CN100502692C

CN100502692C - 一种体力恢复保健食品及其制备方法

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Publication number: CN100502692C
Application number: CNB2006100571484A
Authority: CN
Inventors: 龚树立; 万旭; 杨廷欣; 刘嘉喜
Original assignee: ZHONGSHI TAILING (BEIJING) BIOTECHNOLOGY Co Ltd; Quartermaster Research Institute of General Logistics Department of CPLA
Current assignee: ZHONGSHI TAILING (BEIJING) BIOTECHNOLOGY CO., LTD.; Quartermaster Research Institute of General Logistics Department of CPLA
Priority date: 2006-03-13
Filing date: 2006-03-13
Publication date: 2009-06-24
Anticipated expiration: 2026-03-13
Also published as: CN101036515A

Abstract

本发明涉及一种体力恢复保健食品及其制备方法。它是以大豆低聚肽为主要成分，辅以功能多糖、复合维生素和矿物质成分等制成，即由大豆低聚肽、高麦芽糖粉、白砂糖、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素E、烟酸、乳酸钙、氯化钾、氯化钠、葡萄糖酸锌、左旋肉碱酒石酸盐、无水柠檬酸、安赛蜜、IFF香草香精制成的保健食品。本发明的优点在于组方独特，能够快速补充能量与营养素消耗，特别是蛋白质消耗，以消除疲劳，促进骨骼肌修复，增强免疫功能，提高运动能力，快速恢复体力等作用，从而保持机体健康、提高抗病能力和运动成绩，适用于战士、运动员及各种中度和重度体力劳动者在训练和劳动时使用，以及急性和慢性疲劳患者长期服用。

Description

一种体力恢复保健食品及其制备方法

一、技术领域

本发明涉及一种体力恢复保健食品及其制备方法。

二、背景技术

当机体由于大量运动而处于过度疲劳状态时，会引起一系列生理、甚至病理变化，如免疫功能下降，易于感染疾病或使各种慢性病的发生几率增加。现代研究表明，大强度运动会使机体蛋白质的分解代谢明显增强，主要是因为：(1)在激烈运动和训练期间，组织细胞破坏明显增多，肌蛋白和红细胞再生作用增强，加之运动应激时神经和体液的调节，使体内蛋白质净降解；(2)长时间耐力运动使肌肉中的能量物质大量消耗，如肌糖原耗竭、ATP含量下降等，导致细胞膜功能失调甚至结构损伤，细胞内酶外泄，造成蛋白质分解代谢加剧和肌肉损伤；(3)运动过程中血胰岛素、睾酮水平下降，而胰高血糖素、儿茶酚胺和皮质醇水平升高，促进蛋白???质分解代谢。特别是在大强度运动过程中，消耗能量的4～10％是由蛋白质来提供的，而体内不能贮存蛋白质，也不能合成必需氨基酸。因此，在大强度运动和各种应激条件的综合作用下，机体的供能物质和其它营养素会大量消耗，适量补充外源性蛋白质、必需的各种营养素对于及早恢复疲劳状态，减轻过度或长期疲劳对机体的损害非常有益。目前，对运动型保健品开发已引起人们高度重视。如申请号为01112508.X的一种运动保健食品，其特征在于它以中药人参或人参总皂甙和D—核糖为原料混配而成，亦可添加适当辅料后混匀制成。申请号为93110304.5的一种运动保健饮料及其制备方法，其特征在于它由野沙棘果汁、山楂果、枸杞子、胡萝卜、桂元肉、大枣、蜂蜜、白砂糖等制备而成。申请号为01104274.5的多功能军用救急营养保健粉，其特征在于它是由葡萄糖酸锌、双叉乳酸杆菌促进因子、酪氨酸、L—半胱氨酸、抗坏血酸、琥珀酸锌、水果香精、食用色素等制备而成。以上专利在运动保健方面虽各有特色，其不足之处在于缺乏对大强度运动过程中，蛋白质消耗的快速补充。本发明以大豆低聚肽为主要成分，辅以功能多糖、复合维生素和矿物质成分等制成的体力恢复保健食品，能够快速补充能量与营养素消耗，特别是蛋白质消耗，以消除疲劳，促进骨骼肌修复，快速恢复体力，维持运动员和部队作训能力，供战士、运动员及各种中度和重度体力劳动者在训练和劳动时使用。

三、发明内容

本发明的目的在于提供一种体力恢复保健食品及其制备方法，能够快速补充能量与营养素消耗，特别是蛋白质消耗，以消除疲劳，促进骨骼肌修复，快速恢复体力，维持运动员和部队作训能力，适用于战士、运动员及各种中度和重度体力劳动者，以及急性和慢性疲劳患者长期服用。

本发明的技术方案：一种体力恢复保健食品它是以大豆低聚肽为主要成分，辅以功能多糖、复合维生素和矿物质成分等制成，即由大豆低聚肽、高麦芽糖粉、白砂糖、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素E、烟酸、乳酸钙、氯化钾、氯化钠、葡萄糖酸锌、左旋肉碱酒石酸盐、无水柠檬酸、安赛蜜、IFF香草香精制成的保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品。

本发明优选重量配比范围是：

本发明最佳重量配比范围是：

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括加入橙香精1000～3000份、1％β—胡萝卜素100～500份，形成橙味风味。

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括加入西番莲香精1000～3000份、柠檬黄8～30份，形成西番莲风味。

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括加入草莓香精1000～3000份、苋菜红1～10份，形成草莓风味。

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括加入按与上述原料配比总量的1～50％比例的西洋参皂甙。

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括人参、太子参、党参、黄芪、红景天、三七、丹参、刺五加中的一种或以上，按与上述原料配比总量的1～50％比例加入。

如上所述的一种体力恢复保健食品，其特征在于原料还包括人参、太子参、党参、黄芪、红景天、三七、丹参、刺五加中的一种或以上抗疲劳有效成分或部位，加入按与上述原料配比总量的1～50％比例加入。

如上所述的一种体力恢复保健食品的制备方法，其特征在于按上述原料配比称取原料，经初混，过80目筛，加入混合机中混合1～3小时，微波杀菌器中杀菌1小时，罐装，检验后即得成品。

如上所述的一种体力恢复保健食品的制备方法，其特征还在于成品剂型是采用功能食品上可接受的载体或赋形剂制成的任何剂型，如粉剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂等。

本发明的优点在于组方独特，能够快速补充能量与营养素消耗，特别是蛋白质消耗，以消除疲劳，促进骨骼肌修复，增强免疫功能，提高运动能力，快速恢复体力等作用，从而保持机体健康、提高抗病能力和运动成绩，适用于战士、运动员及各种中度和重度体力劳动者在训练和劳动时使用，以及急性和慢性疲劳患者长期服用。

当机体由于大量运动而处于过度疲劳状态时，或长期处于疲劳状态时，会引起一系列生理、甚至病理变化，如免疫功能下降，易于感染疾病或使各种慢性病的发生几率增加。因此，适量补充必需的各种营养素对于及早恢复疲劳状态，减轻过度或长期疲劳对机体的损害非常有益。为此，本发明根据人体在大运动量时对各种营养素的特殊需求，以大豆低聚肽为主要成分，辅以功能多糖、复合维生素和矿物质成分等制成的体力恢复保健食品，具有补充热量、增强免疫功能、提高运动能力、快速恢复体力等作用，从而保持机体健康，提高抗病能力和运动成绩，适用于战士、运动员及各种中度和重度体力劳动者在训练和劳动时使用。本发明主要功效成分药理作用：(1)低聚糖：低聚糖是一种能延长体内供能时间、强化机体耐力的新糖源。它主要在小肠逐步水解后吸收，其吸收速度低于葡萄糖等单糖，这对持续补充体内能量及保持血糖稳定是有利的，同时可以预防回跃性低血糖现象出现。科学研究反复证明，在60～80％最大摄氧量运动时，糖储备不足将导致机体疲劳。通过运动过程前、中、后有规律地补糖可以改变这一点。运动前补糖旨在优化肌肉和肝脏糖原储备，延长运动时正常血糖水平的维持时间；运动中补糖可以显著改善糖代谢环境，提高运动能力，其主要作用是保持血糖水平，维持高的糖氧化速率，节省肝糖原，减少蛋白质消耗，从而有利于能量平衡和氮平衡；运动后补糖是为了帮助尽快缓解疲劳和促进体力恢复，加强肝糖原和肌糖原的合成与储存。(2)低聚肽：低聚肽是指由2～10个氨基酸残基组成的小分子肽。由于分子相对较小，生物活性高，易被人体吸收利用，因而成为国际上快速补充蛋白营养、恢复体力的运动食品、肠内营养制剂等的主要功能原料。口服低聚肽是一条快速、简便、高效、安全地补充氨基酸的途径，与静脉输入氨基酸效果相当，且价格便宜。传统的营养学理论认为蛋白质在肠道必须先水解为氨基酸而后吸收，以后证实小肠具有游离氨基酸及低聚肽两种转运体系，且小肠粘膜刷状缘对含2～3个氨基酸残基的小肽较游离氨基酸吸收更容易。随着研究的深入，发现小肽的代谢模式在蛋白质代谢中占有极其重要的地位，并且比氨基酸代谢模式具有更大的优势。与氨基酸吸收相比，肽的吸收不仅效率高、速度快，而且氨基酸组成更趋于平衡，更容易被机体利用。而且，寡肽与游离氨基酸的吸收机制彼此独立，这就避免了它们之间在吸收上的竞争作用。直接补充肽可加速体内氨基酸的吸收、提高机体对氮的利用率，提供人体生长、发育所需要的营养物质。同时，肽可调节血压、抵抗自由基损害、提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老以及预防高血脂的发生等。肽的营养价值比蛋白质更高，进入机体后的消化吸收比蛋白质更为彻底。循环中的小肽能直接参与组织蛋白质合成代谢，而且，机体的许多组织器官如肝、肾和皮肤等都能完整地利用小肽。(3)维生素：维生素的营养价值一般是通过组成辅酶或辅基的形式，参与体内的物质和能量代谢，是代谢调节、维持生理功能所不可缺少的营养素。①维生素E，C和A除了在体内起一定的专一作用外，此三者又都是自由基及各类活性氧的清除剂，对保护机体免受这些活性物质的侵害起着重要作用。维生素E是脂溶性维生素，它是公认的抗氧化剂，补充维生素E后可减少氧自由基损伤。当维生素E缺乏时，运动能力降低。②维生素C具有多种抗氧化活性，它可使维生素E再生，对维持维生素E含量起到重要的作用，因而提高了机体的抗氧化能力。所以，维生素C的营养状况可影响组织中维生素E的水平。维生素C还可清除多种自由基活性基团，抑制中性粒细胞活化，抑制经H₂O₂作用的血红蛋白和肌球蛋白引发的脂质过氧化等。③维生素B₁是糖代谢中丙酮酸脱氢酶的辅酶组成成分，并与神经递质乙酰胆碱的合成与分解有关。维生素B₁缺乏易引起运动时乳酸堆积增多，机体容易疲劳，并可能影响心脏功能。充足的维生素B₁可促进运动时糖原有氧代谢，提高耐力，加速运动后血乳酸的消除。④维生素B₂是构成体内多种呼吸酶的辅酶组成成分，与细胞内呼吸的关系密切。运动员缺乏维生素B₂时，直接影响骨骼肌有氧代谢能力，引起肌收缩无力，耐久力下降。⑤维生素B₅通常称尼克酸或烟酸，是一种水溶性维生素。其主要生理功能是参与碳水化合物的代谢；参与脂肪的代谢、甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成；降低胆固醇的水平；参与蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解，并在某种程度上防止复发性非致命的心肌梗塞。(4)β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是与自由基作用的良好底物，它是氧自由基的有效淬灭剂，能降低氧自由基对机体的危害。它能非特异性地保护蛋白质等大分子、膜结构以及器官等免受氧化损伤。此外，它也与其它抗氧化剂协同防止脂蛋白氧化，在延缓动脉粥样硬化进程中起重要作用。另外，它的最大辅助作用表现在促肌肉增长和脂肪燃烧上。(5)无机盐：无机盐虽不供给能量，但是对维持机体正常功能具有重要的作用。①钙是人体内最丰富的无机盐，占无机盐总量的40％，它除了作为骨骼和牙齿的主要构成成分外，在机体代谢过程中也起着重要作用，如调节肌肉的收缩和舒张，维持神经冲动的传递，参与凝血过程，参与多种激素的分泌和释放等。大运动量活动时钙的需要量大大增加，适量补充很有必要。②锌的主要功能是组成多种酶和激活剂的成分，它可调节体内多种代谢，如红细胞运输CO₂需要锌，骨骼的正常骨化也需要锌。锌与蛋白质、核酸合成以及味觉敏感性有关，创伤和烧伤的愈合也与锌有关。锌对运动员十分重要，缺锌是产生赛前紧张综合征的主要病因之一。长时间持续运动和排汗量增多时将引起锌丢失增多，补充适量锌有助于改善运动能力。③钾和钠在体内的功能主要是维持体液酸碱平衡、维持细胞膜通透性、维持神经和肌肉功能，钾在体内还参与糖和蛋白质的合成代谢。大运动量活动时，钾和钠的丢失增加，会造成无力、食欲减退、恶心、呕吐、头痛、肌肉痛等，应及时适量补充。(6)L-肉碱：L-肉碱是公认的促进脂肪酸转运和氧化的营养成分和食品添加剂。剧烈运动后肌肉组织中游离肉碱的浓度可下降20％，补充后可改善机体的疲劳感，防止肌肉无力和肌纤维间脂肪的堆积，改善心肌的营养状态。由于L-肉碱能促进体内脂肪酸氧化，为机体提供充足能量，因而有利于发挥运动的持久性和爆发性。(7)西洋参皂甙：西洋参皂甙是西洋参的主要药理成分，具有多方面的药理活性。在对心血管系统方面，能改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克等。在增强体质方面，能抗缺氧，抗疲劳，耐高温，耐寒，耐饥渴。同时还具有促进造血、镇静、降血糖、增强免疫力等诸多功能。

主要功能评价试验研究结果如下：

(1)抗疲劳实验：结果表明，体力恢复剂能明显延长小鼠负重游泳时间，降低小鼠运动时的血清尿素氨水平，降低小鼠运动后血乳酸的升高幅度。提示体力恢复剂具有一定缓解体力疲劳的作用。

表1 体力恢复剂对负重游泳组小鼠体重变化

P：与对照组比较

由表1可见，各组动物的体重无显著性差异。

表2 体力恢复剂对试验小鼠负重游泳时间的影响

*：与对照组相比，P<0.05；

由表2可见，经灌胃给予小鼠不同剂量体力恢复剂，能延长小鼠负重游泳时间，中、高剂量组与对照组相比，有显著性差异(P<0.05)，延长率分别为51.3％和77.9％。

表3 体力恢复剂对小鼠运动时血清尿素氮和肝糖元含量的影响

*：与对照组相比，P<0.05；

由表3可见，经灌胃给予小鼠不同剂量体力恢复剂，能降低小鼠运动时血清尿素氨水平，高剂量组与对照组相比，有显著性差异(P<0.05)；各组试验动物肝糖元含量与对照组比较差异均无显著性(P>0.05)。

表4 体力恢复剂对试验小鼠运动后血乳酸水平(mmol/L)的影响

*：与对照组比较，P<0.05；

由表4可见，经灌胃给予小鼠不同剂量体力恢复剂，可降低小鼠游泳后血乳酸的升高幅度，中、高剂量组与对照组相比，有显著性差异(P<0.05)。

(2)部队试吃试验研究：在功能性评价的基础上，在2005年7月13日至7月18日，本发明在某部队进行了试吃试验，评价其在促进体能恢复、口感、甜度等方面是否满足需要。结果表明，高强度训练后饮用军用体力恢复剂，主观感觉良好，可明显减轻运动后的肌肉酸痛和疲劳感，而且作用迅速；产品冲调性较理想，口感绵软，甜度适中，饮用后较清爽。在调查的20个项目中，实验组出现症状的数量及出现症状的比例均明显少于对照组(P<0.01)。表明本发明对于大运动量后的疲劳恢复具有一定促进作用。

四、具体实施方式

下面以具体实施例对本发明作详细说明：

实施例1

按照下列配比称取原料：

制备方法：上述原料经初混，过80目筛，加入混合机中混合1～3小时，微波杀菌器中杀菌1小时，罐装，检验后即得成品，其剂型是采用功能食品上可接受的载体或赋形剂制成任何剂型，如粉剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂等。

实施例2

按照下列配比称取原料：

实施例3

按照下列配比称取原料：

实施例4：橙味风味型体力恢复保健食品

按照下列配比称取原料：

实施例5：西番莲风味型体力恢复保健食品

按照下列配比称取原料：

实施例6：草莓风味型体力恢复保健食品

按照下列配比称取原料：

实施例7

按照下列配比称取原料：

实施例8

按照下列配比称取原料：

其中，原料人参可替换为以下太子参、党参、黄芪、红景天、三七、丹参、刺五加中的一种或以上，按与上述原料配比总量的1～50％比例加入。

实施例9

按照下列配比称取原料：

其中，原料人参皂甙可替换为以下太子参、党参、黄芪、红景天、三七、丹参、刺五加中的一种或以上抗疲劳有效成分或部位，加入按与上述原料配比总量的1～50％比例加入。

Claims

1、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份。

2、如权利要求1所述的一种体力恢复保健食品，其原料的重量配比是：大豆低聚肽8000～40000份、高麦芽糖粉10000～80000份、白砂糖10000～60000份、维生素B₁ 1～6份、维生素B₂ 1～6份、维生素C 100～500份、50％维生素E 20～60份、烟酸5～30份、乳酸钙1000～3000份、氯化钾100～300份、氯化钠100～300份、葡萄糖酸锌100～300份、左旋肉碱酒石酸盐300～800份、无水柠檬酸1000～6000份、安赛蜜100～300份、IFF香草香精100～600份。

3、如权利要求1或2所述的一种体力恢复保健食品，其原料的重量配比是：大豆低聚肽16700份、高麦芽糖粉43300份、白砂糖33600份、维生素B₁ 3.25份、维生素B₂ 1.25份、维生素C 250份、50％维生素E 30份、烟酸12.5份、乳酸钙1000份、氯化钾143份、氯化钠191份、葡萄糖酸锌158份、左旋肉碱酒石酸盐500份、无水柠檬酸2000份、安赛蜜100份、IFF香草香精300份。

4、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份、橙香精1000～3000份、1％β—胡萝卜素100～500份。

5、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份、西番莲香精1000～3000份、柠檬黄8～30份。

6、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份、草莓香精1000～3000份、苋菜红1～10份。

7、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份，以及上述原料配比总量的1～50％比例的西洋参皂甙。

8、一种体力恢复保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的保健食品：大豆低聚肽5000～50000份、高麦芽糖粉9000～90000份、白砂糖8000～80000份、维生素B₁ 1～10份、维生素B₂ 1～10份、维生素C 80～800份、50％维生素E 9～90份、烟酸5～50份、乳酸钙500～5000份、氯化钾50～500份、氯化钠50～500份、葡萄糖酸锌50～500份、左旋肉碱酒石酸盐100～1000份、无水柠檬酸800～8000份、安赛蜜50～500份、IFF香草香精10～1000份，以及上述原料配比总量的1～50％比例加入人参、太子参、党参、黄芪、红景天、三七、丹参、刺五加中的一种或以上。

9、如权利要求1～8所述的一种体力恢复保健食品的制备方法，其特征在于按上述原料配比称取原料，经初混，过80目筛，加入混合机中混合1～3小时，微波杀菌器中杀菌1小时，罐装，检验后即得成品。

10、如权利要求9所述的一种体力恢复保健食品的制备方法，其特征还在于成品剂型是采用功能食品上可接受的载体或赋形剂制成的粉剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂。