CN105602787A - 一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用 - Google Patents

一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用，该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。该保健酒避免了部分人群对蜂蛹、蜂巢直接服用易产生过敏现象的风险，且具有补肺益精、强身健体、延缓衰老、健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强肾壮腰。对腰酸背疼、腰肌劳损、风湿骨病、心脑血管疾病等等都有较好疗效。特别是在提高免疫力、补肾壮阳及缓解更年期综合症方面效果显著，尤其针对男性性功能衰退、阳痿、早泄具有显著的调节作用。

Description

一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用
技术领域：
本发明属于保健酒领域，涉及一种保健药用功效极高的蜂蛹虫草保健酒及其应用。
技术背景：
蜂蛹又名蜂胚、蜂仔。被誉为食物中之珍品，含有丰富的高蛋白质、低脂肪、少量卵磷脂、多种维生素和微量元素，是理想的绿色营养食物。不经过任何加工，不受任何污染。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水化合物19.5％；微量元素0.5％、水分42.7％。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质与鱼干油等同，而维生素D则超过鱼干油10倍，并含锗、硒等，它所含的活性物质是人体无法自行产生的，被誉为“天上人参”、“奥秘的神虫”。具有健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强肾壮腰、宣肺润肠等功效。
蜂巢是蜜蜂储存蜜、浆、粉、胶、蜡、等物质和繁殖后代的生活场所，各国专家进行分析研究发现蜂巢含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、以及甙类等成分、大量的微量元素铁、钙、铜、钾、钴等。尤其氨基酸含量十分丰富达到22.6％，为蜂蜜(5.7％)的3.97倍、且含有药理作用很强的牛磺酸，平均含量达每克0.154mg，约为蜂蜜(每克含0.044mg)的3.5倍。在公元前的《神农本草经》中就有“蜜蜡(蜂巢)味甘、微温、无毒主治下病浓血、补中、益气”的记载，应用蜂巢治疗鼻炎和疱疮、脂肪肝也有很长的历史。现代研究表明蜂巢具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用。我国是养蜂大国，蜂产品资源丰富，大部分蜜蜂的蜜、粉、浆、胶、蜡、蛹，都得到了很好的发展利用，唯独只有蜂巢仅仅只主要用作提取其中含量为25％的蜂蜡，而其它含有大量的营养及药用保健的物质没有很好的开发利用，造成资源的浪费和环境的污染。
随着生活水平的不断提高，生活品质的改善，近年来人们意识到高度纯白酒对人体内脏的不利，尤其对肝、胃、心脑血管的损伤，因此越来越渴求具有保健功效的健康饮品，于是虫草酒就受到人们的青睐，然而天然虫草稀缺、价格昂贵，釆用人工栽培的方法利用菌丝体来深层发酵，培养出的蛹虫草，药效基本与冬虫夏草相同，于是利用蚕蛹培植蛹虫草的培植户蜂拥而起，栽培技术条件参差不齐，生产中出现注重高产、忽略药效保健功能的现象、行业价格竟争激烈等现象，这些不良行为影响了虫草功能质量，也就直接使蛹虫草酒功效受损，制约我国蛹虫草酒产业的健康发展。
为突破抑制蛹虫草酒业发展的瓶颈，陆氏蜜蜂养生保健康复研究中心针对国内外蜂产品行业对蜜蜂蛹、蜜蜂老巢脾的极低利用率的弊端，不段研发，选用具有优质营养及药效的蜂蛹和蜜蜂老巢脾为原料，通过人工培植出蜂蛹虫草，所培植的蜂蛹虫草能与真正的冬虫夏草相媲美！更惊喜的是釆用蜂蛹与蜜蜂老巢脾为原料做成的培养基，所产出的蜂蛹虫草的虫草素、虫草酸、腺苷、虫草多糖、蛋白质、SOD等活性成分含量远远高于冬虫夏草。所以一种超越于冬虫夏草功效成分的虫草诞生了！
但是，用于培植蜂蛹虫草的蜂蛹虫草培养基在采收蜂蛹虫草采收后，就废弃了，其中还含有大量的有益成分不能得到充分的利用造成浪费。而且现有技术中直接用白酒浸泡虫草制备的虫草酒，价格昂贵，且虫草中的有益成分不能得到充分的利用。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒。本发明采用蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料来酿制。以确保蜂蛹虫草酒产品中功能成分的高质量和含量。
