CN107772377A - 一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 - Google Patents
一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107772377A CN107772377A CN201610729960.0A CN201610729960A CN107772377A CN 107772377 A CN107772377 A CN 107772377A CN 201610729960 A CN201610729960 A CN 201610729960A CN 107772377 A CN107772377 A CN 107772377A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chinese yam
- crucian
- pears
- pears piece
- pot
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 title claims abstract description 34
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 title claims abstract description 19
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 title claims abstract description 17
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 17
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 17
- 239000010931 gold Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 230000008901 benefit Effects 0.000 title claims abstract description 12
- 230000004206 stomach function Effects 0.000 title claims abstract description 12
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims abstract description 54
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 claims abstract description 12
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims abstract description 12
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 20
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims description 20
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims description 20
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 8
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 5
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 claims description 5
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 5
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 5
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 2
- 230000009246 food effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 12
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 11
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 8
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 7
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 5
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 5
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 5
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 4
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 3
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 3
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 3
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 3
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 230000001114 myogenic effect Effects 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 3
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 3
- 206010001928 Amenorrhoea Diseases 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 2
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 206010013935 Dysmenorrhoea Diseases 0.000 description 2
- 206010013975 Dyspnoeas Diseases 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 2
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 2
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 208000019902 chronic diarrheal disease Diseases 0.000 description 2
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 2
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 2
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 2
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 1
- 206010001580 Albuminuria Diseases 0.000 description 1
- 206010002660 Anoxia Diseases 0.000 description 1
- 241000976983 Anoxia Species 0.000 description 1
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- 241000045403 Astragalus propinquus Species 0.000 description 1
- 241000208671 Campanulaceae Species 0.000 description 1
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 1
- 241000357631 Codonopsis pilosula var. modesta Species 0.000 description 1
- 244000205754 Colocasia esculenta Species 0.000 description 1
- 235000006481 Colocasia esculenta Nutrition 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 208000000059 Dyspnea Diseases 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 206010018367 Glomerulonephritis chronic Diseases 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 1
- 206010061216 Infarction Diseases 0.000 description 1
- 206010061245 Internal injury Diseases 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 208000018525 Postpartum Hemorrhage Diseases 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 1
- 208000012287 Prolapse Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 206010043561 Thrombocytopenic purpura Diseases 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 206010046788 Uterine haemorrhage Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000037006 agalactosis Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 208000022531 anorexia Diseases 0.000 description 1
- 230000007953 anoxia Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 210000000436 anus Anatomy 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 235000006533 astragalus Nutrition 0.000 description 1
- 230000002457 bidirectional effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000005961 cardioprotection Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 208000017574 dry cough Diseases 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 210000003414 extremity Anatomy 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 206010016256 fatigue Diseases 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 208000006278 hypochromic anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000007574 infarction Effects 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 208000032839 leukemia Diseases 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 201000007227 lymph node tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 230000005906 menstruation Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 1
- 201000008383 nephritis Diseases 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 206010029410 night sweats Diseases 0.000 description 1
- 230000036565 night sweats Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 description 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 1
- 206010036067 polydipsia Diseases 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000004224 protection Effects 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 208000007442 rickets Diseases 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 208000013220 shortness of breath Diseases 0.000 description 1
- 230000008326 skin blood flow Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 1
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 239000008492 tangshen Substances 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 201000002327 urinary tract obstruction Diseases 0.000 description 1
- 210000004291 uterus Anatomy 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤。本发明的主要成份为山药，山药是一种“环保菜”，其不但口感好，还具有一定的药用保健价值，本发明在传统的山药鲫鱼汤的基础上，加入了梨、黄芪、党参、当归，不但提高了食物的口感，色香味俱全，还可以更好地提升食物的保健作用，其特殊的做法也有利用提升食物的药用价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法。
背景技术
随着现代技术水平的提高，尤其是现代制造业水平的提高，人们对食品的安全、保健等要求越快越高，市场上的饮品、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖。
为了解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出了一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤。
一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，包括以下步骤：
步骤一：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用；
步骤二：将山药切成5-8cm的小段后，用沸水中汆一下，加入葱、姜、蒜、菜籽油，再加入少许的猪油，文火煸炒5分钟后取出山药备用；
步骤三：将鲫鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入水，煮沸；
步骤四：将梨去皮、去核后，切成片2mm以下的薄片备用；
步骤五：将梨片与鲫鱼用荷叶包裹后，用棉线绑好加入步骤三的锅中，并加入黄花菜、黄芪、党参、当归，文火煮3-4h；
步骤六：将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的山药，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，即成。
优选的，所述的步骤一的鲫鱼为在有机水稻田中生长的鲫鱼；
优选的，所述的步骤五的梨片与鲫鱼的包裹方式为：a、将荷叶平铺在桌上；b、将梨片铺在荷叶上，梨片的面积与鱼身面积相当，梨片的厚度为2-4mm；c、将梨片塞满鱼腹后放在梨片上；d、将梨片覆盖在鱼身上，面积以全部覆盖鱼为准；用荷叶将梨片和鲫鱼包裹起来，并用棉线扎紧，固定好。
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄芪甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。 1.益气固表 生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。 2.补气养血 蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。 3.降血压 现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
党参中药为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的干燥根。党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。适宜体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者。
当归多年生草本。高0.4～1米。茎直立，有纵直槽纹，无毛，茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花期6-7月，果期7-9月，适宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者；血虚体弱，气血不足，头痛头晕者；老年肠燥便秘者。
本发明有益之处在于：本发明用了山药、梨、黄花菜、黄芪、党参、当归为原料，鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。鲫鱼中含有很多的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘稠度，对于我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用！鲫鱼中含有的维生素A对我们的视力很有好处，含有的维生素B2对于我们的皮肤很有好处，含有的微量元素锌，对我们的智力开发很有好处！山药具有健脾益胃助消化，也是钙、铁、维生素C的良好来源。梨有清热化痰的作用，黄芪有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，党参有补中益气，健脾益肺之功效，当归对月经不调，痛经闭经有很好的作用，同时，本发明在鲫鱼汤中加入少量的猪油，使鲫鱼汤色香味俱全，起到了良好的保健作用。
具体实施方式
实施例1：
一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，包括以下步骤：
步骤一：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用；
