CN105053991A - 一种香菇菌粉 - Google Patents

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Abstract

一种香菇菌粉。具体包括：由米糠、麸皮、谷壳、玉米粉、葡萄糖组成的培养基。用香菇液体菌种作为菌种，把握好液体菌种的接种方法及接种量，通过合理的安排生产环境培养出优质的香菇菌丝体成品。通过实施本发明，有效的解决了因为香菇人工栽培周期长导致香菇子实体生产成本高的问题。同时，最终产品——香菇菌丝体，其生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。此外，通过实施本发明，最终产品——香菇菌丝体，其营养和功效与子实体无异，可作为一种添加剂广泛的应用于制药、生物保健品、特色饮品、功能性食品等领域，市场前景非常好。

Description

一种香菇菌粉
技术领域
本发明属于生物技术领域，具体涉及到一种香菇菌粉的制备方法。
背景技术
香菇，又名花菇、香菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有″山珍之王″之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
目前，香菇主要通过人工栽培。人工栽培香菇不但复杂及繁琐，而且生产周期长。
发明内容
本发明的目的就是克服了香菇子实体生产难度大等缺点而提供全新的一种香菇菌粉的制备方法。具体包括：由米糠、麸皮、谷壳、玉米粉、葡萄糖组成的培养基。用香菇液体菌种作为菌种，把握好液体菌种的接种方法及接种量，通过合理的安排生产环境培养出优质的香菇菌丝体成品。通过实施本发明，有效的解决了因为香菇人工栽培周期长导致香菇子实体生产成本高的问题。同时，最终产品——香菇菌丝体，其生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。此外，通过实施本发明，最终产品——香菇菌丝体，作为一种添加剂广泛的应用于制药、生物保健品、特色饮品、功能性食品等领域，市场前景非常好。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种香菇菌粉，技术方案中包括如下步骤：
1、制备培养基：培养基的原料是由38％的米糠、29％的麸皮、23％的谷壳、8％的玉米粉、2％的葡萄糖组成，先将米糠、麸皮、谷壳及玉米粉混合起来并搅拌均匀而得混合物料，再将葡萄糖稀释于适量的清水中，然后把混合物料和糖水混合起来并搅拌均匀，并将混合物料的含水量调整为50～55％得生产用原料，接着把原料分装于培养容器中，原料装入培养容器时的厚度是5～6厘米，最后将装有原料的培养容器进行封口并按常规方法灭菌消毒。
2、接种：在无菌环境下将培养好的香菇液体菌种转接入培养基质中。
3、菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是26～29℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，培养基长满香菇菌丝。
4、成品：当香菇菌丝长满培养基时，将培养基通过低温烘干至培养基含水量低于8％，然后将培养基粉碎至能过100目而得一种成品香菇菌粉。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的香菇菌丝体其制备方法工艺简单，容易实施。
2、通过实施本发明，有效的解决了因为香菇人工栽培周期长导致香菇子实体生产成本高的问题。
3、通过实施本发明，最终产品——香菇菌丝体，其生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。
4、通过实施本发明，最终产品——香菇菌丝体，其营养和功效与子实体无异，可作为一种添加剂广泛的应用于制药、生物保健品、特色饮品、功能性食品等领域，市场前景好、效益显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种香菇菌粉，具体实施方式如下：
1、制备培养基：培养基的原料是由38％的米糠、29％的麸皮、23％的谷壳、8％的玉米粉、2％的葡萄糖组成，先将米糠、麸皮、谷壳及玉米粉混合起来并搅拌均匀而得混合物料，再将葡萄糖稀释于适量的清水中，然后把混合物料和糖水混合起来并搅拌均匀，并将混合物料的含水量调整为50～55％得生产用原料，接着把原料分装于培养容器中，原料装入培养容器时的厚度是5～6厘米，最后将装有原料的培养容器进行封口并按常规方法灭菌消毒。
2、接种：在无菌环境下将培养好的香菇液体菌种转接入培养基质中。
3、菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是26～29℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，培养基长满香菇菌丝。
4、成品：当香菇菌丝长满培养基时，将培养基通过低温烘干至培养基含水量低于8％，然后将培养基粉碎至能过100目而得一种成品香菇菌粉。

Claims (1)

1.一种香菇菌粉，其在于包括如下步骤：
(1)制备培养基：培养基的原料是由38％的米糠、29％的麸皮、23％的谷壳、8％的玉米粉、2％的葡萄糖组成，先将米糠、麸皮、谷壳及玉米粉混合起来并搅拌均匀而得混合物料，再将葡萄糖稀释于适量的清水中，然后把混合物料和糖水混合起来并搅拌均匀，并将混合物料的含水量调整为50～55％得生产用原料，接着把原料分装于培养容器中，原料装入培养容器时的厚度是5～6厘米，最后将装有原料的培养容器进行封口并按常规方法灭菌消毒；
(2)接种：在无菌环境下将培养好的香菇液体菌种转接入培养基质中；
(3)菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是26～29℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，培养基长满香菇菇菌丝；
(4)成品：当香菇菇菌丝长满培养基时，将培养基通过低温烘干至培养基含水量低于8％，然后将培养基粉碎至能过100目而得一种成品香菇菇菌粉。
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