CN108185083A - 一种菊花茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种菊花茶及其制作方法，所述菊花茶主要由金丝皇菊、罗汉果和枸杞子制作而成。所述菊花茶具有清肝、润肺、补肾，具有明目、利咽、益精等多重功效，香甜可口、风味独特，色泽鲜艳，老少皆宜、四季适宜、饮用便捷、不含糖的健康养身花茶饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮料及其制作方法，特别是一种菊花茶及其制作方法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对饮料的需求量越来越大，人们的个人生活中、餐桌上都少不了各种饮料，如各种各样的碳酸饮料、果汁、奶制品饮料、碱性饮料满足了人们对各种口味的需求。随着社会竞争力的增加，人们的工作压力也越来越大，各种功能饮料也逐渐的诞生，如红牛、乐虎、加多宝等。且随着生活水平提高，人们对茶饮的质量要求也越来越高，也更加注意到茶饮对身体健康的重要性，对饮料的选择的要求愈来愈高，不但要求口感好，而且要求具有保健功能，故保健饮料已成为当今饮料市场的热点。保健茶饮在我国近几年才发展起来的新型产业，尚处于初级发展阶段，发展速度迅有很大的上升空间。保健茶饮更科学的叫法是功能性茶饮，功能茶饮是指通过调整茶饮中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素茶饮、运动茶饮和其它特殊用途茶饮三类。
中药保健茶饮集传统与现代元素于一身，与传统的纯净水相比，口感好、解暑、有营养、生津止渴强，比曾经走红的碳酸饮料更止渴、更健康、更爽口、更提神，有望成为未来的茶饮主角。
菊花具有散风清热，平肝明目，清热解毒等功效，是传统的花茶饮品，但其味苦，适口性较差，具有一定刺激性气味，多数人，尤其是女士、小孩不易接受。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种菊花茶及其制作方法，所述菊花茶具有清肝、润肺、补肾，具有明目、利咽、益精等多重功效，香甜可口、风味独特，色泽鲜艳，老少皆宜、四季适宜、饮用便捷、不含糖的健康养身花茶饮品。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：一种菊花茶，按照重量组份计算，主要由金丝皇菊10-15份、罗汉果2-5份和枸杞子5-8份制作而成。
前述的菊花茶中，按照重量组份计算，主要由金丝皇菊11-14份、罗汉果3-4份和枸杞子6-7份制作而成。
前述的菊花茶中，按照重量组份计算，主要由金丝皇菊12份、罗汉果3份和枸杞子7份制作而成。
一种前述菊花茶的制作方法，按照下述步骤进行制作：
(1)将罗汉果干品粉碎，用5～8倍纯净水煮沸提取2次，每次50-70分钟，过滤，合并滤液，浓缩至每毫升约折合干药材1～2克，备用；
(2)在金丝皇菊盛花期，选择上午9～12点采摘完全开放的花序；挑选，去除杂质及不完整的花序；将挑选后的金丝皇菊置于竹制簸箕中，喷洒清水，清洗；整形，沥干水分，置于鼓风干燥箱中20～25℃吹干50-70min，再将温度升高至40～50℃烘干，备用；
(3)将(2)中烘干的金丝皇菊取出，将(1)中罗汉果浓缩液注入金丝皇菊花序托处，每朵花序注入1～2毫升罗汉果浓缩液；
(4)将(3)中注有罗汉果浓缩液的金丝皇菊进行整形，置于网筛中，放进鼓风干燥箱中45～55℃烘干至水分≤15％，备用；
(5)取枸杞子，置于鼓风干燥烘箱中烘干至水分≤13％，备用；
