CN108077942A - 一种日常健身用运动营养包及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种日常健身用运动营养包及其制备方法，更具体地说是一种特别针对普通健身者的营养需求和运动及活动特点，具有精准补充，不滥强化，协同增效明显的营养包，属于营养与特殊膳食食品技术领域。本发明的优点和有益效果在于产品具有食用方便、速溶性好、口感好、无毒、无害的特点，一次食用可以同时补充普通健身人群运动后需要的水分、能量、膳食纤维、钙、维生素D，营养保健机理更加清楚，使用的原辅料成本较低，制备工艺简便，易于控制，具有功能和安全方面的明显优势。
Description
技术领域
本发明涉及一种日常健身用运动营养包及其制备方法，更具体地说是一种特别针对普通健身者的营养需求和运动及活动特点，具有精准补充，不滥强化，协同增效明显的日常健身用运动营养包，属于营养与特殊膳食食品技术领域。
背景技术
随着全民健身已经成为国家战略，大众运动健身热潮风起云涌，运动健身中的营养补充问题日显重要。目前现有的运动营养食品产品大多是针对运动员训练及健美减重人群的营养需求，不适合人们日常健身运动时食用；也有很多标示“运动专用”的饮料，以及标榜提升运动能力的“能量饮料”、“功能饮料”等，这些产品为了符合大众口味，通常糖份的比例过高，不利于人们的能量与水分补充，反而容易引起肥胖和血糖波动等。普通健身者一般只要在日常饮食中保证充足的碳水化合物供给，不必刻意补糖。
发明专利CN 107302960 A公开了一种健身时服用的植物蛋白固体饮料，产品中含有蛋白质、各类膳食纤维、维生素等，满足了人体营养需求，但是，就目前我国城镇居民生活水平及膳食结构而言，居民蛋白质、部分维生素摄入量不是短缺而是过多，因此也不适合普通健身者长期食用。发明专利CN 106213492 A公开了一种提升运动机能，同时可增加骨密度的健康产品，是以低聚肽、硫酸软骨素、氨基葡萄糖、碳酸钙等为主要原料经合理配伍与处理制备而成的，食用时，根据使用人群具体情况每天服用3次，每次1～5片(每片约0.5克)，服用1周即可达到预期效果，连续服用20天，综合运动机能可得到显著提升。但是硫酸软骨素、氨基葡萄糖属于药品或保健食品原料，同样不适合普通健身者长期食用。市场上还有大量饱腹代餐粉、补钙的保健食品或膳食补充剂等，但是具有营养与功能性成分过于复杂或比较单一等搭配不合理，使普通健身者日常食用有很大的局限性。
发明内容
针对上述现有技术存在的很多问题，本发明人积多年从事本领域工作的经验，走访和调查了大量普通健身者(包括广场舞、健步走和健身俱乐部的人群)的营养素摄入情况和健康特点，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
本发明的目的就在于提供一种日常健身用运动营养包，更具体的说是一种特别针对普通健身者的营养需求和运动及活动特点，具有精准补充，不滥强化，协同增效的日常健身用运动营养包，具有食用方便、速溶性好、口感好、无毒、无害的特点。
本发明的目的还在于提供一种针对普通健身人群的补充水溶性膳食纤维、钙、维生素D的营养组合物配方，克服现有产品与技术的不足，并提供一种日常健身用运动营养包的制备方法。
本发明的技术解决方案在于：一种日常健身用运动营养包(各原料的重量百分比)为：抗性糊精：37.5～75％；结晶果糖：12.5～50％；柠檬酸钙：6.25～12.5％；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.0125～0.025％，各原料组成的重量百分比之和为100％。
本发明所述的一种日常健身用运动营养包的制备方法为：第一步：将柠檬酸钙、维生素D3水分散型干粉准确称量后，按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①备用；
第二步：将抗性糊精、结晶果糖准确称量后，与预混料①加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
本发明的日常健身用运动营养包的每人每日份的食用量为8～24g，食用方法为用25倍左右的热水或温水直接溶解后饮用。
