CN108651623A - 一种降血糖玉米奶茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降血糖玉米奶茶及其制备方法，该降血糖玉米奶茶是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶30‑40份，复合玉米汁40‑50份，中药提取液8‑10份，玉米粒6‑7份，炒杏仁粉2‑3份，乌龙茶粉5‑6份，木糖醇1‑2份；该降血糖玉米奶茶饮料的制备方法包括：制备复合玉米汁，制备中药提取液，将所有原料混匀，均质，包装即得。本发明制备过程简单，口感醇香且没有牛奶的奶腥味，配方独特，同时具有降血糖的作用，有很好的保健养生的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种降血糖玉米奶茶及其制备方法，属于食品饮料加工技术领域。
背景技术
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利，玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。玉米中含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈，能够延缓血糖的升高。
传统奶茶中的茶粉一般绿茶或红茶，而本发明用的是乌龙茶，乌龙茶又称青茶，它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶，与其他种类茶相比，乌龙茶具有显著的抗高血糖作用，且对血糖正常者不会发生降血糖作用。
随着人们生活质量的提高，得高血糖的患者人数越来越多，如果不及时控制饮食，可能会引发一系列并发症，给患者家庭造成巨大的经济负担。饮用传统奶茶不仅没有降血糖的作用，反而可能导致病情加重，因此，本发明将脱脂牛奶，玉米，乌龙茶和有降血糖作用的中药提取液结合起来，制成一种能够降血糖的饮料，为喜欢喝奶茶但患有高血糖的患者提供了一种低糖，健康，伴有玉米醇香的奶茶饮料。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种能够降血糖的玉米奶茶。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种降血糖玉米奶茶，其是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶30-40份，复合玉米汁40-50份，中药提取液8-10份，玉米粒6-7份，炒杏仁粉2-3份，乌龙茶粉5-6份，木糖醇1-2份。
本发明的有益效果为:本发明所述的中药提取液，复合玉米汁，玉米粒，乌龙茶粉均具有降低血糖的作用，本发明以特定的原料及配比制得的饮料口味醇香，对降血糖有明显的效果，为爱好喝奶茶的高血糖患者提供了一种低糖，健康的饮料。
进一步，所述的复合玉米汁由下述重量份的原料制得：玉米30-40份，小麦2-3份，荞麦2-3份，薏米2-3份，南瓜粉2-3份，水余量。
采用上述进一步方案的有益效果是：南瓜粉含有丰富的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，维生素，胡萝卜素，果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸，精氨酸等一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用，南瓜粉可使70％的糖尿病患者血压下降，60％胰岛素释放量上升，80％血糖下降，因此南瓜粉对人体有预防和治疗糖尿病的明显效果。
进一步，所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：淮山药2-3份，桔梗1-2份，乌梅1-2份，玉米须2-3份，枸杞1-2份，葛根1-2份，山楂1-2份，水余量。
采用上述进一步方案的有益效果是：上述中药均有降血糖的作用，且令奶茶的口味更独特甘甜。
进一步，所述的木糖醇1-2份，木糖醇可以增加奶茶的甜度，且不会提高奶茶的含糖量。
本发明还公开了一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其制备方法为：
(1)按照上述降血糖玉米奶茶中的原料配比称取各原料；
(2)将脱脂牛奶，复合玉米汁按重量份混匀，备用；
(3)将中药提取液按重量份加入上述步骤(2)得到的混合液中混匀，备用；
(4)将炒杏仁粉、乌龙茶粉倒入上述步骤(3)得到的混合液中，将玉米粒煮熟，并按重量份加入玉米粒、木糖醇混匀，均质2小时。
进一步，制备复合玉米汁：将制备复合玉米汁各原料按重量份混匀，加入的水为复合玉米汁原料总重量份的6-7倍，于75-100℃下煎煮50-60分钟后，磨浆，过滤去渣后，得复合玉米汁。
进一步，制备中药提取液：将制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入的水为中药提取液原料总重量份的2-3倍，于90-100℃下煎煮6-7小时后，过滤去渣后，得中药提取液。
本发明的有益效果为:本发明所述的一种降血糖玉米奶茶饮料的制备方法，制备过程简单易行，生产成本低，市场前景非常广阔。
具体实施方式
以下实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
降血糖玉米奶茶是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶36份，复合玉米汁44份，中药提取液9份，玉米粒6份，炒杏仁粉2份，乌龙茶粉6份，木糖醇2份。
所述的复合玉米汁由下述重量份的原料制得：玉米34份，小麦2份，荞麦2份，薏米3份，南瓜3份。
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：淮山药2份，桔梗1份，乌梅2份，玉米须1份，枸杞1份，葛根1份，山楂1份。
上述降血糖玉米奶茶的制备方法为：
(1)按照上述降血糖玉米奶茶中的原料配比称取各原料；
(2)将脱脂牛奶，复合玉米汁按重量份混匀，备用；
(3)将中药提取液按重量份加入上述步骤(2)得到的混合液中混匀，备用；
(4)将炒杏仁粉、乌龙茶粉倒入上述步骤(3)得到的混合液中，将玉米粒煮熟，并按重量份加入玉米粒、木糖醇混匀，均质2小时。
进一步，制备复合玉米汁：将制备复合玉米汁各原料按重量份混匀，加入的水为复合玉米汁原料总重量份的6倍，于90℃下煎煮60分钟后，磨浆，过滤去渣后，得复合玉米汁。
进一步，制备中药提取液：将制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入的水为中药提取液原料总重量份的3倍，于100℃下煎煮7小时后，过滤去渣后，得中药提取液。
实施例2：
降血糖玉米奶茶是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶32份，复合玉米汁46份，中药提取液10份，玉米粒6份，炒杏仁粉3份，乌龙茶粉5份，木糖醇2份。
所述的复合玉米汁由下述重量份的原料制得：玉米38份，小麦2份，荞麦2份，薏米2份，南瓜2份。
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：淮山药2份，桔梗2份，乌梅2份，玉米须1份，枸杞1份，葛根1份，山楂1份。
上述降血糖玉米奶茶的制备方法为：
(1)按照上述降血糖玉米奶茶饮料中的原料配比称取各原料；
(2)将脱脂牛奶，复合玉米汁按重量份混匀，备用；
(3)将中药提取液按重量份加入上述步骤(2)得到的混合液中混匀，备用；
(4)将炒杏仁粉、乌龙茶粉倒入上述步骤(3)得到的混合液中，将玉米粒煮熟，并按重量份加入玉米粒、木糖醇混匀，均质2小时。
进一步，制备复合玉米汁：将制备复合玉米汁各原料按重量份混匀，加入的水为复合玉米汁原料总重量份的6倍，于90℃下煎煮60分钟后，磨浆，过滤去渣后，得复合玉米汁。
进一步，制备中药提取液：将制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入的水为中药提取液原料总重量份的3倍，于100℃下煎煮7小时后，过滤去渣后，得中药提取液。
实施例3：
降血糖玉米奶茶是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶38份，复合玉米汁42份，中药提取液9份，玉米粒6份，炒杏仁粉3份，乌龙茶粉6份，木糖醇2份。
所述的复合玉米汁由下述重量份的原料制得：玉米34份，小麦2份，荞麦2份，薏米2份，南瓜2份。
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：淮山药2份，桔梗2份，乌梅1份，玉米须1份，枸杞1份，葛根1份，山楂1份。
上述降血糖玉米奶茶的制备方法为：
(1)按照上述降血糖玉米奶茶中的原料配比称取各原料；
(2)将脱脂牛奶，复合玉米汁按重量份混匀，备用；
(3)将中药提取液按重量份加入上述步骤(2)得到的混合液中混匀，备用；
(4)将炒杏仁粉、乌龙茶粉倒入上述步骤(3)得到的混合液中，将玉米粒煮熟，并按重量份加入玉米粒、木糖醇混匀，均质2小时。
进一步，制备复合玉米汁：将制备复合玉米汁各原料按重量份混匀，加入的水为复合玉米汁原料总重量份的6倍，于90℃下煎煮60分钟后，磨浆，过滤去渣后，得复合玉米汁。
进一步，制备中药提取液：将制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入的水为中药提取液原料总重量份的3倍，于100℃下煎煮7小时后，过滤去渣后，得中药提取液。
实验1：
随机选择300人对该降血糖玉米奶茶进行品尝，受试者随机分为实施例1产品试饮组1(100人)、实施例2产品试饮组2(100人)、实施例3试饮组3(100人)，结果如表1-3所示。
表1实施例1中降血糖玉米奶茶品尝结果统计
表2实施例2中降血糖玉米奶茶品尝结果统计
表3实施例3中降血糖玉米奶茶品尝结果统计
由以上统计结果得出:本发明降血糖玉米奶茶饮料口感细腻顺滑，甜度适中，口味香浓。
实验2：
产品功能试验：
采用实施例1-3进行功能性试验：对人体血糖变化的影响。
1.试验对象与方法
1.1试验对象：
受试者400例，年龄为25-45岁，血糖正常，志愿受试并保证配合的人群。
1.2试验方法：
将实施例1-3做成的产品与市场现有某知名品牌的奶茶甲分别加入250ml的密闭容器中，每瓶灌装奶茶200g，饮用时间为每天早上空腹，上午7点，饮用量为1瓶(200g)。
受试者随机分为试饮组A(100人)、试饮组B(100人)、试饮组C(100人)和对照组(100人)，尽可能考虑影响结果的主要因素，如年龄、性别、饮食习惯等，以保证组间的可比性。采用组间对照的研究方法，试饮组每日饮用实施例1制得的产品200g,连续饮用三个月。
对照组每日饮用市场现有某知名品牌的奶茶甲200g,连续饮用三个月。
试验期间，受试者不改变原来的生活习惯和饮食习惯。
2.观察测量
2.1测量方法
饮用三个月后，对照组和试饮组同时停止饮用奶茶，采用同一品牌同一型号血糖仪分别测量受试者的空腹血糖和饭后血糖含量，空腹血糖测量时间为上午7点，饭后血糖为上午10点，即受试者饭后三小时。
饮用三个月后，受试者血糖变化情况，试验结果如表4所示：
表4受试者血糖变化情况表
由以上结果得出以下结论：
本发明降血糖玉米奶茶口感细腻顺滑，口味甘甜香浓，还有明显的降血糖作用，为爱好喝奶茶却患有高血糖的患者提供了一种低糖、健康，口感香醇的奶茶饮料。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种降血糖玉米奶茶，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：脱脂牛奶30-40份，复合玉米汁40-50份，中药提取液8-10份，玉米粒6-7份，炒杏仁粉2-3份，乌龙茶粉5-6份，木糖醇1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种降血糖玉米奶茶，其特征在于，所述的复合玉米汁由下述重量份的原料制得：玉米30-40份，小麦2-3份，荞麦2-3份，薏米2-3份，南瓜粉2-3份，水余量。
3.根据权利要求1所述的一种降血糖玉米奶茶，其特征在于，所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：淮山药2-3份，桔梗1-2份，乌梅1-2份，玉米须2-3份，枸杞1-2份，葛根1-2份，山楂1-2份，水余量。
4.一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按照权利要求1至3任一项所述降血糖玉米奶茶中的原料配比称取各原料；
(2)将脱脂牛奶，复合玉米汁按重量份混匀，备用；
(3)将中药提取液按重量份加入上述步骤(2)得到的混合液中混匀，备用；
(4)将炒杏仁粉、乌龙茶粉倒入上述步骤(3)得到的混合液中，将玉米粒煮熟，并按重量份加入玉米粒、木糖醇混匀，均质。
5.根据权利要求4所述的一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，复合玉米汁的制备方法包括以下步骤：将制备复合玉米汁的各原料按重量份混匀，加入水，煎煮，磨浆，过滤去渣后，得复合玉米汁，加入的水为复合玉米汁原料总重量份的6-7倍。
6.根据权利要求4所述的一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，复合玉米汁的煎煮温度为75-100℃，煎煮时间为50-60分钟。
7.根据权利要求4-6任一项所述的一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，中药提取液的制备方法包括以下步骤：将制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入水，煎煮，过滤去渣后，得中药提取液，加入的水为中药提取液原料总重量份的2-3倍。
8.根据权利要求4-6任一项所述的一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，中药提取液的煎煮温度为90-100℃，煎煮时间为6-7小时后。
9.根据权利要求4-6任一项所述的一种降血糖玉米奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，均质时间为1-3小时。
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|---|---|---|---|---|
| CN114600962A (zh) * | 2022-03-26 | 2022-06-10 | 山东菑鼎生物药业有限公司 | 一种降血糖的液态中药益生菌饮料及其制备方法 |
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