CN108308602A - 一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明涉及一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，取人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香，加水浸泡、煎煮，煎煮液低温真空减压浓缩，灭菌、过滤，滤液为营养液；营养液加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，后密封发酵3‑6个月，发酵温度为33‑35℃，即得饮品。本发明采用多种植物为营养液培养基，以根霉菌和红曲米菌复合发酵为转化工具，采用传统液态发酵工艺，能降解原料中有毒有害物，保留原有活性物质，提高了原有植物的益气健脾、散湿除痹、抗病毒、抗疲劳、强壮身体之功效，达到调节人体肠道菌群平衡、增强免疫力的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法。
背景技术
空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等等。虽然人体对不同的病原体会产生相应的抗体，以抵御再次感染，但抗体具有专一性和时限性，比如链球菌抗体只能在较短时期内保护机体不受链球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病毒的感染。免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，免疫力超常也会产生对身体有害的结果，如引发过敏反应、自身免疫疾病等。各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病，因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。生病、打针、吃药、便成了家常便饭，每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。增强免疫力是指通过一定手段来使自身免疫力加强。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。日常饮食调理是提高人体免疫能力的最理想方法，而最好的提高人体免疫力是日常饮食和体育锻炼。
中国民间有多个增强免疫力的传统中草药配方。如玉屏风散、六味地黄丸、归脾丸、十全大补丸、人参养荣丸、鹿茸丸、八珍丸、龟龄集、补中益气丸、四君子丸、贞芪扶正颗粒、大补阴丸等上百种。中国古代多个药典都有关于增强免疫力的中草药功效的记载。《神农本草经》记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”枸杞子，用于肝肾阴虚证，甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。《本经》中记载，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。《本草汇言》：“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。”祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，因而它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。《本草正》记载茯苓“能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；袪惊痫，厚肠脏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多”。甘草，功效补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。《本草纲目》论述金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效。《本草衍义补遗》记载蒲公英“化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气”，《纲目》记载蒲公英“乌须发，壮筋骨”。《本草便读》“黄精味甘而厚腻，颇类熟地黄……按其功力，亦大类熟地，补血补阴，而养脾胃是其专长。”《和剂局方》薏苡仁“与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散能渗除脾湿，健脾止泻”。《本草汇言》记载“白芷，上行头目，下抵肠胃，中达肢体，遍通肌肤以至毛窍，而利泄邪气”。陈皮，理气行滞，使补而不滞；功效理气健脾，燥湿化痰。藿香，芳香化浊，和中止呕，发表解暑。
现有《一种提高免疫力黄芪中草药保健饮料及其制备方法》(中国专利申请号CN201710727737.7)，本发明公开了一种提高免疫力黄芪中草药保健饮料，主要采用原材料粉碎、超声波逆流提取、辅助水浸提、调配、均质、过滤、微孔膜过滤为主要步骤制成，提取中草药功能性成分高，产品安全环保，对人体无任何副作用，增强免疫力效果显著。《一种增强免疫力、抗疲劳的胶囊及其制备方法》(中国专利申请号CN201610820729.2)，本发明公开了一种增强免疫力、抗疲劳的胶囊及其制备方法，属于保健品技术领域，所述胶囊的有效成分包括以下重量份的原料：绞股蓝50-60份、西洋参30-40份、沙棘25-35份和蝙蝠蛾拟青霉菌粉25-30份。本发明采用中草药为原料，可以有效增强免疫力、抗疲劳。《一种体内发酵组合酵素及其制备方法》(中国专利申请号CN201710725957.6)，本发明属于生物食品技术领域，公开了一种在人体内进行发酵的组合酵素的配方及制备方法，其组合酵素粉含具有活性的益生菌及酶，可在人体内发酵，代谢掉通过饮食摄入人体内的大量有毒废物，可帮助调节人体肠道菌群平衡，改善肠胃功能，减少滥用抗生素或激素带来是潜在危险，增强免疫力。《一种含药食同源植物提取物的复合植物发酵液及其制备方法》(中国专利申请号CN201710557081.9)，本发明公开了一种含药食同源植物提取物的复合发酵液及其制备方法，将药食同源植物提取物添加至酵素基液中，提供了一种复合发酵液，该发酵液适用于年老、体弱等肠道吸收较弱的人群，为其补充人体所需的维生素、钙、磷等营养物质，增强免疫力；同时对降三高、改善失眠、便秘成效显著。《一种延缓衰老、提升人体免疫力的综合酵素保健营养品及制备方法》(中国专利申请号CN201610979270.0)，本发明涉及一种延缓衰老、提升人体免疫力的综合酵素保健营养品和制备方法，本发明诸药合用具有健脾益胃、散湿除痹、增强免疫力和耐力、抗病毒、抗疲劳、强壮身体之功效，能有效改善人体的微循环，提高人体免疫力。《一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途》(中国专利申请号CN201610221798.1)，本发明涉及食品工程领域，特别是指一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法及其用途，本发明一种具有抗肿瘤活性的综合酵素液的制备方法，操作步骤简单，原料来源广泛，多种蔬菜、水果和菌类进行搭配组合，营养丰富全面，各组分经过合理调配，酵素口感极佳，适合日常饮用，可以抑制人体内无形的肿瘤细胞生长，增强免疫力，促进身体健康。《一种用于增强免疫力和抗疲劳的中药保健品及其制备方法》(中国专利申请号CN201410844172.7)，本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种用于增强免疫力和抗疲劳的中药保健品及其制备方法，其中药保健品配方严谨、技术新颖、工艺独特，制得的保健食品具有提高机体免疫力、抗疲劳的功效，并且疗效良好。《具有天然食品酵素的饮料制法及其产品》(中国专利申请号CN03104278.3)，本发明涉及一种具有天然食品酵素的饮料制法及其产品，其主要将蔬菜水果等食用材料，经过发酵过程酿造产生食物酵素原汁并将松树取汁，同样经过发酵过程产生松树酵素原汁，将食物酵素原汁与松树酵素原汁以适当的比例混合，以形成一种具有复合成份、能增强免疫力及活化细胞的酵素饮品。
发明内容
本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种通过根霉菌、红曲米菌复合发酵后，能提高原有植物的益气健脾、散湿除痹、抗病毒、抗疲劳、强壮身体之功效，达到调节人体肠道菌群平衡、改善肠胃功能、增强免疫力的效果，且可长期服用的一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法。
本发明目的的实施方式为，一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，具体步骤如下：
1)净选原料；
2)原料提取，将净选、处理后的人参20-30克、枸杞子20-30克、大枣20-30克、葛根15-25克、当归15-25克、茯苓15-25克、甘草15-25克、金银花10-20克、蒲公英10-20克、黄精10-20克、薏苡仁5-10克、白芷5-10克、陈皮5-10克、藿香5-10克置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10-25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
本发明采用人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香为营养液培养基，以根霉菌和红曲米菌复合发酵为转化工具，采用传统深层液态发酵工艺，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，保留原有活性物质，提高了原有植物的益气健脾、散湿除痹、抗病毒、抗疲劳、强壮身体之功效，安全无毒，所得饮品为纯天然发酵后的代谢产物，达到调节人体肠道菌群平衡、改善肠胃功能、增强免疫力的效果。
具体实施方式
本发明采用人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香为原料，加水浸泡、煎煮，煎煮液低温真空减压浓缩，灭菌、过滤，滤液为营养液；营养液置于提取罐中，加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
本发明采用根霉菌和红曲米菌种复合发酵，根霉菌、红曲米菌为市售产品。红曲米能产生红色素，是各种无毒染色食物及饮料加色剂，是我国传统的对人体身心有益而无害的健康食品。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸(如乳酸)。人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香经根霉菌和红曲米菌复合发酵，在厌氧环境条件下，能产生糖化酶；所得饮品为纯天然发酵后的代谢产物，不含任何防腐剂，安全无毒，能达到调节人体肠道菌群平衡、改善肠胃功能、增强免疫力的效果。
下面用具体实施例详述本发明。
实施例1：
1)净选原料，剔除次品、劣品、不地道品种；为了确保产品质量，将净选的合格优质原料，根据产品的不同用途，按照中药炮制规范，采用不同方法进行精制。
2)原料提取，称取人参30克、枸杞子30克、大枣30克、葛根25克、当归25克、茯苓25克、甘草25克、金银花20克、蒲公英20克、黄精20克、薏苡仁10克、白芷10克、陈皮10克、藿香10克，置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
实施例2：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取人参28克、枸杞子28克、大枣28克、葛根23克、当归23克、茯苓23克、甘草23克、金银花18克、蒲公英18克、黄精18克、薏苡仁8克、白芷8克、陈皮8克、藿香8克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量20％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
实施例3：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取人参25克、枸杞子25克、大枣25克、葛根20克、当归20克、茯苓20克、甘草20克、金银花15克、蒲公英15克、黄精15克、薏苡仁7克、白芷7克、陈皮7克、藿香7克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量15％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
实施例4：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取人参22克、枸杞子22克、大枣22克、葛根18克、当归18克、茯苓18克、甘草18克、金银花12克、蒲公英12克、黄精12克、薏苡仁6克、白芷6克、陈皮6克、藿香6克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
实施例5：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取人参20克、枸杞子20克、大枣20克、葛根15克、当归15克、茯苓15克、甘草15克、金银花10克、蒲公英10克、黄精10克、薏苡仁5克、白芷5克、陈皮5克、藿香5克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
Claims (2)
1.一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
1)净选原料；
2)原料提取，将净选、处理后的原料人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10-25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为33-35℃，即得增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品。
2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，其特征在于：步骤1)净选原料是将人参、枸杞子、大枣、葛根、当归、茯苓、甘草、金银花、蒲公英、黄精、薏苡仁、白芷、陈皮、藿香筛选、除杂后全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时。
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