CN108908455B - 一种香肠剁馅机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香肠剁馅机，包括安装基座、砧板、第二支架、第四支架和齿条，第四支架的另一侧连接有固定座，固定座上固定连接有若干个剁刀，剁刀位于砧板的上方，安装基座的上方还固定连接有第三支架和第二电机，第三支架的顶部轴接有第二转盘和齿轮，第二转盘和齿轮共轴线且固定连接，齿轮通过链条与第二电机互相连接，第二转盘的柱面上开设有若干个均匀分布的螺孔，第二转盘的柱面上连接有圆弧形的第三齿部，第三齿部包括若干个弧形排列的分齿条，分齿条包括条形的金属条，金属条的外侧固定连接有金属齿，金属条通过螺栓固定第二转盘的螺孔上，金属齿与齿条选择性啮合。本发明能够改进现有技术的不足，能对剁刀的力度进行调整。

Description

一种香肠剁馅机

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种香肠剁馅机。

背景技术

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。在加工香肠过程中，如果手工使用刀在砧板上进行剁馅操作，劳动强度大、工作效率低，加工量有限，而且质量也不可控；若使用绞肉机进行制作，依靠挤压破坏了肉质的结构，失去肉原有的口味影响口感，且肉馅存在过烂、过粘和油脂挤出现象，而且绞肉机机构较为复杂，清理不方便，易于滋生细菌。中国实用新型专利CN206999017 U公开了一种新型双刀联动剁馅机。这种结构的剁馅机通过安装在执行电机上的主动带轮和安装在转轴上的从动带轮带动下实现联动剁馅作业，但是这种剁馅机无法对剁刀的力大小进行调整，从而限制了其的适用范围。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种香肠剁馅机，能够解决现有技术的不足，能对剁刀的力度进行调整。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。

一种香肠剁馅机，包括安装基座，所述安装基座的上方通过转轴活动轴接有圆形的砧板，安装基座的上方通过第二支架活动铰接有第四支架，第四支架的一侧固定连接有圆弧形的齿条，其中齿部朝外，第四支架的另一侧固定连接有固定座，固定座上固定连接有若干个剁刀，剁刀位于砧板的上方，安装基座的上方还固定连接有第三支架和第二电机，第三支架的顶部轴接有第二转盘和齿轮，第二转盘和齿轮共轴线且固定连接，齿轮通过链条与第二电机互相连接，第二转盘的柱面上开设有若干个均匀分布的螺孔，第二转盘的柱面上连接有圆弧形的第三齿部，第三齿部包括若干个弧形排列的分齿条，分齿条包括条形的金属条，金属条的外侧固定连接有金属齿，金属条通过螺栓固定在第二转盘的螺孔上，金属齿与齿条选择性啮合。

作为优选，所述砧板的上方固定连接有圆筒形的围板。

作为优选，所述安装基座上还固定连接有第一支架，第一支架上连接有挡板，挡板位于围板的内侧。

作为优选，所述多个剁刀的上方固定连接有磁性座。

作为优选，所述第四支架与第二支架之间连接有弹簧。

作为优选，所述剁刀底面设置有若干个盲孔，盲孔内壁设置有螺旋槽，盲孔内活动插接有插杆，插杆表面设置有与螺旋槽相配合的螺旋齿棱，插杆的顶部通过扭簧与盲孔连接，插杆的底部连接有刀片。

采用上述技术方案所带来的有益效果在于：本发明的香肠剁馅机，用于加工香肠时，将动物的肉碎成泥状从而便于灌肠，当使用时，肉被放置在圆形的砧板上，并可以人工旋转砧板达到改变剁刀剁肉位置的效果，当使用时，启动第二电机，第二电机通过链条带动齿轮旋转，进而带动与齿轮共轴线且固定连接的第二转盘旋转，当第二转盘旋转时，其上的圆弧形的第三齿部会旋转并间歇性的与齿条产生啮合关系，由于第二转盘位置固定而第四支架铰接在第二支架上，从而使第三齿部与齿条啮合时，能够带动齿条向下方移动，并使第四支架另一侧的固定座和剁刀上升，固定座用于连接多个剁刀，多个剁刀同时剁肉能实现更快更均匀的剁肉效果，剁刀随着第三齿部的转动而上升，当第三齿部转动到与齿条失去啮合关系时，剁刀在重力作用下下降并使刀刃部分落在砧板上，从而实现剁肉动作，而进一步的，本发明的第三齿部，由多个分齿条组成，人工可以选择装配分齿条的数量，对第三齿部的长度进行调整，从而能够使第三齿部与齿条啮合传动的距离更长，使剁刀得抬升高度更高，进而使剁刀下落时的动能更大，切割力度更强，从而使本发明可以实现对剁刀剁肉力度进行调整，达到更好的实用效果。砧板上方固定连接的围板，能够防止剁肉时肉飞离砧板。安装基座上固定连接的第一支架，用于连接挡板，挡板位于围板的内侧，用于转动砧板时，挡板能够向内侧聚拢肉馅。多个剁刀上方固定连接的磁性座，一方面可以进一步固定支撑多个剁刀，另外也可以将部分铁质配重块放置在磁性座上，进一步增大剁刀下降到砧板上的动能。第四支架与第二支架之间的弹簧，能进一步增大剁刀下降时的动能，从而达到更好的剁肉效果。刀片与砧板接触时，随着扭簧的压缩，刀片向盲孔内缩进，在此过程中由于插杆与盲孔的螺纹配合，插杆发生旋转，从而带动刀片同步旋转，刀片旋转的过程中，可以对砧板上的肉馅中不易切断的肉筋进行拉扯切削，从而提高肉馅粉碎效果。

附图说明

图1是本发明一个具体实施方式的结构图。

图2是本发明一个具体实施方式中第三齿部较短时的结构图。

图3是本发明一个具体实施方式中第三齿部较长时的结构图。

图4是本发明一个具体实施方式中筒套的仰视结构图。

图5是本发明一个具体实施方式中砧板的俯视结构图。

图6是本发明一个具体实施方式中第二转盘和齿轮结构图。

图7是本发明一个具体实施方式中第二转盘的结构图。

图8是本发明一个具体实施方式中分齿条的结构图。

图9是本发明一个具体实施方式中剁刀的结构图。

图中：1、安装基座；2、第一支架；3、挡板；4、围板；5、砧板；6、筒套；7、第一齿部；8、转轴；9、第一转盘；10、第一电机；11、第二齿部；12、第二支架；13、第三支架；14、第二电机；15、链条；16、第二转盘；17、齿轮；18、齿条；19、第四支架；20、剁刀；21、固定座；22、第三齿部；23、分齿条；24、金属条；25、金属齿；26、螺栓；27、螺孔；28、磁性座；29、弹簧；30、盲孔；31、螺旋槽；32、插杆；33、扭簧；34、刀片；35、弧形滑槽；36、滑块；37、锯齿部；38、螺旋齿棱。

具体实施方式

本发明中使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书的和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓、铆钉、焊接、粘贴等常规手段，在此不再详述。

参照图1-9，本发明一个具体实施方式包括安装基座1，所述安装基座的上方通过转轴8活动轴接有圆形的砧板5，安装基座的上方通过第二支架12活动铰接有第四支架19，第四支架19的一侧固定连接有圆弧形的齿条18，其中齿部朝外，第四支架19的另一侧固定连接有固定座21，固定座21上固定连接有若干个剁刀20，剁刀20位于砧板5的上方，安装基座的上方还固定连接有第三支架13和第二电机14，第三支架13的顶部轴接有第二转盘16和齿轮17，第二转盘16和齿轮17共轴线且固定连接，齿轮17通过链条15与第二电机14互相连接，第二转盘16的柱面上开设有若干个均匀分布的螺孔27，第二转盘16的柱面上连接有圆弧形的第三齿部22，第三齿部22包括若干个弧形排列的分齿条23，分齿条23包括条形的金属条24，金属条24的外侧固定连接有金属齿25，金属条24通过螺栓26固定第二转盘16的螺孔27上，金属齿25与齿条18选择性啮合。本发明的香肠剁馅机，用于加工香肠时，将动物的肉碎成泥状从而便于灌肠，当使用时，肉被放置在圆形的砧板5上，并可以人工旋转砧板5达到改变剁刀20剁肉位置的效果，当使用时，启动第二电机14，第二电机14通过链条15带动齿轮17旋转，进而带动与齿轮17共轴线且固定连接的第二转盘16旋转，当第二转盘16旋转时，其上的圆弧形的第三齿部22会旋转并间歇性的与齿条18产生啮合关系，由于第二转盘16位置固定而第四支架19铰接在第二支架12上，从而使第三齿部22与齿条18啮合时，能够带动齿条18向下方移动，并使第四支架19另一侧的固定座21和剁刀20上升，固定座21用于连接多个剁刀20，多个剁刀20同时剁肉能实现更快更均匀的剁肉效果，剁刀20随着第三齿部22的转动而上升，当第三齿部22转动到与齿条18失去啮合关系时，剁刀20在重力作用下下降并使刀刃部分落在砧板5上，从而实现剁肉动作，而进一步的，本发明的第三齿部22，由多个分齿条23组成，人工可以选择装配分齿条23的数量，对第三齿部22的长度进行调整，从而能够使第三齿部22与齿条18啮合传动的距离更长，使剁刀20得抬升高度更高，进而使剁刀20下落时的动能更大，切割力度更强，从而使本发明可以实现对剁刀剁肉力度进行调整，达到更好的实用效果。所述砧板5的上方固定连接有圆筒形的围板4。砧板5上方固定连接的围板4，能够防止剁肉时肉飞离砧板5。所述安装基座1上还固定连接有第一支架2，第一支架2上连接有挡板3，挡板3位于围板4的内侧。安装基座1上固定连接的第一支架2，用于连接挡板3，挡板3位于围板4的内侧，用于转动砧板5时，挡板3能够向内侧聚拢肉馅。所述多个剁刀20的上方固定连接有磁性座28。多个剁刀20上方固定连接的磁性座28，一方面可以进一步固定支撑多个剁刀20，另外也可以将部分铁质配重块放置在磁性座28上，进一步增大剁刀20下降到砧板5上的动能。所述第四支架19与第二支架12之间连接有弹簧29。第四支架19与第二支架12之间的弹簧29，能进一步增大剁刀20下降时的动能，从而达到更好的剁肉效果。

