CN107821521A - 一种健脾补气和清热降火的多重味饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，其特征在于，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉300‑400份、玉米粉60‑80份、红薯粉15‑20份、西瓜60‑80份、黑芝麻2‑2.5份、白芝麻2‑2.5份、奶油50‑65份、牛奶粉20‑27份、蜂蜜60‑80份、鸡蛋60‑80份、酵母粉3‑4份、白酒3‑1份、营养添加物15‑20份以及营养提取物5‑6份；本发明还提供其制备方法；本发明制造流程简单，使用原材料绿色环保，具有榴莲味、西瓜味以及绿豆梨子味，不但具有强身健体、健脾补气、补肾壮阳的功效，还具有清热降火、润肺滋肾、补阴生津的功效，新颖独特，适用于不同的人群食用，尤其适用于情侣、夫妻之间共同食用，增加了他们之间的感情交流，是一种新的时尚饼干产品。

Description

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种饼干的制备工艺，更具体的是一种健脾补气和清热降火的多重味饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。

不同的人，具有不同个人口味，夫妻、情侣之间因为不同的口味从而造成矛盾的现象屡屡发生，而目前，市场上，还没有专门针对夫妻、情侣之间选择性食用的饼干产品。

发明内容

为了克服上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种健脾补气和清热降火的多重味饼干及其制备方法，通过在饼干制造过程中，加入饼干夹层物、营养添加物以及营养提取物，含有三种不同的口味，具有强身健体、健脾补气、补肾壮阳的功效，还具有清热降火、润肺滋肾、补阴生津的功效，适用于情侣、夫妻之间共同食用，增加了他们之间的感情交流。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉300-400份、玉米粉60-80份、红薯粉15-20份、西瓜60-80份、黑芝麻2-2.5份、白芝麻2-2.5份、奶油50-65份、牛奶粉20-27份、蜂蜜60-80份、鸡蛋60-80份、酵母粉3-4份、白酒3-1份、营养添加物15-20份以及营养提取物5-6份。

作为本发明进一步的方案：所述营养添加物由下列重量份的原料制得：榴莲粉40-50份、香蕉粉40-50份、花生粉25-30份、红花粉10-12份以及阿胶粉25-30份。

作为本发明进一步的方案：所述营养添加剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取榴莲粉、香蕉粉、滑石粉、红花粉以及阿胶粉放入到搅拌机中，加入2倍重量的清水，搅拌均匀，即得到营养添加物。

作为本发明进一步的方案：所述营养提取物由下列重量份的原料制得：绿豆40-50份、白萝卜25-30份、玉米须10-13份、银耳12-16份、莲藕12-16份、板兰根5-6份、金银花4-5份、黄连4-5份、大青叶4-5份、连翘4-5份、黄梨60-75份以及冰糖5-6份。

作为本发明进一步的方案：所述营养提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的绿豆、白萝卜、玉米须、银耳、莲藕、板兰根、金银花、黄连、大青叶以及连翘加入8-10倍绿豆重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤得到一次滤液和一次滤渣；

步骤3：将一次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末，再次加入6-8倍绿豆重量的清水，在压力为0.2-0.25mpa条件下，蒸煮1小时，过滤得到二次滤液和二次滤渣，二次滤渣弃去；

步骤4：将称取的黄梨榨成汁，并与一次滤液、二次滤液合并在一起，加入称取的冰糖，搅拌至溶解，将合并的溶液冷冻干燥至含水量低于8％以下时，研磨成细粉，即得到营养提取物。

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干的制备方法,包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的西瓜榨成汁，放入称取的红薯粉、奶油、牛奶粉、蜂蜜以及白酒，搅拌均匀后，加入酵母粉，发酵24-28小时，在发酵过程中，每隔1小时，搅拌5秒，得到饼干夹层物；

步骤三：将称取的低筋面粉和玉米粉加入和面机中，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入0.3倍低筋面粉重量的清水，搅拌和面30-40分钟，得到面坯，将面坯均匀分成面坯A和面坯B两部分；

步骤四：将面坯A和营养添加物混合在一起，并搅拌均匀后，转移至模具内，压制成上饼干坯，在上饼干坯表面均匀涂洒称取的黑芝麻；

步骤五：将面坯B与营养提取物混合在一起，并加入1.5倍营养提取物的清水，搅拌均匀后，转移至模具内，压制成下饼干坯，在下饼干坯的表面涂洒称取的白芝麻；

步骤六：使上饼干坯和下饼干坯之间上下叠加放置，将步骤二中制得的饼干夹层物均匀涂抹在上饼干坯和下饼干坯之间，静置10-15分钟，在冲印机上冲印成型，成型后置于烤箱中，温度在190-230℃条件下，烘烤10-12分钟，冷却至30-40℃后包装，即得到该多重味饼干。

