CN108497262A - 一种快速分离获取火龙果籽的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2~3%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽;将火龙果籽干燥使其水分重量含量为5‑10%,得干火龙果籽。本发明可用于食品加工,生产周期短,生产效率高,干燥易储存,可以减少环境污染并提高经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体来说涉及一种快速分离获取火龙果籽的方法。
背景技术
火龙果(Hylocereus undulatus Britt.),又称红龙果、玉龙果、龙珠果、仙蜜果,仙人掌科(Cactaceae)量天尺属植物。火龙果果实呈椭圆形,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色的形似芝麻的籽。原产地中美洲的热带地区,后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省,目前中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南、贵州等省区都有大量种植。
火龙果目前主要用于鲜食,或加工成饮料、果酒、果酱等。在饮料、果酒等加工生产中,榨汁后火龙果籽被分离出来,其表面黏附着大量的粘稠性物质,这些粘稠性物质无法用水冲洗下来,从而影响火龙果籽的干燥和利用致其成为生产废弃物。然而,火龙果籽富含不饱和脂肪酸、白蛋白等营养成分且是火龙果的种子,如果能把这些粘稠性物质去除,获得颗粒分明籽,就能使火龙果籽得到充分的有效利用。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种可用于食品加工,生产周期短,生产效率高,干燥易储存,可以减少环境污染并提高经济效益的快速分离获取火龙果籽的方法。
本发明目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的:
本发明的一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:
(1)将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;
(2)将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2~3%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;
(3)冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽;
(4)将火龙果籽干燥使其水分重量含量为5-10%,得干火龙果籽。
上述的一种快速分离获取火龙果籽的方法,其中步骤(4)中的干燥方法为:平铺自然晾干或置于温度35~40℃的热风干燥箱中干燥。
本发明与现有技术相比,具有明显的有益效果,从以上技术方案可知:本发明采用氢氧化钠作为反应试剂,去除粘稠性物质效果好,材料无毒、无害、价格便宜。加热至沸,反应迅速能大大缩短生产周期,提高生产效率;经本发明处理的火龙果籽颗粒分明,干燥易储存,用于食品加工,具有很好的应用前景。本发明将将火龙果深加工过程中的废弃物加以利用,可以减少环境污染并提高经济效益。
具体实施方式
实施例1:
一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:
(1)将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;
(2)将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;
(3)冷却后放在筛网上用清水冲洗过滤得火龙果籽;
(4)将火龙果籽置于温度35~40℃的热风干燥箱中干燥干燥使其水分重量含量为5%,得干火龙果籽。
实施例2:
一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:
(1)将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;
(2)将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2~3%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;
(3)冷却后放在纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽;
(4)将火龙果籽平铺自然晾干使其水分重量含量为10%,得干火龙果籽。
实施例3:
一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:
(1)将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;
(2)将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2~3%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;
(3)冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽;
(4)将火龙果籽置于温度40℃的热风干燥箱中干燥使其水分重量含量为8%,得干火龙果籽。
以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明作任何形式上的限制,任何未脱离本发明技术方案内容,依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (2)
1.一种快速分离获取火龙果籽的方法,包括以下步骤:
(1)将火龙果清洗,剥去果皮,获得果肉,将果肉榨汁,筛分出火龙果汁和火龙果籽下脚料;
(2)将与粘稠火龙果籽下脚料等质量的水、粘稠火龙果籽下脚料重量2~3%的氢氧化钠加入到粘稠火龙果籽中,充分搅拌混匀后的加热至沸;
(3)冷却后放在筛网或纱布上用清水冲洗过滤得火龙果籽;
(4)将火龙果籽干燥使其水分重量含量为5-10%,得干火龙果籽。
2.如权利要求1所述的一种快速分离获取火龙果籽的方法,其中步骤(4)中的干燥方法为:平铺自然晾干或置于温度35~40℃的热风干燥箱中干燥。
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2018
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