CN106305936A - 保健休闲糕点及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健休闲糕点及其加工方法，该糕点由茉莉花5‑10份、桂花3‑8份、荷花3‑10份、小麦粉50‑80份、薏仁米3‑8份、黑米4‑10份、茨实2‑5份、莲子2‑5份、百合3‑6份、枸杞子1‑3份、核桃2‑5份、杏仁2‑5份、腰果2‑6份、板栗3‑8份、花生油1‑4份、蛋黄粉6‑13份、白砂糖2‑4份、食盐1‑3份、水30‑50份制成。该糕点的加工方法包括称料、和面、分切、烘烤等步骤。本发明加工出的休闲糕点具有营养价值高、制备方便的特点，原料组分中含有氨基酸、蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，其营养价值高并具有很好的保健效果。

Description

保健休闲糕点及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种食品制备领域，具体涉及一种保健休闲糕点及其加工方法。

背景技术

糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。但随着现代人们生活水平的提高，越来越多的人们认识到了营养、健康绿色食品的对身体的重要性，但长期以来，由于健康的食品吃起来口感通常要比那些经过加工的或者是垃圾食品差一些，这也是人们正常的口味趋势，但是营养和保健仍是人们选择、关注健康保健食品的主要动力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养价值高、制备方便的保健休闲糕点，该糕点含人体所必需的营养元素。

为达到上述目的，本发明的保健休闲糕点，由以下重量份的原料制成：

茉莉花5-10份，桂花3-8份，荷花3-10份，小麦粉50-80份，薏仁米3-8份，黑米4-10份，茨实2-5份，莲子2-5 份，百合3-6份，枸杞子1-3份，核桃2-5份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8 份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份，白砂糖 2-4份，食盐1-3份，水30-50份。

本发明的另一个目的在于提供上述保健休闲糕点的加工方法，包括以下步骤：

a按重量份比称取上述原料；

b将小麦粉、蛋黄粉混合均匀；

c将茉莉花、桂花、荷花、薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗制成粉状并均匀混合；

d将a、b步骤的原料混合均匀后，加入白砂糖、花生油、食盐、水，继续和面至颜色均匀，制成面团；

e将面团分块后，放入模具中，再将模具放入烤箱，在180-200℃烘烤15-20分钟，即可得成品。

本发明的有益效果是：原料组分中含有多种花及薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗，由于花中富含氨基酸、蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，其营养价值高并具有很好的保健效果；而薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗含兼具药用价值和营养价值的原料成分，并配以莲子作为辅料，提高其营养成分，具有丰富的碳水化合物、蛋白质以及微量元素的等营养元素。其中，莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的保健休闲糕点及其加工方法作进一步说明；

实施例1：

a取茉莉花5份，桂花3份，荷花3份，小麦粉50份，薏仁米3份，黑米4份，茨实2份，莲子2份，百合3份，枸杞子1份，核桃2份，杏仁2份，腰果2份，板栗3 份，花生油1份，蛋黄粉6份，白砂糖 2份，食盐1份，水30份；

b将小麦粉、蛋黄粉混合均匀；

c将茉莉花、桂花、荷花、薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗制成粉状并均匀混合；

d将a、b步骤的原料混合均匀后，加入白砂糖、花生油、食盐、水，继续和面至颜色均匀，制成面团；

e将面团分块后，放入模具中，再将模具放入烤箱，在180℃烘烤20分钟，即可得成品。

实施例2：

a取茉莉花10份，桂花8份，荷花10份，小麦粉80份，薏仁米8份，黑米10份，茨实5份，莲子5 份，百合6份，枸杞子3份，核桃5份，杏仁5份，腰果6份，板栗8 份，花生油4份，蛋黄粉13份，白砂糖4份，食盐3份，水50份；

b将小麦粉、蛋黄粉混合均匀；

c将茉莉花、桂花、荷花、薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗制成粉状并均匀混合；

d将a、b步骤的原料混合均匀后，加入白砂糖、花生油、食盐、水，继续和面至颜色均匀，制成面团；

e将面团分块后，放入模具中，再将模具放入烤箱，在200℃烘烤20分钟，即可得成品。

Claims (2)

1.一种保健休闲糕点，按照重量份计，由下列原料制成：

茉莉花5-10份，桂花3-8份，荷花3-10份，小麦粉50-80份，薏仁米3-8份，黑米4-10份，茨实2-5份，莲子2-5 份，百合3-6份，枸杞子1-3份，核桃2-5份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8 份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份，白砂糖 2-4份，食盐1-3份，水30-50份。

2.制备权利要求1所述的保健休闲糕点的加工方法，包括以下步骤：

a按重量份比称取上述原料；

b将小麦粉、蛋黄粉混合均匀；

c将茉莉花、桂花、荷花、薏仁米、黑米、茨实、莲子、百合、枸杞子、核桃、杏仁、腰果、板栗制成粉状并均匀混合；

d将a、b步骤的原料混合均匀后，加入白砂糖、花生油、食盐、水，继续和面至颜色均匀，制成面团；

e将面团分块后，放入模具中，再将模具放入烤箱，在180-200℃烘烤15-20分钟，即可得成品。