CN108077476A - 一种柑普茶的制备方法 - Google Patents

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    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种柑普茶的制备方法。本发明在柑普茶的制备方法中引入了高温水蒸气杀青处理以及低温冷却的步骤，从而大大缩短了柑普茶在自然条件下陈化的时间，使得陈化半年的柑普茶具有与陈化三年的柑普茶相同的口感、功效和价值。

Description

一种柑普茶的制备方法
技术领域
本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种柑普茶的制备方法。
背景技术
柑普茶是以新会柑作为容器，将云南普洱茶叶填充在新会柑中制作而成的一种茶，融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。柑普茶入口甘醇、香甜、有独特的花香味和陈香味的，具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用，在市面上广受欢迎。
柑普茶在制作过程中需要陈化，且越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值。为了获得功效和价值更高的柑普茶，需要大大延长陈化的时间，必然会导致生产周期延长。此外，还需要更大的存储空间来进行储存。这些都极大的增加了生产成本，导致柑普茶的价格高居不下。
发明内容
为了获得功效和价值更高的柑普茶并缩短柑普茶的陈化时间，本发明提供了一种柑普茶的制备方法。本发明的制备方法中，先用高温水蒸气对柑普茶进行杀青处理，然后在低温下冷却再进行陈化处理，大大的缩短了陈化的时间，使得陈化半年的柑普茶具有与陈化三年的柑普茶相同的口感、功效和价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种柑普茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)用水将柑果表皮清洗干净；
(2)在柑果顶部开出切口，获得盖体和柑果主体；
(3)通过切口将柑果主体内的果肉清除，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；
(4)将柑皮容器自然晒干，填满普洱茶叶，然后盖好盖体，得到半成品柑普茶；
(5)将半成品柑普茶放入烘房中，用水蒸气进行杀青处理；
(6)在0-10℃条件下冷却后，在自然条件下晒干，即得柑普茶。
优选地，步骤(5)中水蒸气的温度为80-120℃。
优选地，步骤(5)中杀青处理的时间为1-2h。
现有的柑普茶在生产制备过程中，都是将半成品柑普茶在自然条件下晒干陈化。自然条件晒干陈化的耗时长，受天气影响大。为了获得功效和价值更高的柑普茶，往往需要3年以上的陈化时间。而本发明的制备方法中，先用高温水蒸气对柑普茶进行杀青处理，然后在低温下冷却再进行陈化处理，大大的缩短了陈化的时间，使得陈化半年的柑普茶具有与陈化三年的柑普茶相同的口感、功效和价值。
本发明的有益效果：
本发明在柑普茶的制备方法中引入了高温水蒸气杀青处理以及低温冷却的步骤，从而大大缩短了陈化的时间，使得陈化半年的柑普茶具有与陈化三年的柑普茶相同的口感、功效和价值。
具体实施方式
以下结合具体实施例来说明本发明，实施例仅用作解释说明的目的，而不是对本发明保护范围的限制。
实施例1
一种柑普茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)用水将柑果表皮清洗干净；
(2)在柑果顶部开出切口，获得盖体和柑果主体；
(3)通过切口将柑果主体内的果肉清除，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；
(4)将柑皮容器自然晒干，填满普洱茶叶，然后盖好盖体，得到半成品柑普茶；
(5)将半成品柑普茶放入烘房中，用120℃的水蒸气杀青处理1h；
(6)在0℃条件下冷却后，在自然条件下晒干，即得柑普茶。
实施例2
一种柑普茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)用水将柑果表皮清洗干净；
(2)在柑果顶部开出切口，获得盖体和柑果主体；
(3)通过切口将柑果主体内的果肉清除，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；
(4)将柑皮容器自然晒干，填满普洱茶叶，然后盖好盖体，得到半成品柑普茶；
(5)将半成品柑普茶放入烘房中，用100℃的水蒸气杀青处理1.5h；
(6)在5℃条件下冷却后，在自然条件下晒干，即得柑普茶。
实施例3
一种柑普茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)用水将柑果表皮清洗干净；
(2)在柑果顶部开出切口，获得盖体和柑果主体；
(3)通过切口将柑果主体内的果肉清除，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；
(4)将柑皮容器自然晒干，填满普洱茶叶，然后盖好盖体，得到半成品柑普茶；
(5)将半成品柑普茶放入烘房中，用80℃的水蒸气杀青处理2h；
(6)在10℃条件下冷却后，在自然条件下晒干，即得柑普茶。

Claims (3)

1.一种柑普茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)用水将柑果表皮清洗干净；
(2)在柑果顶部开出切口，获得盖体和柑果主体；
(3)通过切口将柑果主体内的果肉清除，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；
(4)将柑皮容器自然晒干，填满普洱茶叶，然后盖好盖体，得到半成品柑普茶；
(5)将半成品柑普茶放入烘房中，用水蒸气进行杀青处理；
(6)在0-10℃条件下冷却后，在自然条件下晒干，即得柑普茶。
2.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中水蒸气的温度为80-120℃。
3.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中杀青处理的时间为1-2h。
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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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