CN108283205A - 一种绞股蓝糕点及加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绞股蓝糕点及加工方法，其绞股蓝糕点包括以下重量份的原料：面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g、食用盐：8g，其加工方法包括以下步骤：S1：原料准备：按照配比称量面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g和食用盐：8g，将原料放在存储容器内进行存储，等待使用。本发明通过将绞股蓝制作成糕点，延伸了传统绞股蓝单一性，提升了附加值，使绞股蓝成为备受青睐的时尚美食，丰富了人们对休闲食品多样性、新颖性的需求。
Description
技术领域
本发明涉及绞股蓝糕点技术领域，尤其涉及一种绞股蓝糕点及加工方法。
背景技术
绞股蓝是我国南部的一种古老的中草药和常饮茶，采摘绞股蓝嫩叶和嫩芽，经由现代中药加工工艺与古法炒茶工艺相结合炮制而成绞股蓝，茶汤碧绿，稍带清香、微苦，入喉回甘，具有降血压、降血脂、降血糖、延缓衰老等功效，绞股蓝除含有甾醇、糖份、色素外，还有50多种皂苷，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种，分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质，Rd是人参的8倍，不含性激素的富硒植物，其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质，这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参”，也因多生长在南方，同时也被称为“南方人参”。绞股蓝的皂甙多分布在叶瓣上，叶子上的皂甙含量会比其他部位的都多，绞股蓝在民间的药用历史源远流长，但却像是藏在深闺中的大家闺秀，并没有被人们广泛认识，时至今日安康平利绞股蓝才逐渐得到认可并开发，算的上是中国传统的中草药资源中的“大器晚成”者，基于营养及药用、保健价值、绞股蓝的创新加工技术不断发展，特别是绞股蓝茶，这些绞股蓝产品对该改善人们生活、提高人们生活，提高绞股蓝附加值起到了重要作用，随着现代科技的进步，绞股蓝的保健作用和治疗供销不断被发掘出来，关于绞股蓝的临床试验也证明了其确凿功效，今年来，绞股蓝搽剂以及片剂、口服液、胶囊形式的药品广泛应用于高血压、高血脂、冠心病、肾病、肝病、癌症、失眠、便秘等多种疾病的预防和治疗中，科研专家在研究中还发现，绞股蓝作为添加剂同样起到很好的效果，于是绞股蓝频频被当做添加剂用于食品、药品、护肤等的研究与开发中,有专家表示，绞股蓝的作用远不止于此，目前他的价值远没被完全开发，现有的绞股蓝的应用品质单一，食用方式单调，没有精深创新绞股蓝应有的价值。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种绞股蓝糕点及加工方法。
本发明提出的一种绞股蓝糕点，包括以下重量份的原料：面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g、食用盐：8g。
本发明还提出了一种绞股蓝糕点加工方法，包括以下步骤：
S1：原料准备：按照配比称量面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g和食用盐：8g，将原料放在存储容器内进行存储，等待使用；
S2：原料搅拌：将S1中所述的原料放进搅拌机内进行搅拌，直到原料被搅拌均匀；
S3：面团制作：当S2中所述的原料得到搅拌均匀后，手工将原料揉成5g/个的小圆团，并将小圆团均匀的放置在烤盘上；
S4：烘烤：将S3中所述的烤盘上的小圆团放进转炉内进行烘烤，烘烤结束后对小圆团进行冷却，制得半成品；
S5：检验：对S4中冷却后的半成品进行检验，检验合格后即可制得绞股蓝糕点；
S6：包装上架销售：对S5中所述的绞股蓝糕点进行包装，包装完成即可上架销售。
优选地，所述S1中，在对面粉进行称量时，需要先将面粉放进面粉筛内进行过滤，去除面粉中的团块。
优选地，所述S1中，在对原料进行称量时，需要准备一台电子天平，然后将原料依次放在电子天平上，按照配比进行称量。
优选地，所述S2中，在对原料进行搅拌时，需要提前对搅拌机的运作情况进行检查，确定搅拌机远转正常后，再将原料依次放进搅拌机内进行搅拌。
优选地，所述S3中，烘烤时，转炉温度设定为150℃，烘烤时间设定为25min。
优选地，所述S5中，在进行检验时，先通过感官对冷却后的半成品进行观察，观察半成品的成型、大小、颜色情况，然后从每批半成品中挑选两个作为样品，对样品进行品尝，得出糕点的口感。
优选地，所述S6中，在对糕点进行包装时，应注意避免对糕点造成损坏，影响糕点的美观。
本发明的有益效果：通过将绞股蓝制作成糕点，延伸了传统绞股蓝单一性，提升了附加值，使绞股蓝成为备受青睐的时尚美食，丰富了人们对休闲食品多样性、新颖性的需求。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例
本实施例中提出了一种绞股蓝糕点，包括以下重量份的原料：面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g、食用盐：8g。
本实施例还提出了一种绞股蓝糕点加工方法，包括以下步骤：
S1：原料准备：按照配比称量面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g和食用盐：8g，将原料放在存储容器内进行存储，等待使用；
S2：原料搅拌：将S1中所述的原料放进搅拌机内进行搅拌，直到原料被搅拌均匀；
S3：面团制作：当S2中所述的原料得到搅拌均匀后，手工将原料揉成5g/个的小圆团，并将小圆团均匀的放置在烤盘上；
S4：烘烤：将S3中所述的烤盘上的小圆团放进转炉内进行烘烤，烘烤结束后对小圆团进行冷却，制得半成品；
S5：检验：对S4中冷却后的半成品进行检验，检验合格后即可制得绞股蓝糕点；
S6：包装上架销售：对S5中所述的绞股蓝糕点进行包装，包装完成即可上架销售。
本实施例中，S1中，在对面粉进行称量时，需要先将面粉放进面粉筛内进行过滤，去除面粉中的团块，S1中，在对原料进行称量时，需要准备一台电子天平，然后将原料依次放在电子天平上，按照配比进行称量，S2中，在对原料进行搅拌时，需要提前对搅拌机的运作情况进行检查，确定搅拌机远转正常后，再将原料依次放进搅拌机内进行搅拌，S3中，烘烤时，转炉温度设定为150℃，烘烤时间设定为25min，S5中，在进行检验时，先通过感官对冷却后的半成品进行观察，观察半成品的成型、大小、颜色情况，然后从每批半成品中挑选两个作为样品，对样品进行品尝，得出糕点的口感，S6中，在对糕点进行包装时，应注意避免对糕点造成损坏，影响糕点的美观，本发明的有益效果是通过将绞股蓝制作成糕点，延伸了传统绞股蓝单一性，提升了附加值，使绞股蓝成为备受青睐的时尚美食，丰富了人们对休闲食品多样性、新颖性的需求。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种绞股蓝糕点，其特征在于，包括以下重量份的原料：面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g、食用盐：8g。
2.一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：原料准备：按照配比称量面粉：800g、乳脂黄油：560g、糖粉：350g、三花淡奶：200g、绞股蓝粉：20g和食用盐：8g，将原料放在存储容器内进行存储，等待使用；
S2：原料搅拌：将S1中所述的原料放进搅拌机内进行搅拌，直到原料被搅拌均匀；
S3：面团制作：当S2中所述的原料得到搅拌均匀后，手工将原料揉成5g/个的小圆团，并将小圆团均匀的放置在烤盘上；
S4：烘烤：将S3中所述的烤盘上的小圆团放进转炉内进行烘烤，烘烤结束后对小圆团进行冷却，制得半成品；
S5：检验：对S4中冷却后的半成品进行检验，检验合格后即可制得绞股蓝糕点；
S6：包装上架销售：对S5中所述的绞股蓝糕点进行包装，包装完成即可上架销售。
3.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S1中，在对面粉进行称量时，需要先将面粉放进面粉筛内进行过滤，去除面粉中的团块。
4.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S1中，在对原料进行称量时，需要准备一台电子天平，然后将原料依次放在电子天平上，按照配比进行称量。
5.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S2中，在对原料进行搅拌时，需要提前对搅拌机的运作情况进行检查，确定搅拌机远转正常后，再将原料依次放进搅拌机内进行搅拌。
6.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S3中，烘烤时，转炉温度设定为150℃，烘烤时间设定为25min。
7.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S5中，在进行检验时，先通过感官对冷却后的半成品进行观察，观察半成品的成型、大小、颜色情况，然后从每批半成品中挑选两个作为样品，对样品进行品尝，得出糕点的口感。
8.根据权利要求2所述的一种绞股蓝糕点加工方法，其特征在于，所述S6中，在对糕点进行包装时，应注意避免对糕点造成损坏，影响糕点的美观。
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2018
- 2018-04-11 CN CN201810318523.9A patent/CN108283205A/zh active Pending
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