CN108813297A - 一种杞玉养生粥冲泡粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种杞玉养生粥冲泡粉及其制备方法，涉及功效食品技术领域，该保健品采用山药、枸杞、麦冬、大枣、玉竹、桑葚子以及甘草多种具有滋补作用的药材，配合小麦、小米制备而成，其口感佳、营养丰富，除了能止饿充饥以外，还具备显著的食疗效果，具有滋阴补肾、扶正固本、益精明目、生精补髓、养胃生津的功效，能够有效补充人体所需营养，增强人体免疫力，预防动脉硬化、骨骼关节硬化，用于美容养颜、白嫩皮肤、乌发、缓解更年期综合症。

Description

一种杞玉养生粥冲泡粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及功效食品技术领域，具体而言，涉及一种杞玉养生粥冲泡粉及其制备方法。

背景技术

养生属于治未病的范畴，“不治己病治未病”是早在《黄帝内经》中就提出来的防病养生谋略。治未病健康工程的目的是：不断提高预防疾病的服务能力和水平，满足社会和人民群众日益增长的多层次多样化的中医养生保健服务需求。

粥是人们比较喜欢的一种饮食，养生粥则是针对不同的健康群体或亚健康群体所生产的“功能性食品”，是养生学与现代食品科学、营养学密切结合的养生食品，通过饮食文化，调节人体的机能，增强人体自身免疫效应，强调重视体质的内在因素，积极消除致病因素。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杞玉养生粥冲泡粉，其营养丰富、食用方法简单，能够有效增强人体免疫力，预防、调理疾病。

本发明的另一目的在于提供一种杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，该制备方法简单，易于操作，能够较好保留原料中的有效成分。

本发明的实施例是这样实现的：

一种杞玉养生粥冲泡粉，按照重量份数计，其原料包括：

小麦60～80份、小米10～20份、山药2～10份、枸杞1～2份、大枣2～6份、麦冬0.5～2份、玉竹0.5～2份、桑葚子1～3份以及甘草0.5～2份。

一种上述杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，包括：

将预处理后的原料分别烘干、粉碎成粉，再进行混合。

本发明实施例的有益效果是：

本发明实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其采用山药、枸杞、麦冬、大枣、玉竹、桑葚子以及甘草多种具有滋补作用、药食同源的中药材，配合小麦、小米制备而成，其口感佳、营养丰富，除了能止饿充饥以外，还具备显著的食疗效果，具有滋阴补肾、扶正固本、益精明目、生精补髓、养胃生津的功效，能够有效补充人体所需营养，增强人体免疫力，预防动脉硬化、骨骼关节硬化，用于美容养颜、白嫩皮肤、乌发、缓解更年期综合症，改善人体亚健康或不健康状态。该杞玉养生粥冲泡粉减少食品药品、农药残留等对人体的危害，具有抑制癌细胞生成，减少肿瘤发生的作用。该杞玉养生粥冲泡粉的原料均为经济作用，扩大了农业经济作物的种植，绿化自然环境，降低环境和空气污染，减小农民的销售压力，提高经济收益。并且，该杞玉养生粥冲泡粉携带方便，食用方法简单，通过简单冲泡之后即可使用，能够更好地适合如今社会快节奏的生活方式。

本发明还提供了一种上述杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其包括将预处理后的所述原料分别烘干、粉碎成粉，再进行混合。通过烘干、粉碎后，各原料能够更好的融合，得到便于包装、食用的产品。该制备方法操作简单，能够较好地协调各原料之间的口感差异，并更好地保留原料中的有效成分。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的一种杞玉养生粥冲泡粉及其制备方法进行具体说明。

本发明实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，按照重量份数计，其原料包括：小麦60～80份、小米10～20份、山药2～10份、枸杞1～2份、大枣2～6份、麦冬0.5～2份、玉竹0.5～2份、桑葚子1～3份以及甘草0.5～2份。

进一步地，在本发明较优的实施例中，按照重量份数计，其原料包括：小麦65～75份、小米12～16份、山药4～8份、枸杞1～2份、大枣2～6份、麦冬0.5～1.5份、玉竹0.5～1.5份、桑葚子1～3份以及甘草0.5～1.5份。优选地，小麦可以为67份、68份、69份、93份，小米可以为13份、15份，山药可以为7份、5份，枸杞可以为1.2份、1.4份、1.7份、1.9，大枣可以为3份、4份，麦冬可以为0.8份、1.1份，玉竹可以为0.7份、0.9份、1.1份，玉竹可以为0.7份、0.9份，甘草可以为0.6份、0.8份、0.9份、1份、1.2份、1.4份。