步骤二：将300g山药切成5-10cm的小段后，用沸水中汆一下，加入5-10g葱、8-10g姜、2-5g蒜、50-70g菜籽油，文火煸炒5分钟后取出山药备用；
步骤三：将500g鲫鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入1kg开水，加入5-10g的猪油，使鲫鱼汤更白，更有食欲，煮沸；
步骤四：将梨去皮、去核后，切成片1mm以下的薄片备用；
步骤五：将梨片与鲫鱼用荷叶包裹后，用棉线绑好加入步骤三的锅中，并加入15-25黄花菜20-30、黄芪5-10、党参、10-20当归6-9文火煮3-4h；
步骤六：将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的山药，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，取出后经杀菌真空包装，即成。
所述的步骤一的鲫鱼为在有机水稻田中生长的鲫鱼；
所述的步骤五的梨片与鲫鱼的包裹方式为：a、将荷叶平铺在桌上；b、将梨片铺在荷叶上，梨片的面积与鱼身面积相当，梨片的厚度为4-6mm；c、将梨片塞满鱼腹后放在梨片上；d、将梨片覆盖在鱼身上，面积以全部覆盖鱼为准；用荷叶将梨片和鲫鱼包裹起来，并用棉线扎紧，固定好。
实施例2：
一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，包括以下步骤：
步骤一：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用；
步骤二：将200g山药切成10-15cm的小段后，用沸水中汆一下，加入10-15葱、8-10g姜、5-10g蒜、50-70g菜籽油，文火煸炒5分钟后取出山药备用；
步骤三：将500g鲫鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入1kg开水，加入5-10g的猪油，使鲫鱼汤更白，更有食欲，煮沸；
步骤四：将梨去皮、去核后，切成片1mm以下的薄片备用；
步骤五：将梨片与鲫鱼用荷叶包裹后，用棉线绑好加入步骤三的锅中，并加入15-25黄花菜20-30、黄芪5-10、党参、10-20当归6-9文火煮3-4h；
步骤六：将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的山药，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，取出后经杀菌真空包装，即成。
所述的步骤一的鲫鱼为在有机水稻田中生长的鲫鱼；
所述的步骤五的梨片与鲫鱼的包裹方式为：a、将荷叶平铺在桌上；b、将梨片铺在荷叶上，梨片的面积与鱼身面积相当，梨片的厚度为2-4mm；c、将梨片塞满鱼腹后放在梨片上；d、将梨片覆盖在鱼身上，面积以全部覆盖鱼为准；用荷叶将梨片和鲫鱼包裹起来，并用棉线扎紧，固定好。
实施例3
一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，包括以下步骤：
步骤一：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用；
步骤二：将300g山药切成10-15cm的小段后，用沸水中汆一下，加入10-15葱、8-10g姜、5-10g蒜、50-70g菜籽油，文火煸炒5分钟后取出山药备用；
步骤三：将500g鲫鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入1kg开水，加入5-10g的猪油，使鲫鱼汤更白，更有食欲，煮沸；
步骤四：将梨去皮、去核后，切成片1mm以下的薄片备用；
步骤五：将梨片与鲫鱼用荷叶包裹后，用棉线绑好加入步骤三的锅中，并加入黄花菜25-35g、黄芪6-8g、党参12-18g、当归8-12g文火煮5-8h；
步骤六：将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的山药，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，取出后经杀菌真空包装，即成。
所述的步骤一的鲫鱼为在有机水稻田中生长的鲫鱼；
所述的步骤五的梨片与鲫鱼的包裹方式为：a、将荷叶平铺在桌上；b、将梨片铺在荷叶上，梨片的面积与鱼身面积相当，梨片的厚度为2-4mm；c、将梨片塞满鱼腹后放在梨片上；d、将梨片覆盖在鱼身上，面积以全部覆盖鱼为准；用荷叶将梨片和鲫鱼包裹起来，并用棉线扎紧，固定好。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，其特征在于，其做法包括以下步骤：
步骤一：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用；
步骤二：将山药切成5-8cm的小段后，用沸水中汆一下，加入葱、姜、蒜、菜籽油，再加入少许的猪油，用文火煸炒5分钟后取出山药备用；
步骤三：将鲫鱼放入步骤二的锅中，文火煸炒5min，取出备用；锅中加入水，煮沸；
步骤四：将梨去皮、去核后，切成片2mm以下的薄片备用；
步骤五：将梨片与鲫鱼用荷叶包裹后，用棉线绑好加入步骤三的锅中，并加入黄花菜、黄芪、党参、当归文火煮3-4h；
步骤六：将步骤五的汤锅熄火，加入步骤二制成的山药，轻微搅拌后，盖上锅盖焖5min，即成。
2.如权利要求1所述的补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法，其特征在于，所述的步骤一的鲫鱼为在有机水稻田中生长的鲫鱼。
3.如权利要求1所述的补脾易胃功能山药鲫鱼汤的做法，其特征在于，所述的步骤五的梨片与鲫鱼的包裹方式为：a、将荷叶平铺在桌上；b、将梨片铺在荷叶上，梨片的面积与鱼身面积相当，梨片的厚度为2-4mm；c、将梨片塞满鱼腹后放在梨片上；d、将梨片覆盖在鱼身上，面积以全部覆盖鱼为准；用荷叶将梨片和鲫鱼包裹起来，并用棉线扎紧，固定好。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610729960.0A CN107772377A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610729960.0A CN107772377A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107772377A true CN107772377A (zh) | 2018-03-09 |
Family
ID=61440111
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610729960.0A Pending CN107772377A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107772377A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110122818A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-08-16 | 江苏食品药品职业技术学院 | 亚健康人群滋补品鲫鱼养生保健汤剂及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-26 CN CN201610729960.0A patent/CN107772377A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110122818A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-08-16 | 江苏食品药品职业技术学院 | 亚健康人群滋补品鲫鱼养生保健汤剂及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101002601A (zh) | 营养保健方便面及其制备方法 | |
| CN103734813B (zh) | 一种滋补黑发的保健乌鸡食品 | |
| CN102640939A (zh) | 一种营养带皮牛肉制品及其制备方法 | |
| CN102987342A (zh) | 海带酸笋辣味食品的制作方法 | |
| CN105962085A (zh) | 一种黄豆糯米灰碱菜的制备方法 | |
| CN106666443A (zh) | 一种特色锡纸烤乳鸽的制作方法 | |
| CN109998099A (zh) | 一种产后调理月子餐 | |
| CN110141632A (zh) | 一种黄精丸及其制作方法 | |
| CN107095129A (zh) | 一种营养保健粥及其制备方法 | |
| KR100503630B1 (ko) | 한방 오토계 찜닭 제조방법 | |
| CN107772377A (zh) | 一种补脾益胃功能山药鲫鱼汤的做法 | |
| CN104886696A (zh) | 一种灵芝保胎果醋饮品 | |
| CN105166262A (zh) | 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法 | |
| CN104256474A (zh) | 一种西瓜味豆瓣酱的制作工艺 | |
| CN102495871A (zh) | 基于云计算的配制养生膳的方法 | |
| CN105520047A (zh) | 一种黑木耳山药枸杞养生粥 | |
| CN105595190A (zh) | 一种长寿豆酱 | |
| CN106307113A (zh) | 一种全营养羊肉捞饭肉汁及其制成的羊肉捞饭 | |
| CN101986885A (zh) | 鲫鱼罐头 | |
| CN105053471A (zh) | 一种清热美容山药梨脯的加工方法 | |
| CN104432281A (zh) | 一种富硒逍遥汤的制作方法 | |
| CN108813503A (zh) | 无花果猪蹄汤配料包及包含其的无花果猪蹄汤 | |
| CN105614665A (zh) | 气味芳香的保健年糕及其加工方法 | |
| CN107594428A (zh) | 一种山笋的腌制方法 | |
| CN107410930A (zh) | 一种槲树叶香菇鸡的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180309 |