CN108740165A - 复合植物茶饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了复合植物茶饮料，由以下原料各组分的重量份组成：红茶8‑12份、乌龙茶8‑12份、淡竹叶1‑5份、菊花8‑16份、茉莉花8‑16份、罗汉果8‑12份、龙眼肉8‑12份、辣木叶5‑15份、蜂蜜10‑20份、琵琶8‑12份、水1500‑2000份。该发明经过清洗、去皮、粉碎、浸提、过滤、混合、定容和罐装等工艺步骤，配置而成，具有清热解毒、增强免疫力等功效，并将清热、解读、明目、理气等功能巧妙的柔和在一起，保健功能较多，增强了人体免疫力，非常适合广大群众饮用。

Description

复合植物茶饮料

技术领域

本发明涉及植物茶领域，具体为复合植物茶饮料。

背景技术

碳酸饮料是市场上广为流行的一种无机饮料，长期饮用对身体不利，特别是儿童不宜饮用碳酸饮料。此外还有各种茶饮料，如红茶、绿茶、菊花茶、金银花茶等，茶饮料除消暑解渴外还有保健功能，如清热、解读、明目、理气等作用。但大多组成简单，功能单一，为此提出复合植物茶饮料。

发明内容

本发明的目的在于提供复合植物茶饮料，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

复合植物茶饮料，由以下原料各组分的重量份组成：红茶8-12份、乌龙茶8-12份、淡竹叶1-5份、菊花8-16份、茉莉花8-16份、罗汉果8-12份、龙眼肉8-12份、辣木叶5-15份、蜂蜜10-20份、琵琶8-12份、水1500-2000份。

优选的，由以下原料各组分的重量份组成：红茶10份、乌龙茶10份、淡竹叶3份、菊花12份、茉莉花12份、罗汉果10份、龙眼肉10份、辣木叶10份、蜂蜜15份、琵琶10份、水1700份。

优选的，每1000份体积饮料中含有白砂糖75-85份、柠檬酸0.05-0.5份。

复合植物茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1.清洗：先取出淡竹叶、罗汉果和辣木叶，将其放置在工作台上，利用高压冲洗机，设定自来水的流速为3m/s，水管末端的压强为0.045MPa，将原料表面的杂物用自来水均匀来回的冲洗8-10分钟；

S2.去皮：将罗汉果等需去皮的原料放入水果去皮机中进行去皮处理，设定去皮时间为5s；

S3.粉碎：将红茶、乌龙茶、淡竹叶、菊花、茉莉花、罗汉果、龙眼肉、琵琶和辣木叶等组成的混合材料利用粉碎机粉碎，并通过筛网筛选至3-5毫米，最后将原料放入塑料桶中，得到混料A；

S4.浸提：将上述混料A用温度90°C的软化水，加长保温时间，使混合材料保温浸提10-16min，此时有效成分的提取率高，得到混液B；

S5.过滤：将上述S4浸提所得到的混液B用软化水煮沸5-10min，趁热过滤；过滤两次，过滤时混液B的温度控制在80°C-100°C之间，放入到已消毒后的不锈钢桶中；

S6.混合：将上述不锈钢桶中的混液B加入白砂糖75-85份、柠檬酸0.05-0.5份，利用食品搅拌机搅拌1h，让蜂蜜、白砂糖和柠檬酸充分的与混液B融合，进行调味处理，得到混液C；

S7.稳定定容：为防止混液C冷却后产生沉淀和分层，向混液C中添加0.01g羧甲基纤维素钠和粘度为400-500的5-10份的海藻酸钠作为稳定剂，并利用食品搅拌机搅拌20min；

S8.罐装：首先将罐装瓶放置于高压灭菌锅中，灭菌20-40分钟后再倒入混液C，进行密封处理。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果能够增强人体免疫力。

本发明以菊花、茉莉花、罗汉果和龙眼肉为主要原料，经过清洗、去皮、粉碎、浸提、过滤、混合、定容和罐装等工艺步骤，配置而成，具有清热解毒、增强免疫力等功效，并将清热、解读、明目、理气等功能巧妙的柔和在一起，保健功能较多，增强了人体免疫力，非常适合广大群众饮用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

复合植物茶饮料，由以下原料各组分的重量份组成：红茶8份、乌龙茶8份、淡竹叶1份、菊花8份、茉莉花8份、罗汉果8份、龙眼肉8份、辣木叶5份、蜂蜜10份、琵琶8份、水1500份。

复合植物茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1.清洗：先取出淡竹叶、罗汉果和辣木叶，将其放置在工作台上，利用高压冲洗机，设定自来水的流速为3m/s，水管末端的压强为0.045MPa，将原料表面的杂物用自来水均匀来回的冲洗8分钟；

S2.去皮：将罗汉果等需去皮的原料放入水果去皮机中进行去皮处理，设定去皮时间为5s；

S3.粉碎：将红茶、乌龙茶、淡竹叶、菊花、茉莉花、罗汉果、琵琶、龙眼肉和辣木叶等组成的混合材料利用粉碎机粉碎，并通过筛网筛选至3毫米，最后将原料放入塑料桶中，得到混料A；

S4.浸提：将上述混料A用温度90°C的软化水，加长保温时间，使混合材料保温浸提10min，此时有效成分的提取率高，得到混液B；

S5.过滤：将上述S4浸提所得到的混液B用软化水煮沸5min，趁热过滤；过滤两次，过滤时混液B的温度在80°C之间，放入到已消毒后的不锈钢桶中；

S6.混合：将上述不锈钢桶中的混液B加入白砂糖75份、柠檬酸0.05份，利用食品搅拌机搅拌1h，让蜂蜜、白砂糖和柠檬酸充分的与混液B融合，进行调味处理，得到混液C；

S7.稳定定容：为防止混液C冷却后产生沉淀和分层，向混液C中添加0.01g羧甲基纤维素钠和粘度为400的5份的海藻酸钠作为稳定剂，并利用食品搅拌机搅拌20min；

S8.罐装：首先将罐装瓶放置于高压灭菌锅中，灭菌20分钟后再倒入混液C，进行密封处理。

实施例2

复合植物茶饮料，由以下原料各组分的重量份组成：红茶10份、乌龙茶10份、淡竹叶3份、菊花12份、茉莉花12份、罗汉果10份、龙眼肉10份、辣木叶10份、蜂蜜15份、琵琶10份、水1800份。

复合植物茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1.清洗：先取出淡竹叶、罗汉果和辣木叶，将其放置在工作台上，利用高压冲洗机，设定自来水的流速为3m/s，水管末端的压强为0.045MPa，将原料表面的杂物用自来水均匀来回的冲洗9分钟；

S2.去皮：将罗汉果等需去皮的原料放入水果去皮机中进行去皮处理，设定去皮时间为5s；

S3.粉碎：将红茶、乌龙茶、淡竹叶、菊花、茉莉花、罗汉果、琵琶、龙眼肉和辣木叶等组成的混合材料利用粉碎机粉碎，并通过筛网筛选至4毫米，最后将原料放入塑料桶中，得到混料A；

S4.浸提：将上述混料A用温度90°C的软化水，加长保温时间，使混合材料保温浸提13min，此时有效成分的提取率高，得到混液B；

S5.过滤：将上述S4浸提所得到的混液B用软化水煮沸8min，趁热过滤；过滤两次，过滤时混液B的温度在90°C之间，放入到已消毒后的不锈钢桶中；

S6.混合：将上述不锈钢桶中的混液B加入白砂糖80份、柠檬酸0.3份，利用食品搅拌机搅拌1h，让蜂蜜、白砂糖和柠檬酸充分的与混液B融合，进行调味处理，得到混液C；