小麦为主要的粮食作物，除了能充饥果腹之外，还能够提供丰富的营养元素。小麦中含有淀粉、蛋白质、脂肪、款物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸以及维生素A等。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦可以增强人体的抗病能力，预防治疗包括癌症在内的多种疾病。

小米，含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，能解除口臭，适宜于肠胃不好以及贫血的人食用。

在粮食作物的基础上，添加了山药、枸杞、麦冬、大枣、玉竹、桑葚子以及甘草多种具有滋补作用的药材，来达到食疗的效果。

山药，味甘、性平。归脾、肺、肾经。不燥不腻，具有健脾补肺，益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质、纤维素等多种营养素，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、皮肤赤肿、肥胖等病症。

枸杞，性味甘、平，归肝、肾经。枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等，枸杞子扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老、滋补养人。具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，具有滋补肝肾，益精明目，可以降血压、血糖和血脂，改善大脑功能，增强人的记忆能力。

大枣，性味甘、平。归脾、胃、心经。大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有抗过敏作用，红枣内含有环磷酸腺营，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。红枣富含三枯类化合物和二磷酸腺昔，三菇类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。常食红枣的人很少患癌症。

麦冬，称麦门冬，性味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。麦冬含有多种甾体皂甙，其中甲、乙、丁三种皂苷的苷元均为鲁斯可苷元，还含有β-谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖和维生素A样物质。具有清新润肺、养胃生津之功效。用于热病伤津、虚劳烦热、咽干口燥、肺燥干咳、肺痨咳血、消渴、肠燥便结等症。还用于治疗冠心病、萎缩性胃炎等。麦门冬可增强蒸气，减少疾病。

玉竹，性味微寒，味甘。归肺、胃经。根状茎含玉竹粘多糖，由D-果糖，D-甘露糖，D-葡萄糖及半乳糖醛酸所组成。玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤胃。治疗热病因伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，小便频数，头昏眩晕，内热消渴，筋脉挛痛。镇静肾经，强心，降血脂，机降血糖，改善睡眠质量，祛除黑斑，健脑补力，预防老眼昏花，抗衰老及润肤美容，增强身体免疫力的作用。

桑葚子，性味甘，酸，性寒、平，无毒。归肝、肾、心经。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，桑葚滋阴养血、生津润肠，可以营养肌肤，白嫩皮肤，乌发，延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老良药。桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩症状，有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等有辅助功效。主治肝肾不足和血虚精亏的揉匀目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。

甘草性味甘、平。归脾、肺、肾经。甘草和中缓急，润肺，解毒，调和诸药，缓解农药中毒的作用，功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。

上述药材均以甘甜口味为主，混合之后不会与小麦、小米等形成口感上的冲突，其口感协调，味道甜美，能够更好刺激人体食欲。同时，上述药材均具有较好的滋补作用，配合使用下，能够协同增效，能够补充人体所需营养、调理气血、增强免疫力，具有滋阴补肾、扶正固本、益精明目、生精补髓、养胃生津的功效，能够有效补充人体所需营养，增强人体免疫力，预防动脉硬化、骨骼关节硬化，用于美容养颜、白嫩皮肤、乌发、缓解更年期综合症，对多种疾病均有一定的食疗效果。该杞玉养生粥冲泡粉减少食品药品、农药残留等对人体的危害，具有抑制癌细胞生成，减少肿瘤发生的作用。

更为优选地，按照重量份数计，其原料包括：

小麦70份、小米14份、山药6份、枸杞1.5份、大枣4份、麦门冬0.8份、玉竹0.9份、桑葚子2份以及甘草0.8份。

本发明实施例还提供了一种上述杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其包括：将预处理后的原料分别烘干、粉碎成粉，再进行混合。

具体的，对原料进行预处理、烘干，烘干的温度为100～130℃。烘干的作用是去除原料中的水分，使原料可以长时间进行保存。烘干的温度不宜过高，一方面需要避免高温使原料焦糊影响口感，另一方面要避免高温对营养成分的破坏。

进一步地，将烘干后的小麦和小米过110～130目筛，取筛下物进行混合。将烘干后的山药、麦门冬、玉竹以及甘草粉碎，过110～130目筛，取筛下物为药粉，筛上物为药渣。将原料粉碎过筛可以使该杞玉养生粥冲泡粉的各原料能够更加充分的混合，同时，在冲泡的时候可以更好地受热熟透，不会结块影响口感，利于更加方便快速的食用。

