CN106434214A - 龟酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种龟酒，由将中药组合物浸泡到白酒中制成，其中，所述白酒与中药组合物的重量比为100:17‑42，所述中药组合物主要包含以下重量份的组分：龟壳5‑7、龟蛋0.5‑1、山楂10‑30、罗汉果0.1‑0.3、枸杞子0.1‑0.3、大枣0.5‑2、栀子0.2‑0.5、丁香0.1‑0.3以及茯苓0.4‑0.8。通过在白酒中加入特殊去腥处理后的龟壳以及多种中药和食材，制备出了口感良好，且具有滋阴补肾、益气活血、舒筋通络、祛风除湿以及改善体质等多种功效的龟酒。

Description

龟酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及药酒领域，尤其涉及一种龟酒及其制备方法。
背景技术
酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
龟的营养丰富，味道鲜美，所谓“龟身五花肉”，即是指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼等5种动物肉的营养和味道。因而很多人喜欢把乌龟做成汤以补身，或者利用乌龟浸泡得到龟酒。其实乌龟的真正药用价值不在于肉，而在于龟甲，也就是龟壳。龟壳养血补心、滋阴潜阳，是温补调理的佳品。但是自酿的龟酒或者市售的龟酒多数腥味中，口感不佳，非常不适合饮用。
发明内容
本发明针对现有技术中存在的上述问题，提供一种龟酒，能够滋阴补肾、益气活血、舒筋通络、祛风除湿以及改善体质。
本发明还有一个目的是提供一种龟酒的制备方法，能够有效的去除龟壳的腥味，得到口感良好的龟酒。
为实现上述目的和一些其他的目的，本发明采用如下技术方案：
一种龟酒，由将中药组合物浸泡到白酒中制成，其中，所述白酒与中药组合物的重量比为100:17-42，所述中药组合物主要包含以下重量份的组分：
龟壳5-7、龟蛋0.5-1、山楂10-30、罗汉果0.1-0.3、枸杞子0.1-0.3、大枣0.5-2、栀子0.2-0.5、丁香0.1-0.3以及茯苓0.4-0.8。
优选的是，所述的龟酒中，所述白酒为质量浓度为43-62度的高粱酒。
优选的是，所述的龟酒中，所述中药主要包含以下重量份的组分：
龟壳6、龟蛋1、山楂20、罗汉果0.2、枸杞子0.3、大枣1、栀子0.4、丁香0.2以及茯苓0.6。
优选的是，所述的龟酒中，所述龟酒内还包含以下重量份的组分：
蜂蜜0.1-0.5以及冰糖0.2-0.4。
优选的是，所述的龟酒中，所述龟酒内还包含以下重量份的组分：
蜂蜜0.1以及冰糖0.3。
优选的是，所述的龟酒中，所述山楂、大枣、栀子、丁香以及茯苓慢火炒制后加入所述白酒中。
优选的是，所述的龟酒中，所述罗汉果和枸杞子干燥后加入所述白酒中。
优选的是，所述的龟酒中，所述龟壳为石金钱龟龟壳。
一种龟酒的制备方法，主要包括以下步骤：
步骤9.1、取在零下35-45度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳；
步骤9.2、将龟壳在300-400摄氏度的慢火上烘烤12小时；
步骤9.3、取质量浓度为43-62度的高粱酒在环境温度为26-30摄氏度下，加入所述龟壳以及龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓浸泡0.8-1.2年，得到深红色液体；
步骤9.4、将所述深红色液体取出30％-50％自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，剩余的液体加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
步骤9.5、将所述粗制2次龟酒过滤后，自然沉降15-20天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
优选的是，所述的龟酒的制备方法中，所述步骤8.2中慢火烘烤龟壳的方法具体包括以下步骤：
步骤10.1、取质量浓度为43-62度的高粱酒将龟壳腌制1-3小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时；
步骤10.2、将温度降至300摄氏度，加入高粱酒0.3，恒温烘烤6-8小时；
步骤10.3、再次加入高粱酒0.3，将温度升至400摄氏度，保持0.5-1小时。
本发明至少包括以下有益效果：首先，本发明利用在高粱酒中加入龟壳以及多种中药和食材，制备出了口感良好，且具有滋阴补肾、益气活血、舒筋通络、祛风除湿以及改善体质等多种功效的龟酒。
本发明中，龟壳，滋阴潜阳、养血补心、益肾强骨；龟蛋，补肾壮阳、防癌、抗衰老；山楂，味酸性温、气血并走、化瘀而不伤新血、行滞气而不伤正气；罗汉果，清热润肺、止咳利咽、滑肠通便；枸杞子，补肾养肝、润肺明目；大枣，补益脾胃、滋养阴血、养心安神；栀子，泻火除烦、清热利湿、凉血解毒；丁香，温中降逆、温肾助阳；茯苓，宁心安神、败毒抗癌、药性平和、利湿而不伤正气。本发明通过以上多种中药与白酒合理配伍，使得药借酒力、酒助药势，达滋阴补肾、益气活血、舒筋通络、祛风除湿之效，使得体质得到改善，健康长寿。
本发明通过把龟壳在一定温度下进行慢火烘烤，然后加入中药多次浸泡，并过滤后得到龟酒，使得制得的龟酒去除了腥味，口感上乘。
本发明通过特有的龟酒的制备步骤，分别制备出1次浸泡得到的中药及龟味较淡的1次龟酒和经过2次浸泡得到的药性更强口味更重的2次龟酒，可以满足用户根据不同的需要选择不同的龟酒。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面对本发明做详细说明，以令本领域普通技术人员参阅本说明书后能够据以实施。
一种龟酒，由将中药组合物浸泡到白酒中制成，其中，所述白酒与中药组合物的重量比为100:17-42，所述中药组合物主要包含以下重量份的组分：龟壳5-7、龟蛋0.5-1、山楂10-30、罗汉果0.1-0.3、枸杞子0.1-0.3、大枣0.5-2、栀子0.2-0.5、丁香0.1-0.3以及茯苓0.4-0.8。
所述的龟酒的制备方法中，所述白酒为质量浓度为43-62度的高粱酒。高粱酒酒性温而味辛，能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，疏肝解郁，又为高粱酿造之精华，故还能补益肠胃。
所述的龟酒中，所述龟酒内还包含以下重量份的组分：蜂蜜0.1-0.5以及冰糖0.2-0.4。在龟酒中加入一定量的蜂蜜和冰糖，可以提高龟酒的口感，同时蜂蜜能够促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，还含有多种人体所需的营养成分，且非常容易被人体吸收；而冰糖润喉去燥，化痰止咳，均对人体非常有益。
所述的龟酒中，所述山楂、大枣、栀子、丁香以及茯苓慢火炒制后加入所述高粱酒中。所述的龟酒中，所述罗汉果和枸杞子干燥后加入所述高粱酒中。将上述材料取出水分后加入高粱酒中，可以提高龟酒的纯度，避免过多水分的加入影响龟酒的口感。
所述的龟酒中，所述龟壳为石金钱龟龟壳。金钱龟的药用价值众所周知，对于抗癌、解毒、消炎、益肝和补肾的疗效都很显著，而石金钱龟与金钱龟具有相同的功效，但是价格却远远低于金钱龟，使用石金钱龟龟壳制成的药酒功效与金钱龟药酒一致，但成本却大大降低，使得生产者和消费者均能受益。
一种龟酒的制备方法，其中，主要包括以下步骤：
步骤9.1、取在零下35-45度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳；
步骤9.2、将龟壳在300-400摄氏度的慢火上烘烤8-12小时；
步骤9.3、取质量浓度为43-62度的高粱酒在环境温度为26-30摄氏度下，加入所述龟壳以及龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香、茯苓、蜂蜜和冰糖浸泡0.8-1.2年，得到深红色液体；
步骤9.4、将所述深红色液体取出30％-50％自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，剩余的液体加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
步骤9.5、将所述粗制2次龟酒过滤后，自然沉降15-20天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
所述的龟酒的制备方法中，所述步骤8.2中慢火烘烤龟壳的方法具体包括以下步骤：
步骤10.1、取质量浓度为43-62度的高粱酒将龟壳腌制1-3小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时；
步骤10.2、将温度降至300摄氏度，加入高粱酒0.3，恒温烘烤6-8小时；
步骤10.3、再次加入高粱酒0.3，将温度升至400摄氏度，保持0.5-1小时。采用优质的高粱酒在适宜温度下腌制并烘烤龟壳，可以借助酒的挥发性带走龟壳的腥味，同时将酒香保留在龟壳内，使得龟壳既无腥味又含酒香，提高了用上述方法处理后的龟壳制成的龟酒的口感。
实施例1
一种龟酒，由将中药浸泡到高粱酒中制成，其中，高粱酒与中药的重量比为100:30，所述中药主要包含以下重量份的组分：龟壳6、龟蛋1、山楂20、罗汉果0.2、枸杞子0.3、大枣1、栀子0.4、丁香0.2、茯苓0.6。
1、取在零下40度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳，取质量浓度为52度的优质高粱酒将龟壳腌制2小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时，然后将温度降至300摄氏度，并加入高粱酒0.3，恒温烘烤8小时，再次加入高粱酒0.3后，将温度升至400摄氏度，保持1小时，再在300摄氏度的慢火上烘烤1小时，得到去腥后的龟壳；
2、取质量浓度为52度的优质高粱酒，在环境温度为26摄氏度下，加入所述龟壳、龟蛋以及慢火炒干后的山楂、大枣、栀子、丁香、茯苓和晒干的罗汉果、枸杞子浸泡1年，得到深红色液体；
3、将所述深红色液体取出50％，自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，在剩余液体中加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
4、将得到的粗制2次龟酒过滤后，自然沉降20天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
实施例2
一种龟酒，由将中药浸泡到高粱酒中制成，其中，高粱酒与中药的重量比为100:37，所述中药主要包含以下重量份的组分：龟壳5、龟蛋0.8、山楂25、罗汉果0.3、枸杞子0.2、大枣1.5、栀子0.3、丁香0.3、茯苓0.7。
1、取在零下45度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳，取质量浓度为45度的优质高粱酒将龟壳腌制2.5小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时，然后将温度降至300摄氏度，并加入高粱酒恒温烘烤6小时，再次加入适量高粱酒后，将温度升至400摄氏度，保持0.5小时，再在400摄氏度的慢火上烘烤2小时，得到去腥后的龟壳；
2、取质量浓度为45度的优质高粱酒在环境温度为30摄氏度下，加入所述龟壳、龟蛋以及慢火炒制后的山楂、大枣、栀子、丁香、茯苓和干燥的罗汉果、枸杞子，以及蜂蜜0.3和冰糖0.2浸泡0.8年，得到深红色液体；
3、将所述深红色液体取出40％，自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，在剩余液体中加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
4、将得到的粗制2次龟酒过滤后，自然沉降15天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
实施例3
一种龟酒，由将中药浸泡到高粱酒中制成，其中，高粱酒与中药的重量比为100:30，所述中药主要包含以下重量份的组分：龟壳7、龟蛋0.7、山楂20、罗汉果0.2、枸杞子0.3、大枣1、栀子0.4、丁香0.2、茯苓0.6。
1、取在零下40度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳，取质量浓度为62度的优质高粱酒将龟壳腌制2小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时，然后将温度降至300摄氏度，并加入高粱酒，恒温烘烤6小时，再次加入高粱酒后，将温度升至400摄氏度，保持1小时，再在300摄氏度的慢火上烘烤1小时，得到去腥后的龟壳；
2、取质量浓度为62度的优质高粱酒，在环境温度为30摄氏度下，加入所述龟壳、龟蛋以及慢火炒干后的山楂、大枣、栀子、丁香、茯苓和晒干的罗汉果、枸杞子以及蜂蜜0.1、冰糖0.3浸泡1年，得到深红色液体；
3、将所述深红色液体取出50％，自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，在其余液体中加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
4、将得到的粗制2次龟酒过滤后，自然沉降20天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims (10)

1.一种龟酒，由将中药组合物浸泡到白酒中制成，其中，所述白酒与中药组合物的重量比为100:17-42，所述中药组合物主要包含以下重量份的组分：
龟壳5-7、龟蛋0.5-1、山楂10-30、罗汉果0.1-0.3、枸杞子0.1-0.3、大枣0.5-2、栀子0.2-0.5、丁香0.1-0.3以及茯苓0.4-0.8。
2.如权利要求1所述的龟胆酒，其中，所述白酒为质量浓度为43-62度的高粱酒。
3.如权利要求1所述的龟酒，其中，所述中药主要包含以下重量份的组分：
龟壳6、龟蛋1、山楂20、罗汉果0.2、枸杞子0.3、大枣1、栀子0.4、丁香0.2以及茯苓0.6。
4.如权利要求1所述的龟酒，其中，所述龟酒内还包含以下重量份的组分：
蜂蜜0.1-0.5以及冰糖0.2-0.4。
5.如权利要求4所述的龟酒，其中，所述龟酒内还包含以下重量份的组分：
蜂蜜0.1以及冰糖0.3。
6.如权利要求1所述的龟酒，其中，所述山楂、大枣、栀子、丁香以及茯苓慢火炒制后加入所述白酒中。
7.如权利要求1所述的龟酒，其中，所述罗汉果和枸杞子干燥后加入所述白酒中。
8.如权利要求1所述的龟酒，其中，所述龟壳为石金钱龟龟壳。
9.一种如权利要求1所述的龟酒的制备方法，其中，主要包括以下步骤：
步骤9.1、取在零下35-45度速冻的龟解剖去内脏，留下龟壳；
步骤9.2、将龟壳在300-400摄氏度的慢火上烘烤12小时；
步骤9.3、取质量浓度为43-62度的高粱酒在环境温度为26-30摄氏度下，加入所述龟壳以及龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓浸泡0.8-1.2年，得到深红色液体；
步骤9.4、将所述深红色液体取出30％-50％自然沉降15-20天后，过滤得到1次龟酒，剩余的液体加入对应量的龟壳、龟蛋、山楂、罗汉果、枸杞子、大枣、栀子、丁香和茯苓继续浸泡半年，得粗制2次龟酒；
步骤9.5、将所述粗制2次龟酒过滤后，自然沉降15-20天，再次过滤，即得所述2次龟酒。
10.如权利要求8所述的龟酒的制备方法，其中，所述步骤8.2中慢火烘烤龟壳的方法具体包括以下步骤：
步骤10.1、取质量浓度为43-62度的高粱酒将龟壳腌制1-3小时后，快速升温至400摄氏度，并保持1小时；
步骤10.2、将温度降至300摄氏度，加入高粱酒0.3，恒温烘烤6-8小时；
步骤10.3、再次加入高粱酒0.3，将温度升至400摄氏度，保持0.5-1小时。
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