按配方折合计算，每人每日可以补充水溶性膳食纤维：3～18g，补充钙元素：100～600mg，补充维生素D：2.5～15μg。中国营养学会于2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐每人每天应摄入30.2克膳食纤维，而调查显示我国每人每日摄入的膳食纤维仅为13.3克；我国居民平均每标准人日钙摄入量为388.8毫克，远低于我国居民膳食营养素参考摄入量AI值(800毫克/天)，城市居民为438.6毫克，农村居民为369.6毫克；由此可见，本发明产品长期食用可以满足摄入量的要求，而且适合长期食用，适应性更广。本发明营养包中只强化补充膳食纤维、钙与维生素D，是发明人在营养食品领域研究与实践检验的结果，因为其他原料或成分不是普通健身者普遍缺乏的营养素，随便加入会造成过度强化和补充。本发明只选用抗性糊精作为水溶性膳食纤维是由于其他一些膳食纤维要么水溶性差，要么人们的耐受度低，更有甚者一些人食用某些低聚糖(如低聚果糖、低聚半乳糖等)后出现腹胀、腹泻等不良现象，本发明中抗性糊精是一种以天然植物为原料的水溶性膳食纤维，具有调节肠道功能、减缓餐后血糖上升、降低胆固醇、改善中性脂肪代谢等生理功能，且抗性糊精亲水性较强，能吸收较多的水分，利用普通健身人群的水分和能量代谢与补充；本发明只选用柠檬酸钙作为钙源，是因为柠檬酸钙的溶解性和口感均好，而且克服了碳酸钙、氧化钙等钙源人们食用后易导致便秘等现象，而且本发明人研究发现，抗性糊精和柠檬酸钙具有协同作用，主要体现在补钙效果和对肠胃无刺激性、不易便秘等方面。本发明中加入维生素D的目的在于促进钙的吸收，同时由于大部分普通健身者一般在清晨、傍晚或室内健身俱乐部等进行体育活动，不容易晒到太阳的原因，导致钙的吸收率降低。本发明补充钙元素的目的还在于运动时的排汗使钙流失增多，及运动促进骨骼增长和钙代谢增强，都会使钙的需求增加，补钙有助于运动能力的提高和运动疲劳的恢复，而且补充钙元素和配合运动两者对改善骨质疏松有协同作用。发明人发现如果补钙的同时配合健身运动，钙的吸收与骨骼沉积及对骨密度的改善显著优于单独补钙或单独运动。本发明中加入结晶果糖，一是甜度高，二是不会引起血糖水平和胰岛素水平的显著变化，其升糖指数(GI)一般为19-23。三是果糖可以与矿物质元素在肠中形成可溶性的复合物从而促进矿物质元素的吸收，不仅可以改善营养包的口感，而且可以快速补充一部分能量，对疲劳恢复有益。由此可见，本发明的技术方案中实现了各种原料的性能与功效互补。
本发明的优点和有益效果还在于针对普通健身人群健身后机体疲劳，钙离子代谢紊乱和膳食纤维缺乏等需求入手，充分评估了普通健身人群营养的摄入量情况，合理设定了强化与补充水平，选择了适宜的原料载体，避免了人们对代餐粉、替餐粉、能量棒等形式的不接受，采用运动后补充加餐包的形式，并取得了显著的使用效果。本发明产品一次食用可以同时补充普通健身人群运动后需要的水分、能量、膳食纤维、钙、维生素D，营养保健机理更加清楚，配方更加精准，使用的原辅料成本较低，制备工艺简便，易于控制，具有功能和安全方面的明显优势。
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
实施例1：
产品配方为：抗性糊精：68kg；结晶果糖：21kg；柠檬酸钙：10.98kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.02kg；
具体步骤为：第一步：将柠檬酸钙、维生素D3水分散型干粉准确称量后，按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料11kg备用；
第二步：将抗性糊精、结晶果糖准确称量后，与预混料11kg加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得，每小包10g。
在全民健身活动中，饮用本发明产品营养包，我们进行了深入探索，将该产品进行人体试食试验研究，试食方法与结果如下：
我们选取了石家庄市新华区兴凯路社区200名爱好健身的群众，分为实验组和对照组(常人组)，每组100名，其中每组各有30名6～18岁的青少年，他们都是中小学学生，他们活泼好动，朝气蓬勃，但是他们中有的人经常感冒，身体虚弱；每组各有30名18～60岁的中青年，他们身体健康，精力充沛，但是常常觉得身体困乏，易疲劳；每组各有40名60岁以上的老人，他们身体都有这样或那样的疾病，有的患有高血压、高血糖、高血脂等，有的患有肠胃病，大多经常便秘，有的患有全身疼痛等疾病。试食过程中对照组(常人组)的人和平常一样，每天早晚锻炼，正常生活；实验组的人每天早晚锻炼后，饮用本发明营养包1次，每天2次(每包10g，加250ml左右的热水完全溶解，温度适宜后饮用)，饮用1 个月后，实验结果令人满意，对比鲜明。具体变化如下：常人组基本上没发生多大变化。实验组100名人群中饮用本发明营养包发生了明显变化。老年组40名人群，血压、血糖、血脂稳定，饭量增加，睡眠良好，腰腿疼痛减轻，精神恢复，普遍反映便秘很少发生了；中青年组30名人群中，体力恢复快，精力增强，便秘普遍减少，干活有劲；青少年组30名人群中，体质增强，精力旺盛，没有疲乏感，感冒减少，其中有4名小胖墩，体重也开始明显减轻。
另外，本发明人还跟踪观察对比了22例发生过骨折和骨质疏松的中老年人，其中A组12例，每日服用市场上知名品牌的钙营养素补充剂(每次一片，每日两片，补充钙元素600mg，维生素D120IU)；其中B组10例服用本发明人的营养包 (每次1包，每日两包，补充钙元素C460mg，维生素D400IU)。
两组效果比较：A组显效1例，有效1例，有效率为16.7％，食用后便秘的有3例，达25％；B组显效6例，有效3例，有效率为90.0％，且无人发生便秘。两组经统计学分析有显著性差异(P＜0.05)。
实施例2：
产品配方为：抗性糊精：120kg；结晶果糖：20kg；柠檬酸钙：19.96kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.04kg，制备方法同实施例 1相同，并无特别限制。
实施例3：
产品配方为：抗性糊精：45kg；结晶果糖：60kg；柠檬酸钙：14.985kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.015kg。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例4：
产品配方为：抗性糊精：41.6kg；结晶果糖：28.3872kg；柠檬酸钙：10kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.0128kg。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例5：
产品配方为：抗性糊精：104.973kg；结晶果糖：26.25kg；柠檬酸钙：18.75kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.027kg。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种日常健身用运动营养包，其特征在于原料组成和各原料的重量百分比为：抗性糊精：37.5～75％；结晶果糖：12.5～50％；柠檬酸钙：6.25～12.5％；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.0125～0.025％，各原料组成的重量百分比之和为100％；其具体制备方法为：第一步：将柠檬酸钙、维生素D3水分散型干粉准确称量后，按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①备用；第二步：将抗性糊精、结晶果糖准确称量后，与预混料①加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
2.如权利要求1所述的一种日常健身用运动营养包，其特征在于产品配方为：抗性糊精：68kg；结晶果糖：21kg；柠檬酸钙：10.98kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.02kg。
3.如权利要求1所述的一种日常健身用运动营养包，其特征在于产品配方为：抗性糊精：120kg；结晶果糖：20kg；柠檬酸钙：19.96kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.04kg。
4.如权利要求1所述的一种日常健身用运动营养包，其特征在于产品配方为：抗性糊精：45kg；结晶果糖：60kg；柠檬酸钙：14.985kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.015kg。
5.如权利要求1所述的一种日常健身用运动营养包，其特征在于产品配方为：抗性糊精：41.6kg；结晶果糖：28.3872kg；柠檬酸钙：10kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.0128kg。
6.如权利要求1所述的一种日常健身用运动营养包，其特征在于产品配方为：抗性糊精：104.973kg；结晶果糖：26.25kg；柠檬酸钙：18.75kg；维生素D3水分散型干粉(维生素D3含量：100000IU/g)：0.027kg。
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