CN110547462A - 一种白刺莴笋燕麦代餐粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明中公开了一种白刺莴笋燕麦代餐粉，由以下原料组成：白刺鲜果、莴笋鲜茎、燕麦、枸杞、青稞、藜麦、豌豆、黄豆和麦芽糊精；本发明还提供白刺莴笋燕麦代餐粉的制备方法。本发明能够增加食物中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物多糖等，能提高食用者的饱腹感，控制能量摄入，进而较好地管理体重，提升健康水平。

Description

一种白刺莴笋燕麦代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及代餐粉领域，尤其涉及一种白刺莴笋燕麦代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着人民生活水平的日益提高，整个社会的结构性营养过剩导致全国有4 亿人体重超标。世卫组织发出警告：超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险, 全球每年“胖死”的人至少280万。中国肥胖人口已达9000万，占比超过美国位居世界第一，成为全球肥胖人口最多的国家。目前，社会性的肥胖已经使中国成为全球第一高血压大国、第一糖尿病大国、第一高血脂大国、第一高尿酸大国。肥胖症以及由此衍生的糖尿病、高血脂、高尿酸和高血压等代谢类疾病都属于慢性病。当前，我国的慢性病发病率已经呈现井喷式爆发，其死亡率占总死亡人数的86.6％。全社会必须从根本上做出变革，加强慢性病的治疗和康复工作。需要注意的是，化解全社会的慢性病问题不仅仅需要医疗技术和药品，还需要从每个人的营养调解入手。

20世纪80年代，美国著名营养学家柯林·坎贝尔主持了有美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国医学科学院、中国疾病预防控制中心联合参与的一项饮食结构差异对身体健康的影响的研究课题，整理综合了836篇营养学和流行病学研究文献，科学系统地阐述了纯植物食物膳食结构在预防和治疗慢性疾病方面的重要作用。

坎贝尔教授指出：第一，营养学是解决人类健康问题的万能钥匙；第二，我们大多数人眼中的营养——实际上根本就不营养。这就意味着我们必须改变工业化时代遗留下来的不科学的营养观念，代之以符合人类真正需求的面向第四次工业革命的全新营养观念。虽然现代营养科学为人类提供了完善的营养知识体系，但是来自于生物多样性的生物活性物质缺失使人类的营养结构存在潜在风险！

替代性饮食(代餐食品)是体重管理及健康保护的重要手段。目前，医学界和营养界对于代餐食品的作用机理已经有了比较深入的认识，健康管理行业和一些食品企业也推出了一些体重管理食品(代餐食品)。但是这些代餐食品也有一些局限性。主要是这些代餐食品的营养结构并不十分合理，不能有效清理肠道，调节肠胃功能；也没有合理的限制碳水化合物和脂肪的摄入，因此无法有效的增加食用者的饱腹感，不能很好的帮助食用者进行体重管理。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的以上问题，提供一种白刺莴笋燕麦代餐粉及其制备方法，能提高食用者的饱腹感，控制能量摄入，进而较好的管理体重，提高身体健康水平。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种白刺莴笋燕麦代餐粉，由以下原料组成：白刺鲜果、莴笋鲜茎、燕麦、枸杞、青稞、藜麦、豌豆、黄豆和麦芽糊精。

优选地，由以下重量份的原料组成：白刺鲜果8-40份，莴笋鲜茎10-30份，燕麦15-35份，枸杞2-8份，青稞5-25份，藜麦3-8份，豌豆8-15份，黄豆 8-15份，麦芽糊精2-20份。

一种白刺莴笋燕麦代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

A、按照重量份称取各原料组分；

B、将白刺鲜果榨汁，制得白刺果浆；向白刺果浆中加入麦芽糊精，加热到 80℃并保持30分钟，然后对果浆进行浓缩后喷雾干燥，制得白刺速溶果浆粉；

C、将榨汁后的白刺果籽和果皮烘干后粉碎，制得白刺籽皮粗粉；将新鲜莴笋去皮切片后烘焙，粉碎成莴笋干粉；将莴笋干粉和白刺籽皮粗粉混合后，超微粉碎得到莴笋白刺膳食纤维粉；

D、将燕麦烘焙12-15分钟后与枸杞混合，超微粉粹成粒径10-30微米的枸杞燕麦复合粉；

E、将青稞和藜麦混合后粉碎至60-80目，将粉碎后的混合物膨化加工为直径8-10毫米、长6-8毫米的混合膨化粉，再粉碎成粒径为40-50微米的青稞藜麦混合膨化粉；

F、将黄豆和豌豆分别烘焙12-15分钟后，对黄豆进行脱脂处理，将脱脂后的黄豆和烘焙后的豌豆混合并超微粉碎至15-25微米的黄豆豌豆复合蛋白粉；

G、将白刺速溶果粉、莴笋白刺膳食纤维粉、枸杞燕麦复合粉、青稞藜麦复合膨化粉和黄豆豌豆复合蛋白粉混合均匀，制得代餐粉。

本发明的代餐粉中的主要原料是白刺鲜果、莴笋鲜茎和燕麦，辅助原料是枸杞、青稞、藜麦、豌豆和黄豆。

白刺具有健脾胃、滋补强壮，调经活血，催乳之功效。常用于脾胃虚弱，消化不良，神经衰弱，高血压头晕，感冒，乳汁不下。白刺果实中除了含有糖类、蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等常量营养物质之外，还含有多种生物活性物质，主要是植物化学物。就降血糖活性作用而言，从天然植物中提取的对高血糖具有抑制或调节的有八大类，按其化学结构可分为：萜类、黄酮类、多糖类、甾体类、胰岛素、肽、氨基酸类、不饱和脂肪酸类、生物碱类、硫键化合物类。而在白刺果实中发现了其中的7类。其中包括白刺多糖、白刺总黄酮等。白刺还具有降血脂、预防冠心病等功效，其中的黄酮类物质发挥了极其重要的作用。白刺具有降低高血压，缓解头晕、头痛的作用，其中含有的卡波林类生物碱被认为是主要的功能物质。白刺中的尿囊素，具有麻醉、镇痛、抗刺激性作用，并且还具有刺激组织生长，促进细胞繁殖，加快伤口愈合，软化角质层蛋白等生理功能和增殖作用，可广泛用于生产治疗糖尿病、肝硬化及癌症等的多种药物。

莴笋具有开通疏利、宽肠通便、消极下气、强壮机体、防癌抗癌的功效。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋中钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，因此对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。另外，莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

燕麦具有降低血压、降低胆固醇、纺织大肠癌、防治心脏疾病的作用。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症有明显疗效，也有利于糖尿病和肥胖病的控制。燕麦既兼顾营养又控制发胖，是心脑血管病人群、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人、减肥瘦身女性的保健佳品，适宜脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；还适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；特别适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

枸杞含有人体需要的17种氨基酸，还含有多种微量元素，尤其枸杞中的植物多糖能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。

青稞下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻，含有丰富的蛋白质和维生素，具有补脾养胃、益气止泻的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力者食用。

藜麦富含多种矿物质和优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦还是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂和血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。

豌豆和黄豆都富含丰富的蛋白质和粗纤维，豌豆中所含有的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。黄豆含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，黄豆中还含有大量的膳食纤维，对促进良好的消化和排泄固体废物有重要作用，防止便秘，而且能明显降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平。

本发明使用青藏高原的白刺果、莴笋和青稞等高原植物资源，使代餐粉中的农药残留物等“反营养物质”更少，更加有利于食用者健康；本发明配方中膳食纤维、植物多糖的比例更高，可以更好地促进人体的新陈代谢；本发明配方中淀粉、糖等高能量原料占比较低，可以更加有效地减少能量积累，便于体重管理目标的达成；本发明配方中氨基酸、微量元素的比例相对较高，可以在减轻体重的同时保证微量营养的供应，实现有加有减；整个配方中膳食纤维、维生素、植物多糖等有益物质丰富，可以提升抗氧化水平，有利于在进行体重管理的同时，全面提升身体机能，促进健康水平提升。

本发明所具有的有益效果：本发明是以青藏高原出产的高原浆果——白刺鲜果、莴笋鲜茎、燕麦为主要原料，以枸杞、青稞、藜麦、豌豆和黄豆为辅助原料生产的，能够增加食物中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物多糖等，能提高食用者的饱腹感，控制能量摄入，进而较好地管理体重，提升健康水平。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

称取白刺鲜果80g、莴笋鲜茎200g、燕麦250g、枸杞50g、青稞100g、藜麦40g、豌豆90g、黄豆100g和麦芽糊精30g。

将白刺鲜果导入压榨机储料罐，启动螺旋压榨机将白刺鲜果挤压，获得白刺果浆。将白刺果浆导入配料搅拌缸，并加入30g麦芽糊精并搅拌溶解，打开蒸汽阀门，将热蒸汽导入配料搅拌缸的加热夹层，加热到80℃并保持30分钟，使麦芽糊精全部溶解为透明状。将含有麦芽糊精的白刺果浆导入降膜蒸发器中，脱水，提高果浆浓度，将浓缩后的果浆导入喷雾干燥机，设置热风进口温度 150℃，出口温度110℃，打开喷头，将白刺浓缩果浆喷出，进行喷雾干燥，制得白刺速溶果浆粉。由于白刺鲜果的果浆中含有约3.8％的白刺多糖，白刺多糖干燥后容易吸潮结块，因此本发明将白刺鲜果果浆单独提取出来与麦芽糊精混合喷雾干燥，得到白刺速溶果浆粉，可以有效避免吸潮结块。

将榨汁后残留的白刺果籽和果皮烘干后粉碎，制得白刺籽皮粗粉；将新鲜莴笋茎削皮，切成3毫米的薄片，在微波干燥机中微波干燥5分钟后送入高效粉碎机，粉碎成莴笋干粉；将莴笋干粉和白刺籽皮粗粉混合后，超微粉碎30分钟，得到莴笋白刺膳食纤维粉；

枸杞干果中果籽占15％、果皮占1％、果肉占84％，果肉中含有6.7％的枸杞多糖，在自然环境中干燥的枸杞多糖容易吸潮结块，因此将枸杞和燕麦制成混合粉，避免枸杞粉吸潮。首先，将燕麦烘焙12分钟后超微粉碎成粒径为10微米的燕麦超细粉，将燕麦超细粉与枸杞干果混合后进行粉碎，粉碎后的枸杞果肉粉为60微米的大颗粒，枸杞果肉粉颗粒被燕麦超细粉包裹和粘结，形成枸杞果肉燕麦复合颗粒；将粉碎后的枸杞燕麦混合粉过40目筛，将其中的枸杞果肉燕麦复合颗粒粉和枸杞果籽果皮分开；将枸杞果籽果皮超微粉碎成20微米的超微粉后，再与枸杞果肉燕麦复合颗粒粉混合，制成枸杞燕麦复合粉。

将青稞和藜麦混合后粉碎至60目，将粉碎后的青稞藜麦混合粉送入混合调质机内，喷洒占总量10％的洁净水闷润；将闷润后的混合粉送入膨化机中，开动膨化机将混合粉膨化、粉碎，加工成为直径8毫米、长6毫米的膨化颗粒；将膨化颗粒送入高效粉碎机，加工成粒径为40微米的青稞藜麦混合膨化粉。

将黄豆和豌豆分别烘焙12分钟后，得到熟化的黄豆和豌豆，将熟化的黄豆送入螺旋压榨机中，启动压榨机将黄豆中的油脂挤出，得到脱脂豆饼；将脱脂豆饼和熟化的豌豆混合并超微粉碎至15微米的黄豆豌豆复合蛋白粉；

将白刺速溶果浆粉、莴笋白刺膳食纤维粉、枸杞燕麦复合粉、青稞藜麦复合膨化粉和黄豆豌豆复合蛋白粉混合均匀，制得代餐粉。代餐粉成品物理性质稳定，外观呈粉末状，粉体粒径分布合理，质地疏松柔软，不粘不重，膳食纤维含量为18，pH值呈微碱性，含水率约为5％，是体重管理的优良食品。

实施例2

称取白刺鲜果400g、莴笋鲜茎100g、燕麦150g、枸杞20g、青稞200g、藜麦80g、豌豆150g、黄豆80g和麦芽糊精150g。

将白刺鲜果导入压榨机储料罐，启动螺旋压榨机将白刺鲜果挤压，获得白刺果浆。将白刺果浆导入配料搅拌缸，并加入150g麦芽糊精并搅拌溶解，打开蒸汽阀门，将热蒸汽导入配料搅拌缸的加热夹层，加热到80℃并保持30分钟，使麦芽糊精全部溶解为透明状。将含有麦芽糊精的白刺果浆导入降膜蒸发器中，脱水，提高果浆浓度，将浓缩后的果浆导入喷雾干燥机，设置热风进口温度 160℃，出口温度120℃，打开喷头，将白刺浓缩果浆喷出，进行喷雾干燥，制得白刺速溶果浆粉。由于白刺鲜果的果浆中含有约3.8％的白刺多糖，白刺多糖干燥后容易吸潮结块，因此本发明将白刺鲜果果浆单独提取出来与麦芽糊精混合喷雾干燥，得到白刺速溶果浆粉，可以有效避免吸潮结块。

将榨汁后残留的白刺果籽和果皮烘干后粉碎，制得白刺籽皮粗粉；将新鲜莴笋茎削皮，切成5毫米的薄片，在微波干燥机中微波干燥8分钟后送入高效粉碎机，粉碎成莴笋干粉；将莴笋干粉和白刺籽皮粗粉混合后，超微粉碎45分钟，得到莴笋白刺膳食纤维粉；

枸杞干果中果籽占15％、果皮占1％、果肉占84％，果肉中含有6.7％的枸杞多糖，在自然环境中干燥的枸杞多糖容易吸潮结块，因此将枸杞和燕麦制成混合粉，避免枸杞粉吸潮。首先，将燕麦烘焙15分钟后超微粉碎成粒径为30微米的燕麦超细粉，将燕麦超细粉与枸杞干果混合后进行粉碎，粉碎后的枸杞果肉粉为60微米的大颗粒，枸杞果肉粉颗粒被燕麦超细粉包裹和粘结，形成枸杞果肉燕麦复合颗粒；将粉碎后的枸杞燕麦混合粉过40目筛，将其中的枸杞果肉燕麦复合颗粒粉和枸杞果籽果皮分开；将枸杞果籽果皮超微粉碎成30微米的超微粉后，再与枸杞果肉燕麦复合颗粒粉混合，制成枸杞燕麦复合粉。

将青稞和藜麦混合后粉碎至80目，将粉碎后的青稞藜麦混合粉送入混合调质机内，喷洒占总量15％的洁净水闷润；将闷润后的混合粉送入膨化机中，开动膨化机将混合粉膨化、粉碎，加工成为直径10毫米、长8毫米的膨化颗粒；将膨化颗粒送入高效粉碎机，加工成粒径为50微米的青稞藜麦混合膨化粉。

将黄豆和豌豆分别烘焙15分钟后，得到熟化的黄豆和豌豆，将熟化的黄豆送入螺旋压榨机中，启动压榨机将黄豆中的油脂挤出，得到脱脂豆饼；将脱脂豆饼和熟化的豌豆混合并超微粉碎至25微米的黄豆豌豆复合蛋白粉；

将白刺速溶果浆粉、莴笋白刺膳食纤维粉、枸杞燕麦复合粉、青稞藜麦复合膨化粉和黄豆豌豆复合蛋白粉混合均匀，制得代餐粉。代餐粉成品物理性质稳定，外观呈粉末状，粉体粒径分布合理，质地疏松柔软，不粘不重，膳食纤维含量为20，pH值呈微碱性，含水率约为6％，是体重管理的优良食品。

实施例3

称取白刺鲜果200g、莴笋鲜茎300g、燕麦350g、枸杞80g、青稞160g、藜麦50g、豌豆120g、黄豆150g和麦芽糊精100g。

将白刺鲜果导入压榨机储料罐，启动螺旋压榨机将白刺鲜果挤压，获得白刺果浆。将白刺果浆导入配料搅拌缸，并加入30g麦芽糊精并搅拌溶解，打开蒸汽阀门，将热蒸汽导入配料搅拌缸的加热夹层，加热到80℃并保持30分钟，使麦芽糊精全部溶解为透明状。将含有麦芽糊精的白刺果浆导入降膜蒸发器中，脱水，提高果浆浓度，将浓缩后的果浆导入喷雾干燥机，设置热风进口温度 155℃，出口温度115℃，打开喷头，将白刺浓缩果浆喷出，进行喷雾干燥，制得白刺速溶果浆粉。由于白刺鲜果的果浆中含有约3.8％的白刺多糖，白刺多糖干燥后容易吸潮结块，因此本发明将白刺鲜果果浆单独提取出来与麦芽糊精混合喷雾干燥，得到白刺速溶果浆粉，可以有效避免吸潮结块。

将榨汁后残留的白刺果籽和果皮烘干后粉碎，制得白刺籽皮粗粉；将新鲜莴笋茎削皮，切成4毫米的薄片，在微波干燥机中微波干燥7分钟后送入高效粉碎机，粉碎成莴笋干粉；将莴笋干粉和白刺籽皮粗粉混合后，超微粉碎35分钟，得到莴笋白刺膳食纤维粉；

枸杞干果中果籽占15％、果皮占1％、果肉占84％，果肉中含有6.7％的枸杞多糖，在自然环境中干燥的枸杞多糖容易吸潮结块，因此将枸杞和燕麦制成混合粉，避免枸杞粉吸潮。首先，将燕麦烘焙13分钟后超微粉碎成粒径为20微米的燕麦超细粉，将燕麦超细粉与枸杞干果混合后进行粉碎，粉碎后的枸杞果肉粉为60微米的大颗粒，枸杞果肉粉颗粒被燕麦超细粉包裹和粘结，形成枸杞果肉燕麦复合颗粒；将粉碎后的枸杞燕麦混合粉过40目筛，将其中的枸杞果肉燕麦复合颗粒粉和枸杞果籽果皮分开；将枸杞果籽果皮超微粉碎成25微米的超微粉后，再与枸杞果肉燕麦复合颗粒粉混合，制成枸杞燕麦复合粉。

将青稞和藜麦混合后粉碎至70目，将粉碎后的青稞藜麦混合粉送入混合调质机内，喷洒占总量12％的洁净水闷润；将闷润后的混合粉送入膨化机中，开动膨化机将混合粉膨化、粉碎，加工成为直径9毫米、长7毫米的膨化颗粒；将膨化颗粒送入高效粉碎机，加工成粒径为45微米的青稞藜麦混合膨化粉。

将黄豆和豌豆分别烘焙13分钟后，得到熟化的黄豆和豌豆，将熟化的黄豆送入螺旋压榨机中，启动压榨机将黄豆中的油脂挤出，得到脱脂豆饼；将脱脂豆饼和熟化的豌豆混合并超微粉碎至20微米的黄豆豌豆复合蛋白粉；

将白刺速溶果浆粉、莴笋白刺膳食纤维粉、枸杞燕麦复合粉、青稞藜麦复合膨化粉和黄豆豌豆复合蛋白粉混合均匀，制得代餐粉。代餐粉成品物理性质稳定，外观呈粉末状，粉体粒径分布合理，质地疏松柔软，不粘不重，膳食纤维含量为17，pH值呈微碱性，含水率约为5.5％，是体重管理的优良食品。

实施例4

清理肠道的临床治疗实验

实验材料：实施例1、实施例2和实施例3所制得的代餐粉。

实验对象：120位有便秘问题的亚健康人群。

实验方法：将实验对象随机分成A、B、C三个实验组，每个实验组40人。向A、B、C三组分别提供实施例1、实施例2和实施例3制备的代餐粉服用，连续服用30天，每天服用1次代餐粉，用于代替晚餐。每次服用35g，将35g代餐粉溶于250毫升的热水中搅拌均匀后服用。

功效判断

显效：便秘问题明显改善，大便通畅，无不良反应。

有效：便秘问题有所改善，大便偶有不畅，无不良反应。

无效：未有明显的改善，仍然便秘，与不用该产品的差距不大。

实验结果：详见表1

表1清理肠道的临床治疗实验结果

分组	显效(例)	有效(例)	无效(例)	不良反应(例)
					A组	36	3	1	0
B组	33	7	0	0
					C组	35	4	1	0

从表1可以看出，本发明实施例1、2、3制备的代餐粉能显著增加膳食纤维的摄入，具有明显的清理肠道，改善便秘问题的作用。

实施例5

体重管理的临床治疗实验

实验材料：实施例1、实施例2和实施例3所制得的代餐粉。

实验对象：120位肥胖的亚健康人群。

实验方法：将实验对象随机分成A、B、C三个实验组，每个实验组40人。向A、B、C三组分别提供实施例1、实施例2和实施例3制备的代餐粉服用，连续服用30天，每天服用3次代餐粉，用于代替早、中、晚三餐。每次服用35g，将35g代餐粉溶于350毫升的热牛奶中搅拌均匀后服用。

功效判断

显效：体重明显下降8公斤以上，无不良反应。

有效：体重下降6-8公斤，无不良反应。

无效：体重未有明显变化，与不用该产品的差距不大。

实验结果：详见表1

表1清理肠道的临床治疗实验结果

分组	显效(例)	有效(例)	无效(例)	不良反应(例)
					A组	15	21	4	0
B组	13	25	2	0
					C组	12	22	6	0

从表1可以看出，本发明实施例1、2、3制备的代餐粉能减少糖类、淀粉类的摄入，增加膳食纤维的摄入，明显提高体重管理效果。

本发明的说明书被认为是说明性的而非限制性的，在本发明基础上，本领域技术人员根据所公开的技术内容，不需要创造性的劳动就可以对其中一些技术特征做出一些替换和变形，均在本发明的保护范围内。

Claims (3)

1.一种白刺莴笋燕麦代餐粉，其特征在于，由以下原料组成：白刺鲜果、莴笋鲜茎、燕麦、枸杞、青稞、藜麦、豌豆、黄豆和麦芽糊精。

2.根据权利要求1所述的一种白刺莴笋燕麦代餐粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：白刺鲜果8-40份，莴笋鲜茎10-30份，燕麦15-35份，枸杞2-8份，青稞5-25份，藜麦3-8份，豌豆8-15份，黄豆8-15份，麦芽糊精2-20份。

3.根据权利要求2所述的一种白刺莴笋燕麦代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、按照重量份称取各原料组分；

B、将白刺鲜果榨汁，得到白刺果浆；向白刺果浆中加入麦芽糊精，加热到80℃并保持30分钟，然后对果浆进行浓缩后喷雾干燥，制得白刺速溶果浆粉；

C、将榨汁后的白刺果籽和果皮烘干后粉碎，制得白刺籽皮粗粉；将新鲜莴笋去皮切片后烘焙，粉碎成莴笋干粉；将莴笋干粉和白刺籽皮粗粉混合后，超微粉碎得到莴笋白刺膳食纤维粉；

D、将燕麦烘焙12-15分钟后超微粉碎成粒径为10-30微米的燕麦超细粉，将燕麦超细粉与枸杞混合后进行粉碎，将粉碎后的枸杞燕麦混合粉过40目筛，得到枸杞果肉燕麦混合粉和枸杞果籽果皮；将枸杞果籽果皮超微粉碎成20-30微米的超微粉，再将枸杞果肉燕麦混合粉和枸杞果籽果皮超微粉混合，制成枸杞燕麦复合粉；

E、将青稞和藜麦混合后粉碎至60-80目，将粉碎后的混合物膨化加工为直径8-10毫米、长6-8毫米的混合膨化粉，再粉碎成粒径为40-50微米的青稞藜麦混合膨化粉；

F、将黄豆和豌豆分别烘焙12-15分钟后，对黄豆进行脱脂处理，将脱脂后的黄豆和烘焙后的豌豆混合并超微粉碎至15-25微米的黄豆豌豆复合蛋白粉；

G、将白刺速溶果粉、莴笋白刺膳食纤维粉、枸杞燕麦复合粉、青稞藜麦复合膨化粉和黄豆豌豆复合蛋白粉混合均匀，制得代餐粉。