CN107713711A - 一种控制烹饪电器制作锅巴的方法、装置及烹饪电器 - Google Patents

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Abstract

一种控制烹饪电器制作锅巴的方法、装置及烹饪电器，其中所述方法包括：对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。

Description

一种控制烹饪电器制作锅巴的方法、装置及烹饪电器
技术领域
本发明涉及自动化控制领域，具体涉及一种控制烹饪电器制作锅巴的方法、装置及烹饪电器。
背景技术
煲仔饭也称瓦煲饭，是一种使用砂锅、明火烹饪制作的地方特色美食，目前用于制作煲仔饭的烹饪电器(例如电压力锅、电饭煲等)只能通过控制烹饪过程将生米直接做成煲仔饭，例如利用电饭煲制作煲仔饭时会将整锅生米做成煲仔饭，若多人同时吃饭时，可能有的人只喜欢吃白米饭，并不喜欢吃煲仔饭，这种情况下用户只能选择分别制作出一锅白米饭和一锅煲仔饭，在只有一个电饭煲的情况下，满足多人食用要求的同时烹饪耗时较长，但将米饭制作成煲仔饭的过程中，决定煲仔饭味道的除了酱汁之外，最重要的还是需要在煲底烧出的一层口感适佳的金黄色的锅巴，现有煲仔饭锅巴的形成过程中，只使用一个占空比控制锅巴的形成，由于该占空比只能保证温度在一个温度范围内变化，若占空比中的加热时间过短或者过长，均会影响形成的锅巴质量；虽然可以通过合理设置一个占空比的加热时间与停止加热时间以制作出质量较好的锅巴，但形成质量较好锅巴的时间较长。
发明内容
因此，本发明要解决的技术问题在于现有制作煲仔饭耗时长。
有鉴于此，本发明提供一种控制烹饪电器制作锅巴的方法，包括：
对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；
以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；
以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。
优选地，以第一预设占空比对烹饪电器的锅体底部进行加热结束时，向用户发出提示信息。
优选地，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；所述第一时间为5-20min。
优选地，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；所述第二时间为5-20min。
优选地，所述以第二预设占空比继续对所述锅体底部进行加热之后，包括：控制所述烹饪电器进入保温状态。
优选地，所述对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热的加热温度为100-120℃。
相应地，本发明还提供一种控制烹饪电器制作锅巴的装置，包括：
第一加热单元，用于对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；
第二加热单元，用于以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；
第三加热单元，用于以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。
优选地，还包括：提示单元，用于在所述第一加热单元执行加热操作结束时，向用户发出提示信息。
优选地，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；所述第一时间为5-20min。
优选地，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；所述第二时间为5-20min。
优选地，还包括：控制单元，用于控制所述烹饪电器进入保温状态。
优选地，所述第一加热单元的加热温度为100-120℃。
相应地，本发明还提供一种烹饪电器，包括：
烹饪电器本体；
加热单元，用于对所述烹饪电器的锅体进行加热；
温度检测单元，设置在所述烹饪电器的锅体底部，用于检测锅体底部温度；
还包括：
速成煲仔饭启动单元，设置在所述烹饪电器壳体外部，用于接收用户的速成启动操作；
控制器，分别与所述加热单元、所述温度检测单元、所述速成启动单元连接，包括：至少一个处理器以及与所述至少一个处理器通信连接的存储器，其中，所述存储器存储有可被所述至少一个处理器执行的指令，以使所述至少一个处理器执行上述所述控制烹饪电器制作锅巴的方法。
优选地，还包括：
提示单元，与所述控制器连接，用于向用户发出提示信息。
相应地，本发明还提供一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述所述控制烹饪电器制作锅巴的方法。
相应地，本发明还提供一种利用上述所述的烹饪电器制作煲仔饭的工艺，包括：
对盛有米饭的烹饪电器的锅体以米饭和水的质量比1：(0.2～0.4)加水并搅拌；
启动速成煲仔饭功能；
当所述烹饪电器发出提示音时，向所述锅体内加入食用油和配菜；
当所述烹饪电器进入保温状态时，向所述锅体内加入酱料并搅拌后即制得煲仔饭。
本发明提供的控制烹饪电器制作锅巴的方法及装置，通过对盛有米饭且已加水搅拌后的烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合，经过加热后使得米饭和水充分混合的同时也使得加入的水蒸发出一部分，剩余部分的水正好用后续锅巴形成过程中的热量蒸发，以第一预设占空比对锅体底部加热持续第一时间，使得在烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴，继续以第二预设占空比继续对锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，继而烹饪出口感适佳、色泽好的锅巴，由于以第二占空比进行加热主要目的是将已形成的锅巴迅速烘干，故以第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以第一预设占空比加热形成的最大温度值，由于该锅巴是由米饭直接制作得出，不需等待生米的成熟过程，自然缩短了制作煲仔饭的时间，同时制作锅巴的过程采用了两个阶段的占空比，进一步缩短了煲仔饭制作时间。
附图说明
为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本发明实施例提供的一种控制烹饪电器制作锅巴的方法的流程图；
图2是本发明另一实施例提供的一种控制烹饪电器制作锅巴的装置的结构示意图；
图3是本发明另一实施例提供的一种烹饪电器的结构示意图；
图4是本发明另一实施例提供的一种煲仔饭制作工艺流程图；
图5是本发明另一实施例提供的一种控制器的结构示意图。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例提供一种控制烹饪电器制作锅巴的方法，如图1所示，包括：
S11，对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合。对锅体底部进行加热的加热温度可以为100-120℃。
S12，以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴。优选地，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；第一时间为5-20min，利用第一预设占空比对烹饪电器的锅体底部进行加热，使得锅体底部温度维持在120-140℃范围内直至满足第一时间，此时在烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴。
S13，以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。优选地，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；第二时间为5-20min；利用第二预设占空比继续对锅体底部进行加热，使得锅体底部温度维持在140-160℃范围内直至满足第二时间，此时形成的锅巴被烘干。
本发明实施例提供的控制烹饪电器制作锅巴的方法，通过对盛有米饭且已加水搅拌后的烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合，经过加热后使得米饭和水充分混合的同时也使得加入的水蒸发出一部分，剩余部分的水正好用后续锅巴形成过程中的热量蒸发，以第一预设占空比对锅体底部加热持续第一时间，使得在烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴，继续以第二预设占空比继续对锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，继而烹饪出口感适佳、色泽好的锅巴，由于以第二占空比进行加热主要目的是将已形成的锅巴迅速烘干，故以第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以第一预设占空比加热形成的最大温度值，由于该锅巴是由米饭直接制作得出，不需等待生米的成熟过程，自然缩短了制作煲仔饭的时间，同时制作锅巴的过程采用了两个阶段的占空比，进一步缩短了煲仔饭制作时间。
由于有的用户可能喜欢在煲仔饭上加入配菜，比如肉类、青菜等，而加热配菜的最佳时机是煲仔饭锅巴形成阶段，故以第一预设占空比对烹饪电器的锅体底部进行加热，锅巴形成后，向用户发出提示信息，用户听到该提示信息，即可知道需要向煲仔饭中加入配菜，便于用户做出口感上佳的煲仔饭，该提示信息可以是一段“嘀”声或者是语音提醒“加入配菜”，或者是一段音乐等可起到提示作用的信息。
优选地，所述以第二预设占空比继续对所述锅体底部进行加热之后，包括：控制所述烹饪电器进入保温状态。当烹饪电器已经以第二预设占空比持续加热第二时间时，锅巴已经烘干，此时控制烹饪电器进入保温状态，为了保证食物温度且便于用户即食，控制保温状态的温度处于60-70℃。在保温状态下可以加入已调配好的酱料搅拌均匀便可以食用。
相应地，本发明还提供一种控制烹饪电器制作锅巴的装置，如图2所示，包括：
第一加热单元21，用于对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热22，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；
第二加热单元，用于以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；
