CN107874128A - 一种牛肉罐头及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牛肉罐头及其制备方法，所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、羊肉50～60份、百合20～30份、蒲公英4～10份、白萝卜5～10份、黄酒8～11份、黑米35～50份、薏仁20～30份、米醋40～50份、橄榄油20～30份、食盐5～10份、白砂糖30～60份、味精10～20份、水200～300份。本发明含有多种谷物，营养丰富，膳食纤维含量高；同时具有很好的益气补血的作用，适合血虚以及营养不良的人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种牛肉罐头及其制备方法。
背景技术
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种肉罐头及其制备方法。本发明产品含有多种对人体有益的中药成分，长期食用对人体有益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种牛肉罐头及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种牛肉罐头，所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、羊肉50～60份、百合20～30份、蒲公英4～10份、白萝卜5～10份、黄酒8～11份、黑米35～50份、薏仁20～30份、米醋40～50份、橄榄油20～30份、食盐5～10份、白砂糖30～60份、味精10～20份、水200～300份。
一种制备牛肉罐头的方法，制备方法如下：
(1)将薏仁、黑米浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入水，在80度温度下，焖煮4小时，得到混合汤料；
(2)将竹笋去皮后，切成片，将百合、蒲公英、白萝卜用纱布包裹，然后用110度温度，煮50分钟，然后将纱布捞出，再加入(1)所述混合汤料，继续用小火焖2～3小时，得到混合物；
(3)将牛肉、羊肉洗净后，切成粒状，用黄酒浸泡0.5小时，捞出沥干倒入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入米醋、水，在100度温度下，煮3小时，冷去至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
本发明具有如下效果：
(1)含有多种谷物，营养丰富，膳食纤维含量高；
(2)具有很好的益气补血的作用，适合血虚以及营养不良的人群食用。
具体实施方式
实施例1
本实施例提供的牛肉罐头及其制备方法，所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉55份、羊肉55份、百合25份、蒲公英8份、白萝卜8份、黄酒10份、黑米40份、薏仁25份、米醋45份、橄榄油25份、食盐8份、白砂糖40份、味精15份、水280份。
其制备方法如下：
(1)将薏仁、黑米浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入水，在80度温度下，焖煮4小时，得到混合汤料；
(2)将竹笋去皮后，切成片，将百合、蒲公英、白萝卜用纱布包裹，然后用110度温度，煮50分钟，然后将纱布捞出，再加入(1)所述混合汤料，继续用小火焖2～3小时，得到混合物；
(3)将牛肉、羊肉洗净后，切成粒状，用黄酒浸泡0.5小时，捞出沥干倒入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入米醋、水，在100度温度下，煮3小时，冷去至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
实施例2
本实施例提供的牛肉罐头及其制备方法，所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉50份、羊肉50份、百合20份、蒲公英4份、白萝卜5份、黄酒8份、黑米35份、薏仁20份、米醋40份、橄榄油20份、食盐5份、白砂糖30份、味精10份、水200份。
其制备方法如下：
(1)将薏仁、黑米浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入水，在80度温度下，焖煮4小时，得到混合汤料；
(2)将竹笋去皮后，切成片，将百合、蒲公英、白萝卜用纱布包裹，然后用110度温度，煮50分钟，然后将纱布捞出，再加入(1)所述混合汤料，继续用小火焖2～3小时，得到混合物；
(3)将牛肉、羊肉洗净后，切成粒状，用黄酒浸泡0.5小时，捞出沥干倒入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入米醋、水，在100度温度下，煮3小时，冷去至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
实施例3
本实施例提供的牛肉罐头及其制备方法，所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉60份、羊肉60份、百合30份、蒲公英10份、白萝卜10份、黄酒11份、黑米50份、薏仁30份、米醋50份、橄榄油30份、食盐10份、白砂糖60份、味精20份、水300份。
其制备方法如下：
(1)将薏仁、黑米浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入水，在80度温度下，焖煮4小时，得到混合汤料；
(2)将竹笋去皮后，切成片，将百合、蒲公英、白萝卜用纱布包裹，然后用110度温度，煮50分钟，然后将纱布捞出，再加入(1)所述混合汤料，继续用小火焖2～3小时，得到混合物；
(3)将牛肉、羊肉洗净后，切成粒状，用黄酒浸泡0.5小时，捞出沥干倒入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入米醋、水，在100度温度下，煮3小时，冷去至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
以上所述仅是本发明优选的实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何基于本发明所提供的技术方案和发明构思进行的改造和替换都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (2)
1.一种牛肉罐头，其特征在于：所述牛肉罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、羊肉50～60份、百合20～30份、蒲公英4～10份、白萝卜5～10份、黄酒8～11份、黑米35～50份、薏仁20～30份、米醋40～50份、橄榄油20～30份、食盐5～10份、白砂糖30～60份、味精10～20份、水200～300份。
2.一种制备权利要求1所述的牛肉罐头的方法，其特征在于制备方法如下：
(1)将薏仁、黑米浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入水，在80度温度下，焖煮4小时，得到混合汤料；
(2)将竹笋去皮后，切成片，将百合、蒲公英、白萝卜用纱布包裹，然后用110度温度，煮50分钟，然后将纱布捞出，再加入(1)所述混合汤料，继续用小火焖2～3小时，得到混合物；
(3)将牛肉、羊肉洗净后，切成粒状，用黄酒浸泡0.5小时，捞出沥干倒入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入米醋、水，在100度温度下，煮3小时，冷去至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
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|---|---|---|---|---|
| CN108813381A (zh) * | 2018-06-25 | 2018-11-16 | 北京月盛斋清真食品有限公司 | 一种工业化萝卜牛腩的制作方法 |
Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN105685993A (zh) * | 2016-02-03 | 2016-06-22 | 辽宁仁达食品股份有限公司 | 一种牛肉罐头及其加工方法 |
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- 2017-11-02 CN CN201711063451.XA patent/CN107874128A/zh active Pending
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