CN107750823A - 杏鲍菇液体发酵的培养基 - Google Patents

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    • C05B7/00—Fertilisers based essentially on alkali or ammonium orthophosphates
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
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    • C05G5/00—Fertilisers characterised by their form
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Abstract

本发明公开杏鲍菇液体发酵的培养基，按重量份计其组分为：水85～95份，黄豆粉2～4份，葡萄糖2～4份，酵母0.5～1.5份，硫酸镁0.5～1.5份，硫酸铁0.5～1.5份，磷酸二氢钾0.5～1.5份，维生素B10.5～1.5份，液体填充剂0.5～1.5份。本培养基采用液体发酵，基质营养全面，实现菌种制种的周期短，发菌的速度快，菌龄一致，且培养出的杏鲍菇实体菌柄洁白，菇形圆整，味鲜美、口感好，质量优，适合规模化和工业化生产。

Description

杏鲍菇液体发酵的培养基
技术领域
本发明涉及菌种栽培技术，具体涉及杏鲍菇液体发酵的培养基。
背景技术
杏鲍菇，又名刺芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、侧耳科、伞菌目、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫰个，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，是一种珍贵的食药皆宜的大型真菌。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、助消化、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的生长对培养科的营养要求较高，培养科的好坏直接影响到杏鲍菇的产出质量，典型的基料营养包括碳水化合物、氮源、淀粉、糖、矿物质、微生物等营养物质，因此基料的营养直接影响杏鲍菇生产速度和色泽，也影响杏鲍菇所含的营养价值。目前，多采用固体菌种培养的模式，但这种模式制种的周期长，菌龄不一致，出菇也不整齐，不利于规模化生产，且口感和营养价值一般，产量低，抗病能力低。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种杏鲍菇液体发酵的培养基，本培养基采用液体发酵，基质营养全面，实现菌种制种的周期短，发菌的速度快，菌龄一致，且培养出的杏鲍菇实体菌柄洁白，菇形圆整，味鲜美、口感好，质量优。
为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：
杏鲍菇液体发酵的培养基，按重量份计其组分为：水85～95份，黄豆粉2～4份，葡萄糖2～4份，酵母0.5～1.5份，硫酸镁0.5～1.5份，硫酸铁0.5～1.5份，磷酸二氢钾0.5～1.5份，维生素B10.5～1.5份，液体填充剂0.5～1.5份。
作为优选成分，按重量份计其组分为：水87～93份，黄豆粉2～3份，葡萄糖3～4份，酵母0.7～1.3份，硫酸镁0.7～1.3份，硫酸铁0.7～1.3份，磷酸二氢钾0.7～1.3份，维生素B10.7～1.3份，液体填充剂0.7～1.3份。
作为优选成分，按重量份计其组分为：水89～91份，黄豆粉2～3份，葡萄糖3～4份，酵母0.9～1.1份，硫酸镁0.9～1.1份，硫酸铁0.9～1.1份，磷酸二氢钾0.9～1.1份，维生素B10.9～1.1份，液体填充剂0.9～1.1份。
作为较佳成分，按重量份计其组分为：水90份，黄豆粉2份，葡萄糖3份，酵母1份，硫酸镁1份，硫酸铁1份，磷酸二氢钾1份，维生素B11份，液体填充剂1份。
作为优选技术方案，为了培养基具有全面营养成分，既有利于菌种的成长，也有利于提高口感和质量，所述液体填充剂包含硒元素和去离子水。
本发明的有益效果：本培养基采用液体发酵，基质营养全面，实现菌种制种的周期短，发菌的速度快，菌龄一致，且培养出的杏鲍菇实体菌柄洁白，菇形圆整，味鲜美、口感好，质量优，适合规模化和工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步地说明。
实施例1
杏鲍菇液体发酵的培养基，按重量份计其组分为：水85份，黄豆粉4份，葡萄糖4份，酵母1.5份，硫酸镁1.5份，硫酸铁1.5份，磷酸二氢钾1.5份，维生素B11.5份，液体填充剂1份。
实施例2
杏鲍菇液体发酵的培养基，按重量份计其组分为：水90份，黄豆粉2份，葡萄糖3份，酵母1份，硫酸镁1份，硫酸铁1份，磷酸二氢钾1份，维生素B11份，液体填充剂1份。
实施例3
杏鲍菇液体发酵的培养基，水93份，黄豆粉2份，葡萄糖2份，酵母0.5份，硫酸镁0.5份，硫酸铁0.5份，磷酸二氢钾0.5份，维生素B11份，液体填充剂0.5份。
应当指出，以上案例仅是本发明有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变性。
用普通培养基作为对比实验，与本实施例1、2、3培养基培养的杏鲍菇，对菌丝长度、多糖得率、生物转化率、病虫害发生率、子实体形态、最高单菇重量、营养价值等指标进行检测，并记录数字，其实验数字以及实验结果如下表1和2所示：
表1杏鲍菇生长指标
由表1可以看出，采用本发明培养基培养杏鲍菇长速快，生物转化率高，而且产量高。
表2杏鲍菇营养价值
本发明培养基 普通培养基
蛋白质g 1.4 1.3
维生素Eug 0.6 0.6
钾mg 248 242
钙mg 15 13
锌mg 0.42 0.39
铁mg 0.6 0.5
硒ug 1.9 1.8
由表2可知，本发明培养基培养出来的杏鲍菇营养价值高。

Claims (5)

1.杏鲍菇液体发酵的培养基，其特征在于，按重量份计其组分为：水85～95份，黄豆粉2～4份，葡萄糖2～4份，酵母0.5～1.5份，硫酸镁0.5～1.5份，硫酸铁0.5～1.5份，磷酸二氢钾0.5～1.5份，维生素B10.5～1.5份，液体填充剂0.5～1.5份。
2.根据权利要求1所述的杏鲍菇液体发酵的培养基，其特征在于，按重量份计其组分为：水87～93份，黄豆粉2～3份，葡萄糖3～4份，酵母0.7～1.3份，硫酸镁0.7～1.3份，硫酸铁0.7～1.3份，磷酸二氢钾0.7～1.3份，维生素B10.7～1.3份，液体填充剂0.7～1.3份。
3.根据权利要求2所述的杏鲍菇液体发酵的培养基，其特征在于，按重量份计其组分为：水89～91份，黄豆粉2～3份，葡萄糖3～4份，酵母0.9～1.1份，硫酸镁0.9～1.1份，硫酸铁0.9～1.1份，磷酸二氢钾0.9～1.1份，维生素B10.9～1.1份，液体填充剂0.9～1.1份。
4.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体发酵的培养基，其特征在于，按重量份计其组分为：水90份，黄豆粉2份，葡萄糖3份，酵母1份，硫酸镁1份，硫酸铁1份，磷酸二氢钾1份，维生素B11份，液体填充剂1份。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的杏鲍菇液体发酵的培养基，其特征在于：所述液体填充剂包含硒元素和去离子水。
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