CN109744542A - 一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面 - Google Patents

Abstract

本发明涉及营养和方便食品技术领域，特别是涉及一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种；所述营养方便食品包括该营养组方；所述营养方便面包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。本发明的营养组方、营养方便食品及营养方便面提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有经济价值和社会效益。

Description

一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营 养方便面

技术领域

本发明涉及营养和方便食品技术领域，特别是涉及一种适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面。

背景技术

营养缺乏，亦称“营养不足”，是指机体从食物中获得的能量、营养素不能满足身体需要，从而影响生长、发育或生理功能的现象。生物有机体由于摄入营养素不足如维生素缺乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种疾病症状。营养缺乏是一项非常值得关注的健康问题，也是一直困扰我国居民营养与健康的一个突出问题。营养缺乏和营养失衡会直接影响国民健康水平的提高，造成人口整体素质和生产力下降，导致医疗费用增加，阻碍经济社会的健康发展。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种适用于微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种；所述营养方便食品包括该营养组方；所述营养方便面包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。本发明的营养组方、营养方便食品及营养方便面提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有经济价值和社会效益。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明第一方面提供一种适用于微量元素缺乏人群的营养组方，包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。

优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)当维生素A为粉状时，维生素A的重量份数为0.06～0.15；当维生素A为油状时，维生素A的重量份数为0.4～0.96；

b)维生素B1的重量份数为0.3～2.8；

c)维生素B2的重量份数为0.3～2.8；

d)叶酸的重量份数为0.1～0.8；

e)烟酸的重量份数为2～16.8。

优选地，所述营养组方还包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。

更优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)钙的重量份数为160～960；

b)铁的重量份数为1～18；

c)锌的重量份数为1～18。

优选地，上述营养组方还包括L-赖氨酸。

更优选地，L-赖氨酸的重量份数为100～250。

优选地，上述营养组方还包括大豆低聚肽、二十二碳六烯酸、菊粉和螺旋藻中的一种或多种。

更优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)大豆低聚肽的重量份数为1000～5000；

b)二十二碳六烯酸的重量份数为20～80；

c)菊粉的重量份数为1000～5000；

d)螺旋藻的重量份数为1000～5000。

本发明第二方面提供一种适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品，包括上述营养组方。

优选地，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

优选地，所述营养组方通过以下至少一种方式添加：

a)所述营养组方在制备方便食品的过程中进行添加，可在制备米饭、米线饼、米粉饼、粉丝饼、粥、糕饼或面饼中进行添加，例如在制备面饼中的和面工段加入营养组方，营养组方与面粉均匀混合；

b)所述营养组方制成营养素制品进行添加；

c)所述营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品进行添加；

d)所述营养方便面还包括调料包，所述营养组方在制备调料包的过程中进行添加。

本发明第三方面提供一种适用于微量元素缺乏人群的营养方便面，包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。

优选地，所述营养组方通过以下至少一种方式添加：

a)所述营养组方在制备面饼的过程中进行添加，例如：可以在和面的过程中进行添加，营养组方与面粉均匀混合；

b)所述营养组方制成营养素制品进行添加，在食用方便面时，将营养组方制成的营养素制品加入到面饼中；

c)所述营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品进行添加，在食用方便面时，将营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品加入到面饼中，所述干燥可以为冷冻干燥、热风干燥、微波干燥或者其他干燥方式；

d)所述营养方便面还包括调料包，所述营养组方在制备调料包的过程中进行添加，在食用方便面中，将含有营养组方的调料包加入到面饼中。

优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)当维生素A为粉状时，维生素A的的添加量为0.06～0.15mg/100g；当维生素A为油状时，维生素A的的添加量为0.4～0.96mg/100g；

b)维生素B1的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼；

c)维生素B2的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼；

d)叶酸的添加量为0.1～0.8mg/100g面饼；

e)烟酸的添加量为2～16.8mg/100g面饼。

优选地，所述营养组方还包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。

更优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)钙的添加量为160～960mg/100g面饼；

b)铁的添加量为1～18mg/100g面饼；

c)锌的添加量为1～18mg/100g面饼。

优选地，上述营养组方还包括L-赖氨酸。

更优选地，L-赖氨酸的添加量为100～250mg/100g面饼。

优选地，上述营养组方还包括大豆低聚肽、二十二碳六烯酸、菊粉和螺旋藻中的一种或多种。

更优选地，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)大豆低聚肽的添加量为1000～5000mg/100g面饼；

b)二十二碳六烯酸的添加量为20～80mg/100g面饼；

c)菊粉的添加量为1000～5000mg/100g面饼；

d)螺旋藻的添加量为1000～5000mg/100g面饼。

本发明的营养组方、营养方便食品及营养方便面适用于微量元素缺乏人群，提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有经济价值和社会效益。

具体实施方式

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。

此外应理解，本发明中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤，除非另有说明；还应理解，本发明中提到的一个或多个设备/装置之间的组合连接关系并不排斥在所述组合设备/装置前后还可以存在其他设备/装置或在这些明确提到的两个设备/装置之间还可以插入其他设备/装置，除非另有说明。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容的情况下，当亦视为本发明可实施的范畴。

为了能够研发出更适用微量元素缺乏人群的营养组方、营养方便食品及营养方便面，申请人特别考虑了营养组方的适合载体，必须具备以下几个特征：1)该方便食品食用普及率高，能成为长期有效的营养补充途径；2)该方便食品中国居民膳食结构中，占用重要比例；3)能够有效食用，确保所添加的营养素能有效摄入，达到补充目的。

申请人还调查了中国居民方便面的食用情况，方便面摄入量的调查数据见表1，结果发现：

1.食用量高：主体人群每月吃方便面1-12包，高摄入量人群平均每两天一包；城市人群和农村人群情况接近。

2.方便食品在中国居民膳食结构中，占据比例20％以上，并呈逐年升高趋势。

3.营养组方结合在方便食品的载体，尤其是方便面更易于人群长期、稳定摄入。

表1方便面摄入量的调查数据

本申请人应用《中国居民营养与健康状况监测(2010-2013年综合报告)》中对我国居民进行的微量元素摄入状况调查，此次调查针对性强，同时可以提高微量元素缺乏人群的营养水平且营养均衡，具有社会效益。

此次调查结果见表2。

我国居民平均每标准人日摄入维生素A视黄醇当量为443.5μg，其中城市居民为514.5μg，农村居民为375.4μg。

我国居民平均维生素B1硫胺素摄入量为0.9mg，维生素B2核黄素0.8mg。

我国平均维生素C抗坏血酸的摄入量为80.4mg。

我国居民平均烟酸摄入量为14.3mg。其中城市居民为14.9mg；农村居民为13.6mg。

城乡居民膳食维生素A、维生素B1、维生素B2存在摄入不足风险的比例均较高，分别有77.0％、77.8％和90.2％的人群摄入量低于EAR。农村地区摄入不足的人群比例均高于城市地区。

我国平均每标准人日钙摄入量为366.1mg，城市为412.4mg，农村为321.4mg，贫困农村居民每日钙的摄入量不足300mg。

全国平均铁摄入量为21.5mg，城市和农村摄入水平相近，分别为21.9mg和21.2mg。

全国城乡居民锌的摄入量为10.7mg，城市和农村差别不大，与2002年相比，略有减少。

我国有96.6％的人群膳食钙摄入量低于EAR，显示绝大多数人群都存在着膳食钙摄入不足的风险；

约有35.6％的人群锌的摄入量低于EAR，达到或超过RNI水平的人群占46.5％；铁的摄入量存在摄入不足风险(低于EAR)的人数占11.5％，达到或超过RNI水平的人群占72.0％。

表2中国居民主要营养素摄入量的分布(％)

注：营养素EAR和RNI来源于中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)

EAR：平均需要量，是指某一特定性别、年龄、生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。

RNI：推荐摄入量，是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97％-98％)需要量的营养素摄入水平。

基于上述的调查结果，本发明的营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种；本发明的适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品包括本发明的营养组方；本发明的适用于微量元素缺乏人群的营养方便面包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种：

1)维生素A

维生素A缺乏影响视觉功能，延长暗适应时间；维生素A缺乏会造成上皮组织干燥，正常的柱状上皮细胞转化为角状的复层鳞状细胞，导致细胞角化。维生素A缺乏会导致干眼症，及各种黏膜屏障功能受损。