剁刀20底面设置有若干个盲孔30，盲孔30内壁设置有螺旋槽31，盲孔30内活动插接有插杆32，插杆32表面设置有与螺旋槽31相配合的螺旋齿棱38，插杆32的顶部通过扭簧33与盲孔30连接，插杆32的底部设置有弧形滑槽35，刀片34顶部固定有滑块36，滑块36滑动卡接在滑槽35内，刀片34的两侧分别固定有锯齿部37。刀片34与砧板5接触时，随着扭簧33的压缩，刀片34向盲孔30内缩进，在此过程中由于插杆32与盲孔30的螺纹配合，插杆32发生旋转，从而带动刀片34同步旋转，刀片34旋转的过程中，可以对砧板5上的肉馅中不易切断的肉筋进行拉扯切削，从而提高肉馅粉碎效果。刀片34与砧板5接触时，在砧板5表面肉馅的推动下，利用滑块36在滑槽35内的滑动，可以实现刀片34的偏转，从而丰富刀片34的切削角度，提高刀片34的切削效果。锯齿部37可以在刀片34切削过程中，对切削部位外侧的肉馅进行剪切，实现两级的切削加工，确保肉筋的彻底粉碎。

另外，砧板5的下方连接筒套6，筒套6的内侧连接有环形排列的第一齿部7，所述安装基座1上还固定有第一电机10，第一电机10上连接有第一转盘9，第一转盘9的外侧连接有圆弧形排列的第二齿部11，第二齿部11与第一齿部7选择性啮合，通过上述结构，当工作时，第一电机10同步转动，可以带动第一转盘9转动，第一转盘9外侧连接的圆弧形排列的第二齿部11，能与与第一齿部7选择性啮合，当其与第一齿部7啮合时，能够带动筒套6，进而带动整个砧板5的转动，从而实现砧板5的转动，而第一转盘9外侧的第二齿部11转动到不与第一齿部7啮合时，其将不会带动砧板5转动，从而实现砧板5的间隙性的转动，进一步的，本发明所采用的第一电机10和第二电机14均可以通过变频器进行调速，从而可以通过调整电机转速和齿轮17、各个转盘的直径匹配，实现当砧板5转动时，剁刀20抬起，而砧板5停转时，剁刀20与砧板5接触，从而防止砧板5转动造成剁刀20的损坏，从而达到更好的剁肉效果。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种香肠剁馅机，包括安装基座（1），其特征在于：所述安装基座的上方通过转轴（8）活动轴接有圆形的砧板（5），安装基座的上方通过第二支架（12）活动铰接有第四支架（19），第四支架（19）的一侧固定连接有圆弧形的齿条（18），其中齿部朝外，第四支架（19）的另一侧固定连接有固定座（21），固定座（21）上固定连接有若干个剁刀（20），剁刀（20）位于砧板（5）的上方，安装基座的上方还固定连接有第三支架（13）和第二电机（14），第三支架（13）的顶部轴接有第二转盘（16）和齿轮（17），第二转盘（16）和齿轮（17）共轴线且固定连接，齿轮（17）通过链条（15）与第二电机（14）互相连接，第二转盘（16）的柱面上开设有若干个均匀分布的螺孔（27），第二转盘（16）的柱面上连接有圆弧形的第三齿部（22），第三齿部（22）包括若干个弧形排列的分齿条（23），分齿条（23）包括条形的金属条（24），金属条（24）的外侧固定连接有金属齿（25），金属条（24）通过螺栓（26）固定在第二转盘（16）的螺孔（27）上，金属齿（25）与齿条（18）选择性啮合；所述剁刀（20）底面设置有若干个盲孔（30），盲孔（30）内壁设置有螺旋槽（31），盲孔（30）内活动插接有插杆（32），插杆（32）表面设置有与螺旋槽（31）相配合的螺旋齿棱（38），插杆（32）的顶部通过扭簧（33）与盲孔（30）连接，插杆（32）的底部连接有刀片（34）。

2.根据权利要求1所述的香肠剁馅机，其特征在于：所述砧板（5）的上方固定连接有圆筒形的围板（4）。

3.根据权利要求1所述的香肠剁馅机，其特征在于：所述安装基座（1）上还固定连接有第一支架（2），第一支架（2）上连接有挡板（3），挡板（3）位于围板（4）的内侧。

4.根据权利要求3所述的香肠剁馅机，其特征在于：所述多个剁刀（20）的上方固定连接有磁性座（28）。

5.根据权利要求3所述的香肠剁馅机，其特征在于：所述第四支架（19）与第二支架（12）之间连接有弹簧（29）。

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