CN107988026A - 一种保健酒原料及保健酒 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品领域，具体公开了一种保健酒原料及保健酒。所述保健酒原料包括如下重量份的成分：人参1‑5份，黄精2‑10份，桑叶1‑5份，蒲公英5‑15份，陈皮2‑10份，酸枣仁5‑15份，决明子5‑15份。本发明将上述成分合理配伍，实现了以养生健体为主，保健强身的作用。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。本发明提供的保健酒原料中各成分配伍合理，保健酒的制备方法科学，药力药效显著，能提高免疫力，补血安神，养元益气；补骨造髓，延年益寿。

Description

一种保健酒原料及保健酒
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种保健酒原料及保健酒。
背景技术
随着社会交往的日益频繁，酒水作为交际道具的功能不可替代； 同时消费者的健康意识不断提高，酒水的低度化、清淡化、健康化日 趋明显。
中国的医药著作几乎无一例外地有使用药酒治疾健身的记载。今 天随着科技发展，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、 浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成功能药酒。 当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这 一新事物便开始出现。
养生健体、保健强身、补益肠胃、提高免疫力是人们对保健酒基 本的需求，若还能补血安神、养元益气、补骨造髓、延年益寿，可对 人们的身体健康更加有益。
然而，如何在控制成本的基础上，尽可能获得较高的上述保健功 效，是本领域技术人员需要解决的技术问题。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种保健酒原 料，及由其制备得到的保健酒，所述保健酒能够养生健体、保健强身、 补益肠胃、提高免疫力，还能补血安神，养元益气；补骨造髓，延年 益寿。
为了实现本发明的目的，本发明的技术方案如下：
第一方面，本发明首先提供一种保健酒原料，包括如下重量份的 成分：人参1-5份，黄精2-10份，桑叶1-5份，蒲公英5-15份，陈皮2-10份，酸枣仁5-15份，决明子5-15份。
作为优选，所述保健酒原料包括如下重量份的成分：人参2-4份， 黄精5-8份，桑叶2-4份，蒲公英8-10份，陈皮5-8份，酸枣仁8-10 份，决明子8-10份。
更为优选，所述保健酒原料包括如下重量份的成分：人参3份， 黄精6份，桑叶3份，蒲公英9份，陈皮6份，酸枣仁9份，决明子9 份。
进一步地，所述保健酒原料仅由上述重量份的成分组合而成，而 不含有其他活性成分或中药原料。
第二方面，本发明提供一种保健酒，其是由前述保健酒原料用基 酒浸泡后而得。
所述保健酒的酒精度为10-52°，优选为24-48°，更优选为35°。该 酒精度对保健者具有最佳的口感与保健作用。
最为优选，所述基酒为浓香型白酒、酱香型白酒或黄酒，其中， 优选浓香型白酒，更优选为采用纯粮固态发酵法制备的浓香型白酒， 尤以采用纯净水、高粱、小麦、糯米作为原料，并利用纯粮固态发酵 法制备的浓香型白酒最为适宜。
第三方面，本发明提供了所述保健酒的制备方法，将所述保健酒 原料清洗、粉碎，加入重量份数为400份-600份的基酒，密封浸泡10-40 天，过滤，杀菌；稀释至所需酒精度，精密过滤即得；
或：将所述保健酒原料清洗、粉碎，各成分分别利用相对其重量 份8-10倍的基酒密封浸泡10-40天，过滤，杀菌；将各成分浸泡后的 酒液搅拌混匀后再密封5-10天；稀释至所需酒精度，精密过滤即得。
作为优选，所述原料清洗后先进行干燥处理，再进行粉碎。
优选将粉碎后的原料成分过80～100目筛，有利于其在基酒浸泡中 更好地释放有效成分/活性成分。
其中，所述过滤方法可采用本领域常规的过滤方法，例如可参考 张英编著的《药酒生产实用技术》，本发明对此不另做限定；所述杀菌
方法为热压灭菌法和/或紫外线灭菌法。
进一步地，优选将所述保健酒原料清洗、粉碎，加入重量份数为 480-520份的基酒，密封浸泡20-25天(优选21天)，过滤，杀菌；稀 释至所需酒精度，精密过滤即得；
或：将所述保健酒原料清洗、粉碎，各成分分别利用相对其重量 份8-10倍的基酒密封浸泡20-25天(优选21天)，过滤，杀菌；将各 成分浸泡后的酒液搅拌混匀后再密封6-8天(优选7天)；稀释至所需 酒精度，精密过滤即得。
进一步地，在精密过滤之前，还可以根据所需口味加入口味调制 剂，例如加入糖或普通水果汁。糖可以选择红糖、白糖或冰糖，优选 冰糖。
本发明所述保健酒原料所采用的成分分别具有以下效果：
人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，固脱生津。出自：孙思 邈《千金要方》。
黄精：健脾益肾，补血养胃，固肾助阳。出自：葛洪《抱朴子》。
桑叶：清肺润燥，舒肝明目，降血脂，降血糖，预防心肌梗塞、 脑溢血。出自：张仲景《金匮要略》。
蒲公英：清热解毒，利尿通淋，消肿散结，消炎润肺，凉血清肝， 退黄利胆。出自：神农氏《神农本草经》。
陈皮：行气宽中，止呕呃逆，理气开胃，燥湿化痰。出自：张仲 景《伤寒论》。
酸枣仁：宁心安神，敛汗生津。出自：李时珍《本草纲目》。
决明子：清热泻火，润肠通便，降脂明目，护肝解酒。出自：李 时珍《本草纲目》。
本发明的有益效果至少在于：
本发明将上述成分合理配伍，利用了吸收迅速和及早发挥药效的 原理，可促进胃肠道更好的消化和吸收，进入血液循环，周流到全身， 能尽快到达病灶，发挥治疗作用。实现了以养生健体为主，保健强身 的作用。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。本发明提供 的保健酒原料中各成分配伍合理，保健酒的制备方法科学，药力药效 显著，能提高免疫力，补血安神，养元益气；补骨造髓，延年益寿。
具体实施方式
以下对本发明的详细过程做进一步说明，应当理解，此处提供的 实施例仅用于说明和解释本发明，不应当将其理解为限制本发明的范 围。
实施例1
1、保健酒原料及其重量份：
人参3份，黄精6份，桑叶3份，蒲公英9份，陈皮6份，酸枣 仁9份，决明子9份。
2、保健酒的制备方法：
将所述保健酒原料清洗、粉碎，过80～100目筛，各成分分别利用 相对其重量份8-10倍的60度纯高粱酿造原浆密封浸泡21天，过滤， 热压和紫外线杀菌；
将各成分浸泡后的酒液搅拌混匀后再密封7天，过滤，得到原浆 酒液；
利用蒸馏水将原浆酒液的酒精度稀释为35度，进行精密过滤及罐 装。
实施例2
1、保健酒原料及其重量份：
人参3份，黄精6份，桑叶3份，蒲公英9份，陈皮6份，酸枣 仁9份，决明子9份。
2、保健酒的制备方法：
将所述保健酒原料清洗、粉碎，过80～100目筛，混合，使用500 重量份的60度纯高粱酿造原浆密封浸泡21天，过滤，热压和紫外线 杀菌；
利用蒸馏水将原浆酒液的酒精度稀释为35度，进行精密过滤及罐 装。
实施例3
本实施例与实施例1的区别在于：
人参2份，黄精8份，桑叶1份，蒲公英5份，陈皮6份，酸枣 仁5份，决明子15份。
实施例4
本实施例与实施例1的区别在于：
人参5份，黄精5份，桑叶5份，蒲公英5份，陈皮5份，酸枣 仁5份，决明子5份。
实施例5
本实施例与实施例1的区别在于：
人参4份，黄精6份，桑叶1份，蒲公英10份，陈皮2份，酸枣 仁15份，决明子5份。
实施例6
本实施例与实施例1的区别在于：
人参1份，黄精10份，桑叶5份，蒲公英5份，陈皮10份，酸 枣仁15份，决明子15份。
实施例7
本实施例与实施例1的区别在于：
利用60度纯高粱酿造原浆密封浸泡25天；
将各成分浸泡后的酒液搅拌混匀后再密封5天。
实施例8
本实施例与实施例1的区别在于：采用市售可得的黄酒替换60度 纯高粱酿造原浆。
实施例9
本实施例与实施例1的区别在于：采用45度纯高粱酿造原浆替换 60度纯高粱酿造原浆。
实施例10
本实施例与实施例1的区别在于：利用蒸馏水将原浆酒液的酒精 度稀释为52度。
实施例11
本实施例与实施例1的区别在于：利用蒸馏水将原浆酒液的酒精 度稀释为24度。
实施例12
本实施例与实施例1的区别在于：利用蒸馏水将原浆酒液的酒精 度稀释为10度。
实验例1
本实验例通过自愿参与的360名受试者(包括120名睡眠质量较 差、120名出现肌肉/关节酸痛，120名出现贫血症状的受试者)，对实 施例1-12制备得到的保健酒进行评价。
评价指标涉及睡眠质量是否提高，肌肉或关节酸痛是否缓解、贫 血症状是否改善。
受试者依据不同症状和不同评价指标分为三组，睡眠质量组、肌 肉/关节酸痛组，贫血组)。
每组平均分为12小组，分别接受实施例1～12的保健酒。
所有受试者的饮用量为50mL/天，连续饮用30天后，记录个小组 症状出现好转的受试者的比例，详见表1。
表1
通过实验发现，实施例1-12虽存在些许差异，但所表现出的保健 效果确毫无规律可寻，因此优选具有最佳效果的实施例作为最优的技 术方案，同时也说明了保健酒原料配方、以及制备方法的多因素都会 对所制备的保健酒的功效产生无法预料的影响。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详 尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本 领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础 上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种保健酒原料，其特征在于，包括如下重量份的成分：人参1-5份，黄精2-10份，桑叶1-5份，蒲公英5-15份，陈皮2-10份，酸枣仁5-15份，决明子5-15份。
2.根据权利要求1所述的保健酒原料，其特征在于，包括如下重量份的成分：人参2-4份，黄精5-8份，桑叶2-4份，蒲公英8-10份，陈皮5-8份，酸枣仁8-10份，决明子8-10份。
3.根据权利要求2所述的保健酒原料，其特征在于，包括如下重量份的成分：人参3份，黄精6份，桑叶3份，蒲公英9份，陈皮6份，酸枣仁9份，决明子9份。
4.一种保健酒，其特征在于，由权利要求1～3任一项所述的保健酒原料用基酒浸泡制得。
5.根据权利要求4所述的保健酒，其特征在于，所述保健酒的酒精度为10-52°，优选为24-48°，更优选为35°。
6.根据权利要求4或5所述的保健酒，其特征在于，所述基酒为浓香型白酒、酱香型白酒或黄酒。
7.权利要求4-6任一项所述保健酒的制备方法，其特征在于，将权利要求1～3任一项所述的保健酒原料清洗、粉碎，加入重量份数为400份-600份的基酒，密封浸泡10-40天，过滤，杀菌；稀释至所需酒精度，精密过滤即得；
或：将权利要求1～3任一项所述的保健酒原料清洗、粉碎，各成分分别利用相对其重量份8-10倍的基酒密封浸泡10-40天，过滤，杀菌；将各成分浸泡后的酒液搅拌混匀后再密封5-10天；稀释至所需酒精度，精密过滤即得。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，将权利要求1～3任一项所述的保健酒原料清洗、粉碎，加入重量份数为480-520份的基酒，密封浸泡20-25天，过滤，杀菌；稀释至所需酒精度，精密过滤即得；
或：将权利要求1～3任一项所述的保健酒原料清洗、粉碎，各成分分别利用相对其重量份8-10倍的基酒密封浸泡20-25天，过滤，杀菌；将各成分浸泡后的酒液搅拌混匀后再密封6-8天；稀释至所需酒精度，精密过滤即得。
9.根据权利要求7或8所述的制备方法，其特征在于，在精密过滤之前，可选择性地加入口味调制剂。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述口味调制剂为糖类或果汁。
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