进一步地，将大枣洗净、去核之后，切制，如切开或切片等，将枸杞和桑葚子洗净备用。将切开的大枣、枸杞、桑葚子和药渣放入容器内，一次加水过材料面6～8公分，浸泡1～3h，煮沸后继续蒸煮0.5～1.5h过滤得第一滤液和滤渣，滤渣再二次加水过材料面2～4公分，煮沸20～40min，过滤得第二滤液。采用70～90目筛对经过第二次煎煮、过滤后的滤渣进行揉压、过滤。将其与第一滤液、第二滤液混合。对该混合物进行烘干、粉碎，过110～130目筛，取筛下物。大枣中汁水丰富、肉质紧致，不宜直接进行烘干、粉碎。将其煮烂之后，可以破坏其果肉结果，更加利于后续操作。

将粉碎后得到的小麦粉、小米粉的粉末炒制10～20min。均匀搅拌炒熟后，粉碎、过120～140目筛。再对晒下物进行烘干除去多余水分，待其凉透，包装密封。将原料进行炒制，不但可以使其预先熟透，利于直接冲泡食用，同时可以增加香味，改善口感。

具体地，杞玉养生粥冲泡粉的各原料的处理可按照以下步骤来进行：

(1)小麦：去杂质，淘洗净，烘干、粉碎过110目罗备用；

(2)小米：去杂质，淘洗净，烘干、粉碎过110目罗备用；

(3)山药：除去根头、外皮及须根，洗净，切片，晒干备用；

(4)枸杞：无变质、无杂质、洗净晾干备用；

(5)大枣：无污染，无变质，无虫害，肉厚的洗净，切开备用；

(6)麦冬：无杂质，洗净晾干备用；

(7)玉竹：无杂质，洗净晾干备用；

(8)桑葚子：无污染，无变质，无虫害，熟透、洗净晾干备用；

(9)甘草：除去须根，洗净，晒干，切片备用；

(10)将上述处理后的甘草、玉竹、麦冬、山药粉碎过110目罗，药粉备用，药渣备用；

(11)将大枣、枸杞、桑葚子和(10)中的药渣放至容器内，一煎加水过材料面4～8公分，泡2h，随煮随搅拌，水开50min后将煎液倒出，二煎再加水过材料面2～4公分，随煮随搅拌，水开30min后将煎液倒出，滤净，用80目罗底揉压，滤取枣泥和药的细渣与两次过滤的滤液混合，加入(10)中备用的粉碎的药粉搅匀，烘干粉碎过110目罗，备用；

(12)取小麦、小米粉和(11)制备的混合药粉边炒边搅拌，炒熟搅均匀后，粉碎过130目罗；烘干内含多余水份，凉透，包装密封。

剩余的粮食麸皮和全部药碴，可添加玉米、豆粕晒干粉碎制成颗粒；烘干后可做禽畜类饲料用。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦60g、小米10g、山药2g、枸杞1g、大枣2g、麦冬0.5g、玉竹0.5g、桑葚子1g以及甘草0.5g。

其制备方法包括：

(1)将小麦和小米洗净，去杂质，淘洗净，烘干、粉碎过110目罗备用。

(2)选无污染、无变质，无虫害的大枣、枸杞、桑葚子洗净，大枣切开备用。

(3)将山药、麦门冬、玉竹以及甘草去杂质、洗净后烘干、粉碎过110目罗，药粉备用，药渣备用。

(4)将切开的大枣、枸杞、桑葚子和(3)中的药渣放至容器内，一煎加水过材料面4～8公分，泡2h，随煮随搅拌，水开50min后将煎液倒出，二煎再加水过材料面2～4公分，随煮随搅拌，水开30min后将煎液倒出，滤净，用80目罗底揉压，滤取枣泥和药的细渣与两次过滤的滤液混合，加入(3)中备用的粉碎的药粉搅匀，烘干粉碎过110目罗，备用。

(5)取(1)中的小麦粉、小米粉和(4)中制备的含大枣的药粉边炒边搅拌，炒熟搅均匀后，粉碎过130目罗；烘干内含多余水份，凉透，包装密封。

实施例2

本实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦80g、小米20g、山药10g、枸杞2g、大枣6g、麦冬2g、玉竹2g、桑葚子3g以及甘草2g。

其制备方法参照实施例1所示。

实施例3

本实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦70g、小米14g、山药6g、枸杞1.5、大枣4g、麦冬0.8g、玉竹0.9g、桑葚子2g以及甘草0.8g。

其制备方法参照实施例1所示。

实施例4

本实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦65g、小米12g、山药5g、枸杞1g、大枣2g、麦门冬0.5g、玉竹0.8g、桑葚子2g以及甘草1.5g。

其制备方法参照实施例1所示。

实施例5

本实施例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦75g、小米15g、山药7g、枸杞2g、大枣4g、麦门冬0.5g、玉竹1g、桑葚子2g以及甘草1g。

其制备方法参照实施例1所示。

对比例1

本对比例提供了一种杞玉养生粥冲泡粉，其包括：

小麦65g、小米12g、山药4g、枸杞1g、大枣2g、麦门冬0.5g、玉竹0.5g、桑葚子1g以及甘草0.5g。

其制备方法包括：

将小麦、小米、甘草、玉竹、麦冬、山药粉、大枣、枸杞、桑葚子洗净，去杂质，淘洗净，烘干、粉碎至20目。

取粉碎后的药粉边炒边搅拌，炒熟搅均匀后，粉碎过130目罗；烘干内含多余水份，凉透，包装密封。

试验例

选用实施例1～5和对比例1所提供的杞玉养生粥冲泡粉，在北京、上海、广州、深圳、成都和重庆6个地方做随机抽样调查，针对每个实施例的杞玉养生粥冲泡粉在每个地方选出20名使用者进行试验并跟踪采访。试验为期3个月，3个月满后，对每名使用者进行问卷调查，针对该功能性食品在味道口感、便捷程度、调理效果三个方面进行评分，满分10分，使用者根据实际情况给分，并对每个实施例的功能性食品的共计120名使用者所给的份数求平均值，计算结果如表1所示。

表1效果评分

从表1可以看出，本发明实施例1～5所提供的杞玉养生粥冲泡粉在味道口感、便捷程度、调理效果三个方面的作用均得到了客户的认可，调理效果较对比例1提供的保健品好，客户基本认可了该产品的食疗效果。同时，客户在使用便捷程度方面给予了很高的评价。

本发明还提供了一种上述杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其包括将预处理后的所述原料分别烘干、粉碎成粉，再进行混合。通过烘干、粉碎后，各原料能够更好的融合，得到便于包装、食用的产品。该制备方法操作简单，能够较好地协调各原料之间的口感差异，并更好地保留原料中的有效成分。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种杞玉养生粥冲泡粉，其特征在于，按照重量份数计，其原料包括：

小麦60～80份、小米10～20份、山药2～10份、枸杞1～2份、大枣2～6份、麦冬0.5～2份、玉竹0.5～2份、桑葚子1～3份以及甘草0.5～2份。

2.根据权利要求1所述的杞玉养生粥冲泡粉，其特征在于，按照重量份数计，所述原料包括：

所述小麦65～75份、所述小米12～16份、所述山药4～8份、所述枸杞1～2份、所述大枣2～6份、所述麦冬0.5～1.5份、所述玉竹0.5～1.5份、所述桑葚子1～3份以及所述甘草0.5～1.5份。

3.根据权利要求1或2所述的杞玉养生粥冲泡粉，其特征在于，按照重量份数计，所述原料包括：

所述小麦70份、所述小米14份、所述山药6份、所述枸杞1.5份、所述大枣4份、所述麦冬0.8份、所述玉竹0.9份、所述桑葚子2份以及所述甘草0.8份。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，包括：

将预处理后的所述原料分别烘干、粉碎成粉，再进行混合。

5.根据权利要求4所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，包括：

将所述甘草、所述玉竹、所述麦冬以及所述山药预处理后烘干、粉碎得药粉和药渣；

将所述药渣与经过预处理的所述大枣、所述枸杞、所述桑葚子混合进行煎煮，过滤煎煮后的药液，将滤液与所述药粉混合后烘干、粉碎；

将经过粉碎的所述小麦、所述小米与含有大枣的药粉混合、炒制，再进行粉碎、烘干。

6.根据权利要求5所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，所述甘草、所述玉竹、所述麦冬以及所述山药粉碎后过100～120目筛，筛下物为所述药粉，筛上物为所述药渣。

7.根据权利要求5所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，所述药渣与经过预处理的所述大枣的煎煮方法包括：

将所述药渣与经过预处理的所述大枣混合浸泡1～3小时，煎煮40～60分钟后，过滤；

将过滤的滤渣加水继续煎煮20～40分钟后过滤，将两次过滤的滤液混合。

8.根据权利要求7所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，采用70～90目筛对经过第二次煎煮、过滤后的药渣进行揉压、过滤，将过滤的细渣与混合滤液混合。

9.根据权利要求5所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，所述滤液与所述药粉混合、烘干、粉碎后，再过100～120目筛，取筛下物。

10.根据权利要求5所述的杞玉养生粥冲泡粉的制备方法，其特征在于，经过粉碎的所述小麦、所述小米与所述含有大枣的药粉混合、炒制、粉碎之后，烘干之前，还包括：将粉碎的混合粉过120～140目筛，取筛下物。