第三加热单元23，用于以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。
优选地，还包括：提示单元，用于在所述第一加热单元执行加热操作结束时，向用户发出提示信息。
优选地，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；所述第一时间为5-20min。
优选地，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；所述第二时间为5-20min。
优选地，还包括：控制单元，用于控制所述烹饪电器进入保温状态。
优选地，所述第一加热单元的加热温度为100-120℃。
本发明实施例提供的控制烹饪电器制作锅巴的装置，通过第一加热单元对盛有米饭且已加水搅拌后的烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合，经过加热后使得米饭和水充分混合的同时也使得加入的水蒸发出一部分，剩余部分的水正好用后续锅巴形成过程中的热量蒸发，以第一预设占空比对锅体底部加热持续第一时间，使得在烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴，继续以第二预设占空比继续对锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，继而烹饪出口感适佳、色泽好的锅巴，由于以第二占空比进行加热主要目的是将已形成的锅巴迅速烘干，故以第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以第一预设占空比加热形成的最大温度值，由于该锅巴是由米饭直接制作得出，不需等待生米的成熟过程，自然缩短了制作煲仔饭的时间，同时制作锅巴的过程采用了两个阶段的占空比，进一步缩短了煲仔饭制作时间。
相应地，本发明还提供一种烹饪电器，如图3所示，包括：
烹饪电器本体31；
加热单元311，用于对所述烹饪电器的锅体进行加热。该加热单元可以是安装在锅体底部的发热盘，或者是可以安装在锅体底部或侧壁的线盘，本实施例优选将加热单元设置在锅体底部，更有利于形成在锅体底部的锅巴的形成速度。
温度检测单元312，设置在所述烹饪电器的锅体底部，用于检测锅体底部温度；该温度检测单元可以设置在锅体底部或者锅体侧壁，为了能准确测量出锅体底部温度，可以在锅体底部均匀设置多个温度检测单元，将测得的多个温度值的平均值作为锅体底部温度。
还包括：
速成煲仔饭启动单元313，设置在所述烹饪电器壳体外部，用于接收用户的速成启动操作，该速成煲仔饭启动单元可以是按键或者触摸键。
控制器314，分别与所述加热单元311、所述温度检测单元312、所述速成启动单元313连接，包括：至少一个处理器51以及与所述至少一个处理器51通信连接的存储器52，其中，所述存储器52存储有可被所述至少一个处理器51执行的指令，以使所述至少一个处理器51执行上述实施例所述控制烹饪电器制作锅巴的方法，图5中以一个处理器为例，处理器51，存储器52通过总线50连接，控制器314还可以包括：输入单元53和输出单元54，处理器51、存储器52、输入单元53和输出单元54可以通过总线50或者其他方式连接。
本发明实施例提供的烹饪电器，通过加热单元对盛有米饭且已加水搅拌后的烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加热的水，将米饭和水充分混合，经过加热后使得米饭和水充分混合的同时也使得加入的水蒸发出一部分，剩余部分的水正好用后续锅巴形成过程中的热量蒸发，以第一预设占空比对锅体底部加热持续第一时间，使得在烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴，继续以第二预设占空比继续对锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，继而烹饪出口感适佳、色泽好的锅巴，由于以第二占空比进行加热主要目的是将已形成的锅巴迅速烘干，故以第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以第一预设占空比加热形成的最大温度值，由于该锅巴是由米饭直接制作得出，不需等待生米的成熟过程，自然缩短了制作煲仔饭的时间，同时制作锅巴的过程采用了两个阶段的占空比，进一步缩短了煲仔饭制作时间。
优选地，还包括：提示单元，与所述控制器连接，用于向用户发出提示信息。该提示单元可以是设置在烹饪电器壳体外部的扬声器，用户听到提示单元发出的提示信息时，即可知道需要向煲仔饭中加入配菜，便于用户做出口感上佳的煲仔饭，该提示信息可以是一段“嘀”声或者是语音提醒“加入配菜”，或者是一段音乐等可起到提示作用的信息。
本领域技术人员可以理解，实现上述实施例方法中的全部或部分流程，是可以通过计算机程序来指令相关的硬件来完成，所述的程序可存储于一计算机可读取存储介质中，该程序在执行时，可包括如上述各方法的实施例的流程。其中，所述的存储介质可为磁碟、光盘、只读存储记忆体(ROM)或随机存储记忆体(RAM)等。
相应地，本发明还提供一种利用上述实施例所述的烹饪电器制作煲仔饭的工艺，如图4所示，包括：
S41，对盛有米饭的烹饪电器的锅体以米饭和水的质量比1：(0.2～0.4)加水并搅拌；
S42，启动速成煲仔饭功能；
S43，当所述烹饪电器发出提示音时，向所述锅体内加入食用油和配菜。提示音响起，沿锅壁加入适量食用油，再加入腌制好的配菜，包括肉类、青菜等。
S44，当所述烹饪电器进入保温状态时，向所述锅体内加入酱料并搅拌后即制得煲仔饭。当烹饪电器进入保温状态时，加入调配好的酱料，包括酱油、香油、葱姜油等，搅拌均匀即可。
本发明实施例提供的一种利用上述实施例所述的烹饪电器制作煲仔饭的工艺，通过对盛有米饭且已和水按照预定比例加入搅拌后启动速成煲仔饭功能，当烹饪电器发出提示音时，向锅体内加入食用油和配菜，当烹饪电器进入保温状态时，向锅体内加入酱料并搅拌后即制得口感适佳、色泽好煲仔饭，由于该煲仔饭是由米饭直接制作得出，不需等待生米的成熟过程，自然缩短了制作煲仔饭的时间。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims (16)

1.一种控制烹饪电器制作锅巴的方法，其特征在于，包括：
对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；
以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；
以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，以第一预设占空比对烹饪电器的锅体底部进行加热结束时，向用户发出提示信息。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；所述第一时间为5-20min。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；所述第二时间为5-20min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述以第二预设占空比继续对所述锅体底部进行加热之后，包括：控制所述烹饪电器进入保温状态。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热的加热温度为100-120℃。
7.一种控制烹饪电器制作锅巴的装置，其特征在于，包括：
第一加热单元，用于对盛有米饭且已加水搅拌后的所述烹饪电器的锅体底部进行加热，用于煮沸加入的水，将米饭和水充分混合；
第二加热单元，用于以第一预设占空比对所述锅体底部加热持续第一时间，用于在所述烹饪电器的锅底和锅壁形成锅巴；
第三加热单元，用于以第二预设占空比继续对所述锅体底部加热持续第二时间，用于烘干形成的锅巴，其中，以所述第二预设占空比加热形成的最小温度值不小于以所述第一预设占空比加热形成的最大温度值。
8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，还包括：提示单元，用于在所述第一加热单元执行加热操作结束时，向用户发出提示信息。
9.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，第一预设占空比的加热时间为6-16s，停止加热时间为16-26s；所述第一时间为5-20min。
10.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，第二预设占空比的加热时间为16-26s，停止加热时间为6-16s；所述第二时间为5-20min。
11.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，还包括：控制单元，用于控制所述烹饪电器进入保温状态。
12.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述第一加热单元的加热温度为100-120℃。
13.一种烹饪电器，包括：
烹饪电器本体；
加热单元，用于对所述烹饪电器的锅体进行加热；
温度检测单元，设置在所述烹饪电器的锅体底部，用于检测锅体底部温度；
其特征在于，还包括：
速成煲仔饭启动单元，设置在所述烹饪电器壳体外部，用于接收用户的速成启动操作；
控制器，分别与所述加热单元、所述温度检测单元、所述速成启动单元连接，包括：至少一个处理器以及与所述至少一个处理器通信连接的存储器，其中，所述存储器存储有可被所述至少一个处理器执行的指令，以使所述至少一个处理器执行权利要求1-6中任一项所述控制烹饪电器制作锅巴的方法。
14.根据权利要求13所述的烹饪电器，其特征在于，还包括：
提示单元，与所述控制器连接，用于向用户发出提示信息。
15.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1-6中任一项所述控制烹饪电器制作锅巴的方法。
16.一种利用权利要求13或14所述的烹饪电器制作煲仔饭的工艺，其特征在于，包括：
对盛有米饭的烹饪电器的锅体以米饭和水的质量比1：(0.2～0.4)加水并搅拌；
启动速成煲仔饭功能；
当所述烹饪电器发出提示音时，向所述锅体内加入食用油和配菜；
当所述烹饪电器进入保温状态时，向所述锅体内加入酱料并搅拌后即制得煲仔饭。
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