CN108669277A - 一种毛木耳多糖含片及其制备方法 - Google Patents

一种毛木耳多糖含片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及食品保健品技术领域，尤其涉及一种毛木耳多糖含片及其制备方法。所述毛木耳多糖含片包括以下重量份数的原料：毛木耳多糖粉40‑55份，黄芪粉5‑7份，灵芝粉5‑7份，枸杞子粉5‑7份，山药粉10‑15份，芋头粉10‑15份，砂糖4‑5份，糊精4‑5份。本发明制作简单，生产工序合理，毛木耳多糖含片集营养和保健功能于一体，具有显著的免疫增强功能，而且毛木耳多糖含片便于携带，方便食用。

Description

一种毛木耳多糖含片及其制备方法
（一） 技术领域
本发明涉及食品保健品技术领域，尤其涉及一种毛木耳多糖含片及其制备方法。
（二）背景技术
毛木耳，又被称为黄背木耳、粗木耳等，与黑木耳同属木耳属，是一种典型的食药兼用的蕈菌。毛木耳含有丰富的多糖类物质，具有降血糖、降血脂、防止动脉硬化、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功效。毛木耳含有丰富的膳食纤维，能有效地调节胃肠功能，促进肠道优势菌群增殖，具有治疗便秘的功效。毛木耳因其广泛的生物活性，越来越得到广大食用菌科技工作者的关注和消费者的喜爱。我国从80年代初开始进行人工栽培，近几年栽培面积日益扩大，由于品种的改良、栽培技术的完善，产品质量、产量均得以提高。毛木耳作为食品加工的优质原材料，主要以干品或鲜品为主销售，产业一直面临产量大，产品少，尤其缺乏精深加工产品的境况。
真菌多糖被公认为是一种安全、高效的免疫增强剂己被广泛应用于临床，在治疗自身免疫功能低下症、免疫性疾病、恶性肿瘤等方面具有良好的辅助治疗效果。毛木耳是一种典型的食药兼用的蕈菌，它朵型大，质地较粗，含较多的胶质、粗蛋白、氨基酸、糖类等，营养成分丰富，毛木耳良好的免疫调节作用与其多糖密切相关。因此，以毛木耳为原材料，提取多糖类物质制备集营养和保健于一体的具有免疫增强功能的毛木耳多糖含片具有重要意义。
（三）发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种毛木耳多糖含片及其制备方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种毛木耳多糖含片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：毛木耳多糖粉40-55份，黄芪粉5-7份，灵芝粉5-7份，枸杞子粉5-7份，山药粉10-15份，芋头粉10-15份，砂糖4-5份，糊精4-5份。
一种毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将毛木耳干燥粉碎制得毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:（20-40），采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，按比例称取各原料备用；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用润湿剂将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中进行造粒，干燥后进行整粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
进一步地，所述步骤（1）中毛木耳粉末的粒径为70-80目。
进一步地，所述步骤（1）中纤维素酶加入量为毛木耳粉末的1-2%。
进一步地，所述步骤（4）中的润湿剂为体积分数为65%的食用酒精。
进一步地，所述步骤（5）中造粒是通过18目筛进行造粒，整粒是通过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒。
下面为本发明中各中药材的功能及作用：
黄芪：性温，味甘。归经：归肺、脾、肝、肾经。补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄。
灵芝：性平，味甘。归肝、肺、肾经。具有补气安神，止咳平喘的功能。用于眩晕不眠，心悸气短，虚劳咳喘。
枸杞子：性平，味甘。归肝、肾经。具有养肝滋肾，提高机体免疫功能、抗癌、明目、延缓衰老的功能。
本发明的有益效果是：本发明制作简单，生产工序合理，毛木耳多糖含片集营养和保健功能于一体，具有显著的免疫增强功能，而且毛木耳多糖含片便于携带，方便食用。
（四）附图说明
下面结合附图对本发明作进一步详细说明。
附图1为CD4+淋巴细胞亚群比例随时间的变化。
附图2为CD4+/CD8+比值随时间的变化。
附图3为IFN-γ的分泌量随时间的变化。
附图4为IL-2的分泌量随时间的变化。
（五）具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
毛木耳多糖含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将毛木耳干燥粉碎制得粒径为80目的毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:30，采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶1.5%，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，切好的山药片和芋头片先投入到0.5%柠檬酸、0.5%氯化钠的护色液中，浸泡2h防止褐变，山药护色以后，将护色液倒去，用蒸馏水将山药片和芋头片洗两遍，煮沸6min，干燥后进行粉碎；
按比例称取各重量份数的原料：毛木耳多糖粉55份，黄芪粉5份，灵芝粉5份，枸杞子粉5份，山药粉10份，芋头粉10份，砂糖5份，糊精5份；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用体积分数为65%的食用酒精将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中过18目筛进行造粒，干燥后过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
实施例2
毛木耳多糖含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将毛木耳干燥粉碎制得粒径为70目的毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:20，采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶1%，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，按比例称取各重量份数的原料：毛木耳多糖粉52份，黄芪粉6份，灵芝粉6份，枸杞子粉6份，山药粉10份，芋头粉10份，砂糖5份，糊精5份；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用体积分数为65%的食用酒精将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中过18目筛进行造粒，干燥后过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
实施例3
（1）将毛木耳干燥粉碎制得粒径为75目的毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:40，采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶2%，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，按比例称取各重量份数的原料：毛木耳多糖粉41份，黄芪粉7份，灵芝粉7份，枸杞子粉7份，山药粉15份，芋头粉15份，砂糖4份，糊精4份；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用体积分数为65%的食用酒精将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中过18目筛进行造粒，干燥后过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
实施例4
（1）将毛木耳干燥粉碎制得粒径为80目的毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:30，采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶1.5%，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，按比例称取各重量份数的原料：毛木耳多糖粉48份，黄芪粉6份，灵芝粉6份，枸杞子粉6份，山药粉12份，芋头粉12份，砂糖5份，糊精5份；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用体积分数为65%的食用酒精将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中过18目筛进行造粒，干燥后过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
下面通过动物实验进行进一步说明。
首先利用环磷酰胺制备免疫抑制的小鼠模型，将免疫抑制的小鼠分为阴性对照组和试验组，正常小鼠为空白对照组。
空白对照组（I组）为正常小鼠正常饮食，阴性对照组（II 组）为免疫抑制小鼠正常饮食，试验组（III组）为免疫抑制小鼠正常饮食的前提下坚持每天3次服用毛木耳多糖含片，通过比较三组小鼠外周血CD4+淋巴细胞亚群比例、CD4+/CD8+比值、IFN-γ和IL-2的分泌判断毛木耳多糖含片增强免疫的效果。
试验结果表明，本发明具有显著的免疫增强效果，试验组（III组）与阴性对照组（II 组）比较，外周血CD4+淋巴细胞亚群比例（图1）、CD4+/CD8+比值（图2），IFN-γ的分泌量（图3）和IL-2的分泌量（图4）显著增加，且没有任何毒副作用，因此可以判定毛木耳多糖含片具有显著的免疫增强效果。
本发明制作简单，生产工序合理，毛木耳多糖含片集营养和保健功能于一体，具有显著的免疫增强功能，而且毛木耳多糖含片便于携带，方便食用。
以上所述的实施例，只是本发明较优选的具体实施方式的几种，本领域的技术人员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。

Claims (6)

1.一种毛木耳多糖含片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：毛木耳多糖粉40-55份，黄芪粉5-7份，灵芝粉5-7份，枸杞子粉5-7份，山药粉10-15份，芋头粉10-15份，砂糖4-5份，糊精4-5份。
2.一种如权利要求1或2所述的毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将毛木耳干燥粉碎制得毛木耳粉末，加入纯净水调节料液比为1:（20-40），采用微波辅助酶法提取，微波功率550W，微波处理20 min后加入纤维素酶，50℃条件下酶解时间60min；
（2）向提取液中加入95%的乙醇，静置24h进行醇沉，将醇沉液进行离心，取出沉淀，进行冷冻干燥，得到毛木耳多糖粉；
（3）将黄芪、灵芝、枸杞子、山药和芋头分别进行干燥和粉碎，按比例称取各原料备用；
（4）将毛木耳多糖粉、黄芪粉、灵芝粉、枸杞子粉、山药粉、芋头粉、砂糖和糊精进行混合，用润湿剂将混合好的原料和成面泥状；
（5）将混合均匀的面团放入造粒机中进行造粒，干燥后进行整粒；
（6）将制得的颗粒用压片机进行压片，得到毛木耳多糖含片。
3.根据权利要求2所述的毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中毛木耳粉末的粒径为70-80目。
4.根据权利要求2所述的毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中纤维素酶加入量为毛木耳粉末的1-2%。
5.根据权利要求2所述的毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中的润湿剂为体积分数为65%的食用酒精。
6.根据权利要求2所述的毛木耳多糖含片的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）中造粒是通过18目筛进行造粒，整粒是通过16目筛进行整粒，得到均匀颗粒。
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