CN108728313A - 降低血脂万寿果酒的制备方法 - Google Patents
降低血脂万寿果酒的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108728313A CN108728313A CN201810580929.4A CN201810580929A CN108728313A CN 108728313 A CN108728313 A CN 108728313A CN 201810580929 A CN201810580929 A CN 201810580929A CN 108728313 A CN108728313 A CN 108728313A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- papaw
- wine
- blood fat
- preparation
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎，得到万寿果粉；2)将万寿果粉与乙醇溶液按照1:15‑22的料液比进行混合，在58‑66MPa下高压处理5‑8min；3)先在300‑500W功率下微波提取3‑8min，再在100‑200W功率下，微波提取5‑10min，得到提取液；4)再将提取液与白酒混合均匀，陈化35‑45天后，过滤，灌装即可。使用本本发明方法制备万寿果酒，能够有效去除了万寿果的涩味，制备得到的万寿果酒芳香浓郁，醇和软润，特别是提高了万寿果的降低血脂功效。
Description
技术领域
本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种降低血脂万寿果酒的制备方法。
背景技术
万寿果即鼠李科枳椇，亦称拐枣，属于落叶乔木，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培。万寿果分布在热带、亚热带向阳山坡，和大多数落叶乔木一样，在4月份发芽长叶。在枝叶长到一定程度后，其顶部便长出黄绿色花朵，直径约四五毫米，花瓣扁圆形。到了4月底5月初，花谢后长出青色果实，原先接近圆球形，后逐渐变成灰褐色，果体呈扭曲状万字符“卍，故万寿果又叫万字果、万子果，其顶部还有对瓣状的棕色籽粒。万寿果的果实在农历七月后开始逐渐长成形。这时生吃其肉会有很重的涩味，有人禁不住诱惑，通常会提前将其摘下，放到和有白糖或糖精的滚水里煮熟，便可吃着解馋。在“两广”地区，万寿果在农历八九月后便长熟。万寿果的保健功能是对舒筋活络，提神醒脑、壮胃健脾，降低血压、血脂、血粘，预防癌症，抗击癌症等都有很好的作用，万寿果含硒量高，是天然的富硒水果，而硒具有很强的抗氧化能力和防癌抗癌作用以及天然的排毒解毒功效，能调节和提高人体的免疫能力，维持心血管系统的正常结构和功能，对延年益寿有很好的功效。
万寿果生吃其肉会有比较重的涩味，而煮熟了吃，其中的很多营养成分倍破坏，其相应的功效也会大大降低。而万寿果酒作为万寿果的深加工产品之一，如何降低万寿果的涩味，同时提高万寿果多种功效中降低血脂的功效，是本发明的研究重点，为此，本发明研究了降低血脂万寿果酒的制备方法。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供降低血脂万寿果酒的制备方法，能够去除万寿果的涩味，同时能够提高万寿果降低血脂功效。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎，得到万寿果粉；
2)将万寿果粉与乙醇溶液按照1:15-22的料液比进行混合，在58-66MPa下高压处理5-8min；
3)先在300-500W功率下微波提取3-8min，再在100-200W功率下，微波提取5-10min，得到提取液；
4)再将提取液与白酒混合均匀，陈化35-45天后，过滤，灌装即可。
优选地，本发明所述步骤1)中，粉碎至100-150目。
优选地，本发明所述步骤2)中，高压处理时的温度为35-40℃。
优选地，本发明所述步骤2)中，乙醇溶液的体积浓度为75-95％。
优选地，本发明所述步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:18。
优选地，本发明所述步骤2)中，在62MPa下进行高压处理。
优选地，本发明所述步骤4)中，白酒的酒精浓度为28-35％vol。
优选地，本发明所述步骤4)中，提取液与白酒的重量比为1:(5-9)。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
本发明方法中，通过高压处理和微波提取后，再加上陈化过程中的酒成分的复杂反应，能够有效去除了万寿果的涩味，制备得到的万寿果酒芳香浓郁，醇和软润，特别是提高了万寿果的降低血脂功效。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎至130目，得到万寿果粉；
2)将万寿果粉与体积浓度为95％的乙醇溶液按照1:15的料液比进行混合，在40℃和58MPa下高压处理8min；
3)先在300W功率下微波提取8min，再在100W功率下，微波提取10min，得到提取液；
4)再将提取液与35％vol的白酒混合均匀，陈化35天后，过滤，灌装即可，所述提取液与白酒的重量比为1:9。
实施例2
降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎至150目，得到万寿果粉；
2)将万寿果粉与体积浓度为75％的乙醇溶液按照1:22的料液比进行混合，在35℃和66MPa下高压处理5min；
3)先在500W功率下微波提取3min，再在200W功率下，微波提取5min，得到提取液；
4)再将提取液与28％vol的白酒混合均匀，陈化45天后，过滤，灌装即可，所述提取液与白酒的重量比为1:5。
实施例3
降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎至140目，得到万寿果粉；
2)将万寿果粉与体积浓度为85％的乙醇溶液按照1:18的料液比进行混合，在38℃和62MPa下高压处理6min；
3)先在400W功率下微波提取5min，再在150W功率下，微波提取8min，得到提取液；
