CN106107942A - 一种辣木木耳菌丝体的培育方法 - Google Patents
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Classifications
-
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- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
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-
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- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种辣木木耳菌丝体的培育方法，是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入木耳菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木木耳菌丝体。通过实施本发明，把辣木和木耳通过生物技术培养形成另一个特色的结合体——辣木木耳菌丝体，使其营养、功能及功效会更加突出，使普通的辣木也由此增值百倍。同时，通过实施本发明，辣木木耳菌丝体的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低，产品的生产效率高及稳定，产品的形成具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点。本发明将成为保健、新型药品的新宠。不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
Description
技术领域
本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种辣木木耳菌丝体的培育方法。
背景技术
辣木属辣木科，多年生常绿乔木，原产印度北部西马拉雅山麓和非洲北部地区，被称为“神奇之树”。经研究表明，辣木叶中含有丰富的营养，高维生素A、B、B1、B3、C、E高蛋白质，高纤维，含有六种矿物质，五种微量元素及十一种人休必需氨基酸。
辣木全身是宝，每100g辣木叶中含蛋白质27.1g约为牛奶的2倍，维C约为鲜橙的7倍，古印度传统医学认为：辣木叶可以预防多种疾病，更被广泛应用在多种慢性疾病上。
根据多项研究，辣木树皮及树根等部位可以降低血压及血糖、缓和发炎肿大、肠胃不适、风湿关节疼痛等，也可以舒缓神经系统，对于歇斯底里及止痛有良好的作用。
根据国内外临床报告，经常食用辣木籽可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。辣木籽是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。辣木籽可协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。它还具有治疗口臭和醒酒等作用。
辣木花内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。辣木花具有排毒、净化肌肤，令肌肤更加有光泽的作用，对于皮肤干燥粗糙和容易长粉刺而言，辣木花是最合适的选择。辣木花加牛奶煮熟可以起到调节内分泌，辣木花汁也可以減轻喉咙发炎，但孕妇不宜。
辣木所含钙质是牛奶的四倍；辣木所含蛋白质是牛奶的二倍；辣木所含钾是香蕉的三倍；辣木所含铁是菠菜的三倍；辣木所含维生素C是柑橘的七倍；辣木所含维生素A是（B胡萝卜）的四倍；辣木是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家称为奇迹之绎；辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效；辣木具有退热、消炎、提神、净化血管减肥瘦身，改善皮肤，增进性欲等功效。因此辣木分别被广泛应用于食品、保健、药品、美容等领域。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种辣木木耳菌丝体的培育方法。具体包括：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入木耳菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满木耳菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木木耳菌丝体。
所述的木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色 瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、 园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
从有关文献中获悉，木耳的营养价值：黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。此外，黑木耳还含有脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。
生理作用：木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种辣木木耳菌丝体的培育方法，技术方案中在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入木耳菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满木耳菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木木耳菌丝体。
具体包括如下步骤：
1、辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用。
2、制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基。
3、接种：在无菌环境下把木耳菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%。
4、培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基。
5、晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%。
6、成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出辣木木耳菌丝体的培育方法其构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
2、辣木全身是宝，辣木所含钙质是牛奶的四倍；辣木所含蛋白质是牛奶的二倍；辣木所含钾是香蕉的三倍；辣木所含铁是菠菜的三倍；辣木所含维生素C是柑橘的七倍；辣木所含维生素A是（B胡萝卜）的四倍；辣木是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家称为奇迹之绎；辣木对控制血糖、降血压、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木对口干、无吐液、咽喉疼有特效，取到生津作用；辣木的减肥效果也很奇特，辣木中含有一种白氨酸，白氨酸对减肥效果比较好，国外已开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木对长期缩便，便秘患者有极其帮助作用，连服10日可见奇效；辣木具有退热、消炎、提神、净化血管减肥瘦身，改善皮肤，增进性欲等功效。通过实施本发明，把辣木和木耳通过生物技术培养形成另一个特色的结合体——辣木木耳菌丝体，使其营养、功能及功效会更加突出，使普通的辣木也由此增值百倍。
3、通过实施本发明，最终产品——辣木木耳菌丝体的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
4、通过实施本发明，最终产品——辣木木耳菌丝体，由于主要原料——辣木，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，将是保健、新型药品的新宠。
5、通过实施本发明，形成的产品用途广泛，可以作为制备成药品、保健品、特色食品添加剂的原料。不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种辣木木耳菌丝体的培育方法，技术方案中在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入木耳菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满木耳菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木木耳菌丝体。
具体包括如下步骤：
1、辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用。
2、制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基。
3、接种：在无菌环境下把木耳菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%。
4、培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基。
5、晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%。
6、成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。
Claims (1)
1.一种辣木木耳菌丝体的培育方法，其特征在于：该菌丝体是用辣木枝段为主要原料来做培养基，将培养基灭菌后接入木耳菌种，接着培育至菌丝长满培养基，然后将长满木耳菌丝的培养基晒干，最后粉碎得辣木木耳菌丝体；
具体包括如下步骤：
（1）辣木采集及处理：采集直径是0.5厘米以下的辣木枝段为原料，接着将辣木枝段切成1-2厘米的节段，然后再把辣木节段晒干至物料含水量低于8%备用；
（2）制备培养基：培养基是由93%的辣木节段、3%的玉米粉、3%的黄豆粉、和1%的食用石膏粉组成，先将辣木节段浸泡于3%的红糖水之中，持续浸泡8-9个小时后捞出并沥干水分，玉米粉和黄豆粉也用3%的红糖水调至湿度含量为55-60%，然后再把辣木、玉米粉、黄豆粉和食用石膏粉混合起来并搅拌均匀得混合物料，把混合物料分装于培养容器内，装入量为混合物料在培养容器内的厚度是2-3cm，最后按照常规方法灭菌后得生产用培养基；
（3）接种：在无菌环境下把木耳菌种接入生产用培养基，接入固体灵芝菌种时，接入7-8个点，接入液体灵芝菌种时，接入培养基重量的10～12%；
（4）培菌：将接好种的培养基移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下培养至菌丝长满培养基；
（5）晒干：在温度低于50度的环境下将长满菌丝的培养基晒至物料含水量低于8%；
（6）成品：将晒干的培养基粉碎至能过120-200目得成品菌丝体。
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