CN107772244A - 一种木耳菜保健面条 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种木耳菜保健面条，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50‑85份、燕麦粉25‑35份、木耳菜汁20‑35份、护色剂1‑5份、香菇粉2‑5份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用 一种木耳菜保健面条，一定程度上帮助三高老人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入木耳菜汁，木耳菜汁具有降低胆固醇、降低血压、益肝等保健功效，且经研究表明，木耳菜汁还对老年性便秘等疾病均有帮助，加入香菇粉和马铃薯粉，使得面条的营养更均匀，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求，也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品。
Description
技术领域
本发明涉及保健面条技术领域，尤其是一种木耳菜保健面条。
背景技术
随着人类文明发展和社会进步，生活质量不断提高，人们摄入过多的肉类食物和酒饮品，造成了不同程度的胆固醇偏高和肝的问题，而木耳菜是一种较为保健的绿色健康食品。
但是现在木耳菜保健食品通常采用凉拌的方式进行食用，但是对于胆固醇偏高的老年人来说，凉拌木耳菜保健食品根本吃不动，食用很不方便。由于老年人喜欢吃面食，所以目前研制出各种保健面条已经得到了重视。
发明内容
针对于现有技术所存在的不足，本发明提供了一种具有降低胆固醇、降低血压、益肝、改善老年性便秘等保健功效且营养均匀的木耳菜保健面条。
其采用的技术方案为：一种木耳菜保健面条，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50-85份、燕麦粉25-35份、木耳菜汁20-35份、护色剂1-5份、香菇粉2-5份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；
其制作方法包括如下步骤：
第一步骤，将采摘洗净的新鲜木耳菜放入50-60℃热水中快速漂烫2-4分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量葵花籽油，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏温度为2-6℃；
第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜木耳菜用冷风吹风机吹散，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜木耳菜倒入量筒中，加入适量的水和护色剂1-5份搅匀后，倒入榨汁机中榨出木耳菜汁；
第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苹果醋4-8份进行搅拌均匀；
第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；
第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成木耳菜保健面条。
较佳的，所述乳杆菌为干酪乳杆菌。
较佳的，所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌。
较佳的，所述木耳菜保健面条中还包括马铃薯粉2-10份。
较佳的，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉65份、燕麦粉30份、木耳菜汁32份、护色剂2份、香菇粉3份、马铃薯粉5份、面碱0.3份、食盐0.5份、乳杆菌5份、苹果醋4份和水25份。
较佳的，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉80份、燕麦粉25份、木耳菜汁35份、护色剂4份、香菇粉5份、马铃薯粉2份、面碱0. 5份、食盐1份、乳杆菌10份、苹果醋4份和水30份。
本发明的有益效果为：本发明采用 一种木耳菜保健面条，一定程度上帮助三高老人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入木耳菜汁，木耳菜汁具有降低胆固醇、降低血压、益肝等保健功效，且经研究表明，木耳菜汁还对老年性便秘等疾病均有帮助，加入香菇粉和马铃薯粉，使得面条的营养更均匀，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求， 也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。
具体实施方式
实施例一
一种木耳菜保健面条，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50-85份、燕麦粉25-35份、木耳菜汁20-35份、护色剂1-5份、香菇粉2-5份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；
其制作方法包括如下步骤：
第一步骤，将采摘洗净的新鲜木耳菜放入50-60℃热水中快速漂烫2-4分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量葵花籽油，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏温度为2-6℃；
第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜木耳菜用冷风吹风机吹散，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜木耳菜倒入量筒中，加入适量的水和护色剂1-5份搅匀后，倒入榨汁机中榨出木耳菜汁；
第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苹果醋4-8份进行搅拌均匀；
第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；
第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成木耳菜保健面条。
所述乳杆菌为干酪乳杆菌。所述木耳菜保健面条中还包括马铃薯粉2-10份。所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉65份、燕麦粉30份、木耳菜汁32份、护色剂2份、香菇粉3份、马铃薯粉5份、面碱0.3份、食盐0.5份、乳杆菌5份、苹果醋4份和水25份。
实施例二
一种木耳菜保健面条，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50-85份、燕麦粉25-35份、木耳菜汁20-35份、护色剂1-5份、香菇粉2-5份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；
其制作方法包括如下步骤：
第一步骤，将采摘洗净的新鲜木耳菜放入50-60℃热水中快速漂烫2-4分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量葵花籽油，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏温度为2-6℃；
第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜木耳菜用冷风吹风机吹散，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜木耳菜倒入量筒中，加入适量的水和护色剂1-5份搅匀后，倒入榨汁机中榨出木耳菜汁；
第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苹果醋4-8份进行搅拌均匀；
第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；
第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成木耳菜保健面条。
所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌。所述木耳菜保健面条中还包括马铃薯粉2-10份。所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉80份、燕麦粉25份、木耳菜汁35份、护色剂4份、香菇粉5份、马铃薯粉2份、面碱0. 5份、食盐1份、乳杆菌10份、苹果醋4份和水30份。
以上仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本发明覆盖的范围内。
Claims (6)
1.一种木耳菜保健面条，其特征在于：所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50-85份、燕麦粉25-35份、木耳菜汁20-35份、护色剂1-5份、香菇粉2-5份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；
其制作方法包括如下步骤：
第一步骤，将采摘洗净的新鲜木耳菜放入50-60℃热水中快速漂烫2-4分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量葵花籽油，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏温度为2-6℃；
第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜木耳菜用冷风吹风机吹散，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜木耳菜倒入量筒中，加入适量的水和护色剂1-5份搅匀后，倒入榨汁机中榨出木耳菜汁；
第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苹果醋4-8份进行搅拌均匀；
第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；
第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成木耳菜保健面条。
2.根据权利要求1所述的木耳菜保健面条，其特征在于：所述乳杆菌为干酪乳杆菌。
3.根据权利要求1所述的木耳菜保健面条，其特征在于：所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌。
4.根据权利要求1所述的木耳菜保健面条，其特征在于：所述木耳菜保健面条中还包括马铃薯粉2-10份。
5.根据权利要求4所述的木耳菜保健面条，其特征在于：所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉65份、燕麦粉30份、木耳菜汁32份、护色剂2份、香菇粉3份、马铃薯粉5份、面碱0.3份、食盐0.5份、乳杆菌5份、苹果醋4份和水25份。
6.根据权利要求4所述的木耳菜保健面条，其特征在于：所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉80份、燕麦粉25份、木耳菜汁35份、护色剂4份、香菇粉5份、马铃薯粉2份、面碱0. 5份、食盐1份、乳杆菌10份、苹果醋4份和水30份。
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