本发明的有益效果：本发明制造流程简单，使用原材料绿色环保，具有榴莲味、西瓜味以及绿豆梨子味，不但具有强身健体、健脾补气、补肾壮阳的功效，还具有清热降火、润肺滋肾、补阴生津的功效，新颖独特，适用于不同的人群食用，尤其适用于情侣、夫妻之间共同食用，增加了他们之间的感情交流，是一种新的时尚饼干产品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉300份、玉米粉60份、红薯粉15份、西瓜60份、黑芝麻2份、白芝麻2份、奶油50份、牛奶粉20份、蜂蜜60份、鸡蛋60份、酵母粉3份、白酒3份、营养添加物15份以及营养提取物5份。

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的西瓜榨成汁，放入称取的红薯粉、奶油、牛奶粉、蜂蜜以及白酒，搅拌均匀后，加入酵母粉，发酵24-28小时，在发酵过程中，每隔1小时，搅拌5秒，得到饼干夹层物；

步骤三：将称取的低筋面粉和玉米粉加入和面机中，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入0.3倍低筋面粉重量的清水，搅拌和面30-40分钟，得到面坯，将面坯均匀分成面坯A和面坯B两部分；

步骤四：将面坯A和营养添加物混合在一起，并搅拌均匀后，转移至模具内，压制成上饼干坯，在上饼干坯表面均匀涂洒称取的黑芝麻；

步骤五：将面坯B与营养提取物混合在一起，并加入1.5倍营养提取物的清水，搅拌均匀后，转移至模具内，压制成下饼干坯，在下饼干坯的表面涂洒称取的白芝麻；

步骤六：使上饼干坯和下饼干坯之间上下叠加放置，将步骤二中制得的饼干夹层物均匀涂抹在上饼干坯和下饼干坯之间，静置10-15分钟，在冲印机上冲印成型，成型后置于烤箱中，温度在190-230℃条件下，烘烤10-12分钟，冷却至30-40℃后包装，即得到该多重味饼干。

所述营养添加物由下列重量份的原料制得：榴莲粉40份、香蕉粉40份、花生粉25份、红花粉10份以及阿胶粉25份；

所述营养添加剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取榴莲粉、香蕉粉、滑石粉、红花粉以及阿胶粉放入到搅拌机中，加入2倍重量的清水，搅拌均匀，即得到营养添加物。

所述营养提取物由下列重量份的原料制得：绿豆40份、白萝卜25份、玉米须10份、银耳12份、莲藕12份、板兰根5份、金银花4份、黄连4份、大青叶4份、连翘4份、黄梨60份以及冰糖5份。

所述营养提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的绿豆、白萝卜、玉米须、银耳、莲藕、板兰根、金银花、黄连、大青叶以及连翘加入8-10倍绿豆重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤得到一次滤液和一次滤渣；

步骤3：将一次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末，再次加入6-8倍绿豆重量的清水，在压力为0.2-0.25mpa条件下，蒸煮1小时，过滤得到二次滤液和二次滤渣，二次滤渣弃去；

步骤4：将称取的黄梨榨成汁，并与一次滤液、二次滤液合并在一起，加入称取的冰糖，搅拌至溶解，将合并的溶液冷冻干燥至含水量低于8％以下时，研磨成细粉，即得到营养提取物。

实施例2：

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉350份、玉米粉70份、红薯粉17.5份、西瓜70份、黑芝麻2.3份、白芝麻2.3份、奶油58份、牛奶粉23份、蜂蜜70份、鸡蛋70份、酵母粉3.5份、白酒3.5份、营养添加物17.5份以及营养提取物6份。

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的西瓜榨成汁，放入称取的红薯粉、奶油、牛奶粉、蜂蜜以及白酒，搅拌均匀后，加入酵母粉，发酵24-28小时，在发酵过程中，每隔1小时，搅拌5秒，得到饼干夹层物；

步骤三：将称取的低筋面粉和玉米粉加入和面机中，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入0.3倍低筋面粉重量的清水，搅拌和面30-40分钟，得到面坯，将面坯均匀分成面坯A和面坯B两部分；

步骤四：将面坯A和营养添加物混合在一起，并搅拌均匀后，转移至模具内，压制成上饼干坯，在上饼干坯表面均匀涂洒称取的黑芝麻；

步骤五：将面坯B与营养提取物混合在一起，并加入1.5倍营养提取物的清水，搅拌均匀后，转移至模具内，压制成下饼干坯，在下饼干坯的表面涂洒称取的白芝麻；

步骤六：使上饼干坯和下饼干坯之间上下叠加放置，将步骤二中制得的饼干夹层物均匀涂抹在上饼干坯和下饼干坯之间，静置10-15分钟，在冲印机上冲印成型，成型后置于烤箱中，温度在190-230℃条件下，烘烤10-12分钟，冷却至30-40℃后包装，即得到该多重味饼干。

所述营养添加物由下列重量份的原料制得：榴莲粉45份、香蕉粉45份、花生粉28份、红花粉11.5份以及阿胶粉28份；

所述营养添加剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取榴莲粉、香蕉粉、滑石粉、红花粉以及阿胶粉放入到搅拌机中，加入2倍重量的清水，搅拌均匀，即得到营养添加物。

所述营养提取物由下列重量份的原料制得：绿豆45份、白萝卜28份、玉米须11.5份、银耳13.5份、莲藕13.5份、板兰根5.5份、金银花4.5份、黄连4.5份、大青叶4.5份、连翘4.5份、黄梨68份以及冰糖5.5份。

所述营养提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的绿豆、白萝卜、玉米须、银耳、莲藕、板兰根、金银花、黄连、大青叶以及连翘加入8-10倍绿豆重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤得到一次滤液和一次滤渣；

步骤3：将一次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末，再次加入6-8倍绿豆重量的清水，在压力为0.2-0.25mpa条件下，蒸煮1小时，过滤得到二次滤液和二次滤渣，二次滤渣弃去；

步骤4：将称取的黄梨榨成汁，并与一次滤液、二次滤液合并在一起，加入称取的冰糖，搅拌至溶解，将合并的溶液冷冻干燥至含水量低于8％以下时，研磨成细粉，即得到营养提取物。

实施例3：

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉400份、玉米粉80份、红薯粉20份、西瓜80份、黑芝麻2.7份、白芝麻2.7份、奶油65份、牛奶粉27份、蜂蜜80份、鸡蛋80份、酵母粉4份、白酒4份、营养添加物20份以及营养提取物6份。

一种健脾补气和清热降火的多重味饼干的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的西瓜榨成汁，放入称取的红薯粉、奶油、牛奶粉、蜂蜜以及白酒，搅拌均匀后，加入酵母粉，发酵24-28小时，在发酵过程中，每隔1小时，搅拌5秒，得到饼干夹层物；

步骤三：将称取的低筋面粉和玉米粉加入和面机中，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入0.3倍低筋面粉重量的清水，搅拌和面30-40分钟，得到面坯，将面坯均匀分成面坯A和面坯B两部分；

步骤四：将面坯A和营养添加物混合在一起，并搅拌均匀后，转移至模具内，压制成上饼干坯，在上饼干坯表面均匀涂洒称取的黑芝麻；

步骤五：将面坯B与营养提取物混合在一起，并加入1.5倍营养提取物的清水，搅拌均匀后，转移至模具内，压制成下饼干坯，在下饼干坯的表面涂洒称取的白芝麻；

步骤六：使上饼干坯和下饼干坯之间上下叠加放置，将步骤二中制得的饼干夹层物均匀涂抹在上饼干坯和下饼干坯之间，静置10-15分钟，在冲印机上冲印成型，成型后置于烤箱中，温度在190-230℃条件下，烘烤10-12分钟，冷却至30-40℃后包装，即得到该多重味饼干。

所述营养添加物由下列重量份的原料制得：榴莲粉50份、香蕉粉50份、花生粉30份、红花粉12份以及阿胶粉30份；

所述营养添加剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取榴莲粉、香蕉粉、滑石粉、红花粉以及阿胶粉放入到搅拌机中，加入2倍重量的清水，搅拌均匀，即得到营养添加物。

所述营养提取物由下列重量份的原料制得：绿豆50份、白萝卜30份、玉米须13份、银耳16份、莲藕16份、板兰根6份、金银花5份、黄连5份、大青叶5份、连翘5份、黄梨75份以及冰糖6份。

所述营养提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的绿豆、白萝卜、玉米须、银耳、莲藕、板兰根、金银花、黄连、大青叶以及连翘加入8-10倍绿豆重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤得到一次滤液和一次滤渣；

步骤3：将一次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末，再次加入6-8倍绿豆重量的清水，在压力为0.2-0.25mpa条件下，蒸煮1小时，过滤得到二次滤液和二次滤渣，二次滤渣弃去；

步骤4：将称取的黄梨榨成汁，并与一次滤液、二次滤液合并在一起，加入称取的冰糖，搅拌至溶解，将合并的溶液冷冻干燥至含水量低于8％以下时，研磨成细粉，即得到营养提取物。

本发明制造流程简单，使用原材料绿色环保，具有榴莲味、西瓜味以及绿豆梨子味，不但具有强身健体、健脾补气、补肾壮阳的功效，还具有清热降火、润肺滋肾、补阴生津的功效，新颖独特，适用于不同的人群食用，特别适用于情侣、夫妻之间共同食用，增加了他们之间的感情交流，是一种新的时尚饼干产品。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种健脾补气和清热降火的多重味饼干，其特征在于，该多重味饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉300-400份、玉米粉60-80份、红薯粉15-20份、西瓜60-80份、黑芝麻2-2.5份、白芝麻2-2.5份、奶油50-65份、牛奶粉20-27份、蜂蜜60-80份、鸡蛋60-80份、酵母粉3-4份、白酒3-1份、营养添加物15-20份以及营养提取物5-6份。

2.根据权利要求1所述的一种健脾补气和清热降火的多重味饼干,其特征在于，所述营养添加物由下列重量份的原料制得：榴莲粉40-50份、香蕉粉40-50份、花生粉25-30份、红花粉10-12份以及阿胶粉25-30份。

3.根据权利要求2所述的一种健脾补气和清热降火的多重味饼干,其特征在于，所述营养添加剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取榴莲粉、香蕉粉、滑石粉、红花粉以及阿胶粉放入到搅拌机中，加入2倍重量的清水，搅拌均匀，即得到营养添加物。

4.根据权利要求1所述的一种健脾补气和清热降火的多重味饼干,其特征在于，所述营养提取物由下列重量份的原料制得：绿豆40-50份、白萝卜25-30份、玉米须10-13份、银耳12-16份、莲藕12-16份、板兰根5-6份、金银花4-5份、黄连4-5份、大青叶4-5份、连翘4-5份、黄梨60-75份以及冰糖5-6份。

5.根据权利要求4所述的一种健脾补气和清热降火的多重味饼干,其特征在于，所述营养提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的绿豆、白萝卜、玉米须、银耳、莲藕、板兰根、金银花、黄连、大青叶以及连翘加入8-10倍绿豆重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤得到一次滤液和一次滤渣；

步骤3：将一次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末，再次加入6-8倍绿豆重量的清水，在压力为0.2-0.25mpa条件下，蒸煮1小时，过滤得到二次滤液和二次滤渣，二次滤渣弃去；

步骤4：将称取的黄梨榨成汁，并与一次滤液、二次滤液合并在一起，加入称取的冰糖，搅拌至溶解，将合并的溶液冷冻干燥至含水量低于8％以下时，研磨成细粉，即得到营养提取物。

6.根据权利要求1所述的一种健脾补气和清热降火的多重味饼干的制备方法,其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的西瓜榨成汁，放入称取的红薯粉、奶油、牛奶粉、蜂蜜以及白酒，搅拌均匀后，加入酵母粉，发酵24-28小时，在发酵过程中，每隔1小时，搅拌5秒，得到饼干夹层物；

步骤三：将称取的低筋面粉和玉米粉加入和面机中，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入0.3倍低筋面粉重量的清水，搅拌和面30-40分钟，得到面坯，将面坯均匀分成面坯A和面坯B两部分；

步骤四：将面坯A和营养添加物混合在一起，并搅拌均匀后，转移至模具内，压制成上饼干坯，在上饼干坯表面均匀涂洒称取的黑芝麻；

步骤五：将面坯B与营养提取物混合在一起，并加入1.5倍营养提取物的清水，搅拌均匀后，转移至模具内，压制成下饼干坯，在下饼干坯的表面涂洒称取的白芝麻；

步骤六：使上饼干坯和下饼干坯之间上下叠加放置，将步骤二中制得的饼干夹层物均匀涂抹在上饼干坯和下饼干坯之间，静置10-15分钟，在冲印机上冲印成型，成型后置于烤箱中，温度在190-230℃条件下，烘烤10-12分钟，冷却至30-40℃后包装，即得到该多重味饼干。