CN108566806A - 一种安神补脑养生面 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健食品领域，公开了一种安神补脑养生面，该面条包含以下成分：富锌葛根60～80份、小麦粉10～20份、富锌玉米1～10份、富锌青麦苗3～10份、食盐0.5～1.5份、纯碱0.1～0.3份，该面条以富锌葛根、富锌玉米、富锌青麦苗为主要原料，通过抑制中枢神经系统过度兴奋，显著缩短睡眠潜伏期，延长睡眠持续时间，从而具有重镇安神作用，该面条含丰富的营养物质，能为机体及脑部补充充足均衡的营养物质，从而能够改善机体机能，促进骨骼肌肉的增强，提高免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种安神补脑养生面。
背景技术
20世纪90年代以来，全球居民对营养保健品的需求十分旺盛，其健康保健消费不断攀升，保健食品的销售额每年以10％以上的速度增长。但目前市场上的保健品仍存在定位不清，功能不明，保健疗效广泛等缺点，且某些保健品具有特定保健功能，只适宜特定人群，其营养价值不高，还需从日常饮食中摄取身体所需的各种营养物质，因此，用合理的膳食保证身体的健康，即食疗方法是一个不错的选择。
食品始终是人类赖以生存繁衍、维持健康的基本物质条件，随着社会进步和经济发展，人类对自身健康的日益关注，人们对食品的要求，已从解决温饱问题转到了摄取营养有利健康，进而到调节人体生理活动达到改善健康的更高要求。食品营养学不仅能防治营养缺乏并，而且是预防疾病促进健康的重要物质，故此，在世界范围内，各种门类的食疗、滋补或保健的营养保健品应运而生，成为食品消费的新热点，而营养保健品的研究和生产势必成为食品工业发展的主要趋势。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品，中国专利《一种养心安神面条及其制备方法》(专利申请号：CN201410085372.9)公开了一种添加了中药功效成分制备而成，具有安神补脑作用的保健面条；《一种养生面条》(专利申请号：CN20171044997.9)公开了一种营养丰富，具有补脑健脾功效的养生面条，上述专利均具有安神补脑的养生保健效果，但上述专利面条均缺乏微量元素。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种安神补脑养生面，以富锌葛根、富锌玉米、富锌青麦苗为主要原料制备养生面，通过抑制中枢神经系统过度兴奋，显著缩短睡眠潜伏期，延长睡眠持续时间，从而具有重镇安神作用，还能为机体及脑部补充充足均衡的营养物质，从而能够改善机体机能，促进骨骼肌肉的增强，提高免疫力。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种安神补脑养生面，包含如下重量份的组分：
优选地，所述安神补脑养生面包含如下重量份的组分：
优选地，所述安神补脑养生面包含如下重量份的组分：
优选地，所述富锌葛根的种植包括如下主要步骤，其他步骤均为习惯种植方式：
(1)基肥处理：于土壤中按常规种植的量和方法均匀撒入常规基肥，并以每亩12kg的比例混入硫酸锌，把地面50cm以上的土壤彻底翻匀，每亩地均匀施放650kg水分以促进肥料的渗透，晾晒3天待肥料扩散后，再次撒入相同量的常规基肥和硫酸锌，锄松土后准备耕种；
(2)中期追肥处理：待葛根落花结种施加常规追肥的前后，按每亩50～60升的量额外喷洒质量浓度为160～170mg/l的硫酸锌溶液，间隔3周后待第一批追肥被吸收后，再次施加追肥和40～50升的硫酸锌溶液。
优选地，所述富锌玉米的种植包括如下步骤：
(1)选取无异常且颗粒饱满的精选玉米种子，经过3～6小时的晾晒脱水；
(2)将经过晾晒的种子浸泡于锌含量0.5～20份的硫酸锌、3.5～8.5份液态有机肥和0.25～2份液态腐殖酸的混合液中4～6小时，待种子吸水重新膨胀后沥干水分，并采用0.1％高锰酸钾溶液清洗种子，置于23～30℃的室温下保持浸润催芽；
(3)将催芽结束后的幼苗种植于肥沃的沙壤土或者粘壤土中，按行播种，播种深度为20cm，隔15cm一株，每行间隔20cm，每亩用1500～2000kg腐熟肥、20～30kg过磷酸钙、3～7kg氯化钾作为基肥；
(4)每亩日常使用25～35kg磷酸钙和硫酸锌，400～600kg草木灰，待叶片超过5片后改用50～90kg复合肥和40～60kg尿素，并保持土壤随时湿润；
(5)保持除草和病害防治，正常采收，得到所需富锌玉米。
优选地，所述富锌青麦苗的培养包括如下步骤：
(1)将精选的大麦种子简单清洗后，浸入刚好没过大麦种子的清水中，保持15～25℃进行浸种；
(2)保留少量清水并将其余清水倒掉，于避光环境培养，并保持每天更换2～3次清水；
(3)待麦苗发芽后取出放置于培养架上，保持自然光照和15～25℃温度进行培养，仍保持相同的更换清水频率；
(4)待麦苗出苗且达到2cm后，将清水更换150mg/l的硫酸锌溶液进行浸泡，仍保持刚好没过大麦籽粒以及每天更换2～3次；
(5)待青麦长到10～15cm后割下麦苗，即为所需富锌青麦苗。
本发明还提供一种安神补脑养生面的制作方法，包括如下步骤：
(1)原料的处理
①富锌葛根的处理：取收取的葛根洗净，切成葛根片后进行烘干，最终粉碎成葛根粉；
②取富锌玉米采摘后进行晒干脱粒，并进一步进行打粉，所得为富锌玉米粉；
③取高度10～15cm的鲜嫩富锌青麦苗采摘后8小时内进行烘干磨粉，加入6倍水分进行搅拌，过60目筛，作为青麦汁备用；
(2)按比例加入富锌葛根粉、小麦粉，混合均匀；
(3)按比例加入食盐、富锌玉米粉以及纯碱，并以等量青麦汁替代常规工艺中的水分加入其中，和开后继续揉搓10～15分钟，使成分分布均匀，放置一边备用；
(4)将步骤(3)中和好并放置一边的面团加入熟化机中，以5～10r/min的转速进行30分钟的熟化处理；
(5)将步骤(4)中熟化处理完毕的面团按常规工艺，压延并切成宽厚均为1.2～1.4mm的湿面；
(6)将切好的湿面置于50～60℃，50～60％湿度的烘房中烘干12小时以上，待湿面彻底烘干后得到的成品即为所述安神补脑养生面。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
微量元素锌是人体必需的微量元素之一，在人体日常生活和生长发育过程中，具有促进人体生长，改善智力发育等作用，还能通过调节酶的合成量，从而达到维持正常食欲，保持免疫平衡，促进损伤修复，改善吸收等效果。
葛根是传统药食两用植物，包含丰富的活性物质，包括异黄酮及其苷元，主要包括葛根素、大豆苷和大豆苷元，能起到供给脑部生长发育和日常需要的营养，同时其中的成分对于心血管和免疫保护均有一定的辅助作用，葛根中还含有丰富的微量元素和氨基酸，具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
玉米是粗粮中的保健佳品，在所有主食中，玉米的营养价值最高，保健作用最好，其含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养物质，能够促进细胞分裂，增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇，调节神经和内分泌功能，还能增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用，从而使玉米具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
大麦具有富集功能，有利于富集微量元素产品的开发，通过富锌培育，能将无机锌元素富集到大麦上，培育出富锌大麦青苗，并从大麦青苗中提取青苗汁，用于养生面制作。青麦汁是一种通过榨取大麦嫩叶制备出的一种汁水，具有一定量的膳食纤维和各类维生素，能够补充人体日常所需的各类营养物质，帮助平衡体内酸碱度，调节长期就餐不规律、偏食带来的营养不均衡，同时也能改善休息不足带来的疲劳和补充瘦身时所需要的营养。
本发明具备以下有益效果：
(1)本发明的养生面主要使用了富锌葛根为主要原料，通过食疗的方式调理补充人体脑部发育需要的营养成分，其所含有的大豆苷、其他黄酮类成分等功效成分及其他营养物质，不仅能作为脑部细胞的基本营养，同时也能调养心血管，从而使制得的养生面具有安神补脑的功效；
(2)本发明的养生面中使用了富锌玉米成分，含有丰富的膳食纤维，且不会产生粗粮面口感不好不易消化的缺点，此外，玉米面组分转化成的糖分低，不会产生大量糖分导致胆固醇升高、高血糖等缺点。玉米中丰富的营养成分还能帮助改善血管和消化道的问题，其中丰富的卵磷脂对于保养脑部也起到了很大的作用；
(3)本发明的养生面中采用青麦汁代替纯水进行和面，不仅能使养生面的营养更丰富，且青麦汁中含有叶绿素、膳食纤维、黄酮类成分和各种微量元素等营养物质，能进一步改善养生面的营养成分，同时赋予养生面调理肠道，消除疲劳，调理内分泌等保健作用；
(4)本发明的养生面通过在小麦粉的基础上添加了富锌葛根、富锌玉米和富锌青麦苗，一方面分别提供薯类纤维、玉米的粗纤维和麦苗的细纤维，配合促进肠胃蠕动增强吸收，另一方面葛根提供的大豆苷、玉米提供的卵磷脂和麦苗提供的褪黑素和叶绿素均为脑部细胞运转和复制所需物质。本发明的养生面含丰富的营养物质及功效成分，其所含膳食纤维能促进机体对营养物质和功效成分的吸收利用，从而使本发明的养生面具有安神补脑的养生效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
本发明一种安神补脑养生面的实施例1-5配方，如表1所示：
表1
上述富锌葛根的种植包括如下主要步骤，其他步骤均为习惯种植方式：
(1)基肥处理：于土壤中按常规种植的量和方法均匀撒入常规基肥，并以每亩12kg的比例混入硫酸锌，把地面50cm以上的土壤彻底翻匀，每亩地均匀施放650kg水分以促进肥料的渗透，晾晒3天待肥料扩散后，再次撒入相同量的常规基肥和硫酸锌，锄松土后准备耕种；
(2)中期追肥处理：待葛根落花结种施加常规追肥的前后，按每亩50～60升的量额外喷洒质量浓度为160～170mg/l的硫酸锌溶液，间隔3周后待第一批追肥被吸收后，再次施加追肥和40～50升的硫酸锌溶液。
上述富锌玉米的种植包括如下步骤：
(1)选取无异常且颗粒饱满的精选玉米种子，经过3～6小时的晾晒脱水；
(2)将经过晾晒的种子浸泡于锌含量0.5～20份的硫酸锌、3.5～8.5份液态有机肥和0.25～2份液态腐殖酸的混合液中4～6小时，待种子吸水重新膨胀后沥干水分，并采用0.1％高锰酸钾溶液清洗种子，置于23～30℃的室温下保持浸润催芽；
(3)将催芽结束后的幼苗种植于肥沃的沙壤土或者粘壤土中，按行播种，播种深度为20cm，隔15cm一株，每行间隔20cm，每亩用1500～2000kg腐熟肥、20～30kg过磷酸钙、3～7kg氯化钾作为基肥；
(4)每亩日常使用25～35kg磷酸钙和硫酸锌，400～600kg草木灰，待叶片超过5片后改用50～90kg复合肥和40～60kg尿素，并保持土壤随时湿润；
(5)保持除草和病害防治，正常采收，得到所需富锌玉米。
上述富锌青麦苗的培养包括如下步骤：
(1)将精选的大麦种子简单清洗后，浸入刚好没过大麦种子的清水中，保持15～25℃进行浸种；
(2)保留少量清水并将其余清水倒掉，于避光环境培养，并保持每天更换2～3次清水；
(3)待麦苗发芽后取出放置于培养架上，保持自然光照和15～25℃温度进行培养，仍保持相同的更换清水频率；
(4)待麦苗出苗且达到2cm后，将清水更换150mg/l的硫酸锌溶液进行浸泡，仍保持刚好没过大麦籽粒以及每天更换2～3次；
(5)待青麦长到10～15cm后割下麦苗，即为所需富锌青麦苗。
上述实施例1-5安神补脑养生面的制作方法，包括如下步骤：
(1)原料的处理
①富锌葛根的处理：取收取的葛根洗净，切成葛根片后进行烘干，最终粉碎成葛根粉；
②取富锌玉米采摘后进行晒干脱粒，并进一步进行打粉，所得为富锌玉米粉；
③取高度10～15cm的鲜嫩富锌青麦苗采摘后8小时内进行烘干磨粉，加入6倍水分进行搅拌，过60目筛，作为青麦汁备用；
(2)按比例加入富锌葛根粉、小麦粉，混合均匀；
(3)按比例加入食盐、富锌玉米粉以及纯碱，并以等量青麦汁替代常规工艺中的水分加入其中，和开后继续揉搓10～15分钟，使成分分布均匀，放置一边备用；
(4)将步骤(3)中和好并放置一边的面团加入熟化机中，以5～10r/min的转速进行30分钟的熟化处理；
(5)将步骤(4)中熟化处理完毕的面团按常规工艺，压延并切成宽厚均为1.2～1.4mm的湿面；
(6)将切好的湿面置于50～60℃，50～60％湿度的烘房中烘干12小时以上，待湿面彻底烘干后得到的成品即为所述安神补脑养生面。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加富锌葛根。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加富锌玉米。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加富锌青麦苗。
功效验证
取小鼠90只，雌雄各半，体重20-25g，随机分成9组，每组10只，取其中一组灌喂基础日粮作为空白对照组，将按实施例1-5配方制成的面条灌喂给其他5组作为实验组，按对比例1-3配方制成的面条灌喂给剩余3组作为实验对照组，连续灌喂8天，末次进食12h后，腹腔注射阈剂量(使100％小鼠入睡的最小剂量)戊巴比妥钠，提起小鼠尾巴，将小鼠腹部朝上放在温暖(37℃)的垫块上。观察并记录其从腹部注射至翻正反射消失的时间(睡眠潜伏期)及睡眠持续时间，其结果如表2所示：
表2阈剂量戊巴比妥钠致各组小鼠睡眠时间的比较
由表2可知，与空白对照组相比，实施例1-5和对比例1-3组小鼠睡眠潜伏期均显著缩短，睡眠持续时间显著延长，而对比例1-3组小鼠睡眠持续时间较实施例1-5组显著缩短，说明本发明制备的安神补脑养生面能显著缩短睡眠潜伏期，延长睡眠持续时间，具有重镇安神作用。
阈剂量戊巴比妥钠末次给药后，禁食12h，脱颈椎处死小鼠，在枕骨大孔处迅速剪断延髓，去颅骨，完全暴露脑组织，取出脑组织，在冰平皿上分离出大脑后，在冰冷生理盐水中洗去血液、组织，用电子分析天平称重，将小鼠大脑放入冰冻后离心管内，并加入同等小鼠大脑重量3倍的生理盐水，充分匀浆，经3000r/min离心10min，取上清液，用小鼠GABAELISA试剂盒按说明书处理后，在酶标仪450nm处进行检测GABA含量，其结果如表3所示：
表3阈剂量戊巴比妥钠致各组小鼠大脑内GABA含量比较
| 组别 | GABA含量 |
| 空白对照组 | 3.375 |
| 实施例1 | 4.475 |
| 实施例2 | 4.638 |
| 实施例3 | 4.813 |
| 实施例4 | 4.563 |
| 实施例5 | 4.425 |
| 对比例1 | 3.825 |
| 对比例2 | 3.775 |
| 对比例3 | 3.875 |
由表3可知，与空白对照组相比，实施例1-5组小鼠大脑内GABA含量明显升高，而对比例1-3组小鼠大脑内GABA含量有所上升，但与空白对照组相比，无明显差异。GABA是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，在人体大脑、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。
综上所述，本发明通过富锌葛根、富锌玉米、富锌青麦苗制备而成的安神补脑养生面，不仅能抑制中枢神经系统过度兴奋，显著缩短睡眠潜伏期，延长睡眠持续时间，对脑部具有安定作用，还能为机体补充充足均衡的营养物质，提高大脑内GABA含量，参与机体功能调节，促进骨骼肌肉的增强，提高免疫力。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种安神补脑养生面，其特征在于，所述安神补脑养生面包含如下重量份的组分：
2.如权利要求1所述的一种安神补脑养生面，其特征在于，所述安神补脑养生面包含如下重量份的组分：
3.如权利要求2所述的一种安神补脑养生面，其特征在于，所述安神补脑养生面包含如下重量份的组分：
4.如权利要求1～3任一项所述的一种安神补脑养生面，其特征在于，所述富锌葛根的种植包括如下主要步骤，其他步骤均为习惯种植方式：
(1)基肥处理：于土壤中按常规种植的量和方法均匀撒入常规基肥，并以每亩12kg的比例混入硫酸锌，把地面50cm以上的土壤彻底翻匀，每亩地均匀施放650kg水分以促进肥料的渗透，晾晒3天待肥料扩散后，再次撒入相同量的常规基肥和硫酸锌，锄松土后准备耕种；
(2)中期追肥处理：待葛根落花结种施加常规追肥的前后，按每亩50～60升的量额外喷洒质量浓度为160～170mg/l的硫酸锌溶液，间隔3周后待第一批追肥被吸收后，再次施加追肥和40～50升的硫酸锌溶液。
5.如权利要求1～3任一项所述的一种安神补脑养生面，其特征在于，所述富锌玉米的种植包括如下步骤：
(1)选取无异常且颗粒饱满的精选玉米种子，经过3～6小时的晾晒脱水；
(2)将经过晾晒的种子浸泡于锌含量0.5～20份的硫酸锌、3.5～8.5份液态有机肥和0.25～2份液态腐殖酸的混合液中4～6小时，待种子吸水重新膨胀后沥干水分，并采用0.1％高锰酸钾溶液清洗种子，置于23～30℃的室温下保持浸润催芽；
(3)将催芽结束后的幼苗种植于肥沃的沙壤土或者粘壤土中，按行播种，播种深度为20cm，隔15cm一株，每行间隔20cm，每亩用1500～2000kg腐熟肥、20～30kg过磷酸钙、3～7kg氯化钾作为基肥；
(4)每亩日常使用25～35kg磷酸钙和硫酸锌，400～600kg草木灰，待叶片超过5片后改用50～90kg复合肥和40～60kg尿素，并保持土壤随时湿润；
(5)保持除草和病害防治，正常采收，得到所需富锌玉米。
6.如权利要求1～3任一项所述的一种安神补脑养生面，其特征在于，所述富锌青麦苗的培养包括如下步骤：
(1)将精选的大麦种子简单清洗后，浸入刚好没过大麦种子的清水中，保持15～25℃进行浸种；
(2)保留少量清水并将其余清水倒掉，于避光环境培养，并保持每天更换2～3次清水；
(3)待麦苗发芽后取出放置于培养架上，保持自然光照和15～25℃温度进行培养，仍保持相同的更换清水频率；
(4)待麦苗出苗且达到2cm后，将清水更换150mg/l的硫酸锌溶液进行浸泡，仍保持刚好没过大麦籽粒以及每天更换2～3次；
(5)待青麦长到10～15cm后割下麦苗，即为所需富锌青麦苗。
7.制作权利要求1～6任一项所述一种安神补脑养生面的方法，其特征在于，所述安神补脑养生面的制作方法包括如下步骤：
安神补脑养生面的制作方法：
(1)原料的处理
①富锌葛根的处理：取收取的葛根洗净，切成葛根片后进行烘干，最终粉碎成葛根粉；
②取富锌玉米采摘后进行晒干脱粒，并进一步进行打粉，所得为富锌玉米粉；
③取高度10～15cm的鲜嫩富锌青麦苗采摘后8小时内进行烘干磨粉，加入6倍水分进行搅拌，过60目筛，作为青麦汁备用；
(2)按比例加入富锌葛根粉、小麦粉，混合均匀；
(3)按比例加入食盐、富锌玉米粉以及纯碱，并以等量青麦汁替代常规工艺中的水分加入其中，和开后继续揉搓10～15分钟，使成分分布均匀，放置一边备用；
(4)将步骤(3)中和好并放置一边的面团加入熟化机中，以5～10r/min的转速进行30分钟的熟化处理；
(5)将步骤(4)中熟化处理完毕的面团按常规工艺，压延并切成宽厚均为1.2～1.4mm的湿面；
(6)将切好的湿面置于50～60℃，50～60％湿度的烘房中烘干12小时以上，待湿面彻底烘干后得到的成品即为所述安神补脑养生面。
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