CN104856043A - 一种小儿辅食营养包及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种小儿辅食营养包及其制备方法，属于辅食营养补充品。其特征是由乙二胺四乙酸铁钠、维生素B1、维生素B2、维生素A醋酸酯、胆钙化醇、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、水苏糖、麦精、抗性糊精组成。本发明的优点和有益效果在于：配比合理，功效确切、机理清楚，针对性更强，协同增效作用显著，且易于生产，服用方便；本发明一种小儿辅食营养包在色泽、口感和稳定性等方面均无任何不良影响，不会出现黑点、沉淀和漂浮物，也不会使产品短期内出现氧化味等，保质期限可长达24个月，易于婴幼儿接受，无任何防腐剂、香精等，完全符合国家食品安全标准，不会给身体带来危害和毒副作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种小儿辅食营养包及其制备方法，属于辅食营养补充品技术领域。
背景技术
儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况的最敏感指标，也是人口素质的基础。婴幼儿营养不良是发展中国家一个比较突出的公共卫生问题。有研究表明，在生命最初的1000天，即从胎儿到2岁期间的母婴营养会影响人一生的健康。这一时期营养不良给儿童带来的危害，都是不可逆转、不可弥补的。因此，改善儿童营养和健康状况将直接关系到我国未来人口素质、经济社会发展进程和国际竞争实力。
铁缺乏症是最常见的营养素缺乏症和全球性健康问题。我国《中国医药报》2008年4月17日第A06版《警惕婴幼儿“牛奶贫血症”》一文指出：新生儿出生时从母体带来了一定量的铁，但4-6个月以后，从母体获得的铁基本用完了，这时就需要从食物中补充铁质。据流行病学调查显示。我国7月-7岁儿童缺铁性贫血患病率为40.3％，其中婴儿患病率为44.7％。铁缺乏可造成儿童反应能力和活力出现不可逆的下降，造成儿童免疫力降低，导致腹泻和呼吸道传染病发生，影响儿童的生长发育。
近年来，辅食营养补充品引起了国家和人们的重视，归纳分类为：辅食营养素补充食品(包括豆粉基营养包、高密度营养素涂抹料)、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂。发明专利CN 104171000A公开了一种婴幼儿及儿童辅食营养包及其制备方法，在速溶大豆粉、全脂奶粉中添加高密度的多种维生素和矿物质，作为婴幼儿及儿童辅食的营养素补充食品。国际生命学会中国办事处2003年在甘肃采用高密度营养素的豆粉包(大豆粉+5种微量营养素)对6-24个月龄婴幼儿进行了营养干预实验，以及2008年以后，原卫生部同意中国CDC开展婴幼儿辅食营养包试点工作，项目均取得了显著的进展，但是仍存在着大量婴幼儿拒食，食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，以及营养包出现氧化哈败、口味改变等质量问题。
与以豆粉或乳粉为基底的营养包相比，无食物基底的微量营养素撒剂的研究较少。目前国内外市场上，各种改善营养性贫血的保健食品、补铁的营养素补充剂琳琅满目，层出不穷。但大都存在着剂量配比不合理，或含有其他成分而不适合婴幼儿食用等安全性问题。符合国家食品安全标准的适合0.5～6岁小儿食用的改善缺铁性贫血的辅食营养素撒剂，尚属于市场空白。所以，一种小儿辅食营养包及其制备方法的开发，具有十分重要的意义。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明人付出努力，结合多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
本发明的目的就在于提供一种小儿辅食营养包及其制备方法，特别是一种配比严谨、剂量合理、功效确切、机理清楚的，对0.5～6岁小儿缺铁性贫血及营养不良具有显著预防和改善作用的辅食营养素撒剂。
本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试验确定产品的配方。研究发现，单一补充铁元素和铁含量越高并不等于补铁效果越好。铁含量越高反而会伤害婴幼儿胶嫩的肠胃并加重肾脏的负担，最终造成铁元素不但不能被人体吸收，还产生拉绿便、腹泻等副作用。
本发明的技术解决方案在于：一种小儿辅食营养包及其制备方法(各原料的重量百分比)为：乙二胺四乙酸铁钠：2.0％；维生素B1：0.025％；维生素B2：0.025％；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：0.18～0.24％；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：0.2～0.32％；焦磷酸铁：1～2.25％；葡萄糖酸锌：1.92～3.08％；水苏糖：50.0％；麦精：10.0％；抗性糊精：32.06～34.65％，各原料组成的重量百分比之和为100％。
本发明所述的维生素B1的来源是指盐酸硫胺素或硝酸硫胺素，维生素B2的来源是指核黄素。
本发明所述的一种小儿辅食营养包的制备方法为：
第一步：将维生素A醋酸酯、胆钙化醇、维生素B1、维生素B2准确称量后，与麦精按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①备用；
第二步：将乙二胺四乙酸铁钠、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌准确称量后，与抗性糊精按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料②备用；
第三步：将水苏糖、预混料①、预混料②分别加入混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
本发明所述的一种小儿辅食营养包及其制备方法的制备方法，还应注意以下事项：
(1)车间要求：GMP 10万级净化；混合工序和分装工序，需与其他工序独立，回风采用直排形式；
(2)在生产加工过程中，环境温度应控制在25℃以下，湿度控制在40％RH以下；
(3)生产过程中，混合均匀度问题是一个关键问题，一定要做好工艺过程的检测和监控，经生产验证，所测定的混合的变异系数(CV)应小于8％；
(4)提前将分装设备调整好，避免生产过程卡机等现象出现；争取在最短的时间内，将所配物料全部分装完毕。
下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明：
本发明人在研究过程中发现：一种小儿辅食营养包充分发挥了功效互补、协同增益效果，填补了市场空白。
