CN102640922A - 黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法，所述黑白双色降糖营养保健米饭包括如下组分：大米；黑珍珠米；燕麦仁；薏苡仁；荞麦仁；白扁豆；黑豆；魔芋丁；熟黑芝麻；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。本发明制备过程简单；本发明具有食用与保健双重功效，非常适合糖尿病患者和高血糖人群食用。本发明遵循药食同源的原则，把我国传统的中医理论和现代营养学、保健科学融为一体，常食能均衡营养、益气生血、滋补肝肾、调节内分泌、提升免疫、预防和治疗糖尿病。

Description

黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法。

背景技术

糖尿病是以持续高血糖为基本生化特征的一种慢性全身性代谢性疾病，主要是由于体内胰岛素分泌绝对缺少或由于身体对胰岛素的需求量增多而造成的胰岛素相对不足，或由于胰岛素抵抗，从而导致以糖代谢紊乱为主的糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的一种综合病症。我国现有糖尿病患者4000万，且以每年40多万的速率增加。世界卫生组织报告显示，预计到2025年，世界糖尿病患者将达到3亿。糖尿病已成为继心血管病、脑血管病、癌症之后的第四号杀手。而且，大多数糖尿病患者同时伴有高血脂、高血压、动脉硬化、肥胖、冠心病、高血尿酸等多种慢性疾病。单一的中医或西医治疗往往难以达到理想的效果，应当药疗与食疗结合、防病与治病结合。

卫生部调查显示，糖尿病患者大都严重缺乏钙、锌、铁、硒、铬、碘、维生素A、C、B1、B2、B6、B12、烟酸、赖氨酸等人体必需的营养素。我国民间有“逢黑必补”之说。中医也认为：黑色食物入肾，逢黑必补。近年来，黑色食品风魔世界。科学研究发现，颜色越深，营养价值及能量越高。黑色食品富含对人体有益的特殊物质：硒、花青素。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌大王”，具有抗氧化、增强免疫力，防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病、休克山病、大骨节病等功效。花青素是一种强有力的抗氧化剂，具有增强血管弹性、改善循环系统、增进皮肤光滑度、抑制炎症和过敏症、改善关节柔韧性等作用。黑色食品的营养与保健功能十分明显，有关数据表明，黑色食品含有人体所需的18种氨基酸，还富含铁、钙、猛、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血蛋白的含量，对心血管系统起保健作用。黑色食品大多性味平和、补而不腻、食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及成长发育期、肾气不足的小孩尤其有益。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑白双色降糖营养保健米饭及其制备方法，以解决现有技术中存在的上述问题；本发明简单易行，制造简单及有食用与保健双重功效。

本发明是通过以下的技术方案实现的，

本发明涉及一种黑白双色降糖营养保健米饭，包括如下组分：大米、黑珍珠米、燕麦仁、薏苡仁、荞麦仁、白扁豆、黑豆、魔芋丁、熟黑芝麻。

优选地，所述黑白双色降糖营养保健米饭包括如下重量份数的各组分：

大米          1-2份；

黑珍珠米      2-4份；

燕麦仁        1-3份；

薏苡仁        1-3.5份；

荞麦仁        1-3份；

白扁豆        1-3份；

黑豆          1-3份；

魔芋丁        1-2份；

熟黑芝麻，    1-2份。

优选地，取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。

优选地，所述浸泡的时间为15-20分钟。

优选地，所述熬煮的时间为25-35分钟。

本发明具有如下的有益效果：本发明制备过程简单，只需按照比例加入各组分，混匀蒸煮即可。该降压保健饭搭配合理，营养结构科学，富含多种人体必需的营养成分，香气浓郁、颜色美，有调节内分泌、呵护脏腑、滋补肝肾、均衡营养、益气生血、提升免疫、消渴降糖的作用。本发明具有食用与保健双重功效，非常适合糖尿病患者和高血糖人群食用。本发明遵循药食同源的原则，把我国传统的中医理论和现代营养学、保健科学融为一体，常食能均衡营养、益气生血、滋补肝肾、调节内分泌、提升免疫、预防和治疗糖尿病。

具体实施方式

以下实例将对本发明作进一步说明。本实施例在以本发明技术方案为前提下进行，给出了详细的实施方式和过程。尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的技术人员应当理解，依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神，其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围中。

实施例1

本实施例提供了一种黑白双色降糖营养保健米饭，包括如下重量份数的各组分：

大米        1份；

黑珍珠米    2份；

燕麦仁      1份；

薏苡仁      1份；

荞麦仁      1份；

白扁豆      1份；

黑豆        1份；

魔芋丁      1份；

熟黑芝麻    1份。

其制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡15-20分钟，沥干，加入水熬煮25-35分钟，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。

实施例2

本实施例提供了一种黑白双色降糖营养保健米饭，包括如下重量份数的各组分：

大米        2份；

黑珍珠米    3份；

燕麦仁      2份；

薏苡仁      2.5份；

荞麦仁      1份；

白扁豆      2份；

黑豆        2份；

魔芋丁      2份；

熟黑芝麻    2份。

其制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡10-14分钟，沥干，加入水熬煮36-40分钟，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。

实施例3

本实施例提供了一种黑白双色降糖营养保健米饭，包括如下重量份数的各组分：

大米        1份；

黑珍珠米    4份；

燕麦仁      3份；

薏苡仁      3.5份；

荞麦仁      3份；

白扁豆      3份；

黑豆        3份；

魔芋丁      1份；

熟黑芝麻    2份。

其制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡21-25分钟，沥干，加入水熬煮20-25分钟，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。

实施例4、效果验证

以上实施例提供的黑白双色降糖营养保健米饭的用法是：口服，一日2～3次，每次200～250克。以90例糖尿病患者食用后的结果分析如下：中医临床症状、体征明显改善，证候积分减少≥70％；空腹血糖及餐其后2小时血糖下降至正常范围，或空腹血糖及餐后2小时血糖值下降超过治疗前的40％，糖化血红蛋白值下降至6.2％以下，或下降超过治疗前的30％。90例中有效者81例，有效率90％，效果显著者54例，占60％。

本发明的黑白双色降糖营养保健米饭组合物中，黑珍珠米含锌量高，维生素E、黄酮素、亚麻酸、胡萝卜素等营养物质含量均比普通稻米高出一倍以上。据《本草纲目》记载：黑珍珠米有滋阴补肾、健脾缓肝、补益脾胃、明目活血之功效。

燕麦含粗蛋白、脂肪、钙、磷、铁以及水溶性膳食纤维、维生素等，且含有谷类粮食中均缺少的皂苷以及人体必需的8种氨基酸，尤以赖氨酸含量为最高。医疗临床试验表明，常食燕麦可预防、治疗高血压、高血脂、糖尿病等，且无副作用。

薏苡仁含有人体所必需的8种氨基酸，有较好的降血糖作用，在《本草拾遗》“温气，主消渴”；《本草纲目》“治消渴饮水”。现代药理研究亦表明，薏苡仁多糖有显著的降糖作用，并能增强机体的免疫功能，减少心脑血管疾病的发生率。

白扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，有抑制物有降低血糖的作用。

荞麦含有冯飞的维生素P、大量的黄酮类化合物及含镁和铬。其中维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，具有保护血管的作用；黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用；铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

黑豆含有蛋白质、赖氨酸、不饱和脂肪酸及植物固醇、钙、钾、铁、碘、钼、异黄酮。蛋白质的含量是等同重量牛肉、鸡肉、猪肉含量的两倍多，是牛奶的12倍。赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。其不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其植物固醇不但易被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收，对于动脉硬化的中老年人来说是一种理想的保健品。钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。铁可预防人体缺铁性贫血。碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

魔芋是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，是一个非常好的降血糖食物。

黑芝麻性味甘、平，入肝、肾经。有补益肝肾、润养五脏之作用。现代医学研究证明，黑芝麻含有丰富的维生素E，能清除生物膜内产生的氧自由基，阻止生物膜被氧化。大剂量口服维生素E，可保护胰岛细胞，并且可缓解糖尿病合并的神经系统症状。药理研究证明，黑芝麻可增加肝脏及肌肉中糖原含量，有降低血糖的作用。

优选地，当以上实施例的蒸煮器为紫砂材质时，由于紫砂锅的性质非常稳定，耐酸、耐碱。在高温下不与食物发生任何化学反应。因而煮出来的食物营养保全、原汁原味。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母、高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂用于炊饮器具已有1000多年历史，现代科学检测证明它不含任何对人体有害的元素。相反，紫砂富含人体所需的多种元素，氧化铁的含量最高可达8％，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。

Claims (5)

1.一种黑白双色降糖营养保健米饭，其特征在于，包括如下组分：大米、黑珍珠米、燕麦仁、薏苡仁、荞麦仁、白扁豆、黑豆、魔芋丁、熟黑芝麻。

2.如权利要求1所述的黑白双色降糖营养保健米饭，其特征在于，包括如下重量份数的各组分：

大米        1-2份；

黑珍珠米    2-4份；

燕麦仁      1-3份；

薏苡仁      1-3.5份；

荞麦仁      1-3份；

白扁豆      1-3份；

黑豆        1-3份；

魔芋丁      1-2份；

熟黑芝麻    1-2份。

3.一种制备权利要求1所述的黑白双色降糖营养保健米饭的方法，其特征在于，包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述黑白双色降糖营养保健米饭。

4.如权利要求3所述的黑白双色降糖营养保健米饭的制备方法，其特征在于，所述浸泡的时间为15-20分钟。

5.如权利要求3所述的黑白双色降糖营养保健米饭的制备方法，其特征在于，所述熬煮的时间为25-35分钟。