4)再将提取液与32％vol的白酒混合均匀，陈化40天后，过滤，灌装即可，所述提取液与白酒的重量比为1:7。
实施例4
与实施例3不同的是：步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:15。其余同实施例3。
实施例5
与实施例3不同的是：步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:22。其余同实施例3。
实施例6
与实施例3不同的是：步骤2)中，高压压力为58MPa。其余同实施例3。
实施例7
与实施例3不同的是：步骤2)中，高压压力为66MPa。其余同实施例3。
对比例1
与实施例3不同的是：步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:12。其余同实施例3。
对比例2
与实施例3不同的是：步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:25。其余同实施例3。
对比例3
与实施例3不同的是：步骤2)中，高压压力为54MPa。其余同实施例3。
对比例4
与实施例3不同的是：步骤2)中，高压压力为70MPa。其余同实施例3。
对比例5
与实施例3不同的是：步骤3)具体为：在100-200W功率下，微波提取8min，得到提取液(即没有先在400W功率下微波提取5min)。其余同实施例3。
对比例6
与实施例3不同的是：步骤3)具体为：在400W功率下微波提取5min，得到提取液(即后面没有在150W功率下，微波提取8min)。其余同实施例3。
对比例7
与实施例3不同的是：步骤3)具体为：先在150W功率下，微波提取8min，再在400W功率下微波提取5min得到提取液。其余同实施例3。
试验例：本发明方法对万寿果酒降血脂功效的影响
选择健康昆明种小鼠300只，体重为(20±1)g，雌雄各半，随机分为15组，分别为空白对照组、模型组、实施例3-7组、对比例1-7组和对比例8组(对比例8组为摘取新鲜万寿果，加入其重量一半的水，打浆后，得到的浆液)，每组20只。除空白对照组注射同体积生理盐水外，其余各组每天腹腔注射3ml/kg蛋黄乳液，连续10天，构建高血脂模型。第11天起，空白对照组和模型组灌胃同体积生理盐水，其余各组灌胃各组对应的物质(2ml/kg/天×15d)，在第26天，测试小鼠血清中胆固醇和甘油三酯的含量。试剂采用日本罗氏试剂公司产品，用日立7020自动生化分析仪测定。具体结果见表1。
表1各组小鼠胆固醇和甘油三酯的含量情况
| 组别 | 小鼠数量/只 | 胆固醇/nmol/L | 甘油三酯/nmol/L |
| 空白对照组 | 20 | 1.56±0.21 | 0.62±0.61 |
| 模型组 | 20 | 5.65±0.34 | 3.24±0.43 |
| 实施例3组 | 20 | 1.65±0.34 | 0.68±0.24 |
| 实施例4组 | 20 | 1.68±0.32 | 0.72±0.25 |
| 实施例5组 | 20 | 1.71±0.25 | 0.81±0.34 |
| 实施例6组 | 20 | 1.67±0.14 | 0.80±0.24 |
| 实施例7组 | 20 | 1.72±0.36 | 0.73±0.09 |
| 对比例1组 | 20 | 4.25±0.08 | 2.21±0.11 |
| 对比例2组 | 20 | 4.32±0.24 | 2.11±0.17 |
| 对比例3组 | 20 | 3.24±0.18 | 2.08±0.14 |
| 对比例4组 | 20 | 3.31±0.15 | 1.94±0.34 |
| 对比例5组 | 20 | 4.24±0.47 | 1.97±0.27 |
| 对比例6组 | 20 | 4.22±0.24 | 2.01±0.12 |
| 对比例7组 | 20 | 4.01±0.32 | 2.13±0.42 |
| 对比例8组 | 20 | 4.35±0.26 | 2.07±0.33 |
从表1可以看出，本发明方法制备得到的万寿果酒具有显著的降低血脂的作用，同时实施例3-7组均比对比例8效果显著，说明本发明方法能够提高万寿果降低血脂的功效。
Claims (8)
1.降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎，得到万寿果粉；
2)将万寿果粉与乙醇溶液按照1:15-22的料液比进行混合，在58-66MPa下高压处理5-8min；
3)先在300-500W功率下微波提取3-8min，再在100-200W功率下，微波提取5-10min，得到提取液；
4)再将提取液与白酒混合均匀，陈化35-45天后，过滤，灌装即可。
2.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中，粉碎至100-150目。
3.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，高压处理时的温度为35-40℃。
4.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，乙醇溶液的体积浓度为75-95％。
5.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:18。
6.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，在62MPa下进行高压处理。
7.根据权利要求1所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中，白酒的酒精浓度为28-35％vol。
