CN107988022A - 一种养生酒及其配制方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于养生酒技术领域，具体涉及一种养生酒及其配制方法；包括按重量百分比计算的白酒90‑99％、龟壳膏0.05‑1％、鲨鱼软骨0.05‑1％和大蒜0.5‑1％，本发明相对传统的养生酒而言材料简单有效、酒性温和，长期饮用不仅能促进血液循环、改善睡眠质量，而且能提神，尤其是延年益寿方面有显著效果。

Description

一种养生酒及其配制方法
技术领域
本发明属于养生酒技术领域，具体涉及一种养生酒及其配制方法。
背景技术
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。酒也是中国的传统文化，适当的场合、节假日与亲朋好友适量饮酒，既可以促进感情和友谊，又可以起到养生的作用。市场上的酒琳琅满目，创造了经济效益也增加了生活乐趣。其中，药酒或养生酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从而备受欢迎。
目前，各种保健养生酒、药酒不计其数。但是，真正对身体健康有益的酒并不多。要么使用大量药材，其作用效果不明显；要么使用过烈的药材(比如毒蛇、蜈蚣等)，长期饮用副作用太大。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种养生酒，该养生酒不仅温和，而且能提神、促进血液循环、改善睡眠质量，尤其是延年益寿方面有显著效果。
本发明的目的之二是提供了所述养生酒的配制方法，该方法简单易行。本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种养生酒，包括按重量百分比计算的如下物质：
其中，所述龟壳、鲨鱼软骨和大蒜可以为块状，但是如果为粉状，更便于酒中乙醇将其有益成分提取出来，养生效果更好。
较佳地，所述大蒜为发芽带须的大蒜，进一步优选须长25-35mm的大蒜。大蒜具有抗癌、杀菌、排毒清肠、降低血糖、壮阳、减肥、防治心血管的作用，大蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛、硒等；而带须的大蒜具有延年益寿的效果更好。
鲨鱼软骨中含有4种活性蛋白和硫酸软骨素及多种糖等有效成分，具有防止肿瘤新生血管成长因子和促进人体软骨再生的物质(氨基葡萄糖、硫酸软骨素、胶原蛋白等)，据医学家试验发现人类少年时期体内氨糖高，30岁后氨糖逐渐降低，45岁人体内的氨糖只相当18岁时的18％左右，60岁以后几乎为零，所以30岁以后必须补充氨糖。
较佳地，所述白酒为53-56度高粱酒，由如下方法制得：先将高粱浸泡-初蒸-复蒸-出甄(偏硬)后，倒在干净的竹制品卷席上冷却至24-28℃；然后按照重量百分比计，撒入1％的粉碎的天然酵母粉搅拌均匀，固态培菌24小时，温度28-38℃，入缸发酵，发酵周期为10-15天；待发酵完成后，采用高温蒸馏法取53-60℃酒，制得所述高粱酒，置土罐酒缸内储存。
药酒得功效根据药材的不同而有所不同，不过不管是什么样的药材，选择白酒的时候因为不同的白酒泡出来的药效是不一样的。高粱酒不仅能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；而且高粱酒还具有疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；由于其为谷物高粱酿造之精华，故还能补益肠胃。
较佳地，所述龟壳粉由如下方法制得：将洗干净的龟壳置于有盖的不锈钢器皿中，加入重量百分比计10％的山泉水置于高压锅内高压3-4小时，完全软化后成膏状即得所述龟壳膏。其中，龟壳有抗癌、治疗阴虚、肾炎、结核、头痛、头昏、消炎祛湿、润肺益肝等多种功能。
较佳地，所述大蒜粉由如下方法制得：将大蒜去皮用密封的胶袋装好置于 3-5℃的地窖或冰箱5-7天，待底部长出白色的须(25-35mm)，再放入陈醋中浸泡55-65天后取出晒干、粉碎，即得所述大蒜。陈醋浸泡过的大蒜，不仅保持有大蒜本身的一些有效成分，同时陈醋渗透到大蒜内，二者产生协同作用，增长了相应的功效。使其还具有非常好的杀毒灭菌作用、防止胃肠道的细菌性感染、抗癌、抗动脉硬化、软化血管、预防糖尿病、降压(大蒜中含有降压作用的“配糖体”，而用陈醋泡过的大蒜，“配糖体”更容易被人体吸收)，更利于延缓衰老。所述养生酒的配制方法，具体为：
(1)先将将鲨鱼软骨晒干粉碎，然后鲨鱼软骨粉按比例与龟壳粉混合搅拌10 分钟，置于烘炉烘烤115-125分钟；
(2)将大蒜粉按比例加入搅拌好的鲨鱼软骨粉与龟壳粉中搅拌55-65分钟；
(3)将搅拌混合好的龟壳粉、鲨鱼软骨粉和大蒜粉置于高速分散机罐内与高粱酒搅拌55-65分钟；
(4)将步骤(3)中搅拌均匀的酒混合物倒入土罐酒缸内密封，置于10-15℃环境下储存170-190天后灌装，制得所述养生酒。
较佳地，所述步骤(1)中烘炉中烘烤升温为55-65℃。
较佳地，所述步骤(3)中高速分散机中的搅拌速度为2500-3500转/分钟。
本发明包括白酒、龟壳膏、鲨鱼软骨和大蒜，尤其是带须大蒜，相对传统的养生酒而言材料简单有效，酒性温和。长期饮用对身体健康有一定的帮助，不仅能提神、促进血液循环，改善全身乏力、改善睡眠质量。本发明是在现有的白酒基础上，把祖传的养生酒配方加以改良进行科学论证，台湾老人王忠泉将军几十年坚持按此配方饮酒，已经115岁高龄了，身体仍然健康，精神矍铄，给几十位亲戚朋友试饮后效果明显。
附图说明
图1为本发明中发芽带须的大蒜图，
图2为本发明中醋泡过的发芽带须大蒜图。
具体的实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，以助于本领域技术人员理解本发明。
实施例1
一种养生酒，包括53度高粱酒2000斤，龟壳膏粉1斤、鲨鱼软骨粉1斤、大蒜粉10斤。发芽带须大蒜的须长25mm。
高粱酒由如下方法制得，先将高粱浸泡-初蒸-复蒸-出甄后，倒在干净的竹制品卷席上冷却至25℃；然后按照重量百分比计，撒入1％的粉碎的天然酵母粉搅拌均匀，固态培菌24小时，温度30℃，入缸发酵，发酵周期为12天；待发酵完成后，采用高温蒸馏法取56℃酒，制得所述高粱酒，置土罐酒缸内储存。
龟壳膏粉的制备方法：将洗干净的龟壳置于有盖的不锈钢器皿中，加入重量百分比计10％的山泉水置于高压锅内高压3-4小时，完全软化后成膏状即得所述龟壳膏，将龟壳膏烘干粉碎。
大蒜粉的制备方法：将大蒜去皮用密封的胶袋装好置于3-5℃的地窖或冰箱 5-7天，待底部长出白色的须25-35mm，再放入陈醋中浸泡55-65天后取出晒干、粉碎，即得所述大蒜。
养生酒的配制方法：将鲨鱼软骨晒干粉碎，然后鲨鱼软骨粉按比例与龟壳粉混合搅拌10分钟，置于60℃烘炉中烘烤120分钟；大蒜粉按比例加入搅拌好的鲨鱼软骨粉与龟壳粉中搅拌60分钟；将搅拌混合好的龟壳粉、鲨鱼软骨粉和大蒜粉置于高速分散机罐内与高粱酒搅拌60分钟(搅拌速度为3000转/分钟)；最后将搅拌均匀的酒混合物倒入土罐酒缸内密封，置于12℃环境下储存180天后灌装，制得所述养生酒。
实施例2
一种养生酒，包括56度高粱酒2000斤，龟壳膏粉15斤、鲨鱼软骨粉15 斤、大蒜粉20斤。所述发芽带须大蒜的须长35mm。
高粱酒的制备方法：同实施例1。
龟壳膏粉的制备方法：同实施例1。
大蒜粉的制备方法：将大蒜去皮用密封的胶袋装好置于5℃的地窖或冰箱7 天，待底部长出白色的须35mm，再放入陈醋中浸泡65天后取出晒干、粉碎，即得所述大蒜。
养生酒的配制方法：将鲨鱼软骨晒干粉碎，然后鲨鱼软骨粉按比例与龟壳粉混合搅拌10分钟，置于65℃烘炉中烘烤125分钟；大蒜粉按比例加入搅拌好的鲨鱼软骨粉与龟壳粉中搅拌65分钟；将搅拌混合好的龟壳粉、鲨鱼软骨粉和大蒜粉置于高速分散机罐内与高粱酒搅拌65分钟(搅拌速度为3500转/分钟)；最后将搅拌均匀的酒混合物倒入土罐酒缸内密封，置于15℃环境下储存190天后灌装，制得所述养生酒。
实施例3
一种养生酒，包括53度高粱酒2000斤，龟壳膏粉20斤、鲨鱼软骨粉20 斤、大蒜粉20斤。所述发芽带须大蒜的须长25mm。
高粱酒的制备方法：同实施例1。
龟壳膏粉的制备方法：同实施例1。
大蒜粉的制备方法：将大蒜去皮用密封的胶袋装好置于3℃的地窖或冰箱5 天，待底部长出白色的须25mm，再放入陈醋中浸泡55天后取出晒干、粉碎，即得所述大蒜。
养生酒的配制方法：将鲨鱼软骨晒干粉碎，然后鲨鱼软骨粉按比例与龟壳粉混合搅拌10分钟，置于55℃烘炉中烘烤115分钟；大蒜粉按比例加入搅拌好的鲨鱼软骨粉与龟壳粉中搅拌55分钟；将搅拌混合好的龟壳粉、鲨鱼软骨粉和大蒜粉置于高速分散机罐内与高粱酒搅拌55分钟(搅拌速度为2500转/分钟)；最后将搅拌均匀的酒混合物倒入土罐酒缸内密封，置于10℃环境下储存170天后灌装，制得所述养生酒。
实施例4
一种养生酒，包括55度高粱酒2000斤，龟壳膏粉5斤、鲨鱼软骨粉5斤、大蒜粉15斤。所述发芽带须大蒜的须长30mm。
高粱酒的制备方法、龟壳膏粉的制备方法、大蒜粉的制备方法以及养生酒的配制方法：同实施例1。
实施例5
一种养生酒，包括55度高粱酒2000斤，龟壳膏粉10斤、鲨鱼软骨粉10 斤、大蒜粉20斤。所述发芽带须大蒜的须长30mm。
高粱酒的制备方法、龟壳膏粉的制备方法、大蒜粉的制备方法以及养生酒的配制方法：同实施例1。
上述实施例，只是本发明的较佳实施例，并非用来限制本发明实施范围，故凡以本发明权利要求所述的特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括在本发明权利要求范围之内。

Claims (10)

1.一种养生酒，其特征在于，包括按重量百分比计算的如下物质：
2.如权利要求1所述养生酒，其特征在于，所述龟壳、鲨鱼软骨和大蒜为粉状。
3.如权利要求2所述养生酒，其特征在于，所述大蒜粉由发芽带须的大蒜制得。
4.如权利要求3所述养生酒，其特征在于，所述发芽带须大蒜的须长25-35mm。
5.如权利要求1所述养生酒，其特征在于，所述白酒为53-56度高粱酒，并由如下方法制得：
先将高粱浸泡-初蒸-复蒸-出甄，冷却至24-28℃；然后按照重量百分比计，撒入1％的天然酵母粉搅拌均匀，固态培养24小时；温度28-38℃下入缸发酵10-15天；最后取出，采用高温蒸馏法取53-60℃酒，制得所述高粱酒，置土罐酒缸内储存。
6.如权利要求2所述养生酒，其特征在于，所述龟壳粉由如下方法制得：
将洗干净的龟壳置于有盖的器皿中，加入重量百分比计10％的水后置于高压锅内高压3-4小时，完全软化后成膏状即得龟壳膏；接着将所述龟壳膏烘干粉碎，制得龟壳粉。
7.如权利要求2所述养生酒，其特征在于，所述大蒜粉由如下方法制得：
将大蒜去皮，密封避光于3-5℃下放置5-7天，待底部长出白色的须25-35mm，再取出放入陈醋中浸泡55-65天，最后取出晒干、粉碎，即得所述粉状大蒜。
8.权利要求1-7中任意一项所述养生酒的配制方法，其特征在于，具体为：
(1)先将鲨鱼软骨晒干粉碎，然后将鲨鱼软骨粉按比例与所述龟壳粉混合搅拌12-15分钟，置于烘炉烘烤115-125分钟，制得混合粉料；
(2)将大蒜粉按比例加入步骤(1)中所得混合粉料中，搅拌55-65分钟；
(3)将步骤(2)中搅拌混合好的龟壳粉、鲨鱼软骨粉和大蒜粉置于高速分散机罐内与高粱酒搅拌55-65分钟；
(4)将步骤(3)中搅拌均匀的酒混合物倒入土罐酒缸内密封，置于10-15℃环境下储存170-190天后灌装，制得所述养生酒。
9.如权利要求8所述养生酒的配制方法，其特征在于，所述步骤(1)中烘炉中烘烤升温为55-65℃。
10.如权利要求8所述养生酒的配制方法，其特征在于，所述步骤(3)中高速分散机中的搅拌速度为2500-3500转/分钟。
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