S7.稳定定容：为防止混液C冷却后产生沉淀和分层，向混液C中添加0.01g羧甲基纤维素钠和粘度为450的8份的海藻酸钠作为稳定剂，并利用食品搅拌机搅拌20min；

S8.罐装：首先将罐装瓶放置于高压灭菌锅中，灭菌30分钟后再倒入混液C，进行密封处理。

实施例3

复合植物茶饮料，由以下原料各组分的重量份组成：红茶12份、乌龙茶12份、淡竹叶5份、菊花16份、茉莉花16份、罗汉果12份、龙眼肉12份、辣木叶15份、蜂蜜20份、琵琶12份、水2000份。

复合植物茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1.清洗：先取出淡竹叶、罗汉果和辣木叶，将其放置在工作台上，利用高压冲洗机，设定自来水的流速为3m/s，水管末端的压强为0.045MPa，将原料表面的杂物用自来水均匀来回的冲洗10分钟；

S2.去皮：将罗汉果等需去皮的原料放入水果去皮机中进行去皮处理，设定去皮时间为5s；

S3.粉碎：将红茶、乌龙茶、淡竹叶、菊花、茉莉花、罗汉果、琵琶、龙眼肉和辣木叶等组成的混合材料利用粉碎机粉碎，并通过筛网筛选至5毫米，最后将原料放入塑料桶中，得到混料A；

S4.浸提：将上述混料A用温度90°C的软化水，加长保温时间，使混合材料保温浸提16min，此时有效成分的提取率高，得到混液B；

S5.过滤：将上述S4浸提所得到的混液B用软化水煮沸10min，趁热过滤；过滤两次，过滤时混液B的温度在100°C之间，放入到已消毒后的不锈钢桶中；

S6.混合：将上述不锈钢桶中的混液B加入白砂糖85份、柠檬酸0.5份，利用食品搅拌机搅拌1h，让蜂蜜、白砂糖和柠檬酸充分的与混液B融合，进行调味处理，得到混液C；

S7.稳定定容：为防止混液C冷却后产生沉淀和分层，向混液C中添加0.01g羧甲基纤维素钠和粘度为500的10份的海藻酸钠作为稳定剂，并利用食品搅拌机搅拌20min；

S8.罐装：首先将罐装瓶放置于高压灭菌锅中，灭菌40分钟后再倒入混液C，进行密封处理。

本发明的复合植物茶饮料，对质量进行检测，具体的技术指标如下：

（一）感官指标

依据本产品固有特性制定，从色泽、组织状态、滋味与气味、杂质四方面描述。检验方法：色泽，取适量复合植物茶饮料置于白瓷碗中，置于自然阳光下用肉眼观察其色泽；组织状态和杂质，取适量复合植物茶饮料置于白瓷碗中，用肉眼观察其组织状态及有无杂质。滋味及香气，取适量复合植物茶置于白瓷碗中，嗅其味，品尝其滋味。

（二）理化指标

1.总砷（以AS计）/(mg/L)≤0.2；依据制备工艺、产品质量要求及企业自身实际检验结果制定，检验方法按茶饮料卫生标准（GB 19296-2003）规定的方法检验。

2.铅（Pb）/（mg/L）≤0.3；依据制备工艺、产品质量要求及企业自身实际检验结果制定，检验方法按茶饮料卫生标准（GB 19296-2003）规定的方法检验。

3.铜（Cu）/（mg/L）≤5；依据制备工艺、产品质量要求及企业自身实际检验结果制定，检验方法按茶饮料卫生标准（GB 19296-2003）规定的方法检验。

（三）微生物指标

以罐头加工工艺生产的罐装茶饮料颖符合商业无菌的要求。

1.项目菌落总数/（cfu/mL）≤100；

2.大肠菌群/（MPN/100mL）≤6；

3.霉菌/(cfu/mL) ≤10；

4.酵母/(cfu/mL) ≤10;

5.致病菌(沙门氏菌，知贺式菌,金黄色葡萄球菌）：无。

（四）净含量及允许负偏差：

指标依据国家质量监督检验检疫总局第75号令〔2005〕《定量包装商品计量监督管理办法》制定，测定方法按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则进行。