本发明的另一目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒的制备方法。
本发明的又一目的在于提供上述蜂蛹虫草保健酒的应用。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种蜂蛹虫草保健酒，该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。
上述的蜂蛹虫草保健酒，该保健酒的制备方法为：
(1)向蜂巢或/和粉碎并蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。
所述的辅料的用量为：每立方米蜂巢或蜂蛹虫草培养基中添加辅料20～30Kg；所述的辅料为粳米或糯米。
所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每100Kg蒸料中加入150～250g酵母和300～500g糖化酶。
所述酒曲的制备方法为：将糖化酶溶于50～65℃的温水中，降温至30～40℃后，加入酵母摇匀活化，最后加水调节浓度。
步骤(1)所述物料的含水量调节至50％～60％；步骤(4)中所述发酵的时间为20～120天。
所述的蜂蛹虫草保健酒中还添加有蜂蛹虫草或中药组合物。
所述的中药组合物为以下组方中的任意一种，按重量份计，各组方分别包含以下组份：
组方一：蜂蛹虫草5～18份、鹿茸7～15份、西洋参6～12份、枸杞7～9份、杜仲7～9；功效：滋补肝肾、增强精力体力、补脾益肺、阴阳双补。
组方二：蜂蛹虫草5～18、生黄芪8～12、党参10～15、枸杞10～15、山药10～15、生白朮8～12；功效：益气补血、增强免疫力、延缓衰老。
组方三：蜂蛹虫草5～18、山芋肉8～12、知母6～9、淫羊藿8～12、女贞子8～15、枸杞8～12；功效：平衡阴阳、调更年期综合症、失眠、抑郁，安神健脑。
每升蜂蛹虫草保健酒中添加中药组合物40～100g。单独添加蜂蛹虫草时，每升蜂蛹虫草保健酒中一般添加5～12g蜂蛹虫草。
上述的蜂蛹虫草保健酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)向蜂巢或/和蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。
上述的蜂蛹虫草保健酒在提高免疫力、补肾壮阳和缓解治疗更年期综合症中的应用。
蜂巢和蜂蛹虫草培养基共同作为主要原料酿酒时，粉碎的蜂巢和蜂蛹虫草培养基的体积比一般为1:1～10。
本发明所涉及的蜂蛹虫草培养基的制备方法为本领域已经公开的(CN104054504A)，其中一种制备方法为：
(1)蜂蛹有机培养基制备：按重量份计，活体蜂蛹或去皮蜂蛹虫的活体蛋白80～150份，大米汤150～300份，花粉0.01～0.05份，磷酸二氢钾1～8份和水25～45份混合后加热搅拌混溶、完成混溶后停止加热，密封、冷却，即制备得到蜂蛹有机培养基；
(2)孢子悬浊液的制作：将冬虫夏草菌株接种于第(1)步制备得到蜂蛹有机培养基，待出现分生孢子后挑取部分放在无菌水内制成孢子悬液待用；
(3)宿主准备：将粉碎后的干蜂蛹和蜂巢渣混合，制备得到无杂菌的培养基，将第(2)步的孢子悬液接种于该培养基上进行培养；
(4)蜂蛹虫草培养基的收集：待第(3)步培养得到的子座成熟后，釆成熟子座后的培养基即为蜂蛹虫草培养基。
本发明将釆收蜂蛹虫草后的蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢，通过破碎，上蒸锅蒸，提取其中所含有的蜂蜡后，加入辅料经过发酵等一系列工艺制作酿造成蜂蛹虫草原酒，经过降度调适，制得的蜂蛹虫草保健酒，味甘醇香、棉柔爽口。该保健酒中可根据需要再加入蜂蛹虫草全株鲜品、或蜂蛹虫草干品、或相应功效的中药组合物浸泡，获得蜂蛹保健强身酒。
本发明的有效效果是：
本发明制备的蜂蛹虫草保健酒清澈透明，味甘醇香，棉柔爽囗，因蜂蛹虫草培养基是由蜂蛹和蜜蜂老巢脾为原料，含有大量丰富的营养库，所酿制的保健酒品质优良，老少皆宜服用，解决了因直接服用蜂蛹与蜂巢部分人群易过敏的问题，同时还解决了大部分(约90％)养蜂人将老蜂巢脾除提取其中的25％蜂蜡外直接扔掉所造成的极大浪费和污染环境，也解决了蜂蛹虫草培养基的极大浪费问题，实现了资源的再利用，增加了养蜂户的收入，促进养蜂业的发展，为农业蜜粉源植物增产增收作出重大贡献。尤其是为人们提供了一种蜂蛹虫草保健酒。该保健酒避免了部分人群对蜂蛹、蜂巢直接服用易产生过敏现象的风险，且具有补肺益精、強身健体、延缓衰老、健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强肾壮腰。对腰酸背疼、腰肌劳损、风湿骨病、心脑血管疾病等等都有较好疗效。特别是在提高免疫力、补肾壮阳和治疗更年期综合症方面效果显著，尤其针对男性性功能衰退、阳痿、早泄、具有显著的调节作用。
具体实施方式：
实施例1：制备蜂蛹虫草培养基
(1)蜂蛹有机培养基制备：采用活体蜂蛹或去皮蜂蛹虫的活体蛋白100g、大米汤200g、茶花粉10mg，磷酸二氢钾2g和水25～45mL混合后加热搅拌混溶、完成混溶后停止加热，分装试管加塞密封、冷却，即制备得到半液体状的蜂蛹有机培养基；
(2)孢子悬浊液的制作：将冬虫夏草菌株接种于第(1)步制备得到蜂蛹有机培养基，置于20℃下培养，待出现分生孢子后挑取部分放在无菌水内制成孢子悬液待用；
(3)宿主准备：将粉碎后的干蜂蛹和蜂巢渣混合，制备得到无杂菌的培养基，将第(2)步的孢子悬液接种于该培养基上，在25～30℃，空气相对湿度为90％的条件下进行培养；
(4)蜂蛹虫草培养基的收集：待第(3)步培养得到的子座成熟后，釆成熟子座后的培养基即为蜂蛹虫草培养基。
实施例2：制备蜂蛹虫草保健酒
(1)将实施例1中的蜂蛹虫草培养基粉碎并蒸煮除蜡后加入粳米搅拌均匀，然后加水调节物料的含水量为55％～60％；所述粳米的用量为25Kg粳米/1立方米蜂蛹虫草培养基。
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸锅温度控制在100～102℃，蒸煮40～60分钟，蒸完后，出料自然降温至32～34℃；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每250Kg蒸料中加入500g酵母和1000g糖化酶。酒曲的制备方法为：将1000g糖化酶溶于10Kg温度为60℃的温水中，降温至35℃后，加入500g酵母摇匀活化2～3小时，最后加水100千克，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中。
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池内压实、密封，自然发酵46天，出池，蒸馏提纯得到蜂蛹虫草保健酒原酒。原酒中可根据需要加纯净水，调节合适度数的蜂蛹虫草保健酒。
实施例3：制备蜂蛹虫草保健酒
(1)将蜂巢和实施例1制备的蜂蛹虫草培养基分别粉碎并蒸煮除蜡并混合后加入糯米搅拌均匀，然后加水调节物料的含水量为55％～60％；所述糯米的用量为20Kg糯米/1立方米蜂巢和蜂蛹虫草培养基混合物。所述粉碎并蒸煮除蜡后的蜂巢和蜂蛹虫草培养基的体积比为1:2。
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸锅温度控制在100～102℃，蒸煮40～60分钟，蒸完后，出料自然降温至32～34℃；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每250Kg蒸料中加入500g酵母和900g糖化酶。酒曲的制备方法为：将900g糖化酶溶于10Kg温度为60℃的温水中，降温至35℃后，加入500g酵母摇匀活化2～3小时，最后加水100千克，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中。
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池内压实、密封，自然发酵80天，出池，蒸馏提纯得到蜂蛹虫草保健酒原酒。原酒中可根据需要加纯净水，调节合适度数的蜂蛹虫草保健酒。
实施例4：制备蜂蛹虫草保健酒
(1)将蜂巢粉碎并蒸煮除蜡后加入粳米搅拌均匀，然后加水调节物料的含水量为55％～60％；所述粳米的用量为25Kg粳米/1立方米蜂巢。
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸锅温度控制在100～102℃，蒸煮40～60分钟，蒸完后，出料自然降温至32～34℃；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每250Kg蒸料中加入500g酵母和900g糖化酶。酒曲的制备方法为：将900g糖化酶溶于10Kg温度为60℃的温水中，降温至35℃后，加入500g酵母摇匀活化2～3小时，最后加水100千克，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中。
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池内压实、密封，自然发酵46天，出池，蒸馏提纯得到蜂蛹虫草保健酒原酒。原酒中可根据需要加纯净水，调节合适度数的蜂蛹虫草保健酒。
实施5：制备蜂蛹虫草保健酒
(1)将实施例1中的蜂蛹虫草培养基粉碎并蒸煮除蜡后加入粳米搅拌均匀，然后加水调节物料的含水量为55％～60％；所述粳米的用量为25Kg粳米/1立方米蜂蛹虫草培养基。
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸锅温度控制在100～102℃，蒸煮40～60分钟，蒸完后，出料自然降温至32～34℃；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每250Kg蒸料中加入400g酵母和800g糖化酶。酒曲的制备方法为：将800g糖化酶溶于10Kg温度为60℃的温水中，降温至35℃后，加入400g酵母摇匀活化2～3小时，最后加水100千克，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中。
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池内压实、密封，自然发酵46天，出池，蒸馏提纯得到蜂蛹虫草保健酒原酒。原酒中可根据需要加纯净水，调节合适度数的蜂蛹虫草保健酒。
实施例6：制备蜂蛹虫草保健酒
(1)将蜂巢和实施例1制备的蜂蛹虫草培养基分别粉碎并蒸煮除蜡并混合后加入粳米搅拌均匀，然后加水调节物料的含水量为55％～60％；所述粳米的用量为25Kg粳米/1立方米蜂巢和蜂蛹虫草培养基混合物。所述粉碎并蒸煮除蜡后的蜂巢和蜂蛹虫草培养基的体积比为1:5。
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸锅温度控制在100～102℃，蒸煮40～60分钟，蒸完后，出料自然降温至32～34℃；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每250Kg蒸料中加入600g酵母和1100g糖化酶。酒曲的制备方法为：将1100g糖化酶溶于10Kg温度为60℃的温水中，降温至35℃后，加入600g酵母摇匀活化2～3小时，最后加水100千克，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中。
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池内压实、密封，自然发酵46天，出池，蒸馏提纯得到蜂蛹虫草保健酒原酒。原酒中可根据需要加纯净水，调节合适度数的蜂蛹虫草保健酒。
实施例7：制备蜂蛹虫草保健酒
向实施例2中制备的蜂蛹虫草保健酒中分别加入蜂蛹虫草9g/L浸泡。
实施例8：制备蜂蛹虫草保健酒
向实施例2中制备的蜂蛹虫草保健酒中加入组方一所示的中药组合物，
组方一：蜂蛹虫草18g、鹿茸15g、西洋参12g、枸杞9g、杜仲9g。每升酒中组方一的添加量63g。
实施例9：制备蜂蛹虫草保健酒
向实施例2中制备的蜂蛹虫草保健酒中加入组方二所示的中药组合物，
组方二：蜂蛹虫草18g、生黄芪12g、党参15g、枸杞15g、山药15g、生白朮12g。每升酒中组方二的添加量87g。
实施例10：制备蜂蛹虫草保健酒
向实施例3中制备的蜂蛹虫草保健酒中加入组方三所示的中药组合物，
组方三：蜂蛹虫草18g、山芋肉12g、知母9g、淫羊藿12g、女贞子15g、枸杞12g。每升酒中组方二的添加量78g。
上述实施例制备的蜂蛹虫草保健酒在提高免疫力、补肾壮阳及缓解或治疗更年期综合症方面效果显著，尤其针对男性性功能衰退、阳痿、早泄具有显著的调节作用。
效果验证：
1、本发明制备的蜂蛹虫草保健酒对改善人体免疫功能的效果
(1)对象：老年病人：患多种慢性疾病，诊断为肺气虚症的患者。
(2)饮用方法及时间：饮用本发明实施例2、实施例3、实施例4、实施例7和实施例9制备的蜂蛹虫草保健酒，每天1次，每次15～30ml。以上病人以两个月为1疗程，其饮用3个疗程。
(3)观察方法：进行血尿便常规化验和心肺功能检查，并观察发热、恶寒、鼻部症状、咽部症状及全身情况和体温，咽扁桃体，舌象脉象，指纹等变化，分别进行疗效评价。
(4)疗效评价见表1：
表1蜂蛹虫草保健酒改善人体免疫功能的效果观察
结果显示，长期适量饮用实施例中制备的蜂蛹虫草保健酒能显著改善人体的免疫功能。
2、本发明制备的蜂蛹虫草保健酒对男性阳痿患者的效果
患者情况：将实施例2、实施例3、实施例4、实施例7和实施例8制备的蜂蛹虫草保健酒给多例阳痿患者饮用。其中有长期从事繁重体力劳动导致肾阳虚损、精血耗损出现腰酸腿软、精神不振、早泄等症状的阳痿患者。有由于工作压力大、精神高度紧张导致的肾阳虚损、精血耗损、气血虚弱出现的四肢不温、精神不振、早泄、腰痛寒冷等症状的阳痿患者。以及由其他原因导致的阳痿患者。以上阳痿患者年龄跨度较大，其中20～30岁患者166例，31～40岁患者226例，41～50岁患者207例，51～60岁患者119例，61岁以上患者114例。
饮用方法：饮用本发明实施例2、实施例3、实施例4、实施例7和实施例8制备的蜂蛹虫草保健酒，每天1次，每次15～30ml。轻度患者饮用6个月，重病患者饮用1年。
