CN108402430A - 一种润肺秋梨膏的制备工艺 - Google Patents
一种润肺秋梨膏的制备工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108402430A CN108402430A CN201810226127.3A CN201810226127A CN108402430A CN 108402430 A CN108402430 A CN 108402430A CN 201810226127 A CN201810226127 A CN 201810226127A CN 108402430 A CN108402430 A CN 108402430A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- lily
- peppermint
- brown sugar
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 239000004519 grease Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 title claims abstract description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims abstract description 66
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 43
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 42
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 31
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 235000020380 turnip juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 10
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 19
- 244000242564 Osmanthus fragrans Species 0.000 claims description 15
- 235000019083 Osmanthus fragrans Nutrition 0.000 claims description 15
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 claims description 14
- 238000005336 cracking Methods 0.000 claims description 14
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims description 11
- 230000006835 compression Effects 0.000 claims description 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 8
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract description 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 5
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 4
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 3
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 abstract description 3
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 34
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 13
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 12
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 7
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 4
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 2
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 2
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 2
- 244000237791 Chionanthus virginicus Species 0.000 description 1
- 235000015256 Chionanthus virginicus Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 description 1
- 241000605372 Fritillaria Species 0.000 description 1
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 description 1
- 208000034874 Product colour issue Diseases 0.000 description 1
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 description 1
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 description 1
- 241000287420 Pyrus x nivalis Species 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 208000013116 chronic cough Diseases 0.000 description 1
- 239000004927 clay Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000005713 exacerbation Effects 0.000 description 1
- 210000004700 fetal blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 206010036067 polydipsia Diseases 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/15—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
- A23N1/02—Machines or apparatus for extracting juice combined with disintegrating or cutting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明属于中药膏状制剂技术领域，具体公开了一种润肺秋梨膏的制备工艺，包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：梨120‑150份、白萝卜25‑30份、红糖25‑28份、红枣8‑15份、陈皮5‑8份、百合4‑7份、薄荷5‑9份、生姜3‑5份、水180‑230份；(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9‑13％；将百合、薄荷磨成粉末，然后用小火将百合、薄荷慢炒1‑2min；(3)梨汁制备；(4)白萝卜汁制备；(5)熬制浓缩；(6)红糖熬制；(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80‑100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，得到秋梨膏。使用本技术方案制备得到的秋梨膏不含添加剂，口感、色泽俱佳，具有润肺、健脾和胃的功效，具有虚寒症状的患者也可服用。
Description
技术领域
本发明属于中药膏状制剂技术领域，尤其涉及一种润肺秋梨膏的制备工艺。
背景技术
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳，相传始于唐朝，以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
目前，梨膏主要是以秋梨为原料，配以其它药食同源材料，采用压榨法获得梨汁或破碎法制成梨浆，经过滤除渣、加热熬煮、调配成分和装瓶等工艺制成，由于秋梨膏制备过程采用的均为凉性、养阴生津原料，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人不宜服用，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。在现有秋梨膏制备过程中，进行预煮、切割、压汁(或打浆)等处理时，由于残留的微量的皮、核等组织，加热熬煮等过程中会发生色泽反应，逐渐形成黄褐色，使梨膏色泽的感官性状较差，并且，由于选用原料的不同，有的梨本身酸度就较高，简单的制备方法得到的梨膏并不能去除梨子本身的酸涩味道，口感较差。所以在调配产品时通常会加入大量的甜味剂、色素等添加剂对产品口感、色泽进行调整，添加剂的大量使用不但掩盖了梨膏的天然果香，更破坏了其影响成分，长期食用甚至会对健康产生影响。用这种方法生产的产品不但失去天然观感，而且产品色泽、口感由于批次不同或储存时间的长短还会存在差别，影响产品质量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种润肺秋梨膏的制备工艺，得到的秋梨膏不含添加剂，口感、色泽俱佳，具有润肺、健脾和胃的功效，具有虚寒症状的患者也可服用。
为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种润肺秋梨膏的制备工艺，包括以下步骤：
(1)准备以下质量份数的原料：梨120-150份、白萝卜25-30份、红糖25-28份、红枣8-15份、陈皮5-8份、百合4-7份、薄荷5-9份、生姜3-5份、水180-230份；
(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9-13％；将百合、薄荷研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-350目，然后用小火将百合、薄荷慢炒1-2min；
(3)梨汁制备：将梨削皮去核，切块，用质量浓度为48-56％的蜂蜜水浸泡15-20h，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；浸泡后取出，沥干水分，然后用破碎榨汁机榨出梨汁；
(4)白萝卜汁制备：将白萝卜洗净、去皮、切块，用质量浓度为50-58％的蜂蜜水浸泡18-24h，取出，沥干水分，然后破碎榨汁机榨出白萝卜汁；
(5)熬制浓缩：将梨汁、白萝卜汁混合，加入经步骤(2)处理的百合、薄荷，用3-5Kpa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，浓缩时间2-3h，得到混合梨汁浓缩液；
(6)红糖熬制：在水中加入红枣、陈皮和生姜，将红枣、陈皮煮烂，捞出残渣，然后加入红糖继续熬制，熬制30-40min后得到红糖浆；
(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，直至温度降至室温，得到秋梨膏。
本基础方案的工作原理在于：百合甘甜，具有解毒、理脾健胃的功效，薄荷清香，具有疏散风热的功效，将百合、薄荷磨成粉末然后炒制1-2min，能够改善百合、薄荷性凉的特性，而且与没有经过炒制的百合、薄荷相比，熬制浓缩梨汁、白萝卜汁时加入炒制的百合、薄荷，能使百合和薄荷的风味更加充分的融入到浓缩液中，改善秋梨膏的风味、口感，使最后制备得到的秋梨膏具有独特的风味，酸甜适口。将梨切块用蜂蜜水浸泡，可有效去除梨块中影响口感的酸涩成分，同时蜂蜜渗透到梨的各个组织中，改善梨的口感，而低温保存能够使梨成熟，提高梨的含糖量，用蜂蜜水浸泡白萝卜也是同样的道理。而且经过步骤(3)、(4)的处理，在后续加热熬煮等过程中，产品色泽变化小，颜色莹润透亮，产品性状稳定，保存时间长。白萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，梨汁和白萝卜互相配合能够发挥更大的效用。熬制红糖浆，红糖浆中有红枣、陈皮、生姜的成份，红枣味甘性温、归脾胃经，补中益气，陈皮理气健脾，而生姜辛温，辛散胃寒力量强，熬制得到的红糖浆有补益气血、健脾和胃的作用。在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时加入梨汁浓缩液，混合、搅拌，利用红糖浆的余温能使红糖浆与梨汁浓缩液很好的融合，无需再次加热。红糖浆的加人一方面改善了梨汁浓缩液的风味、口感、色泽，使产品更加美味诱人，另一方面红糖浆改善了梨汁浓缩液性凉的特性，使脾胃虚寒的患者也可服用。红糖浆与梨汁浓缩液配合，制备得到的秋梨膏营养丰富、无酸涩口感，产品微甜，具有天然果香味，口感自然，而且不含任何色素、添加剂，防腐剂，易被人体吸收，且具有健脾润肺功效，即使脾胃虚寒的患者也长期服用。
进一步，步骤(1)中的原料还包括桂花3-5份；步骤(3)中浸泡梨块时将桂花加入。桂花芳香，浸泡梨块时加入桂花，能使梨块具有桂花的芳香，有助于改善制备得到的秋梨膏的风味。
进一步，步骤(1)中包括以下质量份数的原料：梨138份、白萝卜26份、桂花4份、红糖25份、红枣12份、陈皮6份、百合6份、薄荷9份、生姜4份、水230份。经过申请人的多次试验发现，将原料的配比控制在该参数内，制备得到的秋梨膏效果、风味、口感最佳。
进一步，步骤(3)中的破碎榨汁机包括破碎筒、输送管、下部位于破碎筒内的空心螺纹轴和用于驱动空心螺纹轴转动的电机，破碎筒的上部设有第一单向阀，破碎筒的底部设有出料管；空心螺纹轴的上部连接有切割刀，下部连接有表面开有多个通孔的漏板，漏板内开有均与通孔连通的通道，空心螺纹轴与通道连通，漏板的上表面设有筛网；空心螺纹轴上螺纹连接有只能沿破碎筒内壁上下滑动的压块，压块位于切割刀与漏板之间，压块的底部开有多个凹槽，凹槽内滑动连接压柱，压柱与凹槽之间连接有弹簧；压块内设有均与各个凹槽连通的孔道，孔道通过气管与空心转轴连通，气管上设有单向排气阀；输送管的进料端、排料端均连接在破碎筒的外壁上，输送管的进料端位于压块的上方，输送管的排料端位于压块与漏板之间，输送管上连接有第二单向阀。
对梨块或白萝卜进行榨汁时，将物料放在压块上，启动电机，电机带动空心螺纹轴往固定的方向转动，空心螺纹轴带动切割刀旋转，切割刀将物料切得细碎。与此同时，压板沿着空心螺纹轴向上运动，破碎筒上部内的压强增大，第二单向阀打开，压板上方细碎的物料能够通过输送管转移到筛网上，由于漏板和筛网会随空心螺纹轴一同转动，筛网上的物料也会随筛网一同转动，因此筛网上的物料一直处于运动的状态。压板运动到切割刀附近时，操作电机，使电机反转，压板沿着空心螺纹轴向下运动，在这个过程中，压柱逐渐与筛网接触，压柱搅拌、挤压筛网上的物料，使物料变软、物料的组织变得松散。压柱搅拌物料时，在筛网的作用力下，压柱沿着凹槽向上滑动，压槽内的压强增大，单向排气阀打开，凹槽内的气体通过气管依次进入空心螺纹轴、通道，最后从通孔排出，排出的部分气体能够吹在筛网上，将堵塞在筛网上的物料吹出，避免筛网被堵塞而不能正常过滤榨出的汁液。当压板越来越靠近漏板时，压板对筛网上运动的物料有一个挤压的力，此时物料受到压板施加的挤压力，也受到筛网施加的扭力，物料被充分的研磨，与单纯受到挤压力相比，物料榨出汁液的效果更好。物料被研磨后，汁液与果渣分离，汁液能够依次通过筛网、通孔转移到出料管中，最后通过出料管排出，而果渣则被筛网拦截不能随汁液一同排出。
利用破碎榨汁机进行榨汁，物料首先经过切割刀的切碎，使粒径大的物料变小，便于后续榨出汁液。经过切碎的物料自动转移到筛网上，压柱首先对筛网上的物料搅拌、挤压，使物料变软、物料的组织变得松散，利于后续物料的出汁，最后压板对筛网上运动的物料施加一个向下挤压的力，筛网对物料施加扭力，使物料被充分的研磨，与单纯受到挤压力相比，物料榨出汁液的效果更好。而且在压板下行的过程中，凹槽内的气体还能够吹在筛网上，将堵塞在筛网上的物料吹出，避免筛网被堵塞而不能正常过滤榨出的汁液。
进一步，破碎筒的底部设置为漏斗状。设置为漏斗状，物料在重力的作用下沿着破碎筒的底部向下滑落，能够全部转移到出料管处，避免物料推挤。
进一步，出料管内设有滤网。滤网能够将汁液中小部分细碎的残渣除去，提高汁液的纯度。
附图说明
图1是本实施例中使用的破碎榨汁机的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
说明书附图1中的附图标记包括：破碎筒10、电机20、传送带21、压块30、凹槽31、孔道32、弹簧33、压柱34、空心螺纹轴40、切割刀41、气管42、单向排气阀421、筛网50、出料管60、滤网61、漏板70、通孔71、通道72、输送管80、第二单向阀81。
实施例1
一种润肺秋梨膏的制备工艺，包括以下步骤：
(1)准备以下质量份数的原料：梨138份、白萝卜26份、桂花4份、红糖25份、红枣12份、陈皮6份、百合6份、薄荷9份、生姜4份、水230份；
(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9-13％；将百合、薄荷研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-350目，然后用小火将百合、薄荷慢炒1-2min；
(3)梨汁制备：将梨削皮去核，切块，用质量浓度为50％的蜂蜜水浸泡18h，蜂蜜水中加入桂花，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；浸泡后取出，沥干水分，然后用破碎榨汁机榨出梨汁；
(4)白萝卜汁制备：将白萝卜洗净、去皮、切块，用质量浓度为50％的蜂蜜水浸泡20h，取出，沥干水分，然后破碎榨汁机榨出白萝卜汁；
(5)熬制浓缩：将梨汁、白萝卜汁混合，加入经步骤(2)处理的百合、薄荷，用4Kpa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，浓缩时间2.1h，得到混合梨汁浓缩液；
(6)红糖熬制：在水中加入红枣、陈皮和生姜，将红枣、陈皮煮烂，捞出残渣，然后加入红糖继续熬制，熬制30min后得到红糖浆；
(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，直至温度降至室温，得到秋梨膏。
如图1所示，本实施例中的破碎榨汁机包括破碎筒10、输送管80、空心螺纹轴40和固定在破碎筒10上表面的电机20，空心螺纹轴40的下部伸入破碎筒10内。电机20的输出轴与空心螺纹轴40的上部之前连接有传送带21，启动电机20，电机20通过传送带21驱动空心螺纹轴40转动。破碎筒10的上部设有第一单向阀，破碎筒10上部内的压强减小时，第一单向阀打开，外界的气体通过第一单向阀补充进来；破碎筒10的底部设置为漏斗状，使得物料在重力的作用下沿着破碎筒10的底部向下滑落；破碎筒10的底部连接有出料管60，出料管60内设有滤网61，滤网61能够将汁液中小部分细碎的残渣除去，提高汁液的纯度。空心螺纹轴40的上部固定连接有切割刀41，切割刀41可将物料切得更加细碎；空心螺纹轴40的下部固定连接有漏板70，漏板70的表面开有多个通孔71，漏板70内开有均与各个通孔71连通的通道72，空心螺纹轴40与通道72连通。漏板70的上表面固定有筛网50，筛网50用于将汁液与果渣分离。空心螺纹轴40上螺纹连接有压块30，破碎筒10内开有沿高度方向分布的卡槽，压块30上设有卡合在卡槽内的凸起，卡槽的设置限制了压块30的运动，使得压块30只能沿破碎筒10的内壁上下滑动。压块30位于切割刀41与漏板70之间，压块30的底部开有多个凹槽31，凹槽31内滑动连接压柱34，压柱34与凹槽31之间连接有弹簧33。压块30内设有均与各个凹槽31连通的孔道32，孔道32通过气管42与空心转轴的上端连通，气管42上设有单向排气阀421，当凹槽31内的压强增大时，单向排气阀421打开，凹槽31内的气体能够通过气管42空心螺纹轴40内。压块30内还开有与孔道32连通的进气管42道，进气管42道的下端与漏板70相对，进气管42道上设有单向进气阀，当凹槽31内的压强减小时，单向进气阀打开。输送管80的进料端、排料端均连接在破碎筒10的外壁上，输送管80的进料端与破碎筒10之间连接有隔绝网，粒径较小的物料能够通过隔绝网进入输送管80中。输送管80的进料端位于压块30的上方，输送管80的排料端位于压块30与漏板70之间，输送管80上连接有第二单向阀81，当破碎筒10上部内的压强增大时，第二单向阀81打开，物料能够通过输送管80转移到筛网50上。
实施例2
一种润肺秋梨膏的制备工艺，包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：梨145份、白萝卜27份、桂花4份、红糖26份、红枣15份、陈皮6份、百合7份、薄荷8份、生姜4份、水210份；
(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9-13％；将百合、薄荷研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-350目，然后用小火将百合、薄荷慢炒1-2min；
(3)梨汁制备：将梨削皮去核，切块，用质量浓度为54％的蜂蜜水浸泡16h，蜂蜜水中加入桂花，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；浸泡后取出，沥干水分，然后用破碎榨汁机榨出梨汁；
(4)白萝卜汁制备：将白萝卜洗净、去皮、切块，用质量浓度为54％的蜂蜜水浸泡15h，取出，沥干水分，然后破碎榨汁机榨出白萝卜汁；
(5)熬制浓缩：将梨汁、白萝卜汁混合，加入经步骤(2)处理的百合、薄荷，用5Kpa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，浓缩时间2.1h，得到混合梨汁浓缩液；
(6)红糖熬制：在水中加入红枣、陈皮和生姜，将红枣、陈皮煮烂，捞出残渣，然后加入红糖继续熬制，熬制30min后得到红糖浆；
(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，直至温度降至室温，得到秋梨膏。
实施例3
一种润肺秋梨膏的制备工艺，包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：梨145份、白萝卜28份、桂花5份、红糖28份、红枣15份、陈皮7份、百合6份、薄荷9份、生姜4份、水210份；
(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9-13％；将百合、薄荷研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-350目，然后用小火将百合、薄荷慢炒1-2min；
(3)梨汁制备：将梨削皮去核，切块，用质量浓度为53％的蜂蜜水浸泡20h，蜂蜜水中加入桂花，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；浸泡后取出，沥干水分，然后用破碎榨汁机榨出梨汁；
(4)白萝卜汁制备：将白萝卜洗净、去皮、切块，用质量浓度为53％的蜂蜜水浸泡24h，取出，沥干水分，然后破碎榨汁机榨出白萝卜汁；
(5)熬制浓缩：将梨汁、白萝卜汁混合，加入经步骤(2)处理的百合、薄荷，用4Kpa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，浓缩时间2.5h，得到混合梨汁浓缩液；
(6)红糖熬制：在水中加入红枣、陈皮和生姜，将红枣、陈皮煮烂，捞出残渣，然后加入红糖继续熬制，熬制35min后得到红糖浆；
(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，直至温度降至室温，得到秋梨膏。
Claims (6)
1.一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)准备以下质量份数的原料：梨120-150份、白萝卜25-30份、红糖25-28份、红枣8-15份、陈皮5-8份、百合4-7份、薄荷5-9份、生姜3-5份、水180-230份；
(2)百合、薄荷的处理：将百合、薄荷烘干，水分控制在9-13％；将百合、薄荷研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-350目，然后用小火将百合、薄荷慢炒1-2min；
(3)梨汁制备：将梨削皮去核，切块，用质量浓度为48-56％的蜂蜜水浸泡15-20h，浸泡过程中将温度控制在1-2℃；浸泡后取出，沥干水分，然后用破碎榨汁机榨出梨汁；
(4)白萝卜汁制备：将白萝卜洗净、去皮、切块，用质量浓度为50-58％的蜂蜜水浸泡18-24h，取出，沥干水分，然后破碎榨汁机榨出白萝卜汁；
(5)熬制浓缩：将梨汁、白萝卜汁混合，加入经步骤(2)处理的百合、薄荷，用3-5Kpa的蒸汽压进行浓缩，不断搅拌，浓缩时间2-3h，得到混合梨汁浓缩液；
(6)红糖熬制：在水中加入红枣、陈皮和生姜，将红枣、陈皮煮烂，捞出残渣，然后加入红糖继续熬制，熬制30-40min后得到红糖浆；
