CN107692041A - 爆米花营养撒粉配方工艺 - Google Patents

Abstract

爆米花营养撒粉配方工艺。本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玉米爆米花及其制作方法。爆米花由玉米组成，很受人们的喜爱。但没有附加与玉米之外的营养价值，不能满足人们对健康的追求。由说明书中所述的爆米花撒粉工艺制作步骤三完成后，通过余温加热，迅速通过容器盖上面的撒粉口将研磨打制的营养粉注入制作完成的爆米花容器中，进行均匀搅拌。使其撒在上面的营养粉附着在每一粒爆米花表面，营养价值保存完整。本技术方案中述的营养粉全部通过研磨打制而成。大致有可可粉，抹茶粉，咖啡粉，海苔粉，胡萝卜粉，番茄粉，核桃粉，陈皮粉等等。还可以根据人们的营养需要以及不同口味随时研制添加，整个操作过程简单方便，灵活机动，深受人们的喜爱。

Description

爆米花营养撒粉配方工艺

发明领域：本发明涉及一种在制作完成的爆米花中，将各种营养粉均匀的撒在爆米花中的配方工艺。

背景技术：

随着人们生活的不断提高，对美食的追求也在不断日益提高。如何对传统美食进行烹饪改进以制作出更好口感和创新的食物，是美食家和厂商以及作坊不懈追求的目标。

对于爆米花，向来是年轻人的最爱，但现在老人与小孩也都钟爱起来。其特点口味松软香脆，非常适合作为休闲食品食用。传统以及大众的爆米花在制作时其步骤大致如下：

先制作奶油，糖等味液浆，然后将玉米粒放入味液浆中搅拌。然后放入密封炉内进行加热。在加热过程中，玉米逐渐软化膨胀，待开炉时，玉米粒内部的液体对外释放，使得玉米粒炸开。此方法在制作过程中，玉米粒是一个连续加热的过程，从内到外是一个连续的膨胀，最后产生的米花体积较大。因此，在咀嚼米花时，通常表面很甜。而内部则像一大团无味的棉絮，其美味程度大大降低，营养成分也相当的被破坏。现如今，在人们日益追求美食的营养价值的前提下，这种传统的制作方法是远远不能实现人们对营养方面的需求。

针对以上问题，本发明的目的在于提供一种爆米花营养撒粉配方工艺，该方法不仅可以使爆米花内外口感一致，消除棉絮无味部分，而且可以将各种营养制粉均匀的粘敷在爆米花表面，使其口味更加独特，更大的发挥它的营养价值，使爆米花口味得到一个较大程度的提高。

具体实施方式：

本发明的解决技术问题所采用的技术方案是：该爆米花营养撒粉制作工艺如下步骤：

1.采用纯天然奶油放入加热的容器内，加热融化，形成液态。

2.将玉米粒放入所述的加热容器内，同时将白砂糖放入。

3.在非密封状态下，加热主炉采用对应功率进行加热，同时翻动搅拌玉米粒与奶油，白砂糖充分混合均匀，当听到噼啪的声音后，爆米花制作完成。

4.将所述加热主炉开关关闭，通过余温加热，迅速通过容器盖上面的撒粉通道，将按一定比例的配比好的营养粉注入制作完成的爆米花中，再进行均匀搅拌3-5秒钟。使其撒在爆米花表面的营养粉价值保存完善，口味更加独特，味道更加均匀。

爆米花是一种非常传统的休闲食品，有着悠久的发展史和广阔的消费群体，从小孩到老人都是忠实的消费者。而且是一种相当健康的零食。根据以上所述的营养撒粉工艺，能够大大提高人们对食品营养方面的需求。当今的人们，在生存与竞争压力下，生活节奏如此之快，也就更加注重食疗与养生之重要性。因此，爆米花营养撤粉工艺解决了零食领域的营养功效。营养粉种类可分为：果蔬粉与中药养生粉，例如：(可可粉，咖啡粉，抹茶粉，海苔粉，胡萝卜粉，番茄粉，陈皮粉等等)。

Claims (2)

1.一种爆米花营养撒粉配方制作工艺，其特征在于：包括以下几个步骤

一.采用纯天然奶油，放入加热的容器内，加热融化，形成液态油。

二.将玉米粒放入所述的加热容器内，同时将白砂糖放入.

三.在非密封状态下，加热主炉采用对应功率进行加热，同时翻动搅拌玉米粒，奶油和白砂糖，充分混合均匀.当听到噼啪的声音后，爆米花制作完成。

四.将所述加热主炉开关关闭，通过余温加热，迅速通过容器盖上面的撒粉通道，将营养粉注入制作完成的爆米花中，进行均匀搅拌，使其撒在上面的营养粉营养价值保存完善。

2.根据权利要求1所述的一种爆米花撒粉制作工艺，其特征在于：步骤四中向制作完成的爆米花注入营养粉。