CN106085878A - 一种辣木香菇菌丝体的培育方法 - Google Patents

Abstract

一种辣木香菇菌丝体的培育方法，是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入香菇菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木香菇菌丝体。通过实施本发明，把辣木和香菇通过生物技术培养形成另一个特色的结合体——辣木香菇菌丝体，使其营养、功能及功效会更加突出，使普通的辣木也由此增值百倍。同时，通过实施本发明，辣木香菇菌丝体的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低，产品的生产效率高及稳定，产品的形成具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点。本发明将成为保健、新型药品的新宠。不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。

Description

一种辣木香菇菌丝体的培育方法

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种辣木香菇菌丝体的培育方法。

背景技术

辣木属辣木科，多年生常绿乔木，原产印度北部西马拉雅山麓和非洲北部地区，被称为“神奇之树”。经研究表明，辣木叶中含有丰富的营养，高维生素A、B、B1、B3、C、E高蛋白质，高纤维，含有六种矿物质，五种微量元素及十一种人休必需氨基酸。

辣木全身是宝，每100g辣木叶中含蛋白质27.1g约为牛奶的2倍，维C约为鲜橙的7倍，古印度传统医学认为：辣木叶可以预防多种疾病，更被广泛应用在多种慢性疾病上。

根据多项研究，辣木树皮及树根等部位可以降低血压及血糖、缓和发炎肿大、肠胃不适、风湿关节疼痛等，也可以舒缓神经系统，对于歇斯底里及止痛有良好的作用。

根据国内外临床报告，经常食用辣木籽可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木籽是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。辣木籽可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用。

辣木花内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。辣木花具有排毒、净化肌肤，令肌肤更加有光泽的作用，对于皮肤干燥粗糙和容易长粉刺而言，辣木花是最合适的选择。辣木花加牛奶煮熟可以起到调节内分泌，辣木花汁也可以減轻喉咙发炎，但孕妇不宜。

辣木所含钙质是牛奶的四倍；辣木所含蛋白质是牛奶的二倍；辣木所含钾是香蕉的三倍；辣木所含铁是菠菜的三倍；辣木所含维生素C是柑橘的七倍；辣木所含维生素A是（B胡萝卜）的四倍；辣木是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家称为奇迹之绎；辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效；辣木具有退热、消炎、提神、净化血管减肥瘦身，改善皮肤，增进性欲等功效。因此辣木分别被广泛应用于食品、保健、药品、美容等领域。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种辣木香菇菌丝体的培育方法。具体包括：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入香菇菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满香菇菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木香菇菌丝体。

所述的香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

从有关文件中获悉，香菇具有的营养价值和作用功效如下：

1、营养价值：干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、 维生素B10.07毫克、维生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%， 灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的 维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏 维生素A及A原。

2、作用：香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治 癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、 矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、 麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发 肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的 抑制作用，对 小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有 双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有 水溶性鲜味物质，可用作食品 调味品，其主要成分是5'- 乌苷酸等核酸成分。

3、功效：

（1） 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高 小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进 T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

（2） 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

（3）防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的 核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

（4）降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有 嘌呤、胆碱、酪氨酸、 氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防 动脉硬。

（5）香菇还对糖尿病、 肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种辣木香菇菌丝体的培育方法，技术方案中在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入香菇菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满香菇菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木香菇菌丝体。

具体包括如下步骤：

1、辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用。

2、制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基。

3、接种：在无菌环境下把香菇菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%。

4、培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基。

5、晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%。

6、成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出辣木香菇菌丝体的培育方法其构思新颖，生产工艺简单、容易实施。

2、辣木全身是宝，辣木所含钙质是牛奶的四倍；辣木所含蛋白质是牛奶的二倍；辣木所含钾是香蕉的三倍；辣木所含铁是菠菜的三倍；辣木所含维生素C是柑橘的七倍；辣木所含维生素A是（B胡萝卜）的四倍；辣木是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家称为奇迹之绎；辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效；辣木具有退热、消炎、提神、净化血管减肥瘦身，改善皮肤，增进性欲等功效。通过实施本发明，把辣木和香菇通过生物技术培养形成另一个特色的结合体——辣木香菇菌丝体，使其营养、功能及功效会更加突出，使普通的辣木也由此增值百倍。

3、通过实施本发明，最终产品——辣木香菇菌丝体的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

4、通过实施本发明，最终产品——辣木香菇菌丝体，由于主要原料——辣木，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，将是保健、新型药品的新宠。

5、通过实施本发明，形成的产品用途广泛，可以作为制备成药品、保健品、特色食品添加剂的原料。不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种辣木香菇菌丝体的培育方法，技术方案中在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入香菇菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满香菇菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木香菇菌丝体。

具体包括如下步骤：

1、辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用。

2、制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基。

3、接种：在无菌环境下把香菇菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%。

4、培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基。

5、晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%。

6、成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。

Claims (1)

1.一种辣木香菇菌丝体的培育方法，其特征在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入香菇菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满香菇菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木香菇菌丝体；

具体包括如下步骤：

（1）辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用；

（2）制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基；

（3）接种：在无菌环境下把香菇菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%；

（4）培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基；

（5）晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%；

（6）成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。