(6)将步骤(4)和(5)所得的金丝皇菊与枸杞子，同时装入特制食品级小包装袋，包装，封口，即得。
本发明所述菊花茶主要由金丝皇菊、罗汉果和枸杞子制作而成。其中，金丝皇菊，其黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实；其主要功效是能止咳化痰；果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实，枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。
本发明结合中医药理论，本着适口性强，安全性好，具有一定保健功效的理念，对传统较为单一的菊花茶饮进行改良。菊花具有散风清热，平肝明目，清热解毒等功效，是传统的花茶饮品，但其味苦，适口性较差，具有一定刺激性气味，多数人，尤其是女士、小孩不易接受。罗汉果含有丰富的天然甜味素，不含糖，且具良好的清热润肺，利咽开音，滑肠通便等功效。枸杞子味道甘甜，是滋补肝肾，益精明目良药。
本发明在传统发菊花茶饮中加入罗汉果与枸杞子，有效改善口感，增加“回甘”风味，三种原料肝、肺、肾三脏同清同补，保健功效协同作用。本发明提供了一种清肝、润肺、补肾，具有明目、利咽、益精等多重功效，香甜可口、风味独特，色泽鲜艳，老少皆宜、四季适宜、饮用便捷、不含糖的健康养身花茶饮品。
与现有技术相比，所述菊花茶不添加任何色素、添加剂及糖类，绿色健康，无毒无副作用，且所述菊花茶具有清肝、润肺、补肾，具有明目、利咽、益精等多重功效，香甜可口、风味独特，色泽鲜艳，老少皆宜、四季适宜、饮用便捷、不含糖的健康养身花茶饮品。
实验例1：感官评价
取本发明金丝皇菊保健饮料(按实施例1进行制作)测试样品，进行口感评价实验，选择少年群体、青年群体、中年群体、老年群体、男性群体、女性群体及病后初愈人群分别对测试样品进行品尝，各品尝群体人数分别为100人，采用不记名打分制，分别从口感、色泽、喜好度来评价产品并打分，每项满分10分，分数高则效果好，并对是否喜欢产品程度进行总体评价，实验结果见表1。
表1本发明保健菊花茶感官评价
注：分数越高，表明口感越好，且苦味越淡。
由以上实验结果可知，本发明金丝皇菊茶饮从口感、色泽，都受到测评者的青睐，且无苦味。
具体实施方式
实施例1：
配方：金丝皇菊12kg、罗汉果3kg和枸杞子7kg。
工艺：
(1)将罗汉果干品粉碎，用6倍纯净水煮沸提取2次，每次60分钟，过滤，合并滤液，浓缩至每毫升约折合干药材1～2克，备用；
(2)在金丝皇菊盛花期，选择上午9～12点采摘完全开放的花序；挑选，去除杂质及不完整的花序；将挑选后的金丝皇菊置于竹制簸箕中，喷洒清水，清洗；整形，沥干水分，置于鼓风干燥箱中20～25℃吹干60min，再将温度升高至40～50℃烘干，备用；
(3)将(2)中烘干的金丝皇菊取出，将(1)中罗汉果浓缩液注入金丝皇菊花序托处，每朵花序注入1～2毫升罗汉果浓缩液；
(4)将(3)中注有罗汉果浓缩液的金丝皇菊进行整形，置于网筛中，放进鼓风干燥箱中45～55℃烘干至水分≤15％，备用；
(5)取枸杞子，置于鼓风干燥烘箱中烘干至水分≤13％，备用；
(6)将步骤(4)和(5)所得的金丝皇菊与枸杞子，同时装入特制食品级小包装袋，包装，封口，即得。
用法用量：每次冲泡一袋，菊花茶于杯中加入30倍量80-100℃开水，浸泡10～15分钟，即可饮用。
实施例2：
配方：金丝皇菊14kg、罗汉果4kg和枸杞子7kg。
工艺：
(1)将罗汉果干品粉碎，用8倍纯净水煮沸提取2次，每次70分钟，过滤，合并滤液，浓缩至每毫升约折合干药材1～2克，备用；
(2)在金丝皇菊盛花期，选择上午9～12点采摘完全开放的花序；挑选，去除杂质及不完整的花序；将挑选后的金丝皇菊置于竹制簸箕中，喷洒清水，清洗；整形，沥干水分，置于鼓风干燥箱中20～25℃吹干70min，再将温度升高至40～50℃烘干，备用；
(3)将(2)中烘干的金丝皇菊取出，将(1)中罗汉果浓缩液注入金丝皇菊花序托处，每朵花序注入1～2毫升罗汉果浓缩液；
(4)将(3)中注有罗汉果浓缩液的金丝皇菊进行整形，置于网筛中，放进鼓风干燥箱中45～55℃烘干至水分≤15％，备用；
(5)取枸杞子，置于鼓风干燥烘箱中烘干至水分≤13％，备用；
(6)将步骤(4)和(5)所得的金丝皇菊与枸杞子，同时装入特制食品级小包装袋，包装，封口，即得。
用法用量：每次冲泡一袋，菊花茶于杯中加入30倍量80-100℃开水，浸泡10～15分钟，即可饮用。
实施例3：
配方：金丝皇菊11kg、罗汉果3kg和枸杞子6kg。
工艺：
(1)将罗汉果干品粉碎，用5倍纯净水煮沸提取2次，每次50分钟，过滤，合并滤液，浓缩至每毫升约折合干药材1～2克，备用；
(2)在金丝皇菊盛花期，选择上午9～12点采摘完全开放的花序；挑选，去除杂质及不完整的花序；将挑选后的金丝皇菊置于竹制簸箕中，喷洒清水，清洗；整形，沥干水分，置于鼓风干燥箱中20～25℃吹干50min，再将温度升高至40～50℃烘干，备用；
(3)将(2)中烘干的金丝皇菊取出，将(1)中罗汉果浓缩液注入金丝皇菊花序托处，每朵花序注入1～2毫升罗汉果浓缩液；
(4)将(3)中注有罗汉果浓缩液的金丝皇菊进行整形，置于网筛中，放进鼓风干燥箱中45～55℃烘干至水分≤15％，备用；
(5)取枸杞子，置于鼓风干燥烘箱中烘干至水分≤13％，备用；
(6)将步骤(4)和(5)所得的金丝皇菊与枸杞子，同时装入特制食品级小包装袋，包装，封口，即得。
用法用量：每次冲泡一袋，菊花茶于杯中加入30倍量80-100℃开水，浸泡10～15分钟，即可饮用。
Claims (4)
1.一种菊花茶，其特征在于：按照重量组份计算，主要由金丝皇菊10-15份、罗汉果2-5份和枸杞子5-8份制作而成。
2.如权利要求1所述的菊花茶，其特征在于：按照重量组份计算，主要由金丝皇菊11-14份、罗汉果3-4份和枸杞子6-7份制作而成。
3.如权利要求2所述的菊花茶，其特征在于：按照重量组份计算，主要由金丝皇菊12份、罗汉果3份和枸杞子7份制作而成。
4.一种如权利要求1-3中任一项所述的菊花茶的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作：
（1）将罗汉果干品粉碎，用5～8倍纯净水煮沸提取2次，每次50-70分钟，过滤，合并滤液，浓缩至每毫升约折合干药材1～2克，备用；
（2）在金丝皇菊盛花期，选择上午9～12点采摘完全开放的花序；挑选，去除杂质及不完整的花序；将挑选后的金丝皇菊置于竹制簸箕中，喷洒清水，清洗；整形，沥干水分，置于鼓风干燥箱中20～25℃吹干50-70min，再将温度升高至 40～50℃烘干，备用；
（3）将（2）中烘干的金丝皇菊取出，将（1）中罗汉果浓缩液注入金丝皇菊花序托处，每朵花序注入1～2毫升罗汉果浓缩液；
（4）将（3）中注有罗汉果浓缩液的金丝皇菊进行整形，置于网筛中，放进鼓风干燥箱中45～55℃烘干至水分≤15%，备用；
（5）取枸杞子，置于鼓风干燥烘箱中烘干至水分≤13%，备用；
（6）将步骤（4）和（5）所得的金丝皇菊与枸杞子，同时装入特制食品级小包装袋，包装，封口，即得。
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