(7)融合：红糖浆熬制后，在红糖浆的温度仍保持在80-100℃时，往红糖浆中加入混合梨汁浓缩液，混合、搅拌，直至温度降至室温，得到秋梨膏。
2.根据权利要求1所述的一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中的原料还包括桂花3-5份；步骤(3)中浸泡梨块时将桂花加入。
3.根据权利要求2所述的一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中包括以下质量份数的原料：梨138份、白萝卜26份、桂花4份、红糖25份、红枣12份、陈皮6份、百合6份、薄荷9份、生姜4份、水230份。
4.根据权利要求1所述的一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：步骤(3)中的破碎榨汁机包括破碎筒、输送管、下部位于破碎筒内的空心螺纹轴和用于驱动空心螺纹轴转动的电机，破碎筒的上部设有第一单向阀，破碎筒的底部设有出料管；空心螺纹轴的上部连接有切割刀，下部连接有表面开有多个通孔的漏板，漏板内开有均与通孔连通的通道，空心螺纹轴与通道连通，漏板的上表面设有筛网；空心螺纹轴上螺纹连接有只能沿破碎筒内壁上下滑动的压块，压块位于切割刀与漏板之间，压块的底部开有多个凹槽，凹槽内滑动连接压柱，压柱与凹槽之间连接有弹簧；压块内设有均与各个凹槽连通的孔道，孔道通过气管与空心转轴连通，气管上设有单向排气阀；输送管的进料端、排料端均连接在破碎筒的外壁上，输送管的进料端位于压块的上方，输送管的排料端位于压块与漏板之间，输送管上连接有第二单向阀。
5.根据权利要求4所述的一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：破碎筒的底部设置为漏斗状。
6.根据权利要求5所述的一种润肺秋梨膏的制备工艺，其特征在于：出料管内设有滤网。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810226127.3A CN108402430A (zh) | 2018-03-19 | 2018-03-19 | 一种润肺秋梨膏的制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810226127.3A CN108402430A (zh) | 2018-03-19 | 2018-03-19 | 一种润肺秋梨膏的制备工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108402430A true CN108402430A (zh) | 2018-08-17 |
Family
ID=63132292
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810226127.3A Pending CN108402430A (zh) | 2018-03-19 | 2018-03-19 | 一种润肺秋梨膏的制备工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108402430A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123540A (zh) * | 2018-08-31 | 2019-01-04 | 郑玲萍 | 一种凊喉润肺的秋梨膏 |
| CN112772881A (zh) * | 2021-01-08 | 2021-05-11 | 威宁彝族回族苗族自治县果业发展中心 | 一种止咳化痰黄梨膏的生产工艺 |
| CN113040353A (zh) * | 2021-04-06 | 2021-06-29 | 广东绿健源健康产业科技有限公司 | 一种陈皮秋梨浓缩膏的生产工艺 |
| CN113951520A (zh) * | 2021-10-13 | 2022-01-21 | 利川市汇川现代农业有限公司 | 一种山药果浆饮品生产装置及方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102133361A (zh) * | 2011-02-23 | 2011-07-27 | 吴太成 | 一种治疗艾滋病的中药 |
| CN102178230A (zh) * | 2011-04-19 | 2011-09-14 | 安徽省砀山兴达罐业食品有限公司 | 一种润肺止咳、生津利咽梨膏剂及其制备方法 |
| CN104323166A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-04 | 周茂伟 | 一种梨膏的熬制方法 |
| CN106616698A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-05-10 | 熙可食品(安徽)有限公司 | 一种桑葚秋梨膏的制备方法 |
| CN206408198U (zh) * | 2017-01-09 | 2017-08-15 | 山东吉田香料股份有限公司 | 一种香料压榨提取装置 |
| CN107097447A (zh) * | 2017-05-31 | 2017-08-29 | 湖南神农国油生态农业发展有限公司 | 一种茶油生产装置 |
-
2018
- 2018-03-19 CN CN201810226127.3A patent/CN108402430A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102133361A (zh) * | 2011-02-23 | 2011-07-27 | 吴太成 | 一种治疗艾滋病的中药 |
| CN102178230A (zh) * | 2011-04-19 | 2011-09-14 | 安徽省砀山兴达罐业食品有限公司 | 一种润肺止咳、生津利咽梨膏剂及其制备方法 |
| CN104323166A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-04 | 周茂伟 | 一种梨膏的熬制方法 |
| CN106616698A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-05-10 | 熙可食品(安徽)有限公司 | 一种桑葚秋梨膏的制备方法 |
| CN206408198U (zh) * | 2017-01-09 | 2017-08-15 | 山东吉田香料股份有限公司 | 一种香料压榨提取装置 |
| CN107097447A (zh) * | 2017-05-31 | 2017-08-29 | 湖南神农国油生态农业发展有限公司 | 一种茶油生产装置 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 陆恒: "《健康饮食宝典》", 30 November 2013, 湖北科学技术出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123540A (zh) * | 2018-08-31 | 2019-01-04 | 郑玲萍 | 一种凊喉润肺的秋梨膏 |
| CN112772881A (zh) * | 2021-01-08 | 2021-05-11 | 威宁彝族回族苗族自治县果业发展中心 | 一种止咳化痰黄梨膏的生产工艺 |
| CN113040353A (zh) * | 2021-04-06 | 2021-06-29 | 广东绿健源健康产业科技有限公司 | 一种陈皮秋梨浓缩膏的生产工艺 |
| CN113951520A (zh) * | 2021-10-13 | 2022-01-21 | 利川市汇川现代农业有限公司 | 一种山药果浆饮品生产装置及方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108402430A (zh) | 一种润肺秋梨膏的制备工艺 | |
| CN103351943A (zh) | 一种烹调芝麻油制备工艺 | |
| CN104172375A (zh) | 补血养颜铁皮石斛饮料及其制备方法 | |
| CN107156730A (zh) | 一种人参馅料及其制备方法与应用 | |
| CN103704596A (zh) | 一种红色补心面条及其制备方法 | |
| CN106343454A (zh) | 一种养生红心火龙果果酱及其制作方法 | |
| CN105265720A (zh) | 一种草菇保健软糖的加工方法 | |
| CN109567007A (zh) | 一种新型保健年糕及其生产工艺 | |
| CN109907147A (zh) | 一种油莎咖啡豆、油莎豆咖啡粉和油莎豆咖啡饮品及其制备方法 | |
| CN106616698A (zh) | 一种桑葚秋梨膏的制备方法 | |
| CN104542907A (zh) | 红薯叶的蔬菜化开发工艺 | |
| CN104106647A (zh) | 一种酱驴肉茶味豆腐及其制备方法 | |
| CN104273615A (zh) | 一种山楂浸提液的萃取方法 | |
| CN106616710A (zh) | 一种沙棘秋梨膏的制备方法 | |
| KR20040003393A (ko) | 조성물기능성두부제조방법 | |
| CN106107803A (zh) | 一种发酵糯米桃胶营养果冻 | |
| CN110447746A (zh) | 一种茯苓咖啡饮品及其生产方法 | |
| CN109770167A (zh) | 一种苹果陈皮枸杞果酱及其制备工艺 | |
| CN106666578A (zh) | 玫瑰秋梨膏的制备方法 | |
| CN109261246A (zh) | 一种风味大米的加工方法 | |
| CN108782930A (zh) | 一种无花果果脯的加工方法 | |
| CN106666580A (zh) | 健脾润肺秋梨膏的制备方法 | |
| CN106666579A (zh) | 健脾润肺酸梨膏的制备方法 | |
| CN110050970B (zh) | 一种熟梅原味颗粒含片及其制备方法 | |
| CN107736458A (zh) | 一种蒲公英车前茶及其生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180817 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |