CN108185288A - 一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法和使用方法及用途 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法，属于功能食品技术领域，包括以下重量百分比的原料组分：糙米10‑45％、小米0‑40％、黑米0‑40％、玉米3‑16％、高粱3‑10％、燕麦3‑10％、苦荞麦3‑15％、红豆3‑20％、黑豆0‑15％、绿豆0‑15％、莲子3‑15％、茯苓0‑10％、山药3‑15％、菊粉10‑45％、复合维生素0‑1％、复合矿物质0‑5％、猴头菇0‑15％、蛹虫草0‑5％、豌豆蛋白0‑10％、燕麦纤维0‑10％、魔芋精粉0‑5％。本发明的代餐米稀富含多种谷物杂粮，添加优质膳食纤维、植物蛋白、维生素、矿物质及猴头菇等，口感宜人，营养丰富，方便携带和食用。

Description

一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法和使用方法及用途
技术领域
本发明涉及一种全营养健胃代餐米稀及其制备方法，属于功能食品技术领域。
背景技术
来自《中国居民营养与慢性病状况报告》(2015版)的数据显示，无论成人还是儿童少年，超重肥胖率均呈现上升趋势，其中7～17岁儿童青少年超重肥胖率增长幅度最为显著。伴随着肥胖而带来的高血压、高血糖和高血脂等慢性疾病的发病率居高不下。《中国居民营养与慢性病状况报告》(2015版)中提到，2012年中国18岁以上居民血脂异常患病率为40.4％，其中城市为39.9％，农村为40.8％。在这种状况下，开发适合的产品用于控制体质量和达到预防疾病的诉求也越来越大。
代餐米稀是一种新型的健康食品，可以为人体补充均衡、全面的营养，能够为人们提供一种健康的饮食方案。
目前，代餐食品已经很多，例如，专利申请公开号为CN106261439A的文本中公开了蛋白质膳食纤维代餐粉和制法，由下述的组分按不同重量分数组成：裸藻、脱脂乳粉、果蔬纤维粉、魔芋精粉、菊粉、牛奶分离蛋白粉、牛奶香精、草莓香精、左旋肉碱、维生素粉(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸钙、β-胡萝卜素)、矿物质粉(碳酸钙、氧化锌、焦磷酸铁)、甜菊糖苷。该发明的蛋白质膳食纤维代餐粉，能以较低的量实现全面补充人体营养的功能。
专利申请公开号为CN106072162A的文本中公开了一种低血糖生成指数膳食纤维挤压米及其制备方法，有下述的重量百分比原料：10-15％魔芋精粉、10-40％大豆纤维粉、10-40％燕麦纤维粉、20-50％混合果蔬粉、1-5％菊粉、0.5-1.5％维生素、0.5-1.5％矿物质、0.1-0.5％罗汉果苷。该发明申请选取魔芋、大豆、燕麦及菊粉来源膳食纤维，辅以不同果蔬粉，并添加维生素和矿物质，利用挤压技术再造米，是一种高纤维低GI食品，能够在一定程度上延缓餐后血糖急速上升，帮助控制餐后血糖。
专利申请公开号为CN105901487A的文本中公开了一种化瘀养生粥，采用的配方和比重是：糙米35-45g，燕麦25-35g，黑米15-25g，黑豆15-25g，莲子15-25g，白糖3-7g，混合熬制而成。该发明是基于一种食疗手段，以实现对血瘀体质人群的调理，对亚健康状况尤其是血瘀病症具有很好的调理功效。
专利申请公开号为CN104757545A的文本中公开了一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法，涉及一种代餐粉食品，提供含多不饱和脂肪酸、营养丰富、口味多样、易于加工保存和食用的一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法。所述高膳食纤维的营养代餐粉按质量比的原料组成为：亚麻籽粉3-30、谷物粉20-60、豆粉10-35、膳食纤维粉3-16、果蔬粉1-15。
专利申请公开号为CN104886487A的文本中公开了一种排毒瘦身的代餐粉，由以下重量份数配比的原料制成：酵素粉10-40、蚌壳粉4-16、珍珠粉5-15、苦瓜粉2-10、荷花粉2-10、桃花粉2-10、红巧梅粉2-8、红枣粉2-8、银耳粉2-8、红豆粉2-6、薏米粉2-6。该发明以酵素、珍珠粉和蚌壳粉为主要原料生产的代餐粉，含有蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时又加入了苦瓜粉、荷花粉、桃花粉、红巧梅粉、红枣粉、银耳粉、红豆粉、薏米粉等辅料，增加了营养和粗纤维，热量低饱腹感强。
可见，随着人们对健康的关注，代餐食品配方越来越趋向于营养、科学，但是，目前的这些代餐食品多以减肥为目的，具有高营养的特征，服用体积非常少，就能满足日常营养需求，然而，小体积的代餐粉进入肠道后，难免让人也有一种难受的空腹饥饿感。而减肥方向的代餐食品适用人群窄，并且没有兼顾减肥过程中出现的机体代谢率降低，肠胃功能破坏等问题。
发明内容
针对以上不足，本发明提供的一种全营养健胃代餐米稀，由科技项目支撑转化，符合传统的谷物主食文化，以富含营养但低脂肪含量的谷物类原料为主，添加益生元、膳食纤维、植物蛋白、猴头菇及维生素、矿物质，补充各类人体所需营养素和矿物质的同时，又起到了保护胃粘膜、调节肠道菌群、防止便秘和减肥的作用。
本发明通过以下方案达到上述目的：
在本发明的第一方面，提供一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-45％、小米0-40％、黑米0-40％、玉米3-16％、高粱3-10％、燕麦3-10％、苦荞麦3-15％、红豆3-20％、黑豆0-15％、绿豆0-15％、莲子3-15％、茯苓0-10％、山药3-15％、菊粉10-45％、复合维生素0-1％、复合矿物质0-5％、猴头菇0-15％、蛹虫草0-5％、豌豆蛋白0-10％、燕麦纤维0-10％、魔芋精粉0-5％。
在一个优选的实施例中，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-30％、小米10-30％、黑米5-20％、玉米3-6％、高粱3-6％、燕麦3-6％、苦荞麦3-6％、红豆5-18％、黑豆5-12％、绿豆3-9％、莲子3-9％、茯苓0-5％、山药3-9％、菊粉8-15％、复合维生素0-0.5％、复合矿物质0-2％、猴头菇0-5％、蛹虫草0-2％、豌豆蛋白1-8％、燕麦纤维2-10％、魔芋精粉0％。
在一个优选的实施例中，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-40％、黑米8-20％、玉米3-8％、高粱3-8％、燕麦3-6％、苦荞麦5-10％、红豆6-12％、黑豆5-10％、绿豆5-10％、莲子3-6％、山药3-7％、菊粉8-12％、复合维生素0.1-0.5％、复合矿物质1-2％、猴头菇3-8％、蛹虫草1-3％、豌豆蛋白4-10％、燕麦纤维5-12％、魔芋精粉3-5％。
在另一个优选的实施例中，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米16-30％、玉米5-12％、高粱3-7％、燕麦3-7％、苦荞麦3-8％、红豆8-15％、绿豆5-10％、莲子3-8％、山药3-8％、菊粉9-15％、复合维生素0.2-0.6％、复合矿物质1-3％、猴头菇3-6％、蛹虫草1-3％、豌豆蛋白6-10％、燕麦纤维5-8％、魔芋精粉3-5％。
优选的，所述复合维生素包括以下组分：维生素A、维生素D3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、胡萝卜素。
优选的，所述复合矿物质包括以下组分：氧化锌、乳酸亚铁、碳酸钙、氧化镁。
优选的，所述豌豆蛋白中的蛋白质含量大于等于80％重量百分含量。
优选的，所述燕麦纤维中的膳食纤维含量大于等于95％重量百分含量。
优选的，所述糙米、小米、黑米、玉米、高粱、燕麦、苦荞麦、红豆、黑豆、绿豆、莲子、茯苓、山药为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。
优选的，所述猴头菇、蛹虫草为干制品、和/或干制品经蒸制熟化、和/或干制品经低温烘焙熟化后，经粉碎后得到。
进一步优选的，所述糙米、小米、黑米、玉米、高粱、燕麦、苦荞麦、红豆、黑豆、绿豆、莲子、茯苓、山药为干制品、和/或干制品经30～50℃的低温烘焙8～24h熟化，进行粉碎得到。
优选的，所述猴头菇、蛹虫草为干制品、和/或干制品经30～50℃的低温烘焙8～24h熟化，进行粉碎得到。
进一步优选的，上述粉碎后得到的粉末，过60-100目筛，优选80目筛，得到粉末。
在本发明的第二方面，提供一种上述全营养健胃代餐米稀的制备方法。
一种上述全营养健胃代餐米稀的制备方法，该方法包括：
(1)原料混合；
(2)磨浆：将混合后的原料，按混合物料的质量加入20-60％水进行磨浆，即得浆液；
(3)滚筒干燥：将浆液干燥，干燥温度为115-140℃，干燥时间为60-80s，干燥转速为3-5r/min；
(4)冷却：将干燥后的物料优选在空气中自然冷却；
(5)粉碎：将冷却后物料过筛粉碎，优选粒度在10-40目，得到米稀。
优选的，为了便于贩卖或运输或保存，所述制备方法还包括：(6)包装：将米稀包装到袋中，每袋20g或每袋30g。
本发明上述的制备方法，通过滚筒干燥改变产品形态，极大改善了产品的冲调性，食用方便，口感好。
在本发明的第三方面，还提供一种上述全营养健胃代餐米稀的使用方法，包括：每日1-2袋，优选为开水或热水冲服，例如80-100度水。
在本发明的第四方面，还提供一种一种上述全营养健胃代餐米稀的用途，所述米稀具有补充营养、补充膳食纤维、调节肠道菌群、保护胃黏膜、降低脂肪吸收、和/或减肥的作用。
稻米和小麦是我国最主要的2种主粮，据统计，我国约2/3以上的人口以米饭为主食。目前，市场上的大米产品绝大部分为精加工产品，这些产品经过了脱壳、碾白、抛光等工序，糊粉层和胚芽中的营养成分被除去。研究表明，这些被除去的营养成分，对人体的健康具有很好的保健作用。部分消费者由于片面追求“精”加工食品，导致营养失衡，进而引发了糖尿病、肥胖症、心血管病等慢性病。这些慢性病的出现，引起了人们对营养全面的食品的关注。
糙米作为一种全谷物食品原料，是稻谷脱壳后剩下的完整果实，它比精米更多地保留了糠层和胚。较白米而言，糙米除含有更多的营养成分外，还含有较多的膳食纤维、磷脂、γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、谷维素和肌醇等具有生理活性的健康功能因子。这些功能因子主要存在于糙米的糠层和胚中，对预防疾病、改善人体健康状况有积极作用。
菊粉是多种蔬菜和水果中存在的一种天然成分，许多欧美国家认为它对人体没有危害，将其归为天然食品配料。2003年美国FDA确认菊粉为公认安全物质，推荐最大日摄入量为15～20g，日有效摄入量为5g，从而使菊粉作为膳食纤维广泛应用于食品、生物、化工、饲料等领域。当前美国人的每日膳食中含菊粉约为1～4g，欧洲人的每日膳食中含菊粉约3～11g。COUSSEMENT P A认为菊粉的适宜摄入量为3～8g/d，GIBSON C R等认为菊粉摄入量可以达到15g/d，在日常生活中，低剂量摄入菊粉对人体是有益的。我国卫生部公告2009年第5号规定菊粉的摄入量不超过15g/d。而研究表明，人体每天摄入5g菊粉或低聚果糖，肠道菌群中双歧杆菌的数量明显增加，且对健康无不良影响。
研究发现，人体摄食菊粉通过两种方式抑制有害菌的生长，一方面，每天摄食菊粉能使结肠中的双歧杆菌增殖8～10倍，增殖的双歧杆菌通过与病原菌竞争营养物质达到抑制其生长的效果；另一方面，菊粉经肠道菌群发酵后产生的乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸可降低肠道pH，从而抑制有害菌生长。作为一种可溶性膳食纤维，菊粉可促进肠道蠕动、增加大便的含水量及改变大便的形态，从而缩短了粪便在结肠的停留时间，促进了致癌物的排泄和排便次数，对预防便秘、腹泻和预防结肠癌起到有利的作用。在特殊医学用途配方食品中，常添加具有改善便秘和腹泻的菊粉作为膳食纤维原料来源。
研究还发现，菊粉在肠道内经有益菌发酵后产生的短链脂肪酸可以降低肠道pH值l～2个单位，提高了多种矿物质的可溶性并且可以降解矿物质，使得Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等金属离子得到有效的吸收而促进被动扩散，使更多的金属离子顺利快速的进入肠细胞。菊粉经发酵产生的短链脂肪酸可刺激结肠粘膜生长，从而促进上皮细胞的增殖并增大吸收面积，使得矿物质的运输通道增多。此外，菊粉的发酵产物可促进B族维生素合成，提高机体的营养状况和免疫力。
菊粉在人体口腔、胃及小肠中基本不分解和吸收，只有在结肠部位可以被益生菌发酵水解成单糖，因而对血糖水平和胰岛素含量没有影响。
作为可溶性膳食纤维，菊粉可在胃中吸水膨胀成高黏度胶体，延长胃排空时间，使人不易产生饥饿感，减少食物摄入量；在小肠内与脂肪和蛋白质等物质形成复合物，抑制此类物质的吸收，起到减肥的功效。它通过促进矿物质和维生素的吸收，使人保持健康，体力充沛，可以适当的增加运动量来控制体质量。另外，摄取菊粉后通过缓释作用控制血糖的升高，减少胰岛素分泌量，从而减少葡萄糖的产生，起到控制体质量的作用。
燕麦纤维为不可溶性纤维素。纤维素在胃内吸水会膨胀，带来饱腹感，有利于控制食欲；可以吸附肠道碳水化合物，延缓人体的消化和吸收，从而起到减低血糖摄入的作用。而吸水的纤维素使粪便体积增加，从而促进大肠的蠕动，同时吸水后的纤维素变得更滑，可以缩短粪便在肠道内停留的时间，更容易将粪便排出。肠道中一些有益微生物能够利用纤维素产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能够有效抑制腐生菌的生长。同时，益生菌发酵产生的气体和脂肪酸可以松软粪便，利于粪便的排除。增加不可溶性纤维素的摄入，还能显著提高胰岛素敏感性，这说明，谷物纤维摄入可一定程度上降低Ⅱ型糖尿病的患病风险。
猴头菇具有丰富的营养价值，每100g干猴头菇含44.9g碳水化合物、4.2g脂肪、26.3g蛋白质、水分10.2g、灰分8.2g、粗纤维6.4g、铁18.0mg、胡萝卜素0.01mg、磷850mg、维生素B10.69mg、钙2mg，维生素B21.86mg、核黄素1.89mg、尼克酸16.2mg。每100g干猴头菇氨基酸含量为色氨酸40.4mg、酪氨酸12.2mg、丝氨酸26.0mg、甘氨酸12.1mg、丙氨酸23.2mg、天冬氨酸21.5mg、精氨酸9.0mg、苯丙氨酸14.5mg、苏氨酸10.7mg、谷氨酸42.2mg、组氨酸6.5mg、脯氨酸9.5mg、赖氨酸17.5mg。中医认为，猴头菇味甘、性平，具有利五脏、降胆固醇、健脾益胃、保肝、抗癌、滋补等功能，适用于体质虚弱、消化不良等病症人员。
其中，猴头菇的多糖和氨基酸成分在胃粘膜上皮修复和再生中发挥重要作用。秦美蓉等利用市售猴头菇胃肠保健口服液灌入小鼠胃中，经过医学实验，结果表明，猴头菇口服液对大鼠慢性胃溃疡有明显保护作用。孔庆平和陈建稚研究猴头菌在上消化道疾病中临床疗效，结果表明猴头菌颗粒可显著提高幽门螺杆菌的根除率及溃疡愈合率且溃疡愈合率不易复发，促进胃窦排空率。研究发现猴头菌片剂能修复损坏的胃粘膜；猴头菌提取物颗粒对治疗脾虚气滞型动力障碍性功能性消化不良疗效好；猴头菇菌还能促进小鼠溃疡愈合。
本发明合理组合以上营养成分，成分之间发挥协同效果，能达到有效补充营养、调节肠道菌群、保护胃黏膜、降低脂肪吸收、和/或减肥的作用，适宜于更多人群长期食用，有助于改善人体机能。
与现有技术相比，本发明申请的有益效果如下：
1、富含多种膳食纤维
本发明添加了菊粉、燕麦纤维、魔芋粉等多种膳食纤维，包含了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。与同类食品类产品比较，本发明的膳食纤维来源更丰富，含量也较高，每日30-40g即可达到菊粉的有效摄入量，改善肠道菌群，促进矿物质吸收。
2、营养全面
本发明申请所选用的杂粮原料资源丰富，营养成分比例合理，含有独特的保健营养因子，具有食疗功能，且成本低廉，储备量大，具有集营养性、安全性、保健性于一体的突出特点。
除此之外，本发明还添加了多种维生素、矿物质，添加了优质植物蛋白质和猴头菇，是一种营养全面的代餐，饱腹控食的同时，补充足够的膳食纤维，利于调动肠道功能，口感美味不伤肠胃。
3、特别选用滚筒干燥工艺
谷物原料采用现代工艺低温熟化，更好的保留了原料中的烟酸、维生素的营养物质；采用先进的水磨及滚筒干燥技术，确保产品颗粒细腻润滑，冲调性好。
现有技术制备的代餐粉因摄入过少，容易产生饥饿感，偏重减肥功效，导致机体代谢率降低，更甚者，会进一步降低或损害胃肠道功能，而本发明申请的代餐米稀富含多种谷物杂粮，添加优质膳食纤维、植物蛋白、维生素、矿物质及猴头菇等，提供改善机体所需营养成分，不影响体内血糖水平，适合更多人群食用；丰富而优质的膳食纤维能提供饱腹感，同时辅助改善胃肠道功能，有效解决现有技术缺陷。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明进行进一步说明。
实施例1
一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料：糙米10％、小米10％、黑米10％、玉米5％、高粱5％、燕麦5％、苦荞麦6％、红豆6％、黑豆5％、绿豆5％、莲子5％、茯苓3％、山药3％、菊粉10％、复合维生素0.1％、复合矿物质2.5％、猴头菇5％、蛹虫草2％、豌豆蛋白5％、燕麦纤维5％、魔芋精粉0％。
上述全营养健胃代餐米稀的制备方法，该方法包括：
称取原料→物料混合→磨浆→滚筒干燥→冷却→粉碎→包装。
(1)称取原料；
(2)物料混合；
(3)磨浆：将混合后的原料，按混合物料的质量加入40％水进行磨浆，即得浆液；
(4)滚筒干燥：干燥温度为115-140℃，干燥时间为60-80s，干燥转速为3-5r/min；
(5)冷却：物料滚筒干燥后在空气中自然冷却；
(6)粉碎：将所得的冷却物料进行过筛粉碎，以粒度在10-40目为合格。
(7)包装，得到全营养健胃代餐米稀，每袋20g。
实施例2
一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料：糙米25％、黑米10％、玉米6％、高粱3％、燕麦3％、苦荞麦8％、红豆8％、黑豆0％、莲子5％、茯苓0％、山药5％、菊粉15％、复合维生素0.2％、复合矿物质5％、猴头菇8％、豌豆蛋白6％、燕麦纤维3％、魔芋精粉3％。
实施例3
一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料：糙米15％、小米20％、玉米10％、高粱3％、燕麦3-％、苦荞麦3％、红豆10％、绿豆5％、莲子8％、茯苓1％、山药3.5％、菊粉18％、复合维生素0.5％、复合矿物质5％、猴头菇5％、蛹虫草5％、燕麦纤维6％、魔芋精粉5％。
实施例4
一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料：糙米35％、玉米4％、高粱4％、燕麦4％、苦荞麦9％、红豆30％、莲子5％、山药5％、菊粉15％、复合维生素1％、复合矿物质5％、猴头菇6％、蛹虫草1％、豌豆蛋白10％、燕麦纤维10％。
实施例5
一种全营养健胃代餐米稀，包括以下重量百分比的原料：糙米10％、黑米30％、玉米6％、高粱3％、燕麦10％、苦荞麦6％、红豆13％、绿豆5％、莲子5％、山药10％、菊粉20％、复合维生素0.6％、复合矿物质4％、猴头菇10％、豌豆蛋白8％、燕麦纤维8％、魔芋精粉2％。
试验例1
1、受试样品
本试验以实施例5作为本发明试食样品，为了更好地体现本发明全营养健胃功效，与市售营养代餐粉1、市售营养代餐粉2与不添加代餐粉的正常饮食作为对照组。
2、受试人群
随机选取80位有胃酸过多、胃胀等胃功能不足的患者与80位胃功能正常人员作为本试验试食对象，年龄范围为18-60岁。
3、试验方法
随机将试食对象平均分成4组，每组20位患者与20位正常人员；每天规定时间食用试食营养代餐粉2次，每次1袋(100g)，试食周期为60天。根据试食者服用产品后，对饱腹感、胃功能、血糖三方面进行有效或者无效判断。
其中，每天每次试食2h内无饥饿感，无需再摄入其他食物，则视为有饱腹感；正常人员试食60天后，无出现明显胃功能下降，则判为有效；患者试食60天后，胃功能得到改善，则判为有效；食用后2h测定血糖，若血糖值无明显变化，或无出现头昏、心慌、四肢无力，则判为有效。
4、试食结果
试食结果如表1所示。
表1.代餐粉试食结果
从表1可以看出，本发明申请提供的营养代餐米稀效果明显高于市售代餐粉，试食者均表现出较强的饱腹感，不影响正常试食者胃功能及该组试食者的血糖，对胃功能不足患者改善率达80％，总体有效率高达94.4％。
本发明申请的全营养健胃代餐米稀具有较为明显的营养补充、健胃的功效。
以上所述，仅为本发明的较佳的具体实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (10)

1.一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-45％、小米0-40％、黑米0-40％、玉米3-16％、高粱3-10％、燕麦3-10％、苦荞麦3-15％、红豆3-20％、黑豆0-15％、绿豆0-15％、莲子3-15％、茯苓0-10％、山药3-15％、菊粉10-45％、复合维生素0-1％、复合矿物质0-5％、猴头菇0-15％、蛹虫草0-5％、豌豆蛋白0-10％、燕麦纤维0-10％、魔芋精粉0-5％。
2.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-30％、小米10-30％、黑米5-20％、玉米3-6％、高粱3-6％、燕麦3-6％、苦荞麦3-6％、红豆5-18％、黑豆5-12％、绿豆3-9％、莲子3-9％、茯苓0-5％、山药3-9％、菊粉8-15％、复合维生素0-0.5％、复合矿物质0-2％、猴头菇0-5％、蛹虫草0-2％、豌豆蛋白1-8％、燕麦纤维2-10％、魔芋精粉0％。
3.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米10-40％、黑米8-20％、玉米3-8％、高粱3-8％、燕麦3-6％、苦荞麦5-10％、红豆6-12％、黑豆5-10％、绿豆5-10％、莲子3-6％、山药3-7％、菊粉8-12％、复合维生素0.1-0.5％、复合矿物质1-2％、猴头菇3-8％、蛹虫草1-3％、豌豆蛋白4-10％、燕麦纤维5-12％、魔芋精粉3-5％。
4.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述米稀包括以下重量百分比的原料组分：糙米16-30％、玉米5-12％、高粱3-7％、燕麦3-7％、苦荞麦3-8％、红豆8-15％、绿豆5-10％、莲子3-8％、山药3-8％、菊粉9-15％、复合维生素0.2-0.6％、复合矿物质1-3％、猴头菇3-6％、蛹虫草1-3％、豌豆蛋白6-10％、燕麦纤维5-8％、魔芋精粉3-5％。
5.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述复合维生素包括以下组分：维生素A、维生素D3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、维生素E、叶酸、泛酸钙、维生素C、胡萝卜素；和/或，所述复合矿物质包括以下组分：氧化锌、乳酸亚铁、碳酸钙、氧化镁。
6.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述豌豆蛋白中的蛋白质含量大于等于80％重量百分含量；和/或，所述燕麦纤维中的膳食纤维含量大于等于95％重量百分含量。
7.根据权利要求1所述的一种全营养健胃代餐米稀，其特征在于，所述糙米、小米、黑米、玉米、高粱、燕麦、苦荞麦、红豆、黑豆、绿豆、莲子、茯苓、山药为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到；和/或，所述猴头菇、蛹虫草为干制品、和/或干制品经蒸制熟化、和/或干制品经低温烘焙熟化后，经粉碎后得到。
8.一种制备权利要求1至7中任一所述全营养健胃代餐米稀的方法，其特征在于，所述方法包括：
(1)原料混合；
(2)磨浆：将混合后的原料，按混合物料的质量加入20-60％水进行磨浆，即得浆液；
(3)滚筒干燥：将浆液干燥，干燥温度为115-140℃，干燥时间为60-80s，干燥转速为3-5r/min；
(4)冷却：将干燥后的物料优选在空气中自然冷却；
(5)粉碎：将冷却后物料过筛粉碎，优选粒度在10-40目，得到米稀。
9.一种权利要求1至7中任一所述的全营养健胃代餐米稀的使用方法，其特征在于，包括：每日1-2袋，优选为开水或热水冲服，例如80-100度水。
10.一种权利要求1至7中任一所述的全营养健胃代餐米稀的用途，其特征在于，所述米稀具有补充营养、补充膳食纤维、调节肠道菌群、保护胃黏膜、降低脂肪吸收、和/或减肥的作用。
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