（五）标志、标签：应符合GB7718、GB28050、GB191的规定。

（六） 内包装应符合GB/T 28118的规定；包装瓶所选包材应符合GB 17762的规定；外包装瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。

食用普通饮料与本发明中的复合植物茶饮料的相同的三十天天数后，人体内平均的血清免疫球蛋白和淋巴细胞对比表格如下:

正常人体内的免疫球蛋白LgG的浓度范围是7.6-16.6g/L，淋巴细胞占白细胞比例为20%-30%之间，经过统计对比显示，本发明中的复合植物茶饮料将罗汉果等原料的药用价值充分利用，将多种原料巧妙的柔和，确实对人体的平均血清免疫球蛋白浓度改善的效果更佳明显，食用本发明配方中的复方植物茶饮料，淋巴细胞占白细胞的比例也有所提高，从而增强了人的免疫力。

本发明提供的按照实施例1、实施例2或实施例3配制后，对复合植物茶的制作，其中，按照实施例2中的其组成原料各组分的重量份数，制成的复合茶饮料，复合茶饮料对保健效果最好，增强人体免疫力的效果最好，综合各方面因素考虑，此实施例2最佳。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (4)

1.复合植物茶饮料，其特征在于，由以下原料各组分的重量份组成：红茶8-12份、乌龙茶8-12份、淡竹叶1-5份、菊花8-16份、茉莉花8-16份、罗汉果8-12份、龙眼肉8-12份、辣木叶5-15份、蜂蜜10-20份、琵琶8-12份、水1500-2000份。

2.根据权利要求1所述的复合植物茶饮料，其特征在于，由以下原料各组分的重量份组成：红茶10份、乌龙茶10份、淡竹叶3份、菊花12份、茉莉花12份、罗汉果10份、龙眼肉10份、辣木叶10份、蜂蜜15份、琵琶10份、水1700份。

3.根据权利要求1所述的复合植物茶饮料，其特征在于，每1000份体积饮料中含有白砂糖75-85份、柠檬酸0.05-0.5份。

4.一种如权利要求1所述的复合植物茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.清洗：先取出淡竹叶、罗汉果和辣木叶，将其放置在工作台上，利用高压冲洗机，设定自来水的流速为3m/s，水管末端的压强为0.045MPa，将原料表面的杂物用自来水均匀来回的冲洗8-10分钟；

S2.去皮：将罗汉果等需去皮的原料放入水果去皮机中进行去皮处理，设定去皮时间为5s；

S3.粉碎：将红茶、乌龙茶、淡竹叶、菊花、茉莉花、罗汉果、龙眼肉、琵琶和辣木叶等组成的混合材料利用粉碎机粉碎，并通过筛网筛选至3-5毫米，最后将原料放入塑料桶中，得到混料A；

S4.浸提：将上述混料A用温度90°C的软化水，加长保温时间，使混合材料保温浸提10-16min，此时有效成分的提取率高，得到混液B；

S5.过滤：将上述S4浸提所得到的混液B用软化水煮沸5-10min，趁热过滤；过滤两次，过滤时混液B的温度在80°C-100°C之间，放入到已消毒后的不锈钢桶中；

S6.混合：将上述不锈钢桶中的混液B加入白砂糖75-85份、柠檬酸0.05-0.5份，利用食品搅拌机搅拌1h，让蜂蜜、白砂糖和柠檬酸充分的与混液B融合，进行调味处理，得到混液C；

S7.稳定定容：为防止混液C冷却后产生沉淀和分层，向混液C中添加0.01g羧甲基纤维素钠和粘度为400-500的5-10份的海藻酸钠作为稳定剂，并利用食品搅拌机搅拌20min；

S8.罐装：首先将罐装瓶放置于高压灭菌锅中，灭菌20-40分钟后再倒入混液C，进行密封处理。