA中止密码子介导的、特异性的编码合成。硒以硒甲硫氨酸或硒蛋氨酸为主要结合态存在于粮食中，虽然硒甲硫氨酸参入蛋白质合成可能是随机过程，但是含有硒甲硫氨酸的蛋白也称为硒蛋白。
叶黄素：是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。叶黄素和玉米黄质是眼睛中仅有的2种类胡萝卜素，预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明是叶黄素的独特功能。
酪蛋白磷酸肽：酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。酪蛋白磷酸肽与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率，酪蛋白磷酸肽还可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。
维生素B1：在人体中，维生素B1广泛分布于骨骼肌、心肌、肝脏、肾脏和脑组织中，半衰期为9～10天，在植物中，维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病、多发性神经炎等。
维生素C：维生素C又称抗坏血酸，是一种无色无臭的片状晶体，维生素C为抗体及胶原形成，组织修补，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
胆碱：是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体，机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物或者由内源性合成的PC而来。机体除了从作为大分子PC的一部分而取得胆碱以外，不能通过其他途径生成胆碱。胆碱具有促进脑发育和提高记忆能力、保证信息传递、调控细胞凋亡、构成生物膜的重要组成成分、促进脂肪代谢、促进体内转甲基代谢、降低血清胆固醇等功能。
绞股蓝：绞股蓝主要有效成份是绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等。药材基源为葫芦科植物绞股蓝的全草，性寒，味苦，具有消炎解毒，止咳祛痰等功效，主治体虚乏力、虚劳失精、白细胞减少症、高脂血症、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎等，现多用作滋补强壮药。
玉米肽：玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，是一种天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。玉米肽的营养丰富，含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。玉米肽具有降低血压、醒酒及抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能，易被人体吸收。
玉米蛋白：蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，以玉米蛋白粉为原料，从中提取玉米黄素和玉米朊，开发成功能性食品，附加值大大提高。
马黛茶粉：内含多种人体必需的维生素与丰富的矿物质，包括维他命、铁、钙、纤维等，可以补充人体易缺乏的营养素，帮助排便，是具有纤体效果的纯天然饮品。马黛茶具有提神安神、清肠解腻、轻体养肤、降脂降压等作用。
食用酵母：酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是一种天然发酵剂。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。
一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽14～16份、大豆肽14～16份、胶原三肽14～16份、苦瓜肽14～16份、牦牛骨肽14～16份、林蛙油9～12份、海参肽0.2～0.8份、辅酶Q10 0.2～0.8份、硒蛋白0.2～0.3份、叶黄素0.05-0.1份、酪蛋白磷酸肽0.2～0.3份、维生素B1 0.03～0.1份、胆碱0.03～0.1份、维生素C 0.05～0.15份、绞股蓝4～6份、玉米肽4～6份、玉米蛋白0.5～2份、马黛茶粉0.5～2份、食用酵母0.02～0.06份。
饮用本发明时需用60℃温开水冲开彻底溶解后再饮用。
实施例一：
一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽15份、大豆肽15份、胶原三肽15份、苦瓜肽15份、牦牛骨肽15份、林蛙油10份、海参肽0.5份、辅酶Q10 0.5份、硒蛋白0.25份、叶黄素0.05份、酪蛋白磷酸肽0.25份、维生素B1 0.05份、胆碱0.05份、维生素C0.1份、绞股蓝5份、玉米肽5份、玉米蛋白1份、马黛茶粉1份、食用酵母0.05份。
一种功能性固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照上述重量配比称重；
(2)将深海鳕鱼肽、大豆肽、胶原三肽、苦瓜肽、牦牛骨肽、林蛙油、海参肽、绞股蓝、玉米肽、马黛茶粉混合在一起，搅拌均匀形成原料粉；
(3)在原料粉中加入辅料辅酶Q10、硒蛋白、叶黄素、酪蛋白磷酸肽、维生素B1、胆碱、，维生素c、食用酵母及玉米蛋白，混合均匀，制剂后烘干。
实施例二：
一种功能性固体饮料，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽15份、大豆肽15份、胶原三肽15份、苦瓜肽15份、牦牛骨肽15份、林蛙油10份、海参肽0.5份、辅酶Q10 0.5份、硒蛋白0.25份、叶黄素0.05份、酪蛋白磷酸肽0.2份、维生素B1 0.05份、胆碱0.05份、维生素C0.15份、绞股蓝5份、玉米肽5份、玉米蛋白1份、马黛茶粉1份、食用酵母0.05份。
一种功能性固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照上述重量配比称重；
(2)将深海鳕鱼肽、大豆肽、胶原三肽、苦瓜肽、牦牛骨肽、林蛙油、海参肽、绞股蓝、玉米肽、马黛茶粉混合在一起，搅拌均匀形成原料粉；
(3)在原料粉中加入辅料辅酶Q10、硒蛋白、叶黄素、酪蛋白磷酸肽、维生素B1、胆碱、，维生素c、食用酵母及玉米蛋白，混合均匀，制剂后烘干。
本发明的配方合理，充分发挥了各原料的优势，具有缓解疲劳、增强体力、保持精力等功效，长期饮用对人体心脏、骨骼、皮肤、肠胃、肝脏等具有全面性的身体调节作用，具有调节血糖血压血脂平衡、保护细胞、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、提高免疫力、防癌抗癌等有益效果。
以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种功能性固体饮料，其特征在于，包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽14～16份、大豆肽14～16份、胶原三肽14～16份、苦瓜肽14～16份、牦牛骨肽14～16份、林蛙油9～12份、海参肽0.2～0.8份、辅酶Q10 0.2～0.8份、硒蛋白0.2～0.3份、叶黄素0.05-0.1份、酪蛋白磷酸肽0.2～0.3份、维生素B1 0.03～0.1份、胆碱0.03～0.1份、维生素C 0.05～0.15份、绞股蓝4～6份、玉米肽4～6份、玉米蛋白0.5～2份、马黛茶粉0.5～2份、食用酵母0.02～0.06份。
2.根据权利要求1所述的一种功能性固体饮料，其特征在于：包括下述重量份的组份：深海鳕鱼肽15份、大豆肽15份、胶原三肽15份、苦瓜肽15份、牦牛骨肽15份、林蛙油10份、海参肽0.5份、辅酶Q10 0.5份、硒蛋白0.25份、叶黄素0.05份、酪蛋白磷酸肽0.25份、维生素B10.05份、胆碱0.05份、维生素C 0.1份、绞股蓝5份、玉米肽5份、玉米蛋白1份、马黛茶粉1份、食用酵母0.05份。
3.一种功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按照上述重量配比称重；
(2)将深海鳕鱼肽、大豆肽、胶原三肽、苦瓜肽、牦牛骨肽、林蛙油、海参肽、绞股蓝、玉米肽、马黛茶粉混合在一起，搅拌均匀形成原料粉；
(3)在原料粉中加入辅料辅酶Q10、硒蛋白、叶黄素、酪蛋白磷酸肽、维生素B1、胆碱、，维生素c、食用酵母及玉米蛋白，混合均匀，制剂后烘干。
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