CN108782903A - 一种荞麦解酒护肝茶制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种荞麦解酒护肝茶制品及其制备方法，其荞麦解酒护肝茶制品包括以下成分：荞麦、葛根花、黄秋葵花、葛根粉、枳椇子、苦参；具体制作工艺包括：荞麦干炒至表面焦黄，磨粉；葛根花、黄秋葵花干燥后粉碎成末；枳椇子、苦参熬汁后浓缩喷洒混合；混合烘干。本发明制备的荞麦解酒护肝茶制品，最大限度的保留了各种原料的生物活性成分，用开水冲泡即成一种茶饮料，而且饮用方便，还具有解酒护肝的保健效果；其制作工艺简单，制备成本低，适用喝酒前或喝酒中的人群饮用。

Description

一种荞麦解酒护肝茶制品及其制备方法

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种荞麦解酒护肝茶制品及其制备方法。

背景技术

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿，因而要适度饮酒。

在日常生活中，无论是朋友聚会还是工作，都很难离开酒。少量饮酒，可以增进朋友交流和促进身体健康，但是过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。醉酒是过量饮酒后，引起恶心、呕吐、注意力不集中、精细运动能力受损、情绪稳定等症状，严重时可导致昏睡、昏迷、呼吸、循环功能衰竭而死亡，极大的影响正常生活和工作。而长期过量饮酒则会损伤肝、胃、脾等内脏器官，有可能导致精神障碍、胃溃疡、脂肪肝、酒精性肝炎以及肝硬化等疾病。

发明内容

鉴于以上所述，本发明的目的在于提供一种荞麦解酒护肝茶制品及其制备方法，在喝酒前或喝酒中饮用，具有解酒护肝的保健效果，其制作工艺简单，制备成本低。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种荞麦解酒护肝茶制品，由以下重量份数计的原料组成：荞麦60-70份、葛根花12-18份、黄秋葵花8-12份、葛根粉4-7份、枳椇子6-10份、苦参2-4份。

上述荞麦解酒护肝茶制品还包括玉米低聚肽粉5-8份。

上述荞麦解酒护肝茶制品的制作方法，包括以下步骤：

(1)将荞麦去皮干炒10-15分钟至表面焦黄，待自然冷却后磨成粉，过40-60目筛；

(2)将葛根花和黄秋葵花经低温干燥处理至花中水分含量低于15％，然后将干燥的葛根花和黄秋葵花磨碎成粉，过80-100目筛；

(3)将枳椇子和苦参清洗干净，切碎混合后再加入两者总重量的12-16倍量水，浸泡1-1.5h，大火煮25-35min，然后改为文火煮1.5-2h，用过滤袋重复两次滤过得药液，加热浓缩至两者总重量的3-5倍，再用4层纱布滤过，待用；

(4)将步骤(1)和步骤(2)所得的粉末混合均匀，加入步骤(3)所得的药液，搅拌混合均匀，60-80℃条件下烘干至恒重，待用；

(5)将步骤(4)所得的混合粉末与葛根粉和玉米低聚肽粉混合均匀得茶制品，采用袋泡茶包装机对混合好的茶制品进行分装。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

葛根花为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症主治感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力。葛根花泡茶的功效有刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。消除疲劳，促进新陈代谢。保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。减缓衰老，延年寿。固齿强骨，预防蛀牙等。

黄秋葵花嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，适合煮、炒、炸，或盐渍、酱渍、作泡菜。黄秋葵花的作用主要有：助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50％的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；耐缺氧：可提高耐缺氧能力；保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50％的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60％，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；延缓衰老：黄酮含量为2.8％，具有抗氧化、防衰老作用；壮阳、抗疲劳；美容、护肤：外用、内服均有效。

葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。

枳椇子性甘平，归胃经。止渴除烦，解酒毒，利二便。用于酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利。《济阳纲目》言“解酒毒无如枳椇子之妙。”《证治汇补》载“凡酒伤各经者。俱宜加用。”

《新修本草》、《滇南本草》中都记载有解酒功效。现代研究表明，枳椇子含皂苷、黄酮、生物碱等成分，能解酒毒，主要活性成分为达玛烷型三萜皂苷，有抗脂质过氧化、保肝、解酒毒及抑制中枢神经系统等方面的作用。体外解酒试验和动物实验表明，枳椇子总黄酮具有较明显的解酒作用。有研究表明，枳椇子的水提液可以显著提高ALDH的活性，具有解酒作用。枳椇子水提液100mg/kg给小鼠灌胃后可明显缩短睡眠时间，显著降低血液中乙醇浓度，使GSH-Px活性显著提高，明显降低肝内MDA含量，这与枳椇子具有明显清除体内自由基的作用是吻合的。

苦参别名苦骨、川参、牛参，性寒，味苦，归心经、肝经、胃经、大肠经、膀胱经。苦参含多种生物碱，具清热燥湿、杀虫利尿之功，《名医别录》载其“除伏热肠擗，止渴，醒酒。”《本草经疏》亦载苦参“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效。”

本发明的有益效果：本发明制备的荞麦解酒护肝茶制品，最大限度的保留了各种原料的生物活性成分，各种原料协同增效，用开水冲泡即成一种茶饮料，而且饮用方便，还具有解酒护肝的保健效果；其制作工艺简单，制备成本低，适用喝酒前或喝酒中的人群饮用。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不局限于这些实施例。实施例中，所有原料都为市售品。

实施例1

一种荞麦解酒护肝茶制品，由以下重量份数计的原料组成：

荞麦65份、葛根花15份、黄秋葵花10份、葛根粉5份、枳椇子8份、苦参3份、玉米低聚肽粉6份。

上述荞麦解酒护肝茶制品的制作方法，包括以下步骤：

(1)将荞麦去皮干炒15分钟至表面焦黄，待自然冷却后磨成粉，过60目筛；

(2)将葛根花和黄秋葵花经低温干燥处理至花中水分含量低于15％，然后将干燥的葛根花和黄秋葵花磨碎成粉，过100目筛；

(3)将枳椇子和苦参清洗干净，切碎混合后再加入两者总重量的14倍量水，浸泡1.5h，大火煮30min，然后改为文火煮2h，用过滤袋重复两次滤过得药液，加热浓缩至两者总重量的4倍，再用4层纱布滤过，待用；

(4)将步骤(1)和步骤(2)所得的粉末混合均匀，加入步骤(3)所得的药液，搅拌混合均匀，75℃条件下烘干至恒重，待用；

(5)将步骤(4)所得的混合粉末与葛根粉和玉米低聚肽粉混合均匀得茶制品，采用袋泡茶包装机对混合好的茶制品进行分装。

实施例2

一种荞麦解酒护肝茶制品，由以下重量份数计的原料组成：

荞麦76份、葛根花17份、黄秋葵花11份、葛根粉6份、枳椇子9份、苦参3份、玉米低聚肽粉7份。

上述荞麦解酒护肝茶制品的制作方法，包括以下步骤：

(1)将荞麦去皮干炒15分钟至表面焦黄，待自然冷却后磨成粉，过60目筛；

(2)将葛根花和黄秋葵花经低温干燥处理至花中水分含量低于15％，然后将干燥的葛根花和黄秋葵花磨碎成粉，过100目筛；

(3)将枳椇子和苦参清洗干净，切碎混合后再加入两者总重量的16倍量水，浸泡1.5h，大火煮35min，然后改为文火煮2h，用过滤袋重复两次滤过得药液，加热浓缩至两者总重量的5倍，再用4层纱布滤过，待用；

(4)将步骤(1)和步骤(2)所得的粉末混合均匀，加入步骤(3)所得的药液，搅拌混合均匀，80℃条件下烘干至恒重，待用；

(5)将步骤(4)所得的混合粉末与葛根粉和玉米低聚肽粉混合均匀得茶制品，采用袋泡茶包装机对混合好的茶制品进行分装。

实施例制备得到的荞麦解酒护肝茶制品，通过观察和品尝，荞麦解酒护肝茶制品喝起来有一股浓浓的炒荞麦香味伴随微微甜味，因而普遍反映接受度较高，本品建议在喝酒前或者喝酒中饮用，开水冲泡即可饮用，有一定的预防和醒酒作用。

Claims (3)

1.一种荞麦解酒护肝茶制品，其特征在于，由以下重量份数计的原料组成：荞麦60-70份、葛根花12-18份、黄秋葵花8-12份、葛根粉4-7份、枳椇子6-10份、苦参2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种荞麦解酒护肝茶制品，其特征在于，还包括玉米低聚肽粉5-8份。

3.如权利要求1或2所述的一种荞麦解酒护肝茶制品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将荞麦去皮干炒10-15分钟至表面焦黄，待自然冷却后磨成粉，过40-60目筛；

(2)将葛根花和黄秋葵花经低温干燥处理至花中水分含量低于15％，然后将干燥的葛根花和黄秋葵花磨碎成粉，过80-100目筛；

(3)将枳椇子和苦参清洗干净，切碎混合后再加入两者总重量的12-16倍量水，浸泡1-1.5h，大火煮25-35min，然后改为文火煮1.5-2h，用过滤袋重复两次滤过得药液，加热浓缩至两者总重量的3-5倍，再用4层纱布滤过，待用；

(4)将步骤(1)和步骤(2)所得的粉末混合均匀，加入步骤(3)所得的药液，搅拌混合均匀，60-80℃条件下烘干至恒重，待用；

(5)将步骤(4)所得的混合粉末与葛根粉和玉米低聚肽粉混合均匀得茶制品，采用袋泡茶包装机对混合好的茶制品进行分装。