CN108065227A - 一种黄花菜炒肉的加工工艺 - Google Patents
一种黄花菜炒肉的加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108065227A CN108065227A CN201611016097.0A CN201611016097A CN108065227A CN 108065227 A CN108065227 A CN 108065227A CN 201611016097 A CN201611016097 A CN 201611016097A CN 108065227 A CN108065227 A CN 108065227A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- day lily
- fries
- processing technology
- meat
- pork
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 title claims abstract description 19
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 9
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims description 7
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 6
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 5
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 206010049976 Impatience Diseases 0.000 description 1
- 208000010340 Sleep Deprivation Diseases 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种黄花菜炒肉的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的黄花菜炒肉的加工工艺。本发明中黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍；因此可起到显著提升免疫力以及降火的效果；同时，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用；因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域。
背景技术
随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起上火；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现火气大的现象；随着全球气候变暖，气温越来越高，许多人不同程度的口干舌燥，脾气焦躁、肝火旺盛等症状。对此，现有技术中出现了很多降火茶或降火饮料；然而，这些饮料存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。
发明内容
本发明针对以上问题，提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的黄花菜炒肉的加工工艺。
本发明的技术方案是：按以下步骤进行加工：
1）、黄花菜预处理：将黄花菜洗净，并在清水中浸泡10-15min后，捞出沥水，待用；
2）、猪肉预处理：先将猪肉洗净并切成片状，再加入盐、料酒和生抽并搅拌1-2min；
3）、辅料预处理：将红辣椒、葱、金银花、菊花切成块状，待用；
4）、翻炒：
4.1）：将质量比为1:20的辅料和黄花菜倒入热油中，大火翻炒3-5min；
4.2）：加入与辅料质量比为80:1的猪肉，大火继续翻炒5-10min；
5）、小火翻炒：将大火转为小火，继续翻炒2-3min；
6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。
所述辅料中红辣椒、葱、金银花、菊花的质量比为3:5:1:1。
步骤2）中盐、料酒、生抽和猪肉的质量比为2:1:1:300。
本发明中黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍；因此可起到显著提升免疫力以及降火的效果；同时，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用；因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。
具体实施方式
本发明按以下步骤进行加工：
1）、黄花菜预处理：将黄花菜洗净，并在清水中浸泡10-15min后，捞出沥水，待用；
2）、猪肉预处理：先将猪肉洗净并切成片状，再加入盐、料酒和生抽并搅拌1-2min；
3）、辅料预处理：将红辣椒、葱、金银花、菊花切成块状，待用；
4）、翻炒：
4.1）：将质量比为1:20的辅料和黄花菜倒入热油中，大火翻炒3-5min；
4.2）：加入与辅料质量比为80:1的猪肉，大火继续翻炒5-10min；
5）、小火翻炒：将大火转为小火，继续翻炒2-3min；
6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。
所述辅料中红辣椒、葱、金银花、菊花的质量比为3:5:1:1。从而通过红辣椒、葱、金银花、菊花组成的辅料可进一步提升降火效果。
步骤2）中盐、料酒、生抽和猪肉的质量比为2:1:1:300。
Claims (3)
1.一种黄花菜炒肉的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：
1）、黄花菜预处理：将黄花菜洗净，并在清水中浸泡10-15min后，捞出沥水，待用；
2）、猪肉预处理：先将猪肉洗净并切成片状，再加入盐、料酒和生抽并搅拌1-2min；
3）、辅料预处理：将红辣椒、葱、金银花、菊花切成块状，待用；
4）、翻炒：
4.1）：将质量比为1:20的辅料和黄花菜倒入热油中，大火翻炒3-5min；
4.2）：加入与辅料质量比为80:1的猪肉，大火继续翻炒5-10min；
5）、小火翻炒：将大火转为小火，继续翻炒2-3min；
6）、调味：加入盐，并搅拌1-2min；完毕。
2.根据权利要求1所述的一种黄花菜炒肉的加工工艺，其特征在于，所述辅料中红辣椒、葱、金银花、菊花的质量比为3:5:1:1。
3.根据权利要求1所述的一种黄花菜炒肉的加工工艺，其特征在于，步骤2）中盐、料酒、生抽和猪肉的质量比为2:1:1:300。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611016097.0A CN108065227A (zh) | 2016-11-18 | 2016-11-18 | 一种黄花菜炒肉的加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611016097.0A CN108065227A (zh) | 2016-11-18 | 2016-11-18 | 一种黄花菜炒肉的加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108065227A true CN108065227A (zh) | 2018-05-25 |
Family
ID=62160468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611016097.0A Withdrawn CN108065227A (zh) | 2016-11-18 | 2016-11-18 | 一种黄花菜炒肉的加工工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108065227A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972618A (zh) * | 2020-08-13 | 2020-11-24 | 新泰市金芭蕾食品有限公司 | 干煸肉丝黄花菜及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-18 CN CN201611016097.0A patent/CN108065227A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972618A (zh) * | 2020-08-13 | 2020-11-24 | 新泰市金芭蕾食品有限公司 | 干煸肉丝黄花菜及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103099239B (zh) | 一种豆香卤鹅肉的加工方法及其豆香卤鹅肉 | |
| CN104839787A (zh) | 一种糟鱿鱼的加工方法 | |
| CN105166841A (zh) | 一种鸡肉风味盐及其制备方法 | |
| CN104757616A (zh) | 一种糟带鱼的加工方法 | |
| CN107518304B (zh) | 一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法 | |
| CN1981628A (zh) | 蜜汁排骨及其生产方法 | |
| CN103181533A (zh) | 复合调味料及其制备方法 | |
| CN103976322A (zh) | 一种以黄花菜为原料制作调味菜的方法 | |
| CN100486460C (zh) | 卤汁贻贝及其制造方法 | |
| CN102077999A (zh) | 一种凤爪的新型制作方法 | |
| CN108065227A (zh) | 一种黄花菜炒肉的加工工艺 | |
| CN104256835A (zh) | 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法 | |
| CN1981630A (zh) | 烤鸡肉及其生产方法 | |
| CN105581127A (zh) | 菠菜肉酱的制作方法 | |
| KR101226097B1 (ko) | 요리용 소스 및 이의 제조방법 | |
| CN112535274A (zh) | 一种香菇大豆组织蛋白调味酱及其制作方法 | |
| JP5939784B2 (ja) | 液状調味料 | |
| CN105876481A (zh) | 一种红烧牛腩的加工制作方法 | |
| CN104489637A (zh) | 一种香辣味的健脾胃牦牛肉炸酱及其加工方法 | |
| CN104366415B (zh) | 一种蛤味拌饭料及其制备方法 | |
| CN103229886A (zh) | 一种鱼肉冰淇淋 | |
| CN102406158A (zh) | 烧烤金针菇及其生产方法 | |
| KR20070045165A (ko) | 건강기능성 재료가 첨가된 퓨전형 굴꼬지 충무김밥 및 그제조방법 | |
| CN103750400A (zh) | 一种水煮龙利鱼的制作方法 | |
| CN108065304A (zh) | 一种猪肚墨鱼养胃汤的加工工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20180525 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |