KR101627837B1 - 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 - Google Patents
말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법은 일정한 양의 말뼈를 가열 추출하여 추출물을 제조하는 말뼈 추출물 제조 단계(S100); 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 건조기에서 건조하는 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200); 상기 건조된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초와 해마를 분쇄기를 이용하여 일정한 입경으로 분쇄하여 해말분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 분말화하는 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300); 상기 말뼈 추출물과 분쇄된 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말을 혼합한 후 포도당을 투입하여 교반하는 혼합 단계(S400); 상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 성형하여 성형물을 제조하는 성형 단계(S500); 및 상기 성형물을 건조하여 과립상으로 제조하는 성형물 건조 단계(S600)를 포함한다.
상기한 구성에 의해 본 발명은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈 추출물과 해마 분말을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 해마의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있다.
본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법은 일정한 양의 말뼈를 가열 추출하여 추출물을 제조하는 말뼈 추출물 제조 단계(S100); 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 건조기에서 건조하는 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200); 상기 건조된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초와 해마를 분쇄기를 이용하여 일정한 입경으로 분쇄하여 해말분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 분말화하는 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300); 상기 말뼈 추출물과 분쇄된 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말을 혼합한 후 포도당을 투입하여 교반하는 혼합 단계(S400); 상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 성형하여 성형물을 제조하는 성형 단계(S500); 및 상기 성형물을 건조하여 과립상으로 제조하는 성형물 건조 단계(S600)를 포함한다.
상기한 구성에 의해 본 발명은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈 추출물과 해마 분말을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 해마의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있다.
Description
본 발명은 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈 추출물과 해마 분말을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 해마의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있는 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
모든 생물체는 생명을 영위하기 위해 끊임없이 많은 영양소를 필요로 하며, 이러한 영양소는 식품의 형태로 항상 외부로부터 공급되거나 일부는 체내에서 합성되기도 한다. 음식물 속에는 인간의 생명현상을 유지하는데 필요한 물질들이 포함되어 있으며, 인간은 음식물을 섭취하여 소화기관에서 소화시키고 흡수하여 체내의 조직세포에 공급함으로써 생명을 유지하고 있다.
따라서 좋은 영양은 건강한 신체를 유지시켜주며, 건강한 신체는 건강한 정신을 보장한다. 영양은 직접, 간접으로 질병의 원인이 되기도 하며, 질병의 예방 및 치료에도 관여하는 것으로 알려져 있는데, 인체에 필요한 영양소의 균형섭취 제대로 이루어지지 않아 생기는 영양분의 부족도 문제이고, 그것의 과잉섭취 또한 심각한 문제이며, 이로 인해 각종 질병이 발병할 수도 있다.
이렇게 영양부족과 영양과잉의 잘못된 식생활은 고혈압이나 심장질환, 암, 당뇨병, 비만증, 뇌졸중 등 각종 성인병을 초래하게 되고, 이러한 질병들의 대부분은 동물성 단백질과 지방, 기타 알코올 등을 많이 섭취하는데서 기인한 만성질환들로서 약의 처방이나 수술로는 좀처럼 고쳐지기 어려워서 약물치료와 더불어 오랜 식이요법을 해야 하는 경우가 많은데, 약물치료를 위한 처방은 해당 분야 전문의사의 도움을 받으면 되겠지만, 약물치료나 수술 등과 같은 극단적인 치료는 원인은 그대로 두고, 결과만 해결하는 모양이 되어 바람직하다고 볼 수 없으며, 결국, 식이요법 및 생활습관 등을 통하여 원인적인 해결이 병행 또는 선행되어야 한다는 것은 널리 알려진 사실이라 할 것이다.
최근의 현대의학에서도 의약품의 처방과 함께 식생활 개선은 물론 균형적인 영양물질의 장기 지속적인 투여 등을 병행하고 있는 실정이며, 이 같은 복합적인 치료방법은 실질적으로 상당한 효과를 거두고 있다고 한다. 예를 들어, 당뇨병이나 저혈당증 같은 병은 식사를 균형적으로 개선하여야만 잘 관리되며, 뇌질환의 경우에는 특정 영양소의 도움을 받아 뇌세포 영양대사의 균형을 조정하는 것이 치유의 한 방법이 되기도 하는 것이 그 예이다.
한편, 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다.
특히 제주지방에서는 특산품으로 말뼈를 분쇄한 가루를 포장 판매하고 있으며, 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다.
그리고 해마(Hippocampus kuda.)는 해양의 경골어류로서, 음양이론에 따른 중국의 의약 서적에 따르면, 해마는 신장을 강화시키고 양기를 보충하는데 선택되며, 신장강화 기능은 비뇨 생식기의 조절에 필수적이며, 생식과 신경, 호르몬 면역체계에 큰 관련이 있다고 한다.
이에 본 발명자는 말뼈 추출물과 해마를 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 영양식품으로 사용해도 충분한 식품학적 영양 특성을 가짐은 물론 천연물질로서 인체 부작용의 우려가 없어 식품학적 안전성 또한 가지고 있는 건강보조식품을 제조할 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
본 발명은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈 추출물과 해마 분말을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 해마의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있는 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 다양한 과제들은 이상에서 언급한 과제들에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품은 말뼈 추출물 및 해마 분말을 포함한다.
상기 말뼈 추출물 및 해마 분말에 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당을 더 포함하되, 전체 함량 중에서 상기 말뼈 추출물은 80 내지 90 중량부, 해마 분말은 10 내지 15 중량부, 영지버섯분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 상엽분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 당귀분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 감초분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 포도당은 0.3 내지 0.7 중량부의 중량비율로 혼합될 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법은 일정한 양의 말뼈를 가열 추출하여 추출물을 제조하는 말뼈 추출물 제조 단계(S100); 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 건조기에서 건조하는 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200); 상기 건조된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초와 해마를 분쇄기를 이용하여 일정한 입경으로 분쇄하여 해말분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 분말화하는 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300); 상기 말뼈 추출물과 분쇄된 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말을 혼합한 후 포도당을 투입하여 교반하는 혼합 단계(S400); 상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 성형하여 성형물을 제조하는 성형 단계(S500); 및 상기 성형물을 건조하여 과립상으로 제조하는 성형물 건조 단계(S600)를 포함한다.
상기 말뼈 추출물 제조 단계(S100)는, (1) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 뼈 분리 단계; (2) 상기 뼈를 5 내지 10cm 크기로 절단하는 절단 단계; (3) 상기 절단된 뼈를 10 내지 20℃ 온도의 정제수에서 2 내지 3시간 동안 침지시켜 상기 뼈에 포함되어 있는 핏물을 제거하는 핏물 제거 단계; (4) 상기 핏물이 제거된 뼈를 정제수로 세척하는 세척 단계; (5) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 추출기 준비 단계; (6) 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 뼈와 정제수를 1:10 내지 1:20의 중량비로 투입하는 뼈 투입 단계; (7) 상기 추출기를 밀폐한 후 120 내지 150℃의 온도 및 2 내지 3kgf/cm2의 압력에서 48 내지 55 시간 동안 가열하는 가열 단계; (8) 상기 추출기를 3 내지 4kgf/cm2의 압력에서 5 시간 동안 추가로 가열하면서 30분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 증기 배출 단계; (9) 상기 배출되는 증기를 냉각기를 통과시켜 액화시키는 냉각 단계; 및 (10) 상기 냉각된 추출물을 포집하는 추출물 포집 단계를 포함할 수 있다.
상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200)는 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 60 내지 70℃의 온도에서 3 내지 5시간 동안 건조하고, 상기 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300)는 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말이 각각 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되도록 하며, 상기 혼합 단계(S400)는 전체 함량 중에서 상기 말뼈 추출물은 80 내지 90 중량부, 해마 분말은 10 내지 15 중량부, 영지버섯분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 상엽분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 당귀분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 감초분말은 0.2 내지 0.3 중량부 및 포도당은 0.3 내지 0.7 중량부의 중량비율로 혼합되도록 할 수 있다.
상기 성형물 건조 단계(S600)에서 상기 성형물의 건조는 60 내지 70℃의 온도에서 22 내지 26 시간 동안 진행될 수 있다.
기타 실시 예들의 구체적인 사항들은 상세한 설명에 포함되어 있다.
본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈 추출물과 해마 분말을 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 해마의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있다.
본 발명의 기술적 사상의 실시예는, 구체적으로 언급되지 않은 다양한 효과를 제공할 수 있다는 것이 충분히 이해될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법을 설명하기 위한 순서도이다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 상세하게 후술되어 있는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하, 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품에 대하여 상세하게 설명하기로 한다.
본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품은 말뼈 추출물 및 해마 분말을 주성분으로 포함한다.
상기 말뼈 추출물은 말뼈에 포함되어 있는 유용성분이 다량 포함되어 있으며, 상기 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다. 또한, 상기 말뼈는 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다.
본 발명에서 상기 말뼈 추출물은 말뼈 추출물에서 고형분 함량이 3 내지 10%로 포함되고, 전체 함량 중에서 80 내지 90 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 85 중량부가 포함될 수 있다.
또한, 상기 말뼈 추출물은 (1) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 뼈 분리 단계; (2) 상기 뼈를 5 내지 10cm 크기로 절단하는 절단 단계; (3) 상기 절단된 뼈를 10 내지 20℃ 온도의 정제수에서 2 내지 3시간 동안 침지시켜 상기 뼈에 포함되어 있는 핏물을 제거하는 핏물 제거 단계; (4) 상기 핏물이 제거된 뼈를 정제수로 세척하는 세척 단계; (5) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 추출기 준비 단계; (6) 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 뼈와 정제수를 1:10 내지 1:20의 중량비로 투입하는 뼈 투입 단계; (7) 상기 추출기를 밀폐한 후 120 내지 150℃의 온도 및 2 내지 3kgf/cm2의 압력에서 48 내지 55 시간 동안 가열하는 가열 단계; (8) 상기 추출기를 3 내지 4kgf/cm2의 압력에서 5 시간 동안 추가로 가열하면서 30분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 증기 배출 단계; (9) 상기 배출되는 증기를 냉각기를 통과시켜 액화시키는 냉각 단계; 및 (10) 상기 냉각된 추출물을 포집하는 추출물 포집 단계를 거쳐 제조될 수 있다.
상기 해마 분말은 양식된 해마(Hippocampus kuda.)를 분쇄하여 분말화한 것으로, 상기 해마는 해양의 경골어류로서, 음양이론에 따른 중국의 의약 서적에 따르면, 해마는 신장을 강화 시키고 양기를 보충하는데 선택되며, 신장강화 기능은 비뇨 생식기의 조절에 필수적이며, 생식과 신경, 호르몬 면역체계에 큰 관련이 있다고 한다.
본 발명에서 상기 해마 분말은 해마를 분쇄기를 이용하여 분말화하여 제조될 수 있는데, 상기 해마 분말은 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되고, 전체 함량 중에서 10 내지 15 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 13 중량부가 포함될 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품은 상기한 말뼈 추출물 및 해마 분말 이외에 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당을 더 포함할 수 있다.
상기 영지버섯분말은 건조된 영지버섯을 분쇄하여 분말화한 것으로, 상기 영지버섯(Ganoderma lucidum)은 피를 맑게 하고 혈관이 깨끗해지도록 하는 여러 가지 생리활성 성분들이 있어 뇌졸중, 고혈압, 간장병, 당뇨병, 동맥경화, 심장병 등과 같은 성인병 환자들에게 매우 좋은 약재이다.
본 발명에서 상기 영지버섯분말은 건조된 영지버섯을 분쇄기를 이용하여 분말화하여 제조될 수 있는데, 상기 영지버섯분말은 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되고, 전체 함량 중에서 0.3 내지 0.7 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 0.5 중량부가 포함될 수 있다.
상기 상엽분말은 건조된 상엽을 분쇄하여 분말화한 것으로, 상기 상엽은 뽕나무(Morus alba L.)의 잎으로서, 그 효능에 대하여 본초강목(本草綱目)에서는 각기병과 몸이 붓는 증세, 소갈증(현대의 당뇨병), 풍, 멍들고 풍으로 아픈 곳, 뱀과 벌레에 물린데, 밤에 땀이 나는 증세, 정강이가 오그라져 펴지지 않는 증세, 탈항, 종기나 등창, 못에 찔린 상처, 데인 상처, 손발이 저리고 감각이 없는 증세 등에 좋은 것으로 기재되어 있으며, 특히 최근 연구에 의하면 상엽에는 플라본류(flavones), 스테로이드류(steroids), 트리테르펜류(triterpenes), 아미노산(amino acids), 비타민(vitamin)류와 다량의 미네랄과 질소함유설탕(N-containing sugers) 등의 존재가 밝혀졌으며, 스트랩토조토신(streptozotocin)을 투여하여 인위적으로 당뇨를 유발시킨 실험용 쥐에 상엽 추출물을 투여하거나 식이로 섭취시켰을 때 혈당강하 효과와 이당류 분해효소의 활성증가와 지질대사의 개선 등이 과학적으로 입증되었다.
본 발명에서 상기 상엽분말은 건조된 상엽을 분쇄기를 이용하여 분말화하여 제조될 수 있는데, 상기 상엽분말은 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되고, 전체 함량 중에서 0.3 내지 0.7 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 0.5 중량부가 포함될 수 있다.
상기 당귀분말은 건조된 당귀를 분쇄하여 분말화한 것으로, 상기 당귀는 진정, 진통, 빈혈 및 월경통, 냉 대하증 등의 부인과 질환에 보혈청혈요약으로 널리 임상에 사용되어 여성들에게 특히 유효한 식물성 약용재료라 할 수 있다. 혈액과 관련된 질환에 두루 쓰이기 때문에 모든 혈액과 관련된 처방에 거의 다 들어가 있을 정도로 한약재에서는 귀한 약제로 알려져 있다. 당귀는 데커신과 데커시놀안젤레이트가 다량으로 함유되어 있는데, 최근 데커신은 백혈병 치료와 신장독성 경감, 당뇨성 고혈압 치료 등에 효과가 있으며, 새로운 기작의 항암제로 확인되고 있다.
이 외에도 미백기능 및 헬리코박터 파이로리균에 대한 항균기능 등을 가지고 있다. 또한, 데커신은 뇌세포 보호 효과가 있어 치매예방과 치료에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 혈액순환과 대사를 활성화시켜 항산화 작용은 물론 활성산소를 제거하는 데에도 기여하므로 뇌기능을 활발하게 유지시켜 주는 것으로 보고되어 있다.
본 발명에서 상기 당귀분말은 건조된 당귀를 분쇄기를 이용하여 분말화하여 제조될 수 있는데, 상기 당귀분말은 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되고, 전체 함량 중에서 0.2 내지 0.3 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 0.25 중량부가 포함될 수 있다.
상기 감초분말은 건조된 감초를 분쇄하여 분말화한 것으로, 상기 감초(甘草)는 인체의 비위(脾胃)를 건강하게 할 뿐만 아니라 오장육부의 한열사기(寒熱邪氣)를 치료하고 근골을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 각종 종기와 부스럼 등을 치료하고 온갖 약초의 독을 해독시키는 작용을 가지며 폐의 활동을 돕고 청열해독(淸熱解毒)의 효과가 큰 약초이다.
또한, 각종 약품의 중독 및 식물의 중독을 해독할 뿐만 아니라, 특유의 향과 맛을 갖기 때문에 감초는 고래로 한방에서 없어서는 안 될 기본적인 유용한 약제로 사용되어 오고 있다. 감초의 주요 성분으로는 감미질인 글리시리진, 플라보노이드의 일종인 리키리틴, 서당, 포도당, 만니톨, 아스파라긴 등을 들 수 있다. 특히 글리시리진은 감초에 독특한 단맛을 부여하는 성분이다.
본 발명에서 상기 감초분말은 건조된 감초를 분쇄기를 이용하여 분말화하여 제조될 수 있는데, 상기 감초분말은 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되고, 전체 함량 중에서 0.2 내지 0.3 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 0.25 중량부가 포함될 수 있다.
상기 포도당(glucose)은 생물체 내에서 중요한 역할을 하는 단당류로 물에 녹기 쉽고 에탄올에 잘 녹지 않는 백색의 결정으로 생물의 기질이 되며 공업적으로는 전분을 희산(稀酸)으로 가수분해하여 만들며, 포도당 주사액·감미료·발효공업원료·환원제(還元劑) 등 용도가 넓다.
본 발명에서 상기 포도당은 정제 포도당을 사용할 수 있는데, 상기 정제 포도당은 인체의 필수 영양소로서 체내에서 소모된 정제 포도당을 신속하게 공급해 주며, 비타민B는 뇌활동 물질의 생성을 돕고, 비타민C와 E는 체내에 쌓인 활성산소를 감소하는 작용을 할 수 있다.
본 발명에서 상기 포도당은 정제된 포도당을 사용할 수 있는데, 상기 포도당은 전체 함량 중에서 0.3 내지 0.7 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 0.5 중량부가 포함될 수 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법에 대하여 상세하게 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법을 설명하기 위한 순서도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법은 말뼈 추출물 제조 단계(S100), 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200), 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300), 혼합 단계(S400), 성형 단계(S500) 및 성형물 건조 단계(S600)를 포함한다.
1. 말뼈 추출물 제조 단계(S100)
상기 말뼈 추출물 제조 단계(S100)는 일정한 양의 말뼈를 가열 추출하여 추출물을 제조하는 단계이다.
본 발명에서 상기 말뼈 추출물은 말뼈 추출물에서 고형분 함량이 3 내지 10%로 포함되고, 전체 함량 중에서 80 내지 90 중량부가 포함될 수 있는데, 바람직하게는 85 중량부가 포함될 수 있다.
상기 말뼈 추출물 제조 단계(S100)는 (1) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 뼈 분리 단계; (2) 상기 뼈를 5 내지 10cm 크기로 절단하는 절단 단계; (3) 상기 절단된 뼈를 10 내지 20℃ 온도의 정제수에서 2 내지 3시간 동안 침지시켜 상기 뼈에 포함되어 있는 핏물을 제거하는 핏물 제거 단계; (4) 상기 핏물이 제거된 뼈를 정제수로 세척하는 세척 단계; (5) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 추출기 준비 단계; (6) 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 뼈와 정제수를 1:10 내지 1:20의 중량비로 투입하는 뼈 투입 단계; (7) 상기 추출기를 밀폐한 후 120 내지 150℃의 온도 및 2 내지 3kgf/cm2의 압력에서 48 내지 55 시간 동안 가열하는 가열 단계; (8) 상기 추출기를 3 내지 4kgf/cm2의 압력에서 5 시간 동안 추가로 가열하면서 30분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 증기 배출 단계; (9) 상기 배출되는 증기를 냉각기를 통과시켜 액화시키는 냉각 단계; 및 (10) 상기 냉각된 추출물을 포집하는 추출물 포집 단계를 포함한다.
본 발명에서는 상기 (3) 상기 절단된 뼈를 10 내지 20℃ 온도의 정제수에서 2 내지 3시간 동안 침지시켜 상기 뼈에 포함되어 있는 핏물을 제거하는 핏물 제거 단계를 거치는데, 상기 절단된 말뼈를 10 내지 20℃의 저온의 정제수에 침지함으로써, 상기 말뼈 표면의 잔여 기름기와 핏물을 제거하고, 말뼈를 절단할 때 발생할 수 있는 미분을 제거할 수 있다.
또한, 본 발명에서는 상기 (6) 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 뼈와 정제수를 1:10 내지 1:20의 중량비로 투입하는 뼈 투입 단계를 거치는데, 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석은 원적외선을 발생시켜 말뼈 성분 고유의 냄새를 제거할 수 있고 말뼈에 함유될 수 있는 중금속 성분을 제거할 수 있으며 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 상에서 말뼈를 가열함으로써 살균 효과가 있다.
또한, 본 발명에서는 상기 (7) 상기 추출기를 밀폐한 후 120 내지 150℃의 온도 및 2 내지 3kgf/cm2의 압력에서 48 내지 55 시간 동안 가열하는 가열 단계와 (8) 상기 추출기를 3 내지 4kgf/cm2의 압력에서 5 시간 동안 추가로 가열하면서 30분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 증기 배출 단계를 거치는데, 상기와 같이 고온 고압의 추출기에서 상기 말뼈를 가열함으로써 상기 말뼈 속에 함유되어 있는 유용성분들을 녹여내어 증기로 형성할 수 있다.
또한, 본 발명에서는 상기 (9) 상기 배출되는 증기를 냉각기를 통과시켜 액화시키는 냉각 단계와 (10) 상기 냉각된 추출물을 포집하는 추출물 포집 단계를 거치는데, 상기 포집된 추출물은 게르마늄 및 셀레늄 원석과 함께 고온 및 고압의 분위기 하에서 가열됨으로써 말뼈 성분 고유의 냄새와 맛을 제거할 수 있고, 말뼈의 유용성분을 액체 상태로 포집함으로써 영양성분이 풍부하고 인체에 유익한 다량의 성분을 용이하게 포집할 수 있다.
2. 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200)
상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200)는 세척되어 준비된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 건조기에서 건조함으로써 상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초에 함유되어 있는 수분을 제거하는 단계이다.
상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200)는 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 60 내지 70℃의 온도에서 3 내지 5시간 동안 건조함으로써 진행될 수 있는데, 상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초의 건조가 상기한 하한 범위 미만으로 수행되는 경우에는 추후 공정에서 분쇄하여 분말화하기 어려운 문제점이 발생할 수 있고, 상기한 상한 범위를 초과하여 수행되는 경우에는 상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초의 표면이 과도하게 건조되어 내부와의 물성의 차이가 발생할 수 있고 식감이 나빠질 수 있다.
3. 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300)
상기 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300)는 상기 건조된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초와 해마를 분쇄기를 이용하여 일정한 입경으로 분쇄하여 해말분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 분말화하는 단계이다.
본 발명에서 상기 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300)는 공지의 분쇄기를 이용하여 분쇄되어 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 제조될 수 있는데, 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말은 각각 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄될 수 있다.
본 발명에서 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말의 입경이 500㎛ 미만으로 분쇄되는 경우에는 분쇄 시간이 오래 걸리고, 또한 입자가 작아 추후 공정에서 입자들간의 뭉침 현상이 발생할 수 있으며, 2000㎛를 초과하여 분쇄되는 경우에는 입자가 커서 말뼈 추출물이나 포도당과 혼합되어 과립으로 형성하기 어려운 문제점이 발생할 수 있다.
4. 혼합 단계(S400)
상기 혼합 단계(S400)는 상기 말뼈 추출물과 분쇄된 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말을 혼합한 후 포도당을 투입하여 고르게 교반하는 단계이다.
상기 혼합 단계(S400)는 전체 함량 중에서 상기 말뼈 추출물은 80 내지 90 중량부, 해마 분말은 10 내지 15 중량부, 영지버섯분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 상엽분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 당귀분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 감초분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 포도당은 0.3 내지 0.7 중량부의 중량비율로 혼합될 수 있다.
5. 성형 단계(S500)
상기 성형 단계(S500)는 상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 성형하여 성형물을 제조하는 단계이다.
본 발명에서는 상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 이용하여 성형물을 형성하고, 상기 성형물을 건조하여 과립으로 형성하는 것을 일 예로 들어 제조방법을 설명하지만, 본 발명의 기술적 사상은 반드시 이에 한정되는 것은 아니고 과립 이외에 환이나 액상으로 제조되는 등 다양한 변형이 가능하다.
6. 성형물 건조 단계(S600)
상기 성형물 건조 단계(S600)는 상기 성형물을 건조하여 과립상으로 제조하는 단계이다.
본 발명에서 상기 성형물 건조 단계(S600)는 통상의 건조기를 이용하여 건조할 수 있는데, 상기 성형물의 건조는 60 내지 70℃의 온도에서 22 내지 26 시간 동안 진행될 수 있다.
본 발명에서 상기 성형물의 건조가 상기한 하한 범위 미만으로 수행되는 경우에는 상기 성형물에 포함되어 있는 수분이 충분히 제거되지 않을 수 있고, 상기한 상한 범위를 초과하여 수행되는 경우에는 수분이 과도하게 증발되어 제조되는 과립의 표면이 갈라지는 문제점이 발생할 수 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법에 대한 실시예를 들어 더욱 구체적으로 설명하기로 한다.
< 실시예 >
상술한 제조방법에 개시되어 있는 방법으로 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품을 제조하였다. 상기 실시예에서는 고형분 함량이 4%인 말뼈 추출물 85 중량부, 해마 분말 13 중량부, 영지버섯분말 0.5 중량부, 상엽분말 0.5 중량부, 당귀분말 0.25 중량부, 감초분말 0.25 중량부, 포도당 0.5 중량부의 중량비율로 혼합되도록 하였다.
< 비교예 1 >
실시예와 동일한 조성물을 이용하여 건강보조식품을 제조하였는데, 비교예 1에서는 말뼈 추출물을 제조할 때 게르마늄 및 셀레늄 원석을 사용하지 않았으며, 핏물이 제거된 말뼈를 100℃의 온도 및 2kgf/cm2의 압력에서 30 시간 동안 가열하고, 추가 가열을 진행하지 않고 추출한 말뼈 추출물을 사용하여 건강보조식품을 제조하였다.
< 비교예 2 >
비교예 1과 동일한 방법으로 건강조보식품을 제조하였는데, 비교예 2에서는 말뼈 추출물을 제조할 때 게르마늄 및 셀레늄 원석을 사용하지 않았으며, 핏물이 제거된 말뼈를 200℃의 온도 및 4kgf/cm2의 압력에서 30 시간 동안 가열하고, 추가 가열을 진행하지 않고 추출한 말뼈 추출물을 사용하여 건강보조식품을 제조하였다.
< 비교예 3 >
실시예와 동일한 방법으로 건강조보식품을 제조하였는데, 비교예 3에서는 말뼈 추출물을 제조할 때 게르마늄 및 셀레늄 원석을 사용하였으나, 핏물이 제거된 말뼈를 200℃의 온도 및 4kgf/cm2의 압력에서 30 시간 동안 가열하고, 추가 가열을 진행하지 않고 추출한 말뼈 추출물을 사용하여 건강보조식품을 제조하였다.
< 비교예 4 >
실시예와 동일한 방법으로 건강조보식품을 제조하였는데, 비교예 4에서는 해마분말을 사용하지 않고 건강보조식품을 제조하였다.
< 관능 평가 >
상기와 같이 실시예와 비교예 1, 2, 3, 4를 통해 제조된 건강보조식품의 맛, 냄새, 선호도 등에 대하여 관능 평가를 실시하였으며, 그 결과를 아래 [표 2]에 나타내었다. 관능시험은 식품관련 전문가 및 일반 소비자 100명을 대상으로 하여 실시하였고, 점수 및 평가기준은 9점 채점법을 이용하였으며, 아래 [표 1]에 나타내었다.
| 점수 | 평가 기준 |
| 9 | 매우 좋음 |
| 7 | 좋음 |
| 5 | 보통 |
| 3 | 나쁨 |
| 1 | 매우 나쁨 |
| 구분 | 맛(식감) | 냄새 | 종합적 선호도 |
| 실시예 | 8.5 | 8.6 | 8.6 |
| 비교예 1 | 5.2 | 5.1 | 5.2 |
| 비교예 2 | 5.0 | 5.2 | 5.1 |
| 비교예 3 | 5.5 | 5.6 | 5.6 |
| 비교예 4 | 5.6 | 6.0 | 5.8 |
상기 [표 2]를 참조하면, 실시예에 따라 제조된 건강보조식품의 맛(식감), 냄새 및 종합적 선호도가 비교예들에 따라 제조된 건강보조식품보다 우수한 것을 알 수 있었다.
이는 말뼈 추출물을 제조하는 경우에, 게르마늄 및 셀레늄 원석을 이용하여 추출기의 온도, 압력 및 시간을 최적화함으로써 말뼈의 잡냄새 등이 효과적으로 제거되어 맛, 냄새, 종합적 선호도가 향상되었으며, 해마분말이 포함되어 식감을 향상시킨 것으로 판단된다.
이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
Claims (6)
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- 일정한 양의 말뼈를 가열 추출하여 추출물을 제조하는 말뼈 추출물 제조 단계(S100);
세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 건조기에서 건조하는 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200);
상기 건조된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초와 해마를 분쇄기를 이용하여 일정한 입경으로 분쇄하여 해말분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말로 분말화하는 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300);
상기 말뼈 추출물과 분쇄된 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말을 혼합한 후 포도당을 투입하여 교반하는 혼합 단계(S400);
상기 말뼈 추출물, 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말, 감초분말 및 포도당의 혼합물을 성형하여 성형물을 제조하는 성형 단계(S500); 및
상기 성형물을 건조하여 과립상으로 제조하는 성형물 건조 단계(S600)를 포함하되,
상기 말뼈 추출물 제조 단계(S100)는,
(1) 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 뼈 분리 단계; (2) 상기 뼈를 5 내지 10cm 크기로 절단하는 절단 단계; (3) 상기 절단된 뼈를 10 내지 20℃ 온도의 정제수에서 2 내지 3시간 동안 침지시켜 상기 뼈에 포함되어 있는 핏물을 제거하는 핏물 제거 단계; (4) 상기 핏물이 제거된 뼈를 정제수로 세척하는 세척 단계; (5) 추출기 내부의 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치하는 추출기 준비 단계; (6) 상기 게르마늄 및 셀레늄 원석 위에 상기 세척된 뼈와 정제수를 1:10 내지 1:20의 중량비로 투입하는 뼈 투입 단계; (7) 상기 추출기를 밀폐한 후 120 내지 150℃의 온도 및 2 내지 3kgf/cm2의 압력에서 48 내지 55 시간 동안 가열하는 가열 단계; (8) 상기 추출기를 3 내지 4kgf/cm2의 압력에서 5 시간 동안 추가로 가열하면서 30분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 증기 배출 단계; (9) 상기 배출되는 증기를 냉각기를 통과시켜 액화시키는 냉각 단계; 및 (10) 상기 냉각된 추출물을 포집하는 추출물 포집 단계를 포함하며,
상기 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 건조 단계(S200)는 세척된 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초를 60 내지 70℃의 온도에서 3 내지 5시간 동안 건조하고,
상기 해마, 영지버섯, 상엽, 당귀 및 감초 분쇄 단계(S300)는 상기 해마분말, 영지버섯분말, 상엽분말, 당귀분말 및 감초분말이 각각 입경이 500 내지 2000㎛의 범위로 분쇄되도록 하며,
상기 혼합 단계(S400)는 전체 함량 중에서 상기 말뼈 추출물은 80 내지 90 중량부, 해마 분말은 10 내지 15 중량부, 영지버섯분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 상엽분말은 0.3 내지 0.7 중량부, 당귀분말은 0.2 내지 0.3 중량부, 감초분말은 0.2 내지 0.3 중량부 및 포도당은 0.3 내지 0.7 중량부의 중량비율로 혼합되도록 하며,
상기 성형물 건조 단계(S600)에서 상기 성형물의 건조는 60 내지 70℃의 온도에서 22 내지 26 시간 동안 진행되는 것을 특징으로 하는 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법. - 삭제
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| KR1020150189243A KR101627837B1 (ko) | 2015-12-30 | 2015-12-30 | 말뼈 추출물과 해마를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그의 제조방법 |
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