8.根据权利要求1或7所述的降低血脂万寿果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中，提取液与白酒的重量比为1:(5-9)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810580929.4A CN108728313A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 降低血脂万寿果酒的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810580929.4A CN108728313A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 降低血脂万寿果酒的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108728313A true CN108728313A (zh) | 2018-11-02 |
Family
ID=63932785
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810580929.4A Withdrawn CN108728313A (zh) | 2018-06-07 | 2018-06-07 | 降低血脂万寿果酒的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108728313A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101336987A (zh) * | 2008-08-12 | 2009-01-07 | 西北农林科技大学 | 一种枳椇总黄酮的制备方法 |
| CN102836236A (zh) * | 2012-09-27 | 2012-12-26 | 南京泽朗农业发展有限公司 | 一种北枳椇总黄酮的超高压提取方法 |
| CN104357298A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-02-18 | 重庆综艺营养科技有限责任公司 | 一种拐枣酒的制备方法 |
| KR20160066718A (ko) * | 2014-12-03 | 2016-06-13 | 전북대학교산학협력단 | 헛개나무 줄기와 열매를 포함하는 모주 및 이의 제조방법 |
| CN105695269A (zh) * | 2016-03-25 | 2016-06-22 | 安徽瑞思威尔科技有限公司 | 一种槐米酒及其制备方法 |
-
2018
- 2018-06-07 CN CN201810580929.4A patent/CN108728313A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101336987A (zh) * | 2008-08-12 | 2009-01-07 | 西北农林科技大学 | 一种枳椇总黄酮的制备方法 |
| CN102836236A (zh) * | 2012-09-27 | 2012-12-26 | 南京泽朗农业发展有限公司 | 一种北枳椇总黄酮的超高压提取方法 |
| KR20160066718A (ko) * | 2014-12-03 | 2016-06-13 | 전북대학교산학협력단 | 헛개나무 줄기와 열매를 포함하는 모주 및 이의 제조방법 |
| CN104357298A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-02-18 | 重庆综艺营养科技有限责任公司 | 一种拐枣酒的制备方法 |
| CN105695269A (zh) * | 2016-03-25 | 2016-06-22 | 安徽瑞思威尔科技有限公司 | 一种槐米酒及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103392827B (zh) | 一种辣木叶腐乳 | |
| CN104026684A (zh) | 一种果蔬饮料制备方法 | |
| CN105309986A (zh) | 一种山药蜂蜜固体饮料及其制备方法 | |
| KR20220013451A (ko) | 유산균 발효숙성 노니 및 코코넛 슈가를 포함하는 유산균 발효 노니 식초 및 유산균 발효숙성 노니의 제조방법 | |
| CN102228254B (zh) | 沙棘营养香素食品添加剂、沙棘黄酮香麦胚芽茶及制法 | |
| CN103610168A (zh) | 一种山楂饮料的制备方法 | |
| CN105410899A (zh) | 一种全藕酵素 | |
| CN107094973A (zh) | 一种开胃健脾果脯及其制备方法 | |
| KR20210022867A (ko) | 한방 약선 김치 | |
| CN103173430B (zh) | 一种用于红枣加工的复合酶及其使用方法 | |
| CN104770522A (zh) | 一种葛根降压保健茶及其制备方法 | |
| CN108728313A (zh) | 降低血脂万寿果酒的制备方法 | |
| CN103798861A (zh) | 一种纤体美容花生及其制备方法 | |
| CN104293600A (zh) | 一种川木瓜酒的配制方法 | |
| CN103947797A (zh) | 一种发酵型牡丹嫩芽茶复合饮品的制备方法 | |
| CN104000134A (zh) | 一种健脑益智蓝莓果味粉及其加工方法 | |
| KR101498127B1 (ko) | 발모제의 제조방법 | |
| CN103255023B (zh) | 一种杜仲雄花果酒的加工方法 | |
| CN104757205A (zh) | 一种柠檬润肤美白保健茶及其制备方法 | |
| CN104472836A (zh) | 一种蜜饯莴笋的制作方法 | |
| CN104531462A (zh) | 一种生物酿制芒果、火龙果和百香果混合酒 | |
| CN104472635A (zh) | 一种香蕉营养饼干的加工工艺 | |
| CN103598645A (zh) | 一种山楂、苹果汁的制作方法 | |
| CN103897974B (zh) | 一种山药团鱼保健醋及其加工方法 | |
| CN107916203A (zh) | 一种女士用保肝美颜的牛樟芝保健酒的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20181102 |