CN113115948A - 一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法，属于保健品技术领域。为解决黑木耳缺乏精深加工产品的问题，本发明提供了一种含有黑木耳多糖的保健食品，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份。本发明对黑木耳进行深加工，提取所得黑木耳多糖具有降血脂的功效，可降低胆固醇和低密度脂蛋白。灵芝多糖、黄芪多糖能够提高机体免疫力；桑葚冻干粉和蔓越莓冻干粉具有补充维生素、微量元素的功效。本发明所用原材料药食同源，服用安全，无副作用，适用于长期服用。本发明制备方法简单，效率高，适于推广。
Description
技术领域
本发明属于保健品技术领域，尤其涉及一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法。
背景技术
黑木耳属担子菌纲，木耳目，木耳科，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、血痢、痔疮出血、便秘带血等。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。黑木耳还含有丰富的多糖类物质，具有降血糖、降血脂、防止动脉硬化、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功效。
我国从80年代初开始进行黑木耳的人工栽培，由于品种的改良、栽培技术的完善，产品质量、产量均得以提高。目前，黑木耳主要以干品或鲜品为主销售，产业一直面临产量大，产品少，尤其缺乏精深加工产品的境况。
发明内容
为解决黑木耳缺乏精深加工产品的问题，本发明提供了一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法。
本发明的技术方案：
一种含有黑木耳多糖的保健食品，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份。
进一步的，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖60份、灵芝多糖20份、黄芪多糖20份、桑葚冻干粉15份、蔓越莓冻干粉15份。
一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，步骤如下：
步骤一、制备黑木耳多糖：
干燥黑木耳粉碎至80目，加5倍体积的蒸馏水，80℃温度下进行搅拌提取，离心收集沉淀，蒸馏水反复冲洗，真空干燥，粉碎至200目，按1g：50mL的质量体积比将黑木耳粉加入蒸馏水，将混合体系放入超声波破碎仪，一定超声功率下进行超声处理，然后加入复合酶进行酶解处理，得到酶解液，过滤收集滤液，加入所得滤液3倍体积的98％的乙醇，析出木耳多糖，离心收集沉淀即得到木耳多糖；
步骤二、制备灵芝多糖、黄芪多糖：
选取灵芝或黄芪，干燥后粉碎，加入蒸馏水和纤维素酶进行酶解处理，过滤、收集酶解液，用10000Da超滤膜超滤处理，收集截留液即为蛋白质和多糖；利用碱性蛋白酶对所得截留液进行二次酶解，用10000Da的超滤膜对二次酶解液进行超滤处理，收集分子量大于10000的灵芝多糖或黄芪多糖；
步骤三、制备保健食品：
按如下质量份称取组分：步骤一所得黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份；将各组分充分混合后即得含有黑木耳多糖的保健食品。
进一步的，步骤一所述超声波破碎处理的功率为100W，处理时间为10min。
进一步的，步骤一所述复合酶由纤维素酶、果胶酶和碱性蛋白酶按质量比5:3:2组成，酶解温度为50℃，酶解时间为40～60min。
进一步的，步骤二所述纤维素酶的酶解温度为40℃，酶解时间为40～60min。
进一步的，步骤二所述碱性蛋白酶的酶解温度为45℃，酶解时间为40～60min。
本发明的有益效果：
本发明对黑木耳进行深加工，提取所得黑木耳多糖具有降血脂的功效，可降低胆固醇和低密度脂蛋白。灵芝多糖、黄芪多糖能够提高机体免疫力；桑葚冻干粉和蔓越莓冻干粉具有补充维生素、微量元素的功效，还能够赋予保健食品香甜的口味。
本发明所用原材料药食同源，服用安全，无副作用，适用于长期服用。本发明提供的含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法简单，效率高，适于推广。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
实施例1
一种含有黑木耳多糖的保健食品，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖20份、灵芝多糖10份、黄芪多糖10份、桑葚冻干粉10份、蔓越莓冻干粉10份。
实施例2
一种含有黑木耳多糖的保健食品，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖60份、灵芝多糖20份、黄芪多糖20份、桑葚冻干粉15份、蔓越莓冻干粉15份。
实施例3
一种含有黑木耳多糖的保健食品，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖100份、灵芝多糖30份、黄芪多糖30份、桑葚冻干粉20份、蔓越莓冻干粉20份。
实施例4
一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，步骤如下：
步骤一、制备黑木耳多糖：
干燥黑木耳粉碎至80目，加5倍体积的蒸馏水，80℃温度下进行搅拌提取，离心收集沉淀，蒸馏水反复冲洗，真空干燥，粉碎至200目，按1g：50mL的质量体积比将黑木耳粉加入蒸馏水，将混合体系放入超声波破碎仪，100W超声功率下超声处理10min，然后加入复合酶进行酶解处理，复合酶由纤维素酶、果胶酶和碱性蛋白酶按质量比5:3:2组成，酶解温度为50℃，酶解40～60min得到酶解液，过滤收集滤液，加入所得滤液3倍体积的98％的乙醇，析出木耳多糖，离心收集沉淀即得到木耳多糖；
步骤二、制备灵芝多糖、黄芪多糖：
选取灵芝或黄芪，干燥后粉碎，加入蒸馏水和纤维素酶进行酶解处理，40℃酶解40～60min，过滤、收集酶解液，用10000Da超滤膜超滤处理，收集截留液即为蛋白质和多糖；利用碱性蛋白酶对所得截留液进行二次酶解，45℃酶解40～60min，用10000Da的超滤膜对二次酶解液进行超滤处理，收集分子量大于10000的灵芝多糖或黄芪多糖；
步骤三、制备保健食品：
按如下质量份称取组分：步骤一所得黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份；将各组分充分混合后即得含有黑木耳多糖的保健食品。
Claims (7)
1.一种含有黑木耳多糖的保健食品，其特征在于，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份。
2.根据权利要求1所述一种含有黑木耳多糖的保健食品，其特征在于，含有如下重量份的组分：黑木耳多糖60份、灵芝多糖20份、黄芪多糖20份、桑葚冻干粉15份、蔓越莓冻干粉15份。
3.一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，其特征在于，步骤如下：
步骤一、制备黑木耳多糖：
干燥黑木耳粉碎至80目，加5倍体积的蒸馏水，80℃温度下进行搅拌提取，离心收集沉淀，蒸馏水反复冲洗，真空干燥，粉碎至200目，按1g：50mL的质量体积比将黑木耳粉加入蒸馏水，将混合体系放入超声波破碎仪，一定超声功率下进行超声处理，然后加入复合酶进行酶解处理，得到酶解液，过滤收集滤液，加入所得滤液3倍体积的98％的乙醇，析出木耳多糖，离心收集沉淀即得到木耳多糖；
步骤二、制备灵芝多糖、黄芪多糖：
选取灵芝或黄芪，干燥后粉碎，加入蒸馏水和纤维素酶进行酶解处理，过滤、收集酶解液，用10000Da超滤膜超滤处理，收集截留液即为蛋白质和多糖；利用碱性蛋白酶对所得截留液进行二次酶解，用10000Da的超滤膜对二次酶解液进行超滤处理，收集分子量大于10000的灵芝多糖或黄芪多糖；
步骤三、制备保健食品：
按如下质量份称取组分：步骤一所得黑木耳多糖20～100份、灵芝多糖10～30份、黄芪多糖10～30份、桑葚冻干粉10～20份、蔓越莓冻干粉10～20份；将各组分充分混合后即得含有黑木耳多糖的保健食品。
4.根据权利要求3所述一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，其特征在于，步骤一所述超声波破碎处理的功率为100W，处理时间为10min。
5.根据权利要求4所述一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，其特征在于，步骤一所述复合酶由纤维素酶、果胶酶和碱性蛋白酶按质量比5:3:2组成，酶解温度为50℃，酶解时间为40～60min。
6.根据权利要求5所述一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，其特征在于，步骤二所述纤维素酶的酶解温度为40℃，酶解时间为40～60min。
7.根据权利要求6所述一种含有黑木耳多糖的保健食品的制备方法，其特征在于，步骤二所述碱性蛋白酶的酶解温度为45℃，酶解时间为40～60min。
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