疗效判断标准：
治愈：治疗期过后，阴茎勃起大于90度，性交成功率大于等于80％。
显效：治疗期过后，阴茎勃起大于90度，性交成功率大于等于50％。
有效：治疗期过后，阴茎勃起情况有所改善，性交成功率大于等于30％。
无效：用药前后各项指标均无改善。
结果见表2：
表2蜂蛹虫草保健酒对男性阳痿患者的效果
结果显示：本发明蜂蛹虫草保健酒对于年龄小于50岁的阳痿患者的总有效率达到90％以上，随着年龄增加，疗效有所降低，但是仍有比较显著的效果。
3、本发明制备的蜂蛹虫草保健酒治疗更年期综合症的效果
3.1一般资料：本发明实施例10制备的蜂蛹虫草保健酒应用于观察的病例100例，均为女性，年龄40-55岁。
3.2试验方法:
饮用方法：饮用本发明实施例10制备的蜂蛹虫草保健酒，每天1次，每次15～30ml。轻度患者饮用6个月，重病患者饮用1年。
3.2临床表现及效果标准:
临床表现为:月经紊乱，潮热面红，烘热汗出，烦躁易怒，心悸失眠，胸闷头加，情志异常，记忆力减退等。
效果判定标准：
显效:症状减少90％以上，理化检查结果恢复至相应水平，且持续6个月以上无反复；
有效:症状减少30-90％，理化检查结果有所改善，且6个月内无反复；
无效:症状减少30％以下，理化指标无好转或恶化。
3.3保健效果
保健效果见表3。结果表明，总有效率为95％，表明本发明实施例10制备的蜂蛹虫草保健酒效果确切。
表3.蜂蛹虫草保健酒缓解更年期综合症的效果
组别 例数 显效 有效 无效 总改善率％
实施例10 100 73 22 5 95％
以上实施例证明本发明制备的蜂蛹虫草保健酒在提高免疫力、补肾壮阳及缓解更年期综合症方面的保健效果显著。另外本发明的蜂蛹虫草保健酒也可以作为一种保健品给健康人群饮用。
最后说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蜂蛹虫草保健酒，其特征在于该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。
2.根据权利要求1所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于该保健酒的制备方法为：
(1)向蜂巢或/和粉碎并蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。
3.根据权利要求2所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述的辅料的用量为：每立方米蜂巢或蜂蛹虫草培养基中添加辅料20～30Kg；所述的辅料为粳米或糯米。
4.根据权利要求2所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每100Kg蒸料中加入150～250g酵母和300～500g糖化酶。
5.根据权利要求4所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述酒曲的制备方法为：将糖化酶溶于50～65℃的温水中，降温至30～40℃后，加入酵母摇匀活化，最后加水调节浓度。
6.根据权利要求1所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：步骤(1)所述物料的含水量调节至50％～60％；步骤(4)中所述发酵的时间为20～120天。
7.根据权利要求1～6中任意一项所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于所述的蜂蛹虫草保健酒中还添加有蜂蛹虫草或中药组合物。
8.根据权利要求7所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于所述的中药组合物为以下组方中的任意一种，按重量份计，各组方分别包含以下组份：
组方一：蜂蛹虫草5～18份、鹿茸7～15份、西洋参6～12份、枸杞7～9份、杜仲7～9；
组方二：蜂蛹虫草5～18、生黄芪8～12、党参10～15、枸杞10～15、山药10～15、生白朮8～12；
组方三：蜂蛹虫草5～18、山芋肉8～12、知母6～9、淫羊藿8～12、女贞子8～15、枸杞8～12；
每升蜂蛹虫草保健酒中添加中药组合物40～100g。
9.权利要求1所述的蜂蛹虫草保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)向蜂巢或/和蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。
10.权利要求1～8中任意一项所述的蜂蛹虫草保健酒在提高免疫力、补肾壮阳和缓解治疗更年期综合症中的应用。
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