CN108077533A - 牛轧糖的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供牛轧糖的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选材料、清理、加热、冷藏、分装等步骤。本发明通过加糖腌制的方法，加入棉花糖、黄油、奶粉等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种牛轧糖休闲零食产品。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，主要涉及牛轧糖的制作方法。
背景技术
随着人们生活品质的不断提高，对食品的口味的要求也在不断提高，人们日常生活中经常会购买一些零食，但市面上的零食经过深加工往往都不够健康，于身体无益，这就需要提供一种健康的零食加工方法来满足消费者需求。
发明内容
鉴于以上内容，有必要提供一种花生零食加工的方法来满足消费者需求，本发明所采用的技术方案是：牛轧糖的制作方法，所述牛轧糖的制作方法包括以下步骤：
S1、选材料：选择色泽分布均匀、颗粒饱满、无腐烂的花生；
S2、清理：将一颗颗的花生放入锅中，小火翻炒1-2分钟，取出花生，去掉外皮并切成碎末备用；
S3、加热：把质量相当于花生米25%的黄油放入微波炉里加热3分钟，融化后取出放入不粘锅中继续加热，按花生米的质量和棉花糖的比例1:1，加入棉花糖一起融化，再加入质量相当于花生米70%的奶粉、花生碎末搅拌均匀；
S4、冷藏：把搅拌好的材料倒入模具中，然后用擀面杖碾平，放入冰箱中冷藏2小时；
S5、分装；将牛轧糖用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到牛轧糖成品。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过加糖腌制的方法，加入棉花糖、黄油、奶粉等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种牛轧糖休闲零食产品。
具体实施方式
在本发明一较佳实施例当中，牛轧糖的制作方法包括以下步骤：
S1、选材料：选择色泽分布均匀、颗粒饱满、无腐烂的花生；
S2、清理：将一颗颗的花生放入锅中，小火翻炒1-2分钟，取出花生，去掉外皮并切成
碎末备用；
S3、加热：把质量相当于花生米25%的黄油放入微波炉里加热3分钟，融化后取出放入不粘锅中继续加热，按花生米的质量和棉花糖的比例1:1，加入棉花糖一起融化，再加入质量相当于花生米70%的奶粉、花生碎末搅拌均匀；
S4、冷藏：把搅拌好的材料倒入模具中，然后用擀面杖碾平，放入冰箱中冷藏2小时；
S5、分装；将牛轧糖用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到牛轧糖成品。
Claims (1)
1.牛轧糖的制作方法，其特征在于：所述牛轧糖的制作方法包括以下步骤：
S1、选材料：选择色泽分布均匀、颗粒饱满、无腐烂的花生；
S2、清理：将一颗颗的花生放入锅中，小火翻炒1-2分钟，取出花生，去掉外皮并切成碎末备用；
S3、加热：把质量相当于花生米25%的黄油放入微波炉里加热3分钟，融化后取出放入不粘锅中继续加热，按花生米的质量和棉花糖的比例1:1，加入棉花糖一起融化，再加入质量相当于花生米70%的奶粉、花生碎末搅拌均匀；
S4、冷藏：把搅拌好的材料倒入模具中，然后用擀面杖碾平，放入冰箱中冷藏2小时；
S5、分装；将牛轧糖用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到牛轧糖成品。
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Publications (1)
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|---|---|
| CN108077533A true CN108077533A (zh) | 2018-05-29 |
Family
ID=62173555
Family Applications (1)
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| CN201711249666.0A Pending CN108077533A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 牛轧糖的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN108077533A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109221570A (zh) * | 2018-09-19 | 2019-01-18 | 江西省蚕桑茶叶研究所 | 一种桑果功能型牛轧糖及其制备方法 |
| CN109699800A (zh) * | 2019-02-25 | 2019-05-03 | 云南省林业科学院 | 一种多维核桃牛轧糖及其加工方法 |
| CN110742169A (zh) * | 2019-11-15 | 2020-02-04 | 洞口熙怡茧丝绸有限公司 | 一种桑叶糖及其加工方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN106615523A (zh) * | 2015-10-30 | 2017-05-10 | 李静 | 一种牛轧糖的制作方法 |
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2017
- 2017-12-01 CN CN201711249666.0A patent/CN108077533A/zh active Pending
Patent Citations (1)
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| Title |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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Application publication date: 20180529 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |