CN107981343A - 适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出一种适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法，包括以下原料组分：芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉。本发明提供的补充糖尿病患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，在加工过程中，进行一定的成分配比的改良，同时各成分之间协同增效，产品不仅富含α‑亚麻酸，同时能够补充碳水化合物、钙、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等影响成分，具有抗氧化性，更利于人体对营养的吸收，可以制成各种口味，适应于糖尿病人食用。

Description

适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法。
背景技术
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起，糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍，糖尿病可以引起多种并发症，如果糖尿病没有得到足够的控制，可以引起一些急性并发症，如低血糖症、酮症酸中毒、非酮高渗性昏迷，严重的长期并发症包括：心血管疾病、慢性肾衰竭(又称糖尿病肾病，是发展中国家成年人中血液透析的主要原因)、视网膜病变(又称糖尿病眼病，可致盲，是发展中国家非老龄成年人致盲的主要疾病)、神经病变及微血管病变，其中，微血管病变可能导致勃起功能障碍(阳痿)以及伤口难以愈合，而足部难以愈合的伤口则可能导致坏疽(俗称“糖尿病足”)，进而导致患者截肢，如果糖尿病得到了足够的控制，并且对血压充分控制并结合良好的生活习惯(如不吸烟，保持健康的体重等)，则可以在有效的降低罹患上述并发症的危险。糖尿病的成因大致有以下两种：1.遗传因素，1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性，糖尿病存在家族发病倾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史，临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病，1型糖尿病有多个DNA位点参与发病，其中以HLA抗原基因中DQ位点多态性关系最为密切，在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等，2.环境因素，进食过多，体力活动减少导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病，1型糖尿病患者存在免疫系统异常，在某些病毒如柯萨奇病毒，风疹病毒，腮腺病毒等感染后导致自身免疫反应，破坏胰岛素β细胞。
“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，保健身体。尤其针对糖尿病患者，在治疗过程中，饮食的调整配合十分重要，直接关系到患者的病情发展。
现有技术中，为了使糖尿病患者在配合降糖药物或注射胰岛素的同时，更好的配合饮食情况，糖尿病人会通过食用市售的营养制剂来配合降糖，以减少高能食物摄入，合理均衡分配各种营养物质，同时增加饱腹感。但现有技术中针对糖尿病人的营养制剂由于考虑到糖尿病人的体质，其在原料配伍时仍存在营养成分不充足，且所制备的营养制剂口感不佳，辅助降糖效果不明显。
发明内容
本发明针对上述的技术问题，提出一种适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：7～23份的芋头粉、6～15份的牛蒡粉、2～10份的山药粉、4～20份的薏米粉、5～25份的葛根粉、5～30份的燕麦粉、2～10份的苦荞粉、5～15份的麦冬粉、1～10份的绿豆粉、2～15份的黑豆粉、4～18份的栗子粉、5～20份的苦瓜粉、2～15份的白芸豆粉、5～24份的胡萝卜粉、3～10份的芹菜粉、1～12份的玉米糠粉、15～40份的亚麻籽油微囊粉和10～30份的莜麦麸皮粉。
作为优选：还包括以下重量份数的原料组分：1～10份的虎掌菌和2～14份的干巴菌。
作为优选：还包括以下重量份数的原料组分：5～20份的食用仙人掌粉。
作为优选：所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
作为优选：进一步还包括90～110亿CFU的活性益生菌微囊。
作为优选：所述的活性益生菌微囊为双歧杆菌微囊。
一种上述适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
作为优选：所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉。
作为优选：所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
作为优选：所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：所述营养制剂的原料中还混合有食用仙人掌；取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉；
所述营养制剂的原料中还混合有90～110亿CFU的双歧杆菌微囊。
与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于：
本发明提供的补充糖尿病患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，在加工过程中，进行一定的成分配比的改良，同时各成分之间协同增效，产品不仅富含α-亚麻酸，同时能够补充碳水化合物、钙、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等影响成分，具有抗氧化性，更利于人体对营养的吸收，可以制成各种口味，适应于糖尿病人食用。其中有效配伍的莜麦麸皮和食用仙人掌具有更优的α-葡萄糖苷酶抑制活性，改善糖尿病患者糖耐量，富含优质蛋白及膳食纤维，长期食用可改善糖尿病或糖尿病并发症的效果。另外本发明提供的制备方法简便，最大程度的保留了原料的有效成分。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：7～23份的芋头粉、6～15份的牛蒡粉、2～10份的山药粉、4～20份的薏米粉、5～25份的葛根粉、5～30份的燕麦粉、2～10份的苦荞粉、5～15份的麦冬粉、1～10份的绿豆粉、2～15份的黑豆粉、4～18份的栗子粉、5～20份的苦瓜粉、2～15份的白芸豆粉、5～24份的胡萝卜粉、3～10份的芹菜粉、1～12份的玉米糠粉、15～40份的亚麻籽油微囊粉和10～30份的莜麦麸皮粉。
在一优选实施例中，所述适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：18份的芋头粉、12份的牛蒡粉、5份的山药粉、16份的薏米粉、20份的葛根粉、18份的燕麦粉、4份的苦荞粉、11份的麦冬粉、4份的绿豆粉、7份的黑豆粉、13份的栗子粉、12份的苦瓜粉、10份的白芸豆粉、20份的胡萝卜粉、5份的芹菜粉、6份的玉米糠粉、35份的亚麻籽油微囊粉和28份的莜麦麸皮粉。
在一可选实施例中：还包括以下重量份数的原料组分：1～10份的虎掌菌和2～14份的干巴菌。
在一优选实施例中：还包括以下重量份数的原料组分：5份的虎掌菌和12份的干巴菌。
在一可选实施例中：还包括以下重量份数的原料组分：5～20份的食用仙人掌粉。
在一优选实施例中：还包括以下重量份数的原料组分：16份的食用仙人掌粉。
在一可选实施例中：所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
在一可选实施例中：进一步还包括90～110亿CFU的活性益生菌微囊。
在一可选实施例中：所述的活性益生菌微囊为双歧杆菌微囊。
一种上述适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
在一可选实施例中：所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉。
采用微囊技术，改善了功能活性物质的稳定性和水溶性，使亚麻籽中提取的亚麻籽油更好保存。
在一可选实施例中：所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
本发明提供的莜麦麸皮营养粉的降血糖效果更佳显著，同时莜麦麸皮还能够促进肠内益生菌的生长繁殖而抑制有害菌生长，并且在肠粘膜表面形成一道保护屏障抵御有害菌对肠粘膜的损伤及减少肠内有害物质的吸收。本发明的莜麦麸皮营养粉是具有糖尿病特别是Ⅱ型糖尿病防治功效的保健佳品。
在一可选实施例中：所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉；
所述营养制剂的原料中还混合有90～110亿CFU的双歧杆菌微囊。
益生菌粉具有防止腹泻、改善便秘、增进食欲、促进人体营养物质的吸收、增强人体免疫力等功效。采用复合配方，口感更好，更易于人体吸收。
为了更清楚详细地介绍本发明实施例所提供的一种适宜糖尿病人食用的营养制剂及其制备方法，下面将结合具体实施例进行描述。
实施例1：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：包括以下重量份数的原料组分：7份的芋头粉、15份的牛蒡粉、2份的山药粉、20份的薏米粉、5份的葛根粉、30份的燕麦粉、2份的苦荞粉、15份的麦冬粉、1份的绿豆粉、15份的黑豆粉、4份的栗子粉、20份的苦瓜粉、2份的白芸豆粉、24份的胡萝卜粉、3份的芹菜粉、12份的玉米糠粉、15份的亚麻籽油微囊粉和30份的莜麦麸皮粉。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