本发明克服了豆粉、奶粉等食物基质的营养包食用量大，小儿由于腹胀、腹泻、恶心等原因拒食，同时由于水苏糖、抗性糊精的加入，使得营养素更易吸收。水苏糖可以调理小儿肠胃，改善便秘和腹泻，促进肠道内益生菌的繁殖，在本发明中不仅为辅料，更是安全的功能性益生元，与抗性糊精协同增效，促进营养素的吸收；抗性糊精大部分抗小肠消化，主要在结肠发酵，具有明显的改善整肠微生态环境和助消化作用，预防了婴幼儿食用后腹胀等问题，同时抗性糊精可以改善铁、锌等营养素的口感，可消除物料在干燥并呈细粉状时出现的静电吸附现象；麦精的加入不仅成为维生素的预混辅料，同时改善营养包的口感与外观，更适合小儿食用。在本发明中水苏糖、抗性糊精、麦精三者缺一不可，整体改善了现有产品配方与生产工艺技术的不足。
综上所述，本发明的优点和有益效果在于配比合理，功效确切、机理清楚，针对性更强，协同增效作用显著，且易于生产，服用方便；本发明一种小儿辅食营养包在色泽、口感和稳定性等方面均无任何不良影响，不会出现黑点、沉淀和漂浮物，也不会使产品短期内出现氧化味等，保质期限可长达24个月，易于婴幼儿接受，无任何防腐剂、香精等，完全符合国家食品安全标准，不会给身体带来危害和毒副作用。
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
实施例1：
第一步：将维生素A醋酸酯2kg、胆钙化醇2.5kg、维生素B1 0.25kg、维生素B20.25kg准确称量后，与麦精100kg按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①105kg备用；
第二步：将乙二胺四乙酸铁钠20kg、焦磷酸铁15kg、葡萄糖酸锌22kg准确称量后，与抗性糊精338kg按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料②395kg备用；
第三步：将水苏糖500kg、预混料①105kg、预混料②395kg分别加入混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。每小袋1g，制得100万小袋，计1000kg，每人每日食用1包即可。
将实施例1的三批产品，置于37℃和相对湿度75％的环境中，存放三个月，每月进行抽样检测，其铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2含量及卫生学等指标均符合国家食品安全标准要求，说明该产品的保质期限较长。
实施例2：产品配方：
乙二胺四乙酸铁钠：2kg；维生素B1：0.025kg；维生素B2：0.025kg；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：0.18kg；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：0.2kg；焦磷酸铁：1kg；葡萄糖酸锌：1.92kg；水苏糖：50kg；麦精：10kg；抗性糊精：34.65kg。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例3：产品配方：
乙二胺四乙酸铁钠：10kg；维生素B1：0.125kg；维生素B2：0.125kg；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：1.2kg；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：1.6kg；焦磷酸铁：11.25kg；葡萄糖酸锌：15.4kg；水苏糖：250kg；麦精：50kg；抗性糊精：160.3kg。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种小儿辅食营养包，其特征在于各原料的重量百分比为：乙二胺四乙酸铁钠：2.0％；维生素B1：0.025％；维生素B2：0.025％；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：0.18～0.24％；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：0.2～0.32％；焦磷酸铁：1～2.25％；葡萄糖酸锌：1.92～3.08％；水苏糖：50.0％；麦精：10.0％；抗性糊精：32.06～34.65％，各原料组成的重量百分比之和为100％；其制备方法为：
第一步：将维生素A醋酸酯、胆钙化醇、维生素B1、维生素B2准确称量后，与麦精按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①备用；
第二步：将乙二胺四乙酸铁钠、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌准确称量后，与抗性糊精按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料②备用；
第三步：将水苏糖、预混料①、预混料②分别加入混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
2.如权利要求1所述的一种小儿辅食营养包，其特征在于：
第一步：将维生素A醋酸酯2kg、胆钙化醇2.5kg、维生素B10.25kg、维生素B20.25kg准确称量后，与麦精100kg按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料①105kg备用；
第二步：将乙二胺四乙酸铁钠20kg、焦磷酸铁15kg、葡萄糖酸锌22kg准确称量后，与抗性糊精338kg按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60～80目筛，得预混料②395kg备用；
第三步：将水苏糖500kg、预混料①105kg、预混料②395kg分别加入混合机内混合均匀，过60～80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
3.如权利要求1所述的一种小儿辅食营养包，其特征在于产品配方为：乙二胺四乙酸铁钠：10kg；维生素B1：0.125kg；维生素B2：0.125kg；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：1.2kg；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：1.6kg；焦磷酸铁：11.25kg；葡萄糖酸锌：15.4kg；水苏糖：250kg；麦精：50kg；抗性糊精：160.3kg。
4.如权利要求1所述的一种小儿辅食营养包，其特征在于产品配方为：乙二胺四乙酸铁钠：2kg；维生素B1：0.025kg；维生素B2：0.025kg；维生素A醋酸酯(维生素A含量：32.5万IU/g)：0.18kg；胆钙化醇(维生素D含量：10万IU/g)：0.2kg；焦磷酸铁：1kg；葡萄糖酸锌：1.92kg；水苏糖：50kg；麦精：10kg；抗性糊精：34.65kg。
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