营养组方：当维生素A为粉状时，维生素A的重量份数为0.06～0.15；当维生素A为油状时，维生素A的重量份数为0.4～0.96。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：当维生素A为粉状时，维生素A的的添加量为0.06～0.15mg/100g面饼；当维生素A为油状时，维生素A的的添加量为0.4～0.96mg/100g面饼。

2)维生素B1

长期食用精白米，面或加工过细使食物中的维生素B1损失或破坏较多。维生素B1缺乏，主要表现为神经-血管系统损伤，食欲不佳，便秘，恶心，抑郁，周围神经障碍，易兴奋及疲劳。

营养组方：维生素B1的重量份数为0.3～2.8。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：维生素B1的的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼。

3)维生素B2

又称核黄素，谷物中的核黄素含量很低，因此以小麦、大米或白精炼玉米为主食的人群很容易因核黄素的缺乏导致皮肤和粘膜方面的问题。可以通过检测血液中高同型半胱氨酸和其他B族维生素是否同时升高来确定核黄素是否缺乏。食物暴露在太阳光或紫外线下也会导致核黄素大量损失。

维生素B2缺乏早期表现为疲倦，乏力，口腔疼痛，眼睛瘙痒，继而出现口腔阴囊病变，称为‘口腔生殖系统综合症’。眼睛病变初期怕光，流泪，视线模糊，严重者出现角膜血管增生。

维生素B2缺乏影响铁吸收，造成缺铁性贫血；严重者可引起免疫功能低下和胎儿畸形。

营养组方：维生素B2的重量份数为0.3～2.8。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：维生素B2的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼。

4)叶酸

中国居民膳食叶酸平均摄入量和推荐量见表3。叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫血，表现为头晕，乏力，精神萎靡，面色苍白，还可出行食欲下降，腹泻等消化系统症状。

叶酸缺乏可使孕妇先兆子痫，胎盘早剥，胎盘发育不良，导致自发性流产。

越来越多的证据表明叶酸强化可以降低高同型半胱氨酸升高的可能性，而高半胱氨酸被认为是造成心脑血管疾病和中风的主要因素。智利的一项研究表明，叶酸强化使老年人血中的高同型半胱氨酸含量降低。高同型半胱氨酸含量的降低会减少心脏病和中风的发病几率。

研究表明，在美国对谷物进行1.5ppm叶酸强化之后，美国人血液中叶酸含量为原先的三倍，并且NTD的发病率降低了19％。加拿大在降低血叶酸缺乏问题上的相关研究显示了类似的结果。而且研究还显示，NTD的发病率降低50％。

表3中国居民膳食叶酸平均摄入量和推荐量

营养组方：叶酸的重量份数为0.1～0.8。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：叶酸的添加量为0.1～0.8mg/100g面饼。

5)烟酸

烟酸缺乏引起的全身性疾病称为糙皮病或癞皮病。早期表现为食欲减退，倦怠乏力，体重下降，腹痛不适，注意力不集中，随着病情发展，可出现皮炎，腹泻，痴呆。

营养组方：烟酸的重量份数为2～16.8。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：烟酸的添加量为2～16.8mg/100g面饼。

优选地，所述营养组方还包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。

6)钙

钙缺乏主要表现为骨钙营养不良。长期缺钙会导致骨骼钙化不良，生长迟缓，严重者出现骨骼变形和佝偻病。钙缺乏可致骨质疏松，在正常外力下即可骨折。缺钙还可能与糖尿病，心血管并，高血压，某些癌症相关。

营养组方：钙的重量份数为160～960。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：钙的添加量为160～960mg/100g面饼。

7)铁

铁缺乏是由轻到重的渐进过程，先是血清铁蛋白降低；然后血红蛋白合成降低，食欲下降；最终形成缺铁性贫血，引发疲劳乏力，头晕，心悸，工作能力下降等。

营养组方：铁的重量份数为1～18。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：铁的添加量为1～18mg/100g面饼。

8)锌

锌缺乏主要表现在生长缓慢，严重时可引起皮肤损害和免疫功能损伤。男性不育；认知功能差，精神萎靡；妊娠反应严重，胎儿宫内发育迟缓，畸形率增高。

营养组方：锌的重量份数为1～18。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：锌的添加量为1～18mg/100g面饼。

优选地，上述营养组方还包括L-赖氨酸。

9)L-赖氨酸

赖氨酸为九种人体必需氨基酸之一。由于在植物蛋白，如面粉制品中，往往缺少这类必需氨基酸，而造成蛋白质整体营养价值降低；补充赖氨酸后，可大幅提高蛋白质质量，形成优质蛋白补充人体所需。

营养组方：L-赖氨酸的重量份数为100～250。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：L-赖氨酸的添加量为100～250mg/100g面饼。

上述营养组方还包括大豆低聚肽、二十二碳六烯酸、菊粉和螺旋藻中的一种或多种。

10)大豆低聚肽

考虑到微量元素缺乏人群易疲劳，免疫力下降等特点，如加入大豆低聚肽，可具有缓解体力疲劳，防止肌肉蛋白分解，修复受损肌肉组织；保护胃肠粘膜；促进免疫细胞增殖，增强免疫力；降低血脂，抑制胆固醇等作用。

营养组方：大豆低聚肽的重量份数为1000～5000。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：大豆低聚肽的添加量为1000～5000mg/100g面饼。

11)二十二碳六烯酸DHA

考虑到我国人群DHA普遍摄入不足，需要尽可能在食物中补充DHA。如果在营养方便面中补充人体内的DHA主要分布于大脑灰质、视网膜细胞外节、神经系统、母乳、心肌、嗜酸性白细胞、精子等处，具有独特的生理作用。研究发现DHA具有降低血清胆固醇、抑制脂肪积累、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长和转移、抗炎、健脑明目、防止老年痴呆、防止糖尿病、提高免疫力及抗氧化等保健功能作用。

营养组方：二十二碳六烯酸的重量份数为20～80。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：二十二碳六烯酸的添加量为20～80mg/100g面饼

12)菊粉

中国疾病预防控制中心近年进行的中国居民营养健康状况监测(2010-2012)结果表明，我国每标准人的膳食纤维摄入量为10.9g/d。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2016版)，膳食纤维的建议摄入量为25-30g/d；因此，缺乏情况较严峻。

考虑到人群的缺乏严重情况，优选加入菊粉。菊粉属膳食纤维。膳食纤维在多方面影响肠道健康。一是缓解便秘，膳食纤维的可发酵性可促进粪便膨胀。二是促进益生菌生长。能起到刺激有益肠道菌群生长，一直有害菌群活性。三是肠道屏障功能以及提高肠道免疫性。

膳食纤维还可调节血糖，预防2型糖尿病；另外，可增加饱腹感，调节体重；预防脂代谢紊乱，预防结肠癌等。

营养组方：菊粉的重量份数为1000～5000。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：菊粉的添加量为1000～5000mg/100g面饼。

13)螺旋藻

考虑到微量元素缺乏人群存在“隐性饥饿”，长期营养摄入不充足，所造成的健康问题，优选螺旋藻，在于其具有调节血糖，增强免疫系统，降低胆固醇，保护肠胃等功效。同时考虑到对产品感官影响，螺旋藻加入1-5g/100g为宜。

营养组方：螺旋藻的重量份数为1000～5000。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品：包括上述营养组方，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

适用于微量元素缺乏人群的营养方便面：螺旋藻的添加量为1000～5000mg/100g面饼。

上述营养组方通过以下至少一种方式添加：

a)所述营养组方在制备方便食品的过程中进行添加，可在制备米饭、米线、米粉饼、粉丝饼、粥、糕饼或面饼中进行添加，例如在制备面饼中的和面工段加入营养组方；

b)所述营养组方制成营养素制品进行添加；

c)所述营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品进行添加；

d)所述营养方便食品还包括调料包，所述营养组方在制备调料包的过程中进行添加。

食用100g本发明营养方便面，可达到如下效果(见表4)：

表4食用100g本发明营养方便面的补充效果

NRV：营养素参考值，即该种营养素推荐摄入量或者适宜摄入量。

以维生素A为例，维生素A的营养素参考值NRV是800μgRE；食用后，能达到补充50-120％的作用。

本发明的适用于微量元素缺乏人群的营养组方以及营养方便面，是以中国居民最新的营养研究结果为依据，是专为微量营养素缺乏人群研制的，更适合微量营养素缺乏人群的膳食结构，将有助于该类人群摄入的营养更为均衡。

上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims (20)

1.一种适用于微量元素缺乏人群的营养组方，其特征在于，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。

2.如权利要求1所述的营养组方，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)当维生素A为粉状时，维生素A的重量份数为0.06～0.15；当维生素A为油状时，维生素A的重量份数为0.4～0.96；

b)维生素B1的重量份数为0.3～2.8；

c)维生素B2的重量份数为0.3～2.8；

d)叶酸的重量份数为0.1～0.8；

e)烟酸的重量份数为2～16.8。

3.如权利要求1所述的营养组方，其特征在于，所述营养组方还包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。

4.如权利要求3所述的营养组方，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)钙的重量份数为160～960；

b)铁的重量份数为1～18；

c)锌的重量份数为1～18。

5.如权利要求1或3所述的营养组方，其特征在于，所述营养组方还包括L-赖氨酸。

6.如权利要求5所述的营养组方，其特征在于，L-赖氨酸的重量份数为100～250。

7.如权利要求1、3或5所述的营养组方，其特征在于，所述营养组方还包括大豆低聚肽、二十二碳六烯酸、菊粉和螺旋藻中的一种或多种。

8.如权利要求7所述的营养组方，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)大豆低聚肽的重量份数为1000～5000；

b)二十二碳六烯酸的重量份数为20～80；

c)菊粉的重量份数为1000～5000；

d)螺旋藻的重量份数为1000～5000。

9.一种适用于微量元素缺乏人群的营养方便食品，其特征在于，包括权利要求1至8任一项所述的营养组方。

10.如权利要求9所述的营养方便食品，其特征在于，所述营养方便食品为方便米饭、方便米线、方便米粉、方便粉丝、方便粥、糕饼或方便面。

11.如权利要求9所述的营养方便食品，其特征在于，所述营养组方通过以下至少一种方式添加：

a)所述营养组方在制备方便食品的过程中进行添加；

b)所述营养组方制成营养素制品进行添加；

c)所述营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品进行添加；

d)所述营养方便面还包括调料包，所述营养组方在制备调料包的过程中进行添加。

12.一种适用于微量元素缺乏人群的营养方便面，其特征在于，包括面饼和营养组方，所述营养组方包括维生素，所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸和烟酸中的一种或多种。

13.如权利要求12所述的营养方便面，其特征在于，所述营养组方通过以下至少一种方式添加：

a)所述营养组方在制备面饼的过程中进行添加；

b)所述营养组方制成营养素制品进行添加；

c)所述营养组方通过干燥制成块状制品或者粒状制品进行添加；

d)所述营养方便面还包括调料包，所述营养组方在制备调料包的过程中进行添加。

14.如权利要求12所述的营养方便面，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)当维生素A为粉状时，维生素A的的添加量为0.06～0.15mg/100g面饼；当维生素A为油状时，维生素A的的添加量为0.4～0.96mg/100g面饼；

b)维生素B1的的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼；

c)维生素B2的添加量为0.3～2.8mg/100g面饼；

d)叶酸的添加量为0.1～0.8mg/100g面饼；

e)烟酸的添加量为2～16.8mg/100g面饼。

15.如权利要求12所述的营养方便面，其特征在于，所述营养组方还包括矿物质，所述矿物质选自钙、铁和锌中的一种或多种。

16.如权利要求15所述的营养方便面，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)钙的添加量为160～960mg/100g面饼；

b)铁的添加量为1～18mg/100g面饼；

c)锌的添加量为1～18mg/100g面饼。

17.如权利要求12或15所述的营养方便面，其特征在于，所述营养组方还包括L-赖氨酸。

18.如权利要求17所述的营养方便面，其特征在于，L-赖氨酸的添加量为100～250mg/100g面饼。

19.如权利要求12、15或17所述的营养方便面，其特征在于，所述营养组方还包括大豆低聚肽、二十二碳六烯酸、菊粉和螺旋藻中的一种或多种。

20.如权利要求19所述的营养方便面，其特征在于，还包括如下技术特征中的一项或多项：

a)大豆低聚肽的添加量为1000～5000mg/100g面饼；

b)二十二碳六烯酸的添加量为20～80mg/100g面饼；

c)菊粉的添加量为1000～5000mg/100g面饼；

d)螺旋藻的添加量为1000～5000mg/100g面饼。