实施例2：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：10份的芋头粉、13份的牛蒡粉、5份的山药粉、16份的薏米粉、8份的葛根粉、23份的燕麦粉、4份的苦荞粉、13份的麦冬粉、4份的绿豆粉、12份的黑豆粉、7份的栗子粉、13份的苦瓜粉、6份的白芸豆粉、20份的胡萝卜粉、5份的芹菜粉、10份的玉米糠粉、26份的亚麻籽油微囊粉、24份的莜麦麸皮粉、10份的虎掌菌和2份的干巴菌。
所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉、莜麦麸皮粉、虎掌菌和干巴菌混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉。
所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
实施例3：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：20份的芋头粉、13份的牛蒡粉、8份的山药粉、18份的薏米粉、22份的葛根粉、21份的燕麦粉、6份的苦荞粉、12份的麦冬粉、7份的绿豆粉、4份的黑豆粉、15份的栗子粉、10份的苦瓜粉、11份的白芸豆粉、6份的胡萝卜粉、7份的芹菜粉、8份的玉米糠粉、32份的亚麻籽油微囊粉、21份的莜麦麸皮粉、5份的食用仙人掌粉、4份的虎掌菌、12份的干巴菌和90亿CFU的双歧杆菌微囊。
所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉、莜麦麸皮粉、虎掌菌、干巴菌、食用仙人掌粉、90亿CFU的双歧杆菌混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封；
所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉；
所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉。
实施例4：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：18份的芋头粉、12份的牛蒡粉、5份的山药粉、16份的薏米粉、20份的葛根粉、18份的燕麦粉、4份的苦荞粉、11份的麦冬粉、4份的绿豆粉、7份的黑豆粉、13份的栗子粉、12份的苦瓜粉、10份的白芸豆粉、20份的胡萝卜粉、5份的芹菜粉、6份的玉米糠粉、35份的亚麻籽油微囊粉和28份的莜麦麸皮粉、12份的食用仙人掌粉、6份的虎掌菌、8份的干巴菌和100亿CFU的双歧杆菌微囊。
所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉、莜麦麸皮粉、虎掌菌和干巴菌混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封；
所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉；
所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉。
实施例5：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：20份的芋头粉、13份的牛蒡粉、8份的山药粉、18份的薏米粉、22份的葛根粉、21份的燕麦粉、6份的苦荞粉、12份的麦冬粉、7份的绿豆粉、4份的黑豆粉、15份的栗子粉、10份的苦瓜粉、11份的白芸豆粉、6份的胡萝卜粉、7份的芹菜粉、8份的玉米糠粉、32份的亚麻籽油微囊粉、21份的莜麦麸皮粉、5份的食用仙人掌粉、5份的虎掌菌、8份的干巴菌和110亿CFU的双歧杆菌微囊。
所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉、莜麦麸皮粉、虎掌菌、干巴菌、食用仙人掌粉、110亿CFU的双歧杆菌微囊混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封；
所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉；
所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉。
实施例6：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下重量份数的原料组分：20份的芋头粉、10份的牛蒡粉、8份的山药粉、6份的薏米粉、5～25份的葛根粉、26份的燕麦粉、4份的苦荞粉、13份的麦冬粉、4份的绿豆粉、12份的黑豆粉、7份的栗子粉、17份的苦瓜粉、4份的白芸豆粉、20份的胡萝卜粉、5份的芹菜粉、10份的玉米糠粉、18份的亚麻籽油微囊粉、24份的莜麦麸皮粉、1份的虎掌菌和14份的干巴菌。
所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉、莜麦麸皮粉、虎掌菌和干巴菌混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉。
所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
实施例7：一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：包括以下重量份数的原料组分：23份的芋头粉、6份的牛蒡粉、10份的山药粉、4份的薏米粉、25份的葛根粉、5份的燕麦粉、10份的苦荞粉、5份的麦冬粉、10份的绿豆粉、2份的黑豆粉、18份的栗子粉、5份的苦瓜粉、15份的白芸豆粉、5份的胡萝卜粉、10份的芹菜粉、1份的玉米糠粉、40份的亚麻籽油微囊粉和10份的莜麦麸皮粉。
一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
实验例1：实施例1～7的营养成分检测实验，检测结果如表1所示。
实验例2：实施例1～7营养制剂的α-葡萄糖苷酶抑制活性的测定实验方法：
1、缓冲液配制：称取Na2HPO4·12H2O，0.878g；NaH2PO4·2H2O，0.398g溶解，定容于100mL容量瓶中，配制成浓度0.1mol/L，pH6.8的缓冲液。
2、模拟胃液的配制：称取胃蛋白酶，0.8g；NaCl，0.4g；浓盐酸，1.75ml用纯化水溶解并定容于250mL容量瓶中，pH控制在1.2左右。胃蛋白酶的活力为9000U/g pro。
3、试剂配制：用缓冲液配制5.0U/ml的α-葡萄糖苷酶；30mmol/L麦芽糖底物；对照组1：20mg/mL的拜唐苹(规格10mg/片)；对照组2：20mg/mL的常规的适于糖尿病人食用的营养制剂；对照组3：20mg/mL的下述的营养制剂；20mg/mL的实施例1～7所述的营养制剂。
其中：对照组2的一种糖尿病患者的营养补充餐粉，包括以下组分：复合植物胚乳粉20-25％、大麦粉20-25％、麦芽糊精18-22％、燕麦粉10-15％、聚葡萄糖2-5％、甜叶菊0.05-0.1％、山药2-5％、薏米2-5％、葛根2-5％、桑叶1-3％、茯苓1-3％、黄精1-3％、人参0.2-0.5％。(申请公布号为
CN107397213A的发明专利所公开的营养补充餐粉。)
对照组3为适用于糖尿病人食用的营养制剂，包括以下组分：18份的芋头粉、12份的牛蒡粉、5份的山药粉、16份的薏米粉、20份的葛根粉、18份的燕麦粉、4份的苦荞粉、11份的麦冬粉、4份的绿豆粉、7份的黑豆粉、13份的栗子粉、12份的苦瓜粉、10份的白芸豆粉、20份的胡萝卜粉、5份的芹菜粉、6份的玉米糠粉。
4、实验方法：
(1)分别量取20mg/mL的对照组1，2，3和实施例1-7制备的营养制剂，梯度稀释至0.1mg/mL，1mg/mL，5mg/mL，10mg/mL。
(2)将对照组2和实施例1-7制备的营养制剂用模拟胃液处理，梯度稀释浓度同1)，分别取100μL上述样品置于不同离心管中，37℃水浴，1小时后加入0.168mol/L的Na2CO325μL终止反应。
(3)分别取(1)和(2)中的样品各10μL于不同离心管中，加入10μL的α-葡萄糖苷酶，再各加入底物溶液10μL，反应20分钟，取出，加入1.5mL的葡萄糖检测试剂盒的工作液，继续反应15min，反应结束，取各样品于96孔板中，酶标仪测定492nm的吸光值，计算抑制率。
5、实验结果见表2和表3所示。
表2实施例1～7的α-葡萄糖苷酶抑制率
样品 0.1mg/ml 0.1mg/ml 5mg/ml 10mg/ml
对照组1 30.2％ 78.4％ 89.2％ 94.2％
对照组2 10.3％ 25.6％ 30.8％ 34.2％
对照组3 27.6％ 59.3％ 64.2％ 70.5％
实施例1 31.8％ 68.5％ 87.6％ 89.7％
实施例2 33.8％ 71.8％ 89.0％ 92.8％
实施例3 34.2％ 74.2％ 91.6％ 94.7％
实施例4 34.8％ 75.5％ 92.3％ 95.8％
实施例5 34.0％ 73.1％ 90.3％ 93.2％
实施例6 33.4％ 70.2％ 89.6％ 91.3％
实施例7 32.4％ 69.7％ 88.4％ 90.2％
如表2可知，随着样品浓度的升高，α-葡萄糖苷酶的抑制活性也分别提高，呈现明确的量效趋势。在相同浓度下，对α-葡萄糖苷酶的抑制活性：对照组1＞实施例4＞实施例3＞实施例5＞实施例2＞实施例6＞实施例7＞实施例1＞对照组3＞对照组2。
针对实施例1～7与对照组3的对比可知，本申请原料组分在配伍有莜麦麸皮和食用仙人掌具有更优的α-葡萄糖苷酶抑制活性，改善糖尿病患者糖耐量。长期食用可改善糖尿病或糖尿病并发症的效果。
表3模拟胃液条件下的α-葡萄糖苷酶抑制率
注：样品浓度为10mg/ml。
如表3可知，按照本发明制备方法所获取到的适于糖尿病人食用的营养制剂在模拟胃液环境中也非常稳定，对α-葡萄糖苷酶抑制效果没有差异。对照组2，在模拟胃液环境中的抑制活性降低，稳定性较差，其各组分相配伍所带来的α-葡萄糖苷酶抑制效果没有本发明的营养制剂优。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：包括以下重量份数的原料组分：7～23份的芋头粉、6～15份的牛蒡粉、2～10份的山药粉、4～20份的薏米粉、5～25份的葛根粉、5～30份的燕麦粉、2～10份的苦荞粉、5～15份的麦冬粉、1～10份的绿豆粉、2～15份的黑豆粉、4～18份的栗子粉、5～20份的苦瓜粉、2～15份的白芸豆粉、5～24份的胡萝卜粉、3～10份的芹菜粉、1～12份的玉米糠粉、15～40份的亚麻籽油微囊粉和10～30份的莜麦麸皮粉。
2.根据权利要求1所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：还包括以下重量份数的原料组分：1～10份的虎掌菌和2～14份的干巴菌。
3.根据权利要求1所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：还包括以下重量份数的原料组分：5～20份的食用仙人掌粉。
4.根据权利要求1所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：所述亚麻籽油微囊粉由下列重量份数的原料组分组成：15份的亚麻籽油、0.12份的维生素E、0.05份的维生素A、0.1份的维生素B1、0.5份的维生素B2、0.07份的维生素B6、46份的麦芽糊精、1.5份的烟酸、2.8份的酪蛋白酸钠、4.3份的乳清蛋白和65份的水。
5.根据权利要求1所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：进一步还包括90～110亿CFU的活性益生菌微囊。
6.根据权利要求5所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：所述的活性益生菌微囊为双歧杆菌微囊。
7.一种权利要求1～6任一项所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂，其特征在于：包括以下步骤：在惰性气体保护下取芋头粉、牛蒡粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、燕麦粉、苦荞粉、麦冬粉、绿豆粉、黑豆粉、栗子粉、苦瓜粉、白芸豆粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米糠粉、亚麻籽油微囊粉和莜麦麸皮粉混合均匀，剪切搅拌后，于30～59℃条件下均质2～4次，于115～121℃灭菌8～30分钟后灌装密封。
8.根据权利要求7所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂的制备方法，其特征在于：所述亚麻籽油微囊粉的制备方法包括以下步骤：将亚麻籽油、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6在60℃的条件下混溶制得油相，将麦芽糊精、烟酸、酪蛋白酸钠、乳清蛋白和水在60℃下混溶搅拌0.3h制得水相，随后将油相加入到水相中，用高速剪切机乳化0.25h得到乳液；采用二级压力均质机对乳液进行0.6h均质，均质后的乳液慢速搅拌0.5h，所采用的均质压力为低压22MPa、高压180MPa；将上述搅拌后得到的乳液在喷雾干燥塔中干燥，保持乳化液温度为65℃，喷雾干燥的进风温度为170℃、出风温度80℃，将搅拌后得到的乳液经喷雾干燥后进行筛分、冷却，制得亚麻籽油微囊粉。
9.根据权利要求7所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂的制备方法，其特征在于：所述莜麦麸皮粉的制备方法包括以下步骤：取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；将所述莜麦麸皮粗粉在30～50℃的温度下干燥2～5h/min，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；将所述莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60～120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30～50℃，粉碎研磨1～4h，得到细度为100～1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
10.根据权利要求7所述的适宜糖尿病人食用的营养制剂的制备方法，其特征在于：所述营养制剂的原料中还混合有食用仙人掌；所述的食用仙人掌粉的制备方法包括以下步骤：取食用仙人掌，先用清水冲洗干净并将表面晾干，去掉小刺，除去杂质，确保洁净；采用微波真空干燥设备于40～80℃将食用仙人掌进行烘干，用粉碎机粉碎，过100～200目筛得到食用仙人掌粉；
所述营养制剂的原料中还混合有90～110亿CFU的双歧杆菌微囊；
进一步的所述营养制剂的原料中还混合有1～10份的虎掌菌和2～14份的干巴菌。
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