CN108208525A - 一种食品添加剂脱氢乙酸钠 - Google Patents
一种食品添加剂脱氢乙酸钠 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108208525A CN108208525A CN201611189818.8A CN201611189818A CN108208525A CN 108208525 A CN108208525 A CN 108208525A CN 201611189818 A CN201611189818 A CN 201611189818A CN 108208525 A CN108208525 A CN 108208525A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- food
- sodium
- dehydroactic acid
- present
- food additives
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食品添加剂脱氢乙酸钠,它由以下重量份的原料制成:脱氢乙酸50‑80份和含钠无机物25‑40份。本发明制得的脱氢乙酸钠食品添加剂能强烈抑制引起食物腐烂变质的细菌及酵母菌、霉菌等微生物的生长,并且能在酸性及中性条件下有效,其防霉效果极好,可做广普型食品防腐剂。本发明添加剂对光和热稳定,在体内无残留,在新陈代谢中逐浙被降解为乙酸,因而对人体无害,长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害,与双乙酸钠复配使用能增加食品的口感和风味。
Description
技术领域
本发明涉及生物化工领域,特别指一种食品添加剂脱氢乙酸钠。
背景技术
随着我国食品工业的迅速发展和人民生活水平的不断提高,愈来愈多的食品投放市场,食品的保存期和质量成了人们关心的主要问题。因此,必须采取各种防腐保鲜措施,以延长保质期和货架寿命,减少营养成分损失。具体方法很多,有罐藏、冷球、干制、腌制、化学防腐及现代流行的无菌包装、真空包装、微波杀菌、辐射保藏等新技术,这些方法都有自己的特点和适用范围。其中化学防腐能有效地抑制或杀死导致食物腐败的微生物,起到防腐保鲜作用。化学防腐剂具有防腐效果显著、应用广泛、操作方法简便、无需大的设备投资等优点。
脱氢乙酸钠,也叫脱氢醋酸钠一水化物,白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好,可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。现有工艺在制得脱氢乙酸钠,尤其是食品级脱氢乙酸钠,普遍存在收率低、废水量大、质量差、工艺成本高等问题,而且还对食品安全存在一定的危害。
发明内容
本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新,提供一种工艺简单,且安全、无残留的食品添加剂脱氢乙酸钠。
本发明在由以下重量份的原料制成:脱氢乙酸50-80份和含钠无机物25-40份。
在其中一个实施例中,所述的含钠无机物为氢氧化钠,或者碳酸钠,或者碳酸氢钠中的任一一种。
本发明添加剂的制备方法如下:
将各原料加入反应容器内,控制反应温度在80-95℃之间,反应80-90分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
本发明的优点及有益效果:
本发明制得的脱氢乙酸钠食品添加剂能强烈抑制引起食物腐烂变质的细菌及酵母菌、霉菌等微生物的生长,并且能在酸性及中性条件下有效,其防霉效果极好,可做广普型食品防腐剂。本发明添加剂对光和热稳定,在体内无残留,在新陈代谢中逐浙被降解为乙酸,因而对人体无害,长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害,与双乙酸钠复配使用能增加食品的口感和风味。
具体实施方式
为便于理解本发明,下面给出了本发明的几个实施例。但是,本发明可以以许多不同的形式来实现,并不限于本文所描述的实施例。相反地,提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容更加透彻全面。
除非另有定义,本文中所使用的所有的技术和科学术语与本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施目的,不是旨在于限制本发明。
实施例1:
取液态脱氢乙酸50kg、氢氧化钠25kg加入反应容器内,控制反应温度在80℃,反应80分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
实施例2:
取液态脱氢乙酸65kg、碳酸钠35kg加入反应容器内,控制反应温度在85℃,反应85分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
实施例3:
取液态脱氢乙酸80kg、碳酸氢钠40kg加入反应容器内,控制反应温度在95℃,反应80分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
实施例4:
取液态脱氢乙酸68kg、氢氧化钠31kg加入反应容器内,控制反应温度在90℃,反应90分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
实施例5:
取液态脱氢乙酸75kg、碳酸钠35kg加入反应容器内,控制反应温度在85℃,反应86分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
本发明所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述,并非对本发明构思和范围进行限定,在不脱离本发明设计思想的前提下,本领域中工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进,均应落入本发明的保护范围,本发明请求保护的技术内容,已经全部记载在权利要求书中。
Claims (3)
1.一种食品添加剂脱氢乙酸钠,其特征在于在由以下重量份的原料制成:
脱氢乙酸50-80份和含钠无机物25-40份。
2.根据权利要求1所述的食品添加剂脱氢乙酸钠,其特征在于所述的含钠无机物为氢氧化钠,或者碳酸钠,或者碳酸氢钠中的任一一种。
3.根据权利要求1或2所述的食品添加剂脱氢乙酸钠,其特征在于该添加剂的制备方法如下:
将各原料加入反应容器内,控制反应温度在80-95℃之间,反应80-90分钟,即得食品级脱氢乙酸钠。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201611189818.8A CN108208525A (zh) | 2016-12-15 | 2016-12-15 | 一种食品添加剂脱氢乙酸钠 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201611189818.8A CN108208525A (zh) | 2016-12-15 | 2016-12-15 | 一种食品添加剂脱氢乙酸钠 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN108208525A true CN108208525A (zh) | 2018-06-29 |
Family
ID=62650940
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201611189818.8A Pending CN108208525A (zh) | 2016-12-15 | 2016-12-15 | 一种食品添加剂脱氢乙酸钠 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN108208525A (zh) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6153279A (ja) * | 1984-08-23 | 1986-03-17 | Nippon Synthetic Chem Ind Co Ltd:The | 新規なデヒドロ酢酸塩 |
CN1948303A (zh) * | 2005-12-29 | 2007-04-18 | 北京农学院 | 一种合成脱氢乙酸钠的方法 |
CN102558124A (zh) * | 2011-12-23 | 2012-07-11 | 蚌埠丰原医药科技发展有限公司 | 一种食品级脱氢乙酸钠的制备方法 |
CN104478840A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-01 | 南通奥凯生物技术开发有限公司 | 一种高纯度高效率的脱氢乙酸钠的制备方法 |
-
2016
- 2016-12-15 CN CN201611189818.8A patent/CN108208525A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6153279A (ja) * | 1984-08-23 | 1986-03-17 | Nippon Synthetic Chem Ind Co Ltd:The | 新規なデヒドロ酢酸塩 |
CN1948303A (zh) * | 2005-12-29 | 2007-04-18 | 北京农学院 | 一种合成脱氢乙酸钠的方法 |
CN102558124A (zh) * | 2011-12-23 | 2012-07-11 | 蚌埠丰原医药科技发展有限公司 | 一种食品级脱氢乙酸钠的制备方法 |
CN104478840A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-01 | 南通奥凯生物技术开发有限公司 | 一种高纯度高效率的脱氢乙酸钠的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101986848A (zh) | 一种新型保鲜剂及其制备方法 | |
CN101627780A (zh) | 纯天然可食性多功能保鲜膜 | |
CN102499276A (zh) | 一种冷鲜鸡肉复合保鲜方法 | |
CN103976005A (zh) | 一种大黄鱼的复合保鲜方法 | |
CN101507447A (zh) | 一种淡水鱼冷藏保鲜的方法 | |
CN102178327A (zh) | 一种基于低聚壳聚糖美拉德反应产物的生物防腐保鲜剂 | |
CN105105281A (zh) | 一种天然食品保鲜剂 | |
CN107094856A (zh) | 一种利用辐照保鲜猪肉的方法 | |
CN102125080A (zh) | 一种肉类保鲜加工方法 | |
CN105918442A (zh) | 一种芒果保鲜剂 | |
CN105360274A (zh) | 一种冰鲜鸡肉生物保鲜方法 | |
CN102138579A (zh) | 肉制品可食复合成膜保鲜剂 | |
CN105851216A (zh) | 一种樱桃保鲜剂 | |
CN102450727A (zh) | 一种虾保水剂 | |
CN102406156B (zh) | L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法 | |
CN105053169B (zh) | 一种可食性草莓复合保鲜剂及其制备方法 | |
CN101627781A (zh) | 肉制品专用复合防腐剂 | |
CN108208525A (zh) | 一种食品添加剂脱氢乙酸钠 | |
CN105104497B (zh) | 一种金枪鱼复合保鲜剂及其制备、应用方法 | |
CN105851215A (zh) | 一种水蜜桃保鲜剂 | |
CN101411350A (zh) | 肉制品品质改良剂 | |
CN109757551A (zh) | 一种应用于鱼片保鲜的茶多酚脂质体/溶菌酶-壳聚糖缓释涂膜的制备方法 | |
Nogales-Delgado et al. | Effects of several sanitisers for improving quality attributes of minimally processed Fragaria vesca strawberry. | |
CN105875816A (zh) | 一种番茄保鲜剂 | |
CN107259447A (zh) | 螺蛳粉配